酸中有辣，辣中带香，超级下饭菜，酸豇豆烂刀肉

今天的涛涛食堂将为您带来一顿酸豆角炒肉，用我多年的饮食经验，即使我没有胃口，也可以毫不夸张地说这是一顿超级菜。碗白米饭，为什么要吃这个？可能是因为香味浓郁的肉与泡菜的酸辣味混合在一起，然后用辛辣成分调味。 ?如果您不怕辣，可以加些小米椒炒，当您满头大汗的时候，您会大喊“再来一碗”！只是吃了之后，大多数人都吃的打嗝了。
材料：猪肉，酸豆角，酱油，淀粉，大蒜，干红辣椒（可以使用腌辣椒），糖

练习步骤：

1.准备酸豆角，切成小方块。

2.将一勺酱油和一勺淀粉放入切碎的肉中，搅拌并腌制5分钟。

3.在锅中的油中加热切碎的大蒜，将干的红辣椒炒熟，加入切碎的肉，然后迅速撒上，倒入酸豆角，然后炒均匀。

4.加入一匙酱油，少许白糖，用适量的清水盖住锅，并在中火和小火上煮三分钟。

5.完成一顿美味的饭。喜欢它的朋友可以关注，感谢您的支持！

路人看见抢着买，每天都能卖完，特好吃，老少皆宜隔三差五吃一次

酸豆角农家时蔬小炒肉，开胃解腻，连不爱吃蔬菜的小朋友都喜欢

自制酸豆角#装满好时光#

超市里有腌好的酸豆角卖，感觉拿来拌饭菜或者炒肉吃都很好吃。但唯一有一个美中不足的是，似乎买来的腌酸豆角总是太咸了！所以决定自己在家学做，一直以为酸豆角的酸来自白醋，直到自己腌制后才明白原来是发酵而成的！经过不到一个星期的等待，原本绿色的豆角变成黄色，就可以享用了！

By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆角 500克
• 盐 适量
• 花椒 几颗
• 冰糖 少许
• 蒜瓣 几个
• 白酒少许 少许

做法步骤

1、新鲜豆角

2、洗净晾干

3、锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放点

4、我还加了点花椒和冰糖煮开放凉

5、准备一个无油无水的容器，把晾干的豆角放入

6、上面放上几瓣大蒜后，倒入刚才晾凉的盐开水，水必须没过豆角

7、最后加上少许白酒（网上说防止有白沫）

8、盖上盖子放在室内阴凉处即可

9、这是第三天的豆角

10、现在天气热，发酵时间很快，这是第六天的豆角，可以享用了

小贴士

1、豆角更好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆 2、容器一定要清洗干净，不能有水有油，否则腌制的东西容易坏

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酸豆角炒肉配搭酸辣鲜汤面香辣酸爽分享炒酸豆角及酸辣汤制做技巧

天气闷热胃口不佳来一碗酸辣鲜汤面，特别酸爽开胃又好吃，酸辣汤面所用食材和制做 *** 很多，因选用不同食材制做口感有所差异味道也是有所不同，今天分享一道用泡菜豇豆角炒肉丝，配酸辣汤做风味独特的酸辣小面，所用食材少制做简单口感饱满，先炒一份脆辣酸香的豆角肉丝，再做一份色香味鲜的酸辣汤

一【酸豆角炒肉丝】

①配料：猪肉，泡菜豇豆角，泡椒泡姜，八角，葱蒜姜，老抽生抽，蚝油鸡精，红辣椒油，料酒，盐糖，蒜末小葱

②做法：热油加入八角葱蒜姜泡椒泡姜炒香，加入猪肉丝炒香加入料酒翻炒再将切碎的酸豆角丁倒入锅中继续翻炒，加老抽尝味咸度加盐两勺白糖加少红辣椒油翻炒入味，加生抽蚝油鸡精调鲜加蒜末入味，关火加入小葱用炉火余热翻炒入味即可出锅

*一份酸豆角肉丝酸爽清脆可口，做拌面条配各种主食都很美味，炒香的酸豆角肉丝吃不完可一菜多用

【香辣酸汤】

①配料：葱蒜姜，红辣椒油，咖喱粉，十三香，红辣椒油，盐糖，鸡精，蚝油，生抽，醋

②做法：加入葱蒜姜炒香，根据所食用的量加水，加盐糖，加入很少许咖喱粉加少许十三香，加红辣椒油<根据自己口感适应度加>，水开入味加生抽蚝油鸡精调鲜入味，关火加醋尝下适合自己口味调酸度<最后加醋不容易让咸度变淡，如果加早盐和醋容易相互影响使盐味变淡>

三【煮面条】

①配料：面条可选手擀面，机压面，抻拉面，挂面，也可选用米粉

②水开将面条放入锅中煮熟透，取出放凉开水中过水即可

四【酸辣鲜汤面条】

①煮好的过凉水面，香辣酸汤，酸豆角炒肉丝，香菜小葱碎

②将过凉水面捞出将放入碗中，加入酸辣鲜汤，香菜，小葱碎，酸豇豆角炒肉丝，根据口味调配咸酸辣口感

*一碗酸辣鲜汤小面最适合天气热胃口欠佳，鲜香酸爽面条开胃又好吃，喜欢这种面条风味及口感可分享试做，不喜欢吃辣味可不用红油只做酸汤面，爱吃辣椒的家里可常备一份红油辣椒做任何菜都是百搭哦

欢迎您分享家常饮食，祝福您吉祥如意，幸福安康好运相伴#吃在沧州# #云梯计划# #八月吃什么# #美食#

辛苦工作了一天，做了几道美味的小炒来犒劳家人，这几道菜最合适

红焖羊肉

材料：羊肉、西红柿、胡萝卜、香料包（八角、小茴香、香叶、草果、花椒）、盐、料酒、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜

做法：

1.先把羊肉切成大块，用料酒和姜粉腌制。封好保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上。

2.把西红柿和胡萝卜切块，葱切段、姜切片。准备好香料，顺手用高压锅烧一锅热水。

3.先热锅热油，炒香葱姜蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一点变色后，放入香料爆炒。

4.顺锅倒入料酒和酱油，酱油用生抽和老抽一比一调和。把炒锅里所有的材料倒入烧好水的高压锅里。

5.加入一些糖，把切好的西红柿放进去，大火烧一会。把浮末撇干净，盖上盖文火焖15分钟。

6.在高压锅里焖过的羊肉已经滑嫩可口了，这时再把羊肉翻回到炒锅中。小火慢收汤，同时加入切好的胡萝卜，这个过程大概需要半小时。

7.汤收的差不多的时候一边尝味道一边加入盐。最后在出锅前，转大火加入一点点醋搅拌均匀。

酸豆角炒肉

食材：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量

做法：

1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。

2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；

3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。

辣子鸡

食材：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻

做法

1.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；

2.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

3.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；

4.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；

5.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。

6.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；

7.最后撒上些白芝麻就行了。

酸豆角炒肉，欲罢不能的开胃下饭菜，一看就会

美食,菜谱

网红酸豆角炒肉，简单快手超美味

首先将买回来的豆角洗净，拿到阳台晾干水份后，去头去尾备用。准备1个带盖的无油无水的玻璃瓶，倒入适量的凉白开，放适量的盐搅拌均匀后，用手指沾少许舔一舔，感觉到咸味即可，再倒入适量的醋，然后放入晾干水份的豆角，盐水一定要没过豆角，(喜欢吃辣的童鞋可以放些辣椒下去^o^)腌制3天左右即成。(期间可以拿出来尝尝，感觉OK就可以了，天数由自己掌握)这是腌制好的豆角。将腌制好的豆角洗净切段。把肉切丝放酱油、白砂糖、姜腌好备用，肥肉待会用来起锅煎油热锅放少许油倒入肥肉煸炒。煸出油后放入蒜蓉爆香。倒入切段的豆角，沿锅边淋少许热水，放适量的白砂糖煸炒。倒入腌制好的肉丝煸炒至熟即可。

教你30分钟就能做出好吃的酸豆角

秘制酸豆角，全家都爱吃，简单又好吃

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