天气一天一天的热起来啦，很容易叫人胃口不好。这个时候，我们需要一碗凉拌面来开开胃！凉拌面做法其实很简单，调料配齐，面条一煮，搁一起拌好就成～十分钟不到就能做出一碗超香的拌面，还可以根据自己的口味调整酱汁哦～开胃又解腻，之一口下去就停不下来！
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麻辣鸡丝凉面
图文 |杜鹃花美食
鲜面条200克鸡胸肉1块黄瓜1根辣椒粉5克芝麻油20克藤椒粉3克五香粉3克花椒粉3克大蒜碎15克花生碎20克白芝麻5克生抽15克葱花20克姜末3克
1. 鸡胸肉清洗干净后煮15分钟，然后捞出来晾凉。
2. 辣椒粉5克，芝麻油20克，藤椒粉3克，五香粉2克，花椒粉3克，大蒜碎10克，花生碎20克，白芝麻5克，生抽15克，葱花20克，姜末3克。
3. 黄瓜切丝，鸡胸肉撕成鸡肉丝。
4. 葱姜蒜末，花椒粉藤椒粉五香粉，干红辣椒粉放碗底，浇一勺热油。
5. 水烧开后煮面，面煮好放冷水里，过两遍冷水，然后捞出来放入底料碗里。
6. 然后放芝麻油先搅拌一下，在放入生抽，最后放入鸡丝，黄瓜丝，花生碎和白芝麻。
7. 搅拌均匀就可以吃啦！又香又麻又辣的一碗凉拌面特别开胃。
8. 成品图。
9. 成品图。
10. 成品图。
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蒜汁香椿拌面
图文 |宁小麦
香椿100克大蒜适量毛豆100克挂面适量生抽适量香醋适量香油适量盐适量
1. 洗净的香椿放入沸水中焯一下，颜色变深绿即可捞出过凉水。
2. 挤干水分切末。
3. 蒜捣成泥。
4. 蒜泥和香椿，加入生抽、醋、香油和盐拌成酱。
5. 毛豆放入沸水中加点盐煮熟，捞出过凉备用。
6. 把煮好的面条捞入碗中。
7. 加上香椿蒜泥和毛豆，拌匀开吃。
小窍门：
喜欢吃辣可以放点辣椒油。
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肉末辣椒拌面
图文 |Meggy跳舞的苹果
猪肉馅50克螺丝椒1根龙须面1小把大蒜4瓣油少许盐0.5克酱油30克蚝油10克
1. 全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面；东菱早餐机，可煎可炒可煮特方便。
2. 大蒜切小块，辣椒纵切两半，不去籽吃着更香，切粗条。
3. 煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色。
4. 将辣椒倒入锅中翻炒均匀。
5. 根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；因为要拌面条，所以适当咸一点，但盐要少放，可以多放点酱油用来拌面条；辣椒略微变软，离火备用。
6. 东菱早餐机换上小煮锅，倒热火煮开，放入龙须面煮3分钟左右，面条变软无白芯捞出。
7. 面条过两遍凉水防坨，再将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀；有滋有味的快手辣椒拌面就做好了，这一大碗入肚，实在太满足了！
8. 肉末辣椒拌面，10分钟轻松就搞定。
小窍门：
1、肉末和大蒜瓣同炒，既去腥还不会将蒜瓣炒糊，且蒜香味留在了肉末中。
2、因为要拌面，所以酱油可以多放点，如果实在太干，可以在菜里倒点水，面条有了汤汁的浸润才入味好吃。
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青瓜拌面
图文 |Lsz美食记
面饼一个青瓜半根鸡蛋1个脆皮肠2根西柚半个蜂蜜1勺拌面酱1勺麻油1勺
1. 准备好拌面的材料。
2. 青瓜切成丝备用。
3. 汤锅烧开水，放入面饼煮熟。
4. 把面条捞起，加入拌面酱、麻油、青瓜丝。
5. 充分拌均匀。
6. 鸡蛋、脆皮肠煎熟。
7. 半个西柚取肉加水加蜂蜜打成汁即可。
小窍门：
拌面酱本来有咸味，可以不加盐，觉得不够味可以加少许酱油。
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蒜香麻酱凉面
图文 |线线3896
大蒜2瓣盐适量芝麻酱1勺温水1.5勺自制面条适量
1. 两大瓣蒜加入适量的盐捣成蒜泥，锅中放入1大勺油，小火炸香8粒花椒后，用热油炝一下蒜泥，并蒜泥与油搅均匀。
2. 芝麻酱与水的比例为1：1.5。水温适口就行，冷水不宜化开。刚开始先舀一勺温水化开，勺子顺着一个方向不停的搅拌至到粘稠，再加入少量的水，继续搅拌至麻酱成为你喜欢的稠度。
3. 锅开后，下入适量的自制面条，面条不宜煮软。
4. 煮好的面条迅速捞入准备好的冷开水中过水，并用漏勺控干净水分。
5. 把烫好的蒜泥拌入面条中，防止面条粘连。
6. 取一根黄瓜擦成细丝围在面边。
7. 将拌好的芝麻酱淋在面条上，吃时拌匀就好。
8. 鲜香味美的蒜泥麻酱凉面就做好了。
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8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
春天鲜菜多，口感嫩，这几种拌面食谱做法简单省时，道道家常爆款临近三月末，天气越发温暖，昨天傍晚6点多，花儿跑步的时候，气温还是22度呢，真是热了，这样等锻炼回来，热乎乎的米饭炒菜可就吃不下去了。索性去超市买了凉皮，几个西红柿，回家后西红柿凉拌，搭配凉皮吃，真是舒服。
现在的温度，离炎热还差得远，但时不常吃上一顿拌面、凉面的，可是非常舒服了。相比于之前，要吃热乎乎的汤面、炖菜来滋养脾胃，现在做凉拌菜、吃温热的拌面，正是时候。春季里的蔬菜是一年中最鲜嫩的，随手炒菜再拌上煮熟的面条，简单又好吃。
今天花儿就和大家分享几道家常又经典的拌面食谱，活力满满地享受春天。
【家常茄丁面】
喷香的茄丁面，每次花儿 *** ，都让家人胃口大开，茄卤鲜香绵滑，里面还加入了肉沫和番茄，这样汤汁浓郁，拌面吃非常香。
食材准备：
长茄子两根
西葫芦一根
西红柿一根
猪肉馅200克
姜末蒜末适量
面条适量
食用油、料酒、生抽、蚝油、盐
做法：
1、准备好需要的食材。西葫芦、西红柿洗净后去皮切丁，茄子洗净同样也切小丁。
2、炒锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉馅，翻炒变色后倒入少许姜末炒香，再来一勺料酒爆香。
3、接着放入切丁和西红柿丁，放入两勺蚝油，一大勺生抽，翻炒均匀。
4、接着倒入切好的西葫芦丁，倒入没过食材的温水煮沸，煮开后尝尝汤汁的味道，酌情放入糖和盐。
5、保持中火，炖10分钟左右，时间到了，倒入适量蒜末，翻炒均匀再焖2分钟，加入蒜末，可以让茄丁卤更香。
6、利用这边炖卤的时间，另一个灶台上就可以准备煮面了。开出锅浇上卤吃，出锅后过一遍纯净水的，拌上茄丁卤，吃起来是温热的，而等到夏季是，过上两边水，吃起来就是爽口的凉面了。
【西红柿鸡蛋面】
做法最为简单，端上桌却能百吃不腻的拌面，莫过于西红柿鸡蛋面了。下班后回到家，相比于做米饭炒菜，一盘爽口下饭的西红柿鸡蛋面， *** 起来可就非常简单了，一起来试试吧~~~
食材准备：
西红柿两个
鸡蛋2个
黄瓜一根
葱末少许
面条适量
食用油、料酒、生抽、盐
做法：
1、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入搅拌均匀的蛋液，凝固后迅速打散成块。
2、倒入洗净切好的番茄块，用铲子按压几次，挤出汤汁，倒入适量生抽和盐调味。
3、接着倒入没过2/3食材的温水，保持中火焖3-4分钟。
4、焖的时间不用太长，保留足够的汤汁，拌面才好吃。
5、切适量的黄瓜丝做菜码，再煮熟适量的面条，拌面后色泽明亮，口感清爽，特别下饭。
【培根意酱面】
相信不少上班族也和我一样，家中会常备意大利面，这种“西式挂面”，易于保存，口感顺滑，而且热量低，日常下班后来不及做炒菜，给自己和家人做些培根意酱面，浓郁的番茄味道，多汁醇香的培根，越吃越上瘾。
食材准备：
番茄两个
培根4条
荷兰豆一小碗
意大利面适量
食用油、生抽、番茄沙司、黑胡椒粉、盐
做法：
1、2个番茄洗净切块，适量的荷兰豆洗净切段，4条培根切段备用，再用3大勺番茄沙司、一勺生抽、适量白糖和清水一起搅拌均匀，做成调味汁。
2、选一个平底不粘锅，锅内不用放油，直接放入培根段，保持中小火先煎一下培根，培根略微卷起后盛出备用。
3、平底锅内放入少许食用油，接着放入番茄块，等翻炒变软后倒入调味汁，再研磨适量黑胡椒粉。
4、接着倒入煎好的培根段，荷兰豆也倒入，翻炒过程中尝尝味道，酌情放盐。
5、这里要说一下，食材准备好后，可以先在灶台上煮意大利面，因为用时会比较长，沸水中煮需要8-10分钟的时间。面条煮好后放入平底锅中。
6、和其他食材一起，翻拌均匀，这样就可以盛出了。
【香椿拌面】
阳春三月时，正是初食香椿季。三月中下旬，北京市场上已经可以买到嫩滑的香椿了。除了炸香椿芽，做香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋等美食外，还可以多吃上几次香椿拌面，香椿本身香气浓郁，切碎后和鸡蛋碎、辣椒段一起翻炒，口感醇香细腻，拌面吃别有一番味道。
食材准备：
香椿100克
鸡蛋1个
小米椒2根
花椒粒少许、葱末少许
香葱2根、蒜2瓣
菜码：樱桃萝卜
挂面适量
做法：
1、准备好需要的食材，香椿把末端的硬梗剪掉，洗净后放入沸水中焯1分钟 。
2、捞出沥干水分后切碎。
3、一个鸡蛋打成蛋液，炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入蛋液，凝固后关火，用锅铲弄成鸡蛋碎备用。
4、炒锅内放入适量食用油，放入一小把花椒粒，油锅烧热炒出香味后将花椒粒去除。
5、接着放入蒜末葱末爆香，再倒入切好的小米辣和香椿碎，翻炒均匀。
6、接着倒入鸡蛋碎，来少许生抽和盐调味，翻炒一分钟左右即可关火备用。
7、挂面煮熟后，再切适量樱桃萝卜做菜码，将香椿卤浇在面条上，拌匀即可。
四道做法简单，味道却诱人的拌面做法，总有一道适合你。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
俩土豆，一把细挂面，加青椒和火腿肠做美味的拌面，咸香又可口大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“土豆泥拌面”。
土豆泥孩子爱吃，老少皆宜，可以做成咸香口味，奶香口味，芝士口味等等。拌面就更不用说了，很常见的快餐，有芝麻酱拌面，豆角鸡蛋，西红柿鸡蛋，肉丝拌面。今天把拌面和土豆泥结合到一起，做孩子爱吃的土豆泥拌面，软糯的土豆泥，加上青椒火腿丁酱汁，拌上煮好的细挂面，湿面条也是可以的，裹着浓浓的酱汁，还带着土豆泥的味道，咸香可口呢。这道美食做法简单，步骤详细，让我们可以一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【土豆泥拌面】
材料：土豆 青椒 火腿肠 细挂面
辅料：
调料：植物油 食盐 味精 胡椒粉 生抽 蚝油 黄豆酱
做法：
1. 土豆削去外皮，从中间切开，再切成薄片，
2. 全部切好放入一个深盘子中
3. 上蒸锅，盖上盖子大火烧开，转中火蒸20分钟
4. 青椒洗净去蒂去籽切成细丝，接着切成青椒丁，切好放入盘中备用
5. 火腿肠剥去肠衣，纵向切成四瓣
6. 再改刀切成火腿肠丁，切好和青椒丁放一起
7. 在一个碗中加入一勺黄豆酱，一勺蚝油，加入两勺生抽
8. 接着加入食盐，味精，胡椒粉，淀粉
9. 用勺子搅匀，加入小半碗清水，用勺子搅匀 *** 料汁
10. 起锅加入植物油，油热倒入青椒丁，火腿肠丁，大火进行翻炒
11. 翻炒均匀倒入准好的料汁
12. 大火翻炒，待汤汁收浓即可关火
13. 土豆蒸好，拿出放到案板上
14. 用勺子或是其他工具捣成土豆泥
15. 烧一锅开水，加入细挂面煮
16. 大火煮开，煮两分钟，控水捞出到大碗中过凉水
17. 控干水分，加入两大勺土豆泥，舀几勺青椒火腿肠丁酱汁
18. 用筷子拌匀，
19. 要多拌一会儿，搅拌均匀，美味即享
温馨提示：
1、 青椒切丁，火腿肠切丁，加入料汁炒成酱汁
2、 料汁提前 *** ，免得手忙脚乱，蚝油，黄豆酱，生抽，食盐，味精，胡椒粉，淀粉和清水，用勺子搅匀
3、 土豆切成薄片蒸熟，大火烧开转中火蒸20分钟，然后趁热捣成土豆泥
4、 细挂面煮两分钟后过凉水，
现在开学了，没时间出去吃啦，在家自己做吧，孩子的想象力比我还丰富，土豆泥拌面，不过味道还真不错呢，咸香可口，面条上锅蒸土豆泥和酱汁，吸溜一大口，太美味啦。喜欢吃一定收藏起来做给孩子尝尝，咸香可口，希望您能够喜欢。
#做道懒人菜，轻松享假期#方便拌面今天做个用方便面做的拌面，味道超赞，简单易学，快来看下 *** 过程吧
By 伊尚斐斐
用料- 方便面 1袋
- 豆芽 30克
- 胡萝卜 20克
- 黄瓜 1个
- 醋 一勺
- 老干妈鸡油辣椒 2勺
- 黑芝麻 适量
- 耗油 一勺
- 味极鲜 一勺
1、把豆芽.胡萝卜.黄瓜洗净，黄瓜.胡萝卜打皮.切丝.备用
2、豆芽胡萝卜用开水抄一分钟左右
3、捞出凉水冲凉沥干水分备用。
4、把方便面饼用开水煮熟.凉水冲凉沥干水分放入大碗里备用
5、然后把黄瓜丝.豆芽.胡萝卜放入碗里.拌均匀。
6、调料汁.准备个小碗，放入两勺老干妈.耗油一小勺.海鲜酱油一小勺.香醋一小勺.拌均匀
7、把调制的料汁倒入面里搅拌均匀.在撒点黑芝麻拌均匀。
8、快手方便拌面就做好了.好吃还简单，大家快来试做下吧！
小贴士老干妈我用的是鸡油辣椒.也可以用香辣脆.能吃辣的可以多放一勺。面我用的是农心的面比较劲道。
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方便面配上自制万能酱料，出锅馋的流口水，我一次能干掉两包！●●干拌面●●
今日美食——干拌面
今天教大家做一个万能的拌面酱，用来做干拌面特别香，这里自制的拌面酱适合拌任何一种面条，做早餐或者宵夜都很合适。
方便面：2份
洋葱、香菜、大蒜、辣椒粉
配料
食用油、生抽、老抽、甜面酱、芝麻酱
- Step 1 -
先来做拌面酱，碗中放入洋葱蒜末和葱花
放入3勺辣椒面
淋入1大勺热油
接着加入1勺生抽，半勺老抽，1勺甜面酱，1勺芝麻酱
▲搅拌均匀备用；
- Step 2 -
▲烧一锅开水，放入方便面，把方便面刚好煮软
- Step 3-
立刻捞出放入碗中，趁热搅拌
▲把面和酱料搅拌均匀后就可以开动啦。
- Step 4-
▲这里自制的拌面酱适合拌任何一种面条，也可以把面团煮熟后用冷水冲凉再拌，口感更Q弹。
我先生很喜欢吃面又是易胖体质，所以我给他做了这个素食拌面酱。简单又好吃
By 葡萄子妈妈
用料- 大蒜 两颗整蒜
- 豆干 3片
- 豆豉 一点点
- 盐 一勺
- 生抽 3勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 半勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 半勺
- 陈醋 一点点
1、大蒜切成蒜沫，可以像我这样先切片，再切条，最后切成小颗粒，再剁碎。也可以交给蒜泥神器去打碎。
2、豆腐干先一片变四片，再切丝，最后切成小丁。
3、我比较喜欢颗粒稍微大一点的蒜沫所以没切很碎，先放蒜再放油，这样你知道要多少油。
4、油刚刚好和大蒜平齐，不要太多。
5、小火炸蒜2分钟，中途稍微搅拌几次。放入切碎的豆豉。豆豉也可以不切一整颗进去，但是会比较咸，切碎了会好一点。稍微炸一下。
6、再放入切好的豆腐干。
7、翻炒一下放入，生抽3勺，白糖1勺，鸡精半勺，胡椒半勺，蚝油1勺，一勺盐，一勺老抽。
8、最后来点点醋，搅拌均匀。盖上锅盖小火焖2-3分钟。
9、这个是切过的豆豉做的，我比较喜欢这个
10、这个是没切过的豆豉味道都一样好，就是这个豆豉有点咸我先生说两个都好吃。
小贴士注意这个全程都用小火做，慢慢的不会糊锅。做拌面酱，因为面是白水面不会有咸味，所以酱可以稍微咸一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制拌面，口感筋道，清爽好吃，夏日必备美食,菜谱
懒人必备！尝试一下这款简单又好吃的拌面吧！这个懒人拌面简单又好吃！只需要几个简单的步骤，就能轻松 *** 出美味可口的拌面。首先，我们先来调制一碗美味的料汁。在碗里加入蒜末、辣椒粉、小米辣和葱花，然后倒入热油，这样可以激发香料的香气。接着，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖和1勺香醋，搅拌均匀，这样就 *** 好了鲜香的料汁。
接下来，我们开始煮面。将面条放入开水中煮熟，然后捞出过一下凉水，这样可以让面条更加爽滑。将煮熟的面条装盘，然后倒入调好的料汁，用筷子或者勺子将面条和料汁充分拌匀，确保每一根面条都能充分吸收到美味的汁料。
这道懒人拌面的特点是简单快捷，不需要太多的烹饪技巧和复杂的调料。通过调制出浓郁的料汁，可以为普通的面条增添丰富的口味。蒜末和辣椒粉为这道拌面增添了一丝辣味，小米辣和葱花则为其增添了一份清新的香气。生抽和蚝油为面条提供了鲜美的咸味，而白糖和香醋则为其调和了一份微妙的甜酸味道。
这道懒人拌面不仅简单易做，而且口感鲜美。面条经过煮熟后，保持了一定的嚼劲，搭配上浓郁的料汁，每一口都能感受到丰富的味道。无论是作为一顿快捷的午餐，还是作为一道下午茶的小吃，都能让人满足味蕾的享受。
总之，这个懒人拌面简单又好吃，是一道菜和忙碌生活中的美食选择。无论是在家还是在办公室，只需要几个简单的步骤，就能 *** 出美味可口的拌面。快来试试吧！
家里没菜又不知道吃什么，试试这样拌面，爽口鲜香，有面条就能做夏天，天气闷热，只要进厨房绝对是挥汗如雨，所以这夏天最适合吃面条，煮个面条，调个料汁儿，简单一拌，鲜香爽口。前后花个10来分钟，就可以开吃了，喜欢的朋友不妨试试。
爽口凉拌面
准备材料：鲜面条250克，蒜末20克，葱花5克，芝麻酱15克，白糖10克，生抽8毫升，米醋5毫升，香油3毫升，辣椒油3毫升
开始 *** ：
1 把面条放入沸水锅中煮熟， 捞出， 过凉水， 沥干，装盘。
2 面条上放入姜末、蒜末， 倒入香油、 生抽、 米醋、辣椒油，加入芝麻酱、白糖， 稍加一点点凉开水 （这样拌出的面不会太干） ，搅拌均匀，撒葱花即可。
小贴士：面条在装入盘子的时候挑一下，叠着放，这样摆出来的面条会更有层次感。
选自《一个人的惬意食光》这本书，版权所有。
小董教你做葱油拌面，浓香四溢，5分钟就学会，吃一次就会上瘾面条起源于中国，已有四千多年的 *** 食用历史。面条是一种 *** 简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。
今天小董就为大家分享一道葱油拌面的做法，劲道爽滑又美味，下面一起来看下具体步骤吧。
主要食材：葱，面条
配料：生抽，老抽，糖，油
具体步骤：
1、香葱洗干净去掉葱白，将葱绿切成长段，
2、碗中倒入三勺生抽，两勺老抽，半勺糖，搅拌均匀备用
3、锅中倒入油，油热之后放入葱段，小火煎至葱段变干，成焦黄色就可以了，再倒入调好的料汁，煮至起泡后关火，盛入碗中备用
4、锅中烧水，水开之后放入面条，搅拌散后放入几滴油，面煮好后过一遍凉开水
5、将面放入碗中，淋入两勺葱油汁，搅拌均匀即可，也可以放点葱花
这样简单又好吃的葱油拌面就做好了，学会你也可以去开店了，成本不到2块钱。
【小贴士】
1、葱油酱汁也可以多做点，将做好的葱油酱汁储存起来，想吃了煮点面淋入做好的酱汁就可以了
2、煮面条的时候可以放几滴油，这样防止面条粘连
3、煮好后的面条可以捞出来过一遍凉水，这样吃起来更劲道爽滑不粘连。
上面介绍的这些就是小董做葱油拌面时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
