蒜蓉粉丝蒸扇贝， *** 简单，教程清晰，下次想吃省钱了。
嗨，各位亲们大家好，我是爱做美食的，风雨彩虹。今天用粉丝和扇贝给大家做好吃的。前期的视频有做过粉丝扇贝，有烤箱版的，有用锅蒸版的。今天来咱做一个不一样的，粉丝扇贝。没有扇贝壳，借助其他工具照样做出，和扇贝壳一样，美味好看又好吃的扇贝粉丝。下面就开始介绍我的 *** 材料，和 *** *** 。
*** 材料：
粉丝一捆半、扇贝400克、大蒜3头、干辣椒2个、姜1小块、生抽5毫升、蚝油4毫升、糖2克、盐1克。
操作步骤：
1、首先把粉丝用温水浸泡5分钟。泡至软软的就可以，然后沥干水分装盘备用。
2、现在把扇贝自然解冻，也可以用水解冻。然后清洗干净，去除内脏。再次清洗干净，洗到水清为止，沥干水分备用。准备一些调味品，把大蒜去掉外皮。清洗干净，切成蒜末装盘备用。干辣椒切成小块，姜切成姜末。
3、锅烧热放少许油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。再放入生抽、蚝油、盐、放点糖提鲜。所有食材炒出香味，出锅装盘备用。
4、我们今天没有扇贝壳，就用小碟子当贝壳用。准备五个小碟子，因为我们家锅只能放下这几个。把泡软的粉丝分出一小绺，放在小碟子里。粉丝上面放入扇贝肉，今天的扇贝肉比较多。每个小碟子里放入三个扇贝肉。
5、自己在家做的，可以多放点吃着实在。然后在扇贝肉上面，放上炒好的蒜末调味品。
6、开始上锅蒸，帘子上只能平放四个，另一个只能摞起来。冷水热水上锅蒸都可以，大火烧开上气开始计算时间。
7、蒸8分钟左右就可以，时间到美味又好吃的扇贝粉丝就做好了。好看、又实惠、又好吃、又便宜，现在就可以食用了。
扇贝粉丝小贴士：
1、亲们记得，粉丝泡软软的就可以，不用泡大了，因为一会还要蒸。
2、扇贝肉去掉内脏清洗干净，吃着干净。
3、先放粉丝、扇贝肉、蒜末调味品。蒸8分钟就可以。
夏日不能错过的海鲜美味—蒜蓉粉丝烤扇贝「孔老师教做菜」好了，今天就到这里吧谢谢各位朋友们。还有原创不易，老太太我今年快70岁了，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和 *** ，共同进步，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。老太太做个视频不容易，所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧，给老太太点生存空间，多谢多谢了。
一到夏天，好多人都喜欢逛夜市吃烧烤。烧烤摊上除了各种串以外，烤扇贝深受很多人的喜爱，几乎包揽了大部分食客的赞许，再配上粉丝和蒜蓉，让人垂涎欲滴！
扇贝又名海扇，其肉质鲜美、营养丰富，被列入八珍之一。而以扇贝、粉丝、蒜蓉为主 *** 的这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香而变得美味无比。
可是，如何才能吃到最新鲜最干净最安全的扇贝呢？当然要在自家厨房里做啦！简单的几步就能吃到最美味的蒜蓉粉丝烤扇贝，这个夏天你也试试。图片
【食材】
大扇贝4只 （小扇贝8-9只）/ 粉丝30克
大蒜100克 / 料酒5毫升/ 蒸鱼豉油20毫升
生抽5毫升/ 细砂糖3克 /食用油适量
香葱2根 / 小米椒2个 / 开水30毫升
< 做法 >
- 1 -
扇贝清理干净后，撬开壳。
- 2 -
去掉内脏和沙包。
- 3 -
将扇贝肉用刀取下，放入碗中。
-4 -
加入5毫升料酒，搅拌均匀。
- 5 -
将扇贝肉腌渍半小时。
- 6 -
蒜瓣剁成蒜蓉待用。自己在家熬蒜蓉，就不要用压碎泥工具做蒜蓉。手工剁成蒜蓉需要5分钟左右，这个需要点耐心哦。
- 7 -
锅烧热，倒入适量油，放入蒜蓉，转小火用锅铲不停煸炒，以免糊底。
- 8 -
最后加入5毫升蒸鱼豉油，煸炒到蒜蓉香味全部出来即可。
- 9 -
熬好的蒜蓉倒入碗中待用。
- 10 -
粉丝用温水浸泡，变软后，加入5毫升蒸鱼豉油、5毫升生抽和2克细砂糖。
- 11 -
将调味汁和粉丝搅拌均匀。
- 12 -
扇贝壳上放上适量粉丝。
- 13 -
粉丝上放上扇贝肉。
- 14 -
每个扇贝肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。
- 15 -
将10毫升蒸鱼豉油，30毫升开水和1克细砂糖混合均匀。
- 16 -
调味汁浇在每个扇贝上。
- 17 -
并撒上切碎的香葱和小米椒。
- 18 -
烤盘铺上一层锡纸，刷上一层食用油防粘，放上扇贝。烤箱预热220℃，将烤盘放入烤箱中层。
- 19 -
烤上10分钟即可。
- 20 -
时间结束后，取出。
“妈，我想吃扇贝了”“这个时候上哪去给你买呀”“不嘛，我特想吃，咋办呀？”“扇贝没有，但是为娘的可以做出扇贝的味”“太好了，妈，赶紧去做吧”“好嘞，安排”！利用家里的现有食材搞定！ 夹一筷子，真的是鲜美！儿子一边吃一边夸“太鲜了，我吃出了蒜蓉扇贝的味”自从有了蒸烤箱，做菜太方便了，蒸烤都可以，一箱搞定！
By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】
用料- 粉丝 1把
- 金针菇 200克
- 蒜头 适量
- 胡萝卜 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
1、准备好所有食材。
2、将粉丝用热水泡发泡软备用。
3、金针菇洗净，蒜头、胡萝卜切碎。
4、锅热后倒入油，将蒜泥胡萝卜碎倒入，依次放入蚝油、生抽、盐、糖调味。
5、金针菇摆入底盘，粉丝盘在中间。
6、将调料舀入粉丝中。
7、蒸烤箱的储水箱放入适量的水。
8、选择纯蒸模式，等待100℃15分钟。
9、时间到！热气腾腾的蒸菜就好了！
10、最后撒上葱花，就更香啦！
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉粉丝烤扇贝的花式做法，你会了吗？新鲜的扇贝买回来清洗干净，把泥沙都洗掉，然后控水，摆放到烤盘里面。每个扇贝前面滴一些料酒去腥，放置一旁，准备其他材料。龙口粉丝温水泡发，没有时间也可以用热水煮，不用煮的很烂，过水即可。我是泡发的。大蒜，小米辣，香葱切好，放到小豌里面，加入一店盐。锅中烧热油，分两次倒入小碗中，搅拌均匀，能闻到蒜香味。另取一小碗，加入两勺生抽或蒸鱼豉油，办勺耗油，半勺香醋，香醋是个人喜好，可以提味。搅拌好以后淋到扇贝上面。把泡发的粉丝控水，取适量摆放到扇贝上面。然后放一勺刚做的蒜泥油，小米辣和香葱也可以根据口味增加一些。烤箱预热5分钟，上下火190度，烤12--15分钟，烤箱不同，自行调整。我加盖了锡纸在上面，防止水分过分蒸发，也不易使粉丝变干。出锅啦！味道超级好，而且很简单易做。无水印,一人食,晚餐,午餐,电器,烤箱,热菜,荤菜,下酒菜,下饭菜
小哥自制5斤蒜蓉扇贝，一口一个吃到饱，太让人羡慕了虽然五一假期已经过去了，但是五一期间，天气非常的好，特别的适合出门旅游，很多人都会到海边玩。到了海边，看看无边无际的大海，放松一下心情，如果会游泳的话，还可以穿着泳衣，下海游泳，不过一定要呆在安全区域，否则很容易出事故的。
在海边除了游泳、玩沙等。海边的美食当然也是不可以错过的，尤其是海鲜，海鲜的种类多，而且营养价值很高，经常出吃海鲜有利于降血脂，而且还会降低患上心脏病的几率。海鱼里面含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。
不过，对于海鲜，除了带鱼，我们最常吃的就是扇贝了。扇贝也是我们常吃的海鲜之一，它有两个壳，两个大小差不多大，壳面的颜色也有好多种，主要有紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。因为扇贝的贝壳和扇面很相似，因为被称为扇贝。
扇贝中含有的肉是白色的，扇贝只有一个闭壳肌，闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。
如何区别扇贝的公母呢？就要看扇贝张开的闭壳肌附近的内脏颜色，颜色发红的就是母扇贝，颜色发白的就是公扇贝。公扇贝的口感和母扇贝的口感也是有一定的区别的，蒸熟的公扇贝吃起来比较鲜甜，而蒸熟的母扇贝吃起来香鲜。小哥自制5斤蒜蓉扇贝，一口一个吃到饱，太让人羡慕了
一个小哥，他的海边朋友给他寄了8斤的扇贝，而且各个都非常的新鲜，让人看着就很有食欲，扇贝更好的吃法就是将它做成蒜蓉扇贝。我们吃扇贝通常都是在外面吃的，而小哥觉得在家中也能美味的扇贝。
他先将扇贝清洗干净，让那后剥大蒜，做成蒜蓉，这道蒜蓉扇贝的主要特色就是大蒜了，它不仅可以去除扇贝的腥味，而且还可以提鲜。做好之后，锅中倒油烧热，然后放入蒜蓉、酱油、白糖、蚝油等翻炒均匀，炒出香味。烤箱预热，放入扇贝小烤一会儿，然后取出来放入粉丝，再放入做好的蒜蓉。在放入烤箱继续烤，烤熟了就可以取出来了。
取出一个蒜蓉扇贝，吃入嘴中，瞬间就能感受到鲜味在嘴中散开，吃起来咸香咸香的，而且扇贝的肉非常的紧实，吃起来超爽口。
蒜泥的味道，搭配着海鲜，是一种完美的结合。小哥吃的公扇口感比较回甜，而且是发自内在的鲜甜，但是母扇贝吃起来口感非常Q弹，不过味道不是很好，难怪我们在外面吃扇贝的时候，大多数吃的都是公扇贝。小哥一个，就吃了5斤的扇贝，一直吃到饱，真的太让人羡慕了。
扇贝洗净备用。蒜末，小米辣加一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖搅拌均匀。起锅烧油，将热油淋入碗中搅拌均匀。蒜蓉辣酱铺在扇贝上。烤箱二百度大约十分钟即可。美味。
蒜蓉扇贝怎么做，喜欢吃海鲜亲们的收藏吧！扇贝是一种很常见的海鲜食品，很多人都喜欢吃扇贝。不仅仅因为扇贝是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于蒜蓉扇贝怎么做，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
蒜蓉扇贝怎么做
做法一
食材准备：扇贝8只。蒜蓉150克，青椒末、红椒末各5克，粉丝30克，香菜少许。盐5克，葱丝、味精、胡椒粉各少许，料酒10克。
做法步骤
1、扇贝去壳、去内脏杂质，洗净泥沙，打上十字花刀，切至2/3深，用料酒腌渍备用;粉丝泡发。
2、将剁好的蒜蓉用纱布包好，用冷水冲净部分蒜汁后拧干水分备用。
3、将2/3的蒜蓉用温油炸至金黄色，捞出沥油，把剩下的生蒜蓉倒入炸好的蒜蓉中加入适量色拉油、盐、味精、胡椒粉调味。
4、将泡发的粉丝拌入部分调好的蒜蓉一同蒸3分钟左右取出备用。
5、将扇贝放入壳中，下面放上蒸好的粉丝，在扇贝上面盖上一层蒜蓉装盘蒸4分钟左右取出，撒上青椒末红椒末，淋上热油，撒上葱丝、香菜即可(可加红椒圈装饰)。
做法二
材料准备：扇贝3只、烟肉片1条、蒜蓉20克、红辣椒10克、芦笋3根、胡萝卜15克。盐、白胡椒粉、黄油各适量。
做法步骤
1、扇贝去泥肠，漂洗干净后撒上盐、白胡椒粉。
2、扇贝拍上面粉，放入锅中，用黄油中火煎至断生。
3、烟肉碎加黄油、蒜蓉调合均匀，放在扇贝上。
4、扇贝放入200℃烤箱烤至烟肉和蒜蓉香味浓郁，放上熟红辣椒丝装饰。
5、盘中放入烤好的扇贝，放入煮熟芦笋、胡萝卜装饰。
做法三
食材准备：大扇贝6只，三丝料(葱丝、姜丝、红椒丝)少许，盐2克，鸡精1克，蒜蓉10克，豉油汁、色拉油各少许。
做法步骤
1、将扇贝拆卸，去除肠衣，用水洗净。
2、蒜蓉加盐、鸡精调味，入油炸香，浇在带壳扇贝上，入笼蒸4～5分钟，淋少许豉油汁，撒三丝料点缀即可。
蒜蓉扇贝吃法与食用注意
1、蒜蓉不要全炸了，生熟蒜蓉拌到一起，蒸出来才更香。
2、蒜蓉要用清水洗去其异味，蒸后味才纯正。
3、蒸扇贝时不要加盐腌，否则影响其质感。
4、也可在蒸好的扇贝壳中加入适量的海鲜豉油佐食。
5、海鲜多是寒性的，所以一次扇贝不要吃太多。
6、扇贝中容易有细菌，一定要蒸熟了才能吃，充分的消毒杀菌。
以上就是关于蒜蓉扇贝怎么做，对此方面的知识的相关介绍了。一般来说，一共有三种做法，最简单的是将扇贝放入锅中，然后爆炒，最后加入蒜蓉和黄油就可以了。蒜蓉扇贝炒出来非常好吃呢，而且，这是一种非常常见的做法呢
速冻扇贝放在温水里浸泡下，然后洗干净取出把扇贝肉用刀划开十字形沥干水分，倒入适量黄酒腌10分钟或更久这期间就剥蒜切碎，还有葱和生姜片都切备好扇贝摆进烤盘，然后把姜片分布摆在每个扇贝肉上蒜装碗倒入一些食用盐，加点儿盐均匀把蒜末撒上每个扇贝上每个扇贝倒进少量蚝油，用手指把酱汁涂抹均匀最后再每个扇贝里倒进一些六月鲜淡酱油烤箱220度上下火预热，然后放进中层烤10分钟取出，撒上香葱就OK！很鲜美好吃～烤,中国菜,家常菜,咸,晚餐
扇贝粉丝烤箱版的经典做法，不会你就Out了！扇贝把它打开留干净点的一面用牙刷刷干净。把肉取下来。扇贝肉用盐和黄酒腌制一会。中间黄色的是扇黄哦。把粉丝用热水泡起。每个扇贝里面放上粉丝 再放一块肉。滴一点蚝油。接着我们来炒蒜粒 葱 和甜椒 喜欢辣的可以放小米辣。炒一会放一点胡椒粉 放一边备用。把刚才炒得蒜蓉等每一个舀上。放烤箱200度烤8分钟就可以吃了。可以开动了。自己做的肉特别大哦。
扇贝配粉丝，蒸出来满满的蒜香味，鲜美下饭每次吃烧烤，必点的食材就是扇贝了，味道无敌鲜美，关键是营养丰盛。它的蛋白质含量丰富，可以和鱼，虾媲美，是很滋补的一种食物，属于名贵的海产品。它的吃法多种多样，可以蒸，烤等，不管是哪种吃法，鲜美的味道都不用怀疑，要是搭配粉丝，蒜苗等食材，那就更绝了，更大程度上保持了食材的原汁原味。
选购扇贝也需要经验，首先是看外观是否洁白，里面肉的颗粒大且饱满，没有碎粒，这样新鲜度也更高。因为属于海产品，所以烹饪时最重要的是去腥味。辣椒碎以及各种调味料不能少，去腥的同时还起到了增味的作用，口感上更有层次，吃起来实在太爽了。
要是不喜欢烧烤的油烟味，那就选择用蒸烤箱，蒸是首选的做法。这样不仅能保持鲜嫩的口感，还可以更大程度的保持原汁原味。喜欢的话一次多蒸一些，端上桌肯定是C位美食，瞬间就被秒完了，绝对的yyds。
菜品：蒜苗粉丝蒸扇贝
配料：粉丝，蒜，葱，蒸鱼豉油，食用油，扇贝，小米椒，料酒，盐等
烹饪步骤：
1、将需要的材料都买好，可以参考着图片来选购，又或者是看配料表。要是能吃辣的话，辣椒可以多一点，但是蒜肯定不能少，这道菜的关键就是蒜香味。
2、要提前放在清水中浸泡，直接将粉丝泡软就可以了，这样会更容易蒸熟。
3、浸泡粉丝的时间，来将扇贝处理好。扇贝需要一分为二，留有肉的一边，这一步可让档主代劳，这样会省事很多。扇贝壳的里外都要刷洗干净，分别放在不同的容器中，沥水后加一点料酒抓匀，这样可以去腥。
4、是将用到的配菜处理好，全部洗好以后，小葱要切成葱花，蒜瓣要剁成蒜末，蒜末一定要多一点，这样才香，小米椒也是要切成圈，也可以用红辣椒来代替。
5、粉丝泡软以后，直接捞出来控干水分，放在盘子中备用。
6、放油加热，将切好的蒜末倒进去，先放一半，将蒜香味炒出来。
7、到蒜末变色，但是不要炒焦了。
8、以后先盛出来。
9、下来的蒜蓉也放进去。
10、调味料，一勺子蒸鱼豉油。
11、许盐。
12、匀，先放在一边备用。
13、一点油，热了后放入粉丝。
14、蒸鱼豉油。
15、加盐。
16、入味。
17、先盛出来备用。
18、的粉丝铺到每一个扇贝壳里。
19、放入扇贝肉。
20、蒜泥。
21、是蒸制的过程了，蒸好后味道相当鲜美。
22、撒点葱花和小米椒。
23、淋上热油，香味马上就出来了。
烹饪贴士：
1、能吃辣，小米椒可以多放一点。
2、处理的时候要到位，可以让卖家剥好，这样省事很多。
