3个小窍门，带你解锁一道好看又好吃的“葱爆虾仁”。
用盐、淀粉腌制虾仁
盐、白砂糖、淀粉、料酒加入清水中调匀
热锅入油，用姜蒜爆香
倒入虾仁，翻炒至虾仁变色
加入调好的汤水翻炒
加入葱段爆炒收汁，菜品完成
大虾新吃法，建议收藏，葱爆虾仁哈喽，大家好，今天为大家带来的菜是葱爆虾仁，希望大家喜欢。
首先把大虾去头去皮
准备小香葱，姜和蒜。
加入盐和少量淀粉，用手抓匀
在用清水冲洗干净，然后放盐和少量淀粉抓匀腌制5分钟
用1:1的盐和糖，适量料酒，少量淀粉调制酱汁，加入30克清水待用
锅烧热加一勺油
油不要太热放入虾仁，煎好一面
在煎另一面，煎至金黄
放入一半的姜和蒜
放入刚刚调好的酱汁，不要乱翻，自然收汁
放入剩下的姜和蒜，放入小香葱，翻炒一下
出锅装盘，叫大宝
大宝开吃
看到家人吃自己做的菜真的很满足，这到菜营养价值也很高，没有太多调料，非常适合小朋友吃。做起来非常方便和节省时间。
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
西多士
1.准备面包
2.午餐肉放锅里煎一下
3.面包去边
4.鸡蛋打碎在盘子里
5.面包片单面涂抹沙拉酱或者花生酱
6.放上煎好的午餐肉
7.放芝士
8.再放午餐肉
9.盖另外一片，用刀压紧
10.所有面都沾上蛋液，放少油锅里煎
蒜香油焖虾
1.切好葱姜蒜备用
2.新鲜大虾用剪刀去虾脚，洗净备用
3.调制酱料，分别加入适量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉
4.热锅冷油
5.中小火，放入切碎的蒜煸香
6.煸香后将蒜盛出备用
7.煸蒜的油继续留锅底，将虾放入煎炸
8.煎至红色后翻面继续煎炸，时间4-5分钟
9.放入葱姜蒜及调制的酱料翻炒
鲜虾时蔬大拌菜
材料：虾、柿子椒、红椒、生菜、荷兰豆、料酒、小米椒、小葱、香醋、味精、食盐、香油、蒜、味极鲜酱油
做法：1、虾去头去虾线，用料酒稍稍浸泡几分钟；锅中烧开水，把虾煮熟捞出晾凉备用；
2、青红椒洗净切成细丝；荷兰豆洗净去掉豆筋，生菜洗净用手撕成小片；小米辣切成小圈，葱切成葱花；蒜捣成泥；
3、锅中放水烧开，荷兰豆与虾分别焯水断生，过凉水控干水分备用；
6、取一个大的容器，把所有的原料装进碗里，
7、放入虾，加入香醋、味精、盐、香油、味极鲜酱油和蒜泥，搅拌均匀即可
蚕豆玉米笋
材料：玉米笋、蚕豆、胡萝卜
做法：1、胡萝卜洗净去皮 切成长条;其他两样洗净备用。
2、起锅热油 爆香姜末 将以上三种材料一起入锅爆炒 加适量水焖3-5分钟 用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干后即可出锅。
洋葱焖鸡翅
做法：1、将鸡翅洗净，加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制2小时。
2、将洋葱洗净切块，放入油锅中煸炒出味。
3、倒入适量的生抽，煸炒几次，铲起。
4、热油锅，放入鸡翅，煎至双面金黄，将洋葱倒入锅。
5、倒入腌制鸡翅时的酱汁，炒匀，盖锅盖，文火焖煮20分钟即可
脆皮豆腐
材料：豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
包菜炒粉丝
材料：包心菜一棵，粉丝一卷、蒜3瓣、干辣椒几个、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许
做法：
1.包心菜用手随意撕开， 大蒜放入绞肉机绞碎备用。粉丝用温水泡发， 再倒入沸水锅里煮两分钟捞起
2.锅里热油，倒入蒜末和干辣椒翻炒，再倒入包心菜翻炒一会儿，加入粉丝继续翻炒
3.加入生抽、老抽、蚝油、盐继续翻炒一会儿，炒熟即可出锅
红烧牛筋
材料：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙
做法：1、牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。
2、取一锅放入2000ml的水煮沸。
3、将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。
4、另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。
5、将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。
蒜泥白肉卷
1.五花肉洗净
2.准备好调料
3.锅中加水，放入五花肉和调料，大火烧开转小火炖三十分钟
4.取出炖好的五花肉，放入盘中待凉
5.准备好辣椒油
6.大蒜捣成泥状
7.蒜泥碗中加1小勺辣椒油、鸡精和酱油调成酱汁
8.五花肉凉透切片
9.黄瓜洗净
10.用厨房工具刀，把黄瓜划出长条薄片。
11.用黄瓜长条片，卷上五花肉，依次摆放在盘中，均匀淋上酱汁即可
鱼香杏鲍菇
用料：杏鲍菇1个；青椒1个；胡萝卜1/2根；水发木耳30克；蒜2瓣；姜15克；泡椒1勺；豆瓣酱1勺；生抽1勺；糖1勺；香醋2勺；淀粉1勺
做法：杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。
炒锅内下少许油，下葱姜爆香，再下泡椒、豆瓣酱炒出红油。
下胡萝卜丝翻炒。
胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒，炒出水分后炖煮2分钟，知道所有食材变软，临出锅前淋水淀粉勾芡。
蒜香糖醋虾仁
材料：大虾仁、小根蒜、白胡椒粉、盐、料酒、番茄酱、糖、湿淀粉、干淀粉
做法1、大虾仁先去虾线，不用开背，用牙签挑破从头开始的第二个关节，就可以把虾线弄出来了，然后加入胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟，去腥味，小根蒜清洗干净，切成小段备用。
2、酱汁：番茄酱一大勺，糖10克，盐5克，淀粉8克，加入适量的清水搅拌成稍稠一些的糊状。
3、把腌制好的虾仁在干淀粉里沾一下，平底锅里放入稍多一些的食用油，油热后把蘸了干淀粉的虾仁放进去煎，要小火慢煎，煎至两面金黄捞出备用。
4、锅内再次放入食用油，油热后把小根蒜放入其中翻炒，炒出蒜香味后把虾仁放进去。
5、再倒入调好的酱汁，翻炒均匀就可以关火了，把剩余的小根标撒在表面，盛盘出锅啦。
冬瓜龙骨汤
材料：龙骨；薏米；姜片；冬瓜；料酒；清水；
做法1、龙骨洗净焯水，薏米洗净，冬瓜洗净连皮切大块。
2、龙骨和薏米放入煲中，加适量热水、一块姜和少量料酒，大火烧开后转小火煨1.5小时，打开加入冬瓜同煲约20分钟至半小时，加少量盐调味即可。
咖喱牛腩
使用材料：牛腩500g，胡萝卜1根，马铃薯1个，姜3片，葱适量，咖喱粉12克，椰浆3勺，料酒1大勺，酱油1大勺，糖少许。
做法：
1、准备好材料，牛肉切块。
2、胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。
3、牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用。
4、锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。
5、炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅。
6、加水没过牛腩。
7、放入一匙料酒，盖盖，焖煮一个小时。
8、炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。
9、一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。
10、倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。
11、萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。
香椿素菜卷
材料：香椿芽豆腐皮土豆黑木耳胡萝卜韭菜盐
做法
1、把土豆去皮洗净切片，放入保鲜袋直接放微波炉里用微波高火加热至熟，倒烂成泥
2、将木耳胡萝卜切小丁，香椿芽用热水烫一下，然后加入盐一起拌入土豆泥
3、将豆腐皮铺在案板上切成中块，将搅好的豆泥，混合成茸，均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷形
4、将韭菜放入热水中烫熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐卷开裂，均匀地码放在微波炉盘中，进微波炉中火2分钟
5、锅里放入水和盐烧开后放少许水淀粉调成玻璃芡，淋在刚刚出锅地素肉卷上即可
火腿蛋三明治
做法：1、番茄洗净去蒂切成片，黄瓜切片。
2、在平底锅加油，烧热后，打入1个鸡蛋，将它煎成荷包蛋。
3、将切片面包单面涂抹上沙拉酱。
4、放上火腿片、煎蛋、生菜叶、番茄片、黄瓜片，再将第二片面包盖上，切成三角即可。
葱爆虾仁
材料： 虾仁300g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g
酱汁比例：盐1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g
做法：
1.新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。
2.小葱切段，姜蒜切末。盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成“酱汁”备用。炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
3.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。翻炒均匀即可出锅装盘。
香煎咸鱼
做法：1.咸鱼切段，用清水浸泡20分钟，让其回软；生姜、辣椒切丝；葱切末。
2.锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎，用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。
3.加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
蘑菇肉片
食材：精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料
做 法：
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒均匀即可出锅
黄瓜木耳炒鸡蛋
食材：鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒
做法：
1、黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净。鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。
2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜。
3、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。起锅，装盘即可。
电压力锅土豆炖鸡腿
材料 ：鸡腿；土豆；生抽；料酒；孜然粉；葱；姜；小辣椒；冰糖；炖肉料（里面有桂皮，八角，陈皮，茴香等几种常见调料）；山楂；
做法：1.将土豆切大块；葱姜辣椒调料切碎；电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料；再倒入老抽，料酒和盐；
2.将鸡腿放入；再放入土豆块；用筷子将调料和食材搅拌匀；加上盖子选择大概十分钟的时间；时间到了松气开盖即可；如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。
平菇炒肉片
1.平菇洗净撕片。双手轻轻握住把蘑菇里面的水挤出来。
2.肉切片，葱切花，姜蒜切片。
3.肉放碗里，倒入酱油，盐，五香粉腌制5分钟。
4.芹菜蒜苗切段。
5.起锅倒入适量油烧热倒入肉片翻炒。
6.放入葱姜蒜爆香。
7.倒入芹菜蒜苗，加入盐，酱油，五香粉。翻炒。
8.倒入蘑菇翻炒几下，大火闷5分钟。
9.再翻炒几下出锅。
家常炒面
1.备好材料.
2.包心丸切片,切葱花,蒜头拍扁,鸡蛋去壳加盐打散.
3.锅烧开水,放入面饼.
4.用筷子搅散,煮2分钟.
5.2分钟后,捞起面条沥干水份,滴入适量玉米油,拌匀.备用.
6.肉丸、蒜头下炒锅炒香.
7.盛起备用.
8.鸡蛋炒熟炒香.
9.加入面条炒5分钟.
10.5分钟后,加入肉丸,调入生抽,炒3分钟.
11.最后加入葱花拌匀.美味的家常炒面完成了！
鸡块排骨烩年糕
材料：排骨500克，仔公鸡连骨剁块400克，水发干豆角300克，年糕适量。姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。
做法：
1、排骨、仔公鸡肉块等冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。
2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨、鸡肉。
4、继续小火煸炒，直至排骨、鸡肉等上色且里面油脂部分煸炒出。
5、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。
6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上五十分钟。
7、加入水发干豆角和油炸年糕，盖上盖，再炖上十分钟。
8、揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。
炖牛腩
做法：1、牛腩切小块焯水后洗净血沫
2、香葱打结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包
3、炒锅热后倒油，放入牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟
4、将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压
5、往锅内放入切成滚刀块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。
三鲜白菜卷
做法：1.将海参、冬笋、葱、姜洗净切成末，白菜叶去筋洗净，用开水焯一下捞出沥干水分放晾，鸡蛋弃黄留清，加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊；
2.取一器皿，放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉，拌匀成三鲜馅；
3.将白菜叶铺平，包入三鲜馅卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盘中，放到蒸锅中蒸10分钟取出；
4.坐锅点火倒入适量高汤，加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉，待汁浓时浇入盘中即食。
黑胡椒西红柿瘦肉
材料：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺
做法：1、西红柿洗干净，去皮，切片
2、瘦肉切片，放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟
3、热锅，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西红柿
4、加入适量的开水，中火； 加入盐、葱花，搅拌均匀；就这么简单出锅
千张小炒肉
材料：猪肉200g；千张（豆腐皮）200g；绿尖椒1个；彩椒（红色）1个；彩椒（黄色）1个；豆豉辣椒酱少许；干辣椒1,2个；葱1根；糖适量；老抽；生抽；淀粉；
做法：
1、猪肉切丝，放到小碗里，用干淀粉抓匀。千张，青椒，彩椒也都切丝待用。
2、油热到7,8成热，用葱和干辣椒爆锅。再将猪肉下锅迅速滑炒，差不多半熟了加肉适量的辣豆豉酱和老抽，迅速炒匀后将肉盛到盘子里。
3、用锅里剩下的油迅速将千张炒熟，再把肉倒回去，加青椒彩椒丝，加糖，生抽，和少许盐调味，迅速翻炒均匀就可以出锅啦~
红烧啤酒鹅
食材：鹅、啤酒、大葱、小葱、姜蒜、香叶、八角、花椒、干辣椒、青红椒、盐、生抽、老抽
做法：
1、把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用；
2、热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香；
3、在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀；
4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒均匀即可。
野蒜炒五花肉
做法：1.野蒜去根须，切成段
2.五花肉烧掉猪毛，洗干净后，切成薄片
3.锅中放油烧热，放入姜片、花椒粒爆香，倒入五花肉炒至变色
4.加入适量的郫县豆瓣酱，炒出香味，加入适量的盐即可
青椒炒鸡
材料：带骨仔公鸡500克，辣椒50克。蒜子、红油、小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。
做法：
1、将仔 公鸡宰杀制净，切成大块，辣椒洗净切段；
2、另起 净 锅，下入色 拉 油、红 油 烧 热，下入辣 椒段、 姜片、蒜 片、小米 辣圈、 红辣椒段、蒜子煸香，再下入 鸡块生爆至断生，下入 盐、料酒、酱油、糍粑 辣椒炒熟。
麻辣排骨
做法1、把猪排骨斩成节，用盐、姜葱和料酒腌渍入味，再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时，捞出来沥油。
2、锅里留底油，放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后，下入炸好的排骨节略炒，烹入料酒并掺入鲜汤烧沸，再出锅倒入大砂锅里，放入土豆块，并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色，用小火烧至成熟时，离火待用。
3、客人点菜后，从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里，上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁收浓时，关火撒上葱花，即可。
菜心炒鱼片
材料： 菜心适量、生鱼柳、香葱2棵、香菜2棵、蒜头2瓣、生姜2片、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许、盐少量、生粉适量、食用油少许、鸡汁少许、冰糖少许
做法
1、生鱼洗净，切成片，用调味料腌15分钟。
2、将菜心洗净，用清水烫至变色，沥干备用。
3、开锅烧油，把菜心放进去，用盐翻炒均匀，出锅后放入盘中。
4、在油锅里，炒姜和大蒜。把腌好的鱼炒至变色。加入少许料酒，加入生粉和水使酱汁变稠。
5、加厚生粉水，加入韭菜和香菜，搅拌均匀。
6、把炸鱼片倒在菜心上。
豆腐丝瓜炖木耳
材料：丝瓜、木耳、豆腐、蒜、葱、干辣椒、浓汤宝、盐、水淀粉
做法：
1.丝瓜去皮切成滚刀块。豆腐切成大小均匀的块。
2.葱、蒜切碎，准备好干辣椒。
3.砂锅中放入热水，把浓汤宝融化。
4.热锅中注入油，烧至五成热时，下入葱、蒜和红辣椒炒香。
5.倒入丝瓜一起翻炒至变色后，放入豆腐和黑木耳，加入刚刚溶化好的浓汤宝煮开。
6.煮开后，加入适量的盐，并加入水淀粉勾芡，煮个1分钟即可。
蒜苔炒豆干
1.准备食材，蒜苔，五香豆干，胡萝卜。
2.蒜苔，胡萝卜，干红辣椒切段，五香豆干切薄片，葱、姜切小块。胡椒粉，鸡粉，蚝油，泰式甜辣酱待用。
3.蒜苔用热水浸泡一分钟，捞出用凉水过一下。
4.热锅温油，放入葱、姜块、干辣椒段，小火煸香。
5.加入少许胡椒粉，l勺蚝油，1勺泰式甜辣酱煸出香味。
6.放入五香豆干略炒一会，把豆干炒入味。
7.放入胡萝卜，加少许盐，鸡粉翻炒均匀。
8.最后放入蒜苔大火翻炒均匀，蒜苔九分熟关火。
板栗红烧肉
1.五花肉洗净切块
2.兑好料汁
3.锅中倒入适量的油，油热放入花椒粉
4.放入五花肉炒匀
5.加入酱汁
6.翻炒均匀，让颜色上匀
7.加入葱姜蒜继续翻炒均匀
8.加入适量的水，水开后改小火炖半小时左右
9.准备好栗子
10.加入栗子和适量的盐，转中火炖煮，最后收汁即可
夫妻肺片
食材：牛肉、牛杂、酥花生米末、香菜、酱油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、料酒、红油
做法：1、将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出；
2、炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉；
3、取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁；
4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。
香辣带鱼
食材：带鱼1条，生抽，盐，酱油，料酒，葱，姜，大蒜子，朝天椒，红尖椒，生粉
做法：1、首先将姜切末，大蒜子切末，葱切葱花，朝天椒切圈，红尖椒斜刀切圈，带鱼去头去尾切块，两面打一字花刀。
2、准备好带鱼，将带鱼两面抹上生粉。
3、锅中倒入半锅油，烧至七成热后，将带鱼下锅，轮流炸至带鱼两面金黄后捞出。
4、锅留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒，接着下入带鱼，淋入料酒、酱油、生抽，调味上色，再倒入少量清水，大火烧开，小火焖5分钟左右，撒入红椒圈，待汤汁收干即可出锅品尝了。
美食推荐：凉拌茄子，葱爆虾仁，青椒肉丝炒面的做法嫩炒猪肝
材料： 猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根；
做法
1.猪肝买来在水中泡半小时；剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣；用手捏一下，腌制15分钟；
2.准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝；放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。
3.将焯好水的猪肝沥干水份；准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒；切小块；锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味；接着放青椒红椒，煸炒至断生；
4.倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火；装盘；
葱爆虾仁
材料：虾仁、小葱、姜末、蒜末
酱汁比例：盐、糖、花雕酒/料酒、淀粉、清水
做法：1、新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟；
2、 小葱切段，姜蒜切末；
3、 盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成''酱汁''备用；
4、 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎；
5、 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末；
6、 炒出姜蒜的香味；
7、 淋入调好的''酱汁''，大火煮滚酱汁；
8、 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末；
9、 翻炒均匀即可出锅装盘。
青椒肉丝炒面
做法：
1.里脊肉切丝，用蚝油和油拌匀，腌制片刻，青椒去籽去蒂切成丝
2.锅里倒水烧开，放入方便面饼和蔬菜包，煮至面饼8成熟，控净水，加少许油拌匀
3.炒锅里倒少许油，放入肉丝，开中火，用筷子将肉丝划散，炒至变白，放入青椒丝，翻炒1分钟
4.放入之前煮好的面条，同青椒肉丝翻炒均匀，倒入半包方便面的粉料包，用筷子拌匀即可
凉拌茄子
材料：长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙。
做法：
1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。
2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
上汤娃娃菜
食材：娃娃菜适量 蛤蜊 适量 粉丝 适量 牛奶 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量
做法1.娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用。
2.蛤蜊清洗干净煮开，煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用。
3.热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状。
4.将油倒出，锅中放入鸡蛋，倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶，至汤色乳白状，放入娃娃菜烧开。
5.放入粉丝一烫即可关火，放适量盐、鸡精、香油，盛出即可。
鲜菇炒肉片
材料：鲜香菇、味极鲜酱油、盐、油、生姜、猪肉、生粉、鸡精、青辣椒
做法：1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；蘑菇切片、姜切片；青辣椒洗净切小块；
2、热锅放油，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；
3、锅留底油，把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇、青辣椒，继续翻炒1分钟，倒味极鲜酱油、盐、鸡精调味，生粉兑点水勾个薄芡翻炒均匀即可出锅装盘。
葱爆虾仁
食材：虾仁、小葱、姜末、蒜末、盐、糖、料酒、淀粉、清水
*** 过程：
1.新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净，沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟；
2.小葱切段，姜蒜切末；
3.来调个料汁，碗中倒入盐、糖、料酒、淀粉、清水，搅拌均匀；
4.起锅烧油，倒入虾仁，小火慢煎，煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末，炒出姜蒜的香味；
5.淋入调好的酱料汁，熬至浓稠，放入葱段和另一半的蒜末；
6.翻炒均匀即可出锅装盘。
香芋鸡翅
材料：鸡翅、香芋、姜葱、盐、米酒、生抽、李锦记秘制红烧汁
做法
1、葱切葱花，姜切片，鸡翅剁开，葱姜切碎，另切大片姜几块，香芋切块。
2、炒锅倒油，炒香姜片，倒入剁开的鸡翅，翻炒，至鸡翅变色后倒入红烧汁。
3、撒入葱姜碎，倒入米酒约三汤匙，加入香芋块，换锅至高压锅中，大火烧开转小火十分钟。
4、开锅后开火收一下汁，出锅即可。
凉拌皮蛋
用料：松花蛋(鸭蛋)200克，酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法：
1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
给儿子做炒虾仁时，多加1步，虾仁透明如水晶，，简单美味本期导读：给儿子做炒虾仁时，多加1步，虾仁透明如水晶，，简单美味！
知道大家生活当中有没有碰到这样的问题，你全心全意的为孩子好，想尽一切办法给孩子做好吃的，不过孩子总是挑这挑那，弄得心情很差，这不今天想给儿子做一道海鲜，因为天气转凉了，想给他吃一点海鲜补充一下营养，个子能长得高高的，儿子特别喜欢吃虾仁，今天你从超市买了两斤虾仁回来，准备给他做一个葱爆虾仁！
下面我来为大家介绍一下扎到才的做法，想学的朋友跟我一起学起来吧。
葱爆虾仁的做法 ：
- 新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。
2.小葱切段，姜蒜切末。
3.盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成“酱汁”备用。
4.炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。
6.炒出姜蒜的香味。
7.淋入调好的“酱汁”。
8.大火煮滚酱汁。（注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。）
9.待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。
10.翻炒均匀即可出锅装盘。
11.成品色泽红亮，芡汁均匀包裹住虾仁。虾的香气和葱香，蒜香融为一体，十分开胃。
小贴士
1，新鲜虾仁，要用盐和淀粉反复轻轻揉搓，洗掉虾仁表面的黏液和血污，再用清水冲洗干净。这样炒出的虾仁才鲜甜，脆口。
2，调味汁中盐和糖的比例是1:1，这可是海鲜料理好吃的调味诀窍。糖不仅能让调味更融合，也能提出虾仁的鲜甜滋味。
3，留一半的蒜末出锅前才放，这样蒜香能将虾仁鲜香的味道顶上来，让香气更加浓郁。
所谓的葱爆，就是用葱段、葱块或葱丝作为主要配料，在锅里和主料一起爆炒成菜的一种烹调手法~
葱爆菜不单单是好吃，葱还含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、铁等等。
葱爆虾仁
用料：
虾仁300g / 小葱3 条 / 姜末2g / 蒜末5g
酱汁比例：盐1g / 花雕酒(料酒) 5g
淀粉2g / 清水30g / 糖1g
做法：
1.新鲜虾仁 300g，加用盐 3g 和淀粉 10g 反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐 1g 和淀粉 2g 腌制 5 分钟
2.小葱切段，姜蒜切末。盐1g，糖1g，花雕酒(料酒)5g，淀粉2g，清水30g调成“酱汁”备用
3.炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎
4.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。炒出姜蒜的香味。注:煎至变色（约7分熟）
5.淋入调好的“酱汁”
6.大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊
7.待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末
8.翻炒均匀即可出锅装盘
小贴士：
1.调味汁中盐和糖的比例是 1:1，糖不仅能让调味更融合，也能提出虾仁的鲜甜滋味
2.留一半的蒜末出锅前再放，这样蒜香能将虾仁鲜香的味道顶上来，让香气更加浓郁
中新网杭州9月13日电(张煜欢郭天奇)以食会友，是传统文化中常见的一种社交方式，人们通过享用美食增进感情、交流文化。即将到来的杭州亚运会聚集了来自亚洲各国和地区的运动员、教练员、技术官员、媒体记者以及观众，其本身就是一场大型的文化交流盛会，美食作为其中不可或缺的一环，亦成为宣扬中华文化的一扇“窗口”。
亮相杭州亚运村运动员餐厅的6道菜品。郭天奇摄
从特色菜品中品“浙菜文化”
肉嫩不腻的湖州千张包、清爽可口的金华佛手冬蓉酥、鲜美滑润的宋嫂鱼羹、鲜香入味的蒜香肋排……近段时间以来，多道杭州亚运会菜品揭晓亮相，其中，彰显东道主热情的浙菜成为一大亮点。
作为中国汉族八大菜系之一，浙菜历史悠久、源远流长，是中华饮食文化中不可或缺的一部分。浙菜以口味清淡为主，选料讲究、烹饪独到、注重本味、 *** 精细，其菜式往往小巧玲珑，清俊逸秀。
为充分展现浙江餐饮文化，此前公布的杭州亚运村运动员餐厅菜单中就纳入了部分“味美浙江·百县千碗”特色菜品。
杭州亚运村运动员餐厅。郭天奇摄
在历史文化底蕴厚重的浙江，“文化味”是浙菜的一大特色。
记者在杭州亚运村探访时了解到，东坡肉、宋嫂鱼羹、清炒虾仁、京葱爆牛肉、蒜香肋排、小炒肉等6道菜品已提前揭晓。其中的杭帮菜代表东坡肉，就与北宋大文豪苏轼就有一段渊源。
相传苏轼任杭州知府时，建桥筑堤解决了西湖水患，百姓送猪送酒表示感谢。苏轼便指点家里人把肉切块、加酒烧制后回赠百姓，油红酥软的东坡肉也因此闻名，其烹制 *** 也延续至今。在G20杭州峰会上，一道中西合璧、灵感来源于东坡肉的“东坡牛扒”就获得了不少国际友人的青睐。
除了杭帮菜，本次亚运会还有其他地道的“浙江味”。作为本次杭州亚运会的协办城市之一，金华也是浙菜的重要发源地之一。金华佛手冬蓉酥、金华两头乌扣肉、蜜汁扣宗泽火方、东阳私房神仙鸡、金华咸汤圆、兰溪鸡子馃等特色浙菜已亮相金华亚运分村菜单。
其中，鸡子馃是道历史颇为悠久的金华兰溪传统小吃，其外表通体金黄，肉馅鲜美多汁。相传，鸡子馃与明末清初的文学家、戏剧家，金华兰溪人李渔有关。鸡子馃在金华代代相传，并入选了金华市非物质文化遗产名录。
此外，来自湖州的桑陌系列糕点将作为活动和赛事的主要茶歇之一，亮相杭州亚运会，桑果糕、桑黄饼、桑果酥、桑叶糕、蚕花饼等具有湖州传统特色的糕点尽显江南水乡风味。
从餐饮筹备中感受“包容文化”
中华文化有其兼收并蓄的包容性，此次杭州亚运会餐饮也呈现了“多元”与“包容”的特色，强调尊重其他国家的饮食文化和各国运动员的饮食习惯。
记者在杭州亚运村采访时了解到，杭州亚运村运动员餐厅的热餐区提供菜系主要为中餐风味、东亚风味、南亚及次大陆风味、 *** 及中东风味、欧陆风味。同时加入必胜客和肯德基等西式餐饮。
杭州亚运村运动员餐厅。郭天奇摄
据悉，杭州亚运村运动员餐厅菜单经评审专家评审，并报亚奥理事会审核最终确认。菜单充分考虑了食品安全、食源性 *** 防控、食品营养、饮食文化、特色餐饮等方面的要求，满足了运动员不同的饮食习惯和营养需求。
中国烹饪大师、浙菜宗师胡忠英告诉记者，“像牛肉是全世界都很喜爱的食材，我们在这个基础上加入了京葱，最终呈现了京葱爆牛肉这道中式特色菜品。”
所谓“兼收并蓄”，本次赛会餐饮在容纳诸多菜系的同时，不忘保持初心，以运动员的饮食需求为本，对中餐的诸多菜品做了改良，许多人熟知的特色浙菜，也以一种创新的形式展现在大众眼前。
例如杭帮菜“龙井虾仁”去除龙井茶，成为“清炒虾仁”，其口感更为清爽、鲜甜，运动员食用时也更加放心。
亮相杭州亚运村运动员餐厅的清炒虾仁菜品。郭天奇摄
杭州亚组委后勤保障部餐饮处处长翁晓介绍，除此之外，对于运动员的比赛需求以及饮食习惯，浙菜也尽显包容特质：东坡肉改良为更加低脂高蛋白的东坡牛肉；部分包含牛柳的菜品中去除内含 *** 的胡椒粉，改用尖椒爆香提味；鸡、鸭、鱼等食材做脱骨处理便于食用……
从东坡肉、兰溪鸡子馃等传统浙菜中体现中华美食文化，从改良菜品、食材去骨等细节中展现服务理念与包容性……杭州亚运会召开在即，飘香美食搭桥文化交流，也期待各方来客品尝出不一样的惊喜。(完)
来源： 中国新闻网
这道菜的正宗做法，99%的人都不知道分享一道减脂汤，做起来特别简单，小白也会做，汤汁鲜美有营养，清淡可口，喜欢你也试试吧
By 柠檬爱美食.
用料- 裙带菜
- 大虾
- 豆腐
- 鸡蛋
- 葱花
1、泡发少许裙带菜，大虾挑虾线去皮，豆腐一盒切块，鸡蛋3个打散，烧油炒熟。起锅烧油，葱爆香，下虾仁煸炒变色，加适量开水，水开下裙带菜、下豆腐和鸡蛋，加适量盐，再次煮开撒葱花出锅。
2、减脂汤?裙带菜虾仁豆腐汤，简单快手有营养
3、今日美食
裙带菜的营养功效经常食用可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。
裙带菜的饮食禁忌裙带菜性寒且不易消化，一次不宜吃太多。 脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
葱爆虾仁，简单好吃，一口一个，老人小孩都爱吃葱在我们家中是必不可少的，炒菜时可用于炝锅，起到菜香的作用。葱怎么和虾仁搭配才好吃？首先准备的食材要新鲜，其次就是炒菜的时间要把握好，注意把握好火候。
1.葱切段，尽量多用葱，越多越好，葱是整盘菜香味和鲜味的关键。
2.准备虾仁，虾仁剥皮放入碗中（市场有卖剥好的虾仁）。如果喜欢尾巴苏苏的口感也可以留下尾巴的部分。
3.接下来给虾仁上芡。拿一个小饭碗装半碗绿豆淀粉，放少许盐，加冷水调成浆糊状。
4.起锅烧油，把勾芡好的虾仁轻轻放进锅内（不要用大火），炒至金黄色捞出备用。（不要用大火）
5.起锅烧油，把切好的葱段下入锅中，翻炒出葱香味，把虾仁下入锅中转至大火，加少许盐，翻炒至几下就可以出锅了。
6.是不是很有食欲啊，脆脆的芡表皮裹着葱的鲜香简直让人欲罢不能
