凉拌拉皮 凉菜

在家学做的餐厅美味 凉拌大拉皮 喜家德水饺的特色拌菜～食材：拉皮 1袋黄瓜 1根胡萝卜1/2根香菜 1小把大蒜4瓣或增量减量依个人口味调整调料：海鲜酱油 蚝油 盐 味精 白糖 凉拌米醋 捞汁 辣椒油 香油做法：1.拉皮凉水冲洗一下备用 黄瓜胡萝卜切丝 大蒜用压蒜器压碎 香菜切段～2.所有食物放入一个大碗里 把所有调料放进去拌匀即可?小贴士：配菜依个人爱好放量 调料喜酸甜口多放醋 捞汁和糖^_^

#夏日开胃餐#清清凉凉搅拌东北大拉皮

拉皮你吃过吗？今天我们就看看它的真面貌。

By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 东北大拉皮 一袋
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 半根
• 极鲜酱油 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 香油 适量

做法步骤

1、传说中的大拉皮。

2、黄瓜切丝

3、胡萝卜切丝

4、放入盘中

5、加入糖醋香油鲜贝露一点盐搅拌均匀

6、分享

7、完成

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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三伏天心烦气燥，宜吃3肉3瓜，健脾祛湿不上火，精力充沛度苦夏！

盛夏三伏天，炎热的气温常常让人感到疲惫不堪，心烦气躁。此时，我们需要选择一些清淡、易消化的食材，来健脾祛湿、降火解暑，保持精力充沛。在众多食材中，有3种肉类和3种瓜菜，是三伏天的更佳食材。让我们一起了解它们的营养功效，并学习几道简单美味的菜谱，让你度过一个清爽宜人的夏日。

一、牛肉

牛肉是一种营养丰富的肉类食材，含有丰富的蛋白质、铁元素和维生素B12等营养成分。它具有健脾开胃、益气补血的功效，可以增加体力，缓解疲劳感。

牛肉末炒毛豆的做法：

1. 准备新鲜嫩牛肉和嫩毛豆，分别洗净备用。将牛肉切成细末，辣椒切成小段。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜蓉和姜末爆香，然后加入牛肉末翻炒至变色，加入辣椒和毛豆，继续翻炒，调入生抽、盐和少许糖调味，炒至毛豆熟软，牛肉熟透，即可出锅。

二、鸭肉

鸭肉是三伏天理想的清热解暑食材，具有祛湿化痰、滋阴润燥的功效。它还含有丰富的蛋白质、维生素B和铁元素，对于改善贫血、提高免疫力有一定帮助。

杭椒炒鸭肉的做法：

1. 准备鸭腿肉和杭椒，鸭腿肉切成块状，杭椒切成小段。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜蓉和姜末爆香，然后加入鸭肉块翻炒至变色，加入杭椒段，继续翻炒，调入生抽、老抽和盐调味，炒至鸭肉熟透，杭椒熟软，即可出锅。

三、虾肉

虾肉是一种高蛋白低脂肪的海鲜食材，含有丰富的维生素B12和矿物质，对于维持神经和心血管健康有益。它易于消化，且含有较少的热量，是减肥或控制体重的理想食材之一。

河虾炖豆腐的做法：

1. 准备新鲜的河虾和嫩豆腐，分别洗净备用。木耳提前泡发。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，然后加入虾和木耳翻炒，加入豆腐块和高汤，调入盐、胡椒粉和少许糖调味，炖煮至豆腐入味，虾肉熟透，即可出锅。

四、丝瓜

丝瓜是一种低热量、高纤维的瓜类食材，富含膳食纤维、维生素C和维生素E等营养成分。它具有清热解暑、润肠通便的功效，对于改善便秘问题有帮助。

丝瓜炒油条的做法：

1. 准备嫩丝瓜和切好的油条，分别洗净备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，放入油条炸至金黄，捞出备用，锅中留少许底油，加入蒜蓉和姜末爆香，然后加入丝瓜翻炒，炒至丝瓜熟软，加入炸好的油条，调入盐、胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀即可。

五、黄瓜

黄瓜是一种夏季必备的瓜类食材，富含水分，具有清热解暑、保湿滋润的功效。它含有丰富的维生素C和矿物质，有助于美白肌肤，减轻晒后肌肤的不适。

黄瓜拌拉皮的做法：

1. 准备嫩黄瓜，洗净切丝备用。拉皮切成长段，用开水烫一下，提前凉拌好，可加入适量的辣椒油和花生碎增加风味。

2. 将黄瓜丝和凉拌好的拉皮放入大碗中，加入适量的生抽、醋、糖和蒜蓉调味，拌匀即可。

六、冬瓜

冬瓜是一种夏季常见的蔬菜，富含水分，有利于清热解暑、利尿消肿。它含有丰富的维生素C和矿物质，有助于维持皮肤健康和促进体内代谢。

冬瓜扇贝汤的做法：

1. 准备新鲜的冬瓜和鲜扇贝，分别洗净备用。

2. 将冬瓜切成块状，鲜扇贝清洗干净备用，锅中倒入适量的高汤，放入冬瓜块和鲜扇贝，煮至冬瓜熟烂和扇贝熟透，调入盐、胡椒粉和少许糖调味，撒上香菜即可。

在三伏天，不妨多吃这3种肉：牛肉、鸭肉、虾肉和这3种瓜：丝瓜、黄瓜、冬瓜，以它们的营养和清淡口感，助你保持精力充沛，度过一个清爽宜人的夏日。同时，要注意合理搭配食材和适量食用，保持营养均衡和健康生活。让我们在三伏天里享受美食的同时，也保持身体的健康与舒适。

家里只剩一根黄瓜，焯点宽粉一拌，东北大拉皮的味道

家里只剩一根黄瓜，焯点宽粉一拌，东北大拉皮的味道

终于把家里所有的新鲜蔬菜全部吃光了，预定蔬菜明天才能 *** ，除了酸菜还有粉条，只剩一根黄瓜。孩子最近迷上凉拌菜，大概是宅家的时间太久了，胃里有火，感觉没有凉拌菜吃不下去饭了。晚餐做了两道家常菜，酸菜猪肉炖粉条，一家人都爱吃，也是非常爽口的下饭菜。还有一根黄瓜，想想家里还有宽粉条，于是焯点宽粉，拍点大蒜和黄瓜一拌，没想到端上桌，瞬间就光盘了，家人都说是东北大拉皮的味道，而且宽粉比拉皮还劲道，又尝试一道新菜谱，疫情之下，一切皆有可能。

其实馆子里的东北大拉皮通常就是拉皮和黄瓜，不像我们自己家做的凉拌大拉皮，各种颜色的食材搭配，再加上各种调味料，真是色香味俱佳。馆子里的的大拉皮主要调味料用的是芝麻酱，然后一大盘菜上边放的全是拉皮，看着就有食欲，结果底下全是黄瓜，一盘怎么也要十几元吧，不过是拉皮加黄瓜加芝麻酱而已，当然芝麻酱的味道还是很香的，所以总是令人垂涎欲滴，忍不住叫上一盘。我这一盘凉拌菜大约3元左右吧，酸甜爽口，简单还好吃，这样看来还是自己做的更实惠，物美价廉，而且没有任何添加剂，吃得放心。

【凉拌菜】所需食材：黄瓜1根；宽粉条适量；醋适量；大蒜适量；香菜叶适量；味极鲜酱油适量；盐适量；白糖适量；芝麻油适量。

做法及步骤：

黄瓜去皮洗净，切丝。黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。

锅中加入适量的水，水开下入宽粉焯水，宽粉耐煮，一定要煮透，然后捞出过冷水，再控净水分。东北的粉条和宽粉都是土豆粉，Q弹劲道，特别好吃。土豆粉条富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，很多人难以置信它的营养，其实它的保健功效和营养价值是很高的。中医认为土豆粉条能和胃调中、健脾益气、对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。也不会出现脂肪堆积的问题，所以土豆粉条可以经常吃。

大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，香菜洗净切碎。

加入盐、糖、醋、味极鲜酱油、少许香油拌匀，喜欢辣味的可以加辣椒油，那就不要放糖了，我拌的是酸甜口味的。

装盘。蒜香浓郁，酸甜可口，开胃下饭。

酸辣爽口的家常凉拌菜，Q弹爽口，开胃下饭，端上桌，瞬间就光盘了，吃出东北大拉皮的味道。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，也希望多提宝贵意见，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究

每次拌拉皮刚上桌就被抢光，Q弹爽滑、入口筋道，好吃到停不下来

春天来了，到了吃凉拌菜的季节，更先想起来吃的就是东北大拉皮，简单又好吃，这是我的更爱。

东北大拉皮是东北菜的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受大家喜爱。

一、大拉皮的 *** ***

首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。

二、黄瓜拌大皮的 ***

主料：大拉皮、黄瓜

辅料：红萝卜、黄菜、火腿

调料：盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，麻酱，蒜末

1，黄瓜切丝。

2，红萝卜切丝。

3，煎黄菜切丝。

4，火腿切丝。

5，大拉皮焯水后过凉。

6，红萝卜丝焯水后过凉。

7，盐，味精，白糖，醋，生抽，香油、辣油，麻酱，蒜末调成汁。

8，把调料汁浇在大皮上。

四、黄瓜拌大皮 *** 小贴士：

1，大皮拌之前要焯水，否则不劲道。

2，红萝卜焯完水，要过一下凉，否则不脆。

五，结束语

东北大拉皮绵软滑爽，口感劲道，质感细腻，做法简单，新手也能轻松搞定。

看了我的教程，有没有勾起您的食欲，心动不如行动，行动成就梦想。放下手机，赶快去做吧！

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【凉拌大拉皮】

东北菜一直都很深受人们的喜爱，今天来教大家做一道东北人家家户户餐桌上必备的一道美食〈凉拌大拉皮〉

准备食材：粉皮，黄瓜，芝麻酱，芝麻，香菜，花生米，生抽，老抽，麻油，香油，盐，醋，小米椒

1.把现成的粉丝放入清水中冲洗干净，把黄瓜洗净，擦成丝。

2.电饼铛中放入油，把花生米倒进去炒熟

3.香菜切成碎状

4.想要凉拌菜好吃关键是调料

把调好准备一个小碗倒入芝麻酱加入温水把芝麻酱搅开搅好后放入适量盐

5.另准备一个小碗里面放入生抽，老抽，麻油，香油，放入少量的盐

6.把准备好的粉皮，黄瓜丝，香菜沫放入盘中，把刚刚调好的芝麻酱和调料放上去，加入刚刚炒好的花生米，最后放入蒜末，小米辣浇上热油最后在加以芝麻点缀，好吃的东北大拉皮就做好了

#巨下饭的家常菜#五彩大拉皮

夏末秋初，天干物燥，来点爽口又轻脂的凉拌菜最让人食欲大增啦

By 张吻吻

用料

• 拉皮 250G
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 紫甘蓝 适量
• 蒜末 5个
• 料汁：芝麻酱 2勺
• 生抽 1勺
• 米醋 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 香菜 1根
• 小米辣 1个
• 红油 适量

做法步骤

1、温水加盐，泄好芝麻酱

2、加酱油，米醋，糖，红油一起搅拌均匀备用

3、煎好鸡蛋皮

4、准备好其他材料

5、所有食材切丝摆盘。家里没有胡萝卜，用虫草花代替了。味道也不违和

6、把拉皮摆在中间

7、倒上调好的酱汁，撒蒜末小米辣圈，香菜。拌匀开吃啦！

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黄瓜拉皮家常凉菜，掌握三个窍门，爽脆可口，美味解腻，开胃下饭

家常凉拌菜黄瓜拉皮，好吃有诀窍，跟着步骤做，简单好吃，营养美味，脆爽解腻，开胃又下饭，大人孩子都爱吃。#423头条知识节#

天气渐渐地热了起来，不做几道凉拌菜，胃口都打不开。老家徐州，不管何时，只要一下馆子，其他先不说，素拼凉菜基本上都是必点的头一道菜，一口下去，爽口又开胃，热意也给驱走了一部分。

这个季节，老家的素拼凉拌菜，黄瓜拉皮可以说是更具特色的代表菜。黄瓜口感清香，爽脆可口，吃起来相当的解腻。拉皮，色泽晶莹透亮，口感劲道，质感细腻，入口非常的绵软滑爽。水煮过的花生米，香糯又有嚼劲，越吃越上瘾。这么一大盘的凉菜素拼，眨眼就被大人孩子一扫而光。

简单好吃又营养美味的黄瓜拉皮家常素拼凉拌菜的做法：

食材：黄瓜、拉皮、花生米、姜蓉、蒜蓉、香醋、芝麻香油、生抽、八角、食盐

做法：

1、花生米用30度左右的温水浸泡四个小时左右；

2、泡好的花生米淘洗干净，放入锅中，再加入一个八角和两大碗凉水，大火煮沸后转中小火继续煮二十分钟左右；

3、将煮好的花生米用笊篱捞出，放入拌菜盆中；

4、拉皮淘洗一下，放入沸水锅中焯烫一分半钟，捞出，用凉水冲洗，控干水分；

5、将拉皮切成大块，或用手直接撕成不规则块状，放入拌菜盆中；

6、黄瓜洗净，削皮（真怀念童年时的黄瓜，摘下就可以直接吃，哪像现在，洗净后还得将营养丰富的外皮削去）；

7、黄瓜放在菜板上，用刀背拍扁，斜切成寸段；

8、将切好的黄瓜放入拌菜盆中；

9、生姜去皮，洗净，切成姜蓉；大蒜剥皮，洗净，拍扁，剁碎；将姜蓉和蒜碎放入拌菜盆中；

10、撒上适量的食盐和少许的白糖，调和均匀，静置十分钟入味；

11、调入少许香醋、适量生抽和几滴芝麻香油，翻拌均匀；

12、将调好的黄瓜拉皮倒入盘中，家常素拼凉拌菜就做好了，开吃。

家常素拼凉菜黄瓜拉皮简单易做，营养好吃，是家常餐桌上最常吃的一道菜。尤其天气闷热的时候，胃口不好，食欲不佳，一盘黄瓜拉皮的凉拌菜，味道清新爽脆、沁人心脾，瞬间就能让人胃口大开，食指大动。

家常素拼凉拌菜黄瓜拉皮虽然做起来非常的简单，但想要做的好吃，还是需要掌握一定的技巧和窍门的。

首先，黄瓜切片之前，要用刀背拍松一下，这样一则容易入味，二则吃起来更加的爽脆。

其次，拉皮一定要焯水，千万不要懒省事，省略这一步，焯水一是为了让拉皮变软不硬，吃起来口感更加的细腻，另外，则是从健康卫生的角度考虑，毕竟，再加工的食品不经过高温消毒，怎么都不那么让人放心。

最后，调好的黄瓜拉皮家常凉菜务必要静置十分钟左右后再食用，其实就是一个腌制的过程，这样会让拌好的凉菜清香爽脆，口感更佳。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！

#巨下饭的家常菜#凉拌大拉皮

By 阳春白雪小食光

用料

• 拉皮 1份
• 胡萝卜 0.5根
• 黄瓜 0.5根
• 大蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 辣椒油 2勺
• 白糖 0.5勺

做法步骤

1、准备拉皮一份，小米辣，大蒜，胡萝卜和黄瓜擦丝

2、锅中放清水，水开后放入胡萝卜丝焯水捞出来备用

3、拉皮切宽条抖散放入盘中

4、大蒜捣成泥

5、加入两勺昆布酱油

6、1勺醋，半勺糖，混合均匀

7、把拉皮，黄瓜丝，胡萝卜丝放在一起，加入调制好的料汁，再加一勺辣椒油

8、搅拌均匀就可以开吃了

9、酸辣爽口，开胃解腻

10、成品图1

11、成品图2

小贴士

1. 胡萝卜焯水后再用 2.辣椒油可不放，根据口味调整 3.本方用的昆布酱油代替食盐，味道鲜美，低盐更健康

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在东北提起这道凉菜赫赫有名，无需开火、简单爽口，吃着老过瘾了

标签： 拉皮 黄瓜 怎么 凉拌 好吃