By 喜冲冲的 基围虾很如鱼得水
用料- 藕 1节
- 猪瘦肉 适量
- 油 适量
- 美味鲜酱油 1汤匙
- 定粉 适量
- 黄酒 1汤匙
- 盐 适重
- 瘦肉 200克
- 藕 1节
1、先准备好1个藕和1小坨瘦肉
2、藕去皮切成片，瘦肉切成片加入玉米淀粉，1勺料酒，1勺生抽搅拌均匀备用
3、锅中放水烧开倒入藕片烧2分钟，捞出来过一下凉水备用
4、锅中放油倒入腌制好的肉片炒到变色
5、倒入藕片翻炒均匀
6、倒入1勺料酒
7、倒入1勺生抽搅拌均匀
8、撒入蒜苗就可以出锅了
小贴士鲜美可口，营养丰富，去火润肺，补气健脾的作用，秋冬季要多吃莲藕哦！
藕的营养功效藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的饮食禁忌煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我家莲藕从来不炒肉，这三种秘制做法味道更独特，好吃又下饭秋季是莲藕丰收的季节，民间有说法“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕有清热凉血，健脾开胃等功效。秋季天气干燥易上火，莲藕鲜脆可口，秋季吃可以补水降火。以前很多朋友问我莲藕要怎么吃，大多数人都采用最简单的办法，用莲藕炒肉吃，其实莲藕做法很多，下面就来分享三种简单家常，味道又很独特的莲藕做法。
一、香辣藕片?
【食材准备】莲藕，葱，姜，蒜，花椒，青红辣椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，五香粉
【操作步骤】1、莲藕洗净用刀切掉两端的节，用削皮刀削去外皮。
2、把莲藕切成厚度2毫米左右的薄片，放入盘中备用。接着把大蒜切块，葱切段，姜切片，青红辣椒分别切段备用。
3、锅中加水烧开，把藕片放入开水中焯烫两分钟左右断生，时间不要太长，煮久了藕片不爽脆。
4、平底锅中倒油，把焯烫好藕片依次放入平底锅中，煎到表面颜色变黄，两面全都煎黄，用筷子夹出盛入盘中备用。
5、炒锅中倒入适量油，小火烧至微热，加入花椒粒和干红辣椒，炒到表面变色散发出香味，然后倒入葱，姜，蒜，青红辣椒也炒出香味。
6、所有配料炒的差不多后，倒入郫县豆瓣酱炒均匀，最后倒入之前煎好的藕片，翻炒直到藕片表面均匀裹上红油，最后加入1勺生抽，1勺糖，适量五香粉，继续翻炒均匀，出锅盛入盘中就好了。
二、糖醋藕丁
【准备食材】
藕，胡萝卜，葱，蒜，生抽，蚝油，白糖，醋
【操作步骤】1、莲藕洗干净削去皮，接着切成藕丁后放在清水中冲洗两遍，一定要把孔中的淤泥洗干净。
2、锅中烧开水，把洗净的莲藕丁放入开水中焯烫2分钟。如果喜欢口感脆一些的就烫的时间短一些，如果喜欢软糯的，就烫久一点。把胡萝卜也切成丁放入开水中焯烫至断生。
3、锅里倒入一些油，放入提前切好的葱蒜末炒出香味。
4、把藕丁和胡萝卜丁倒入锅中，翻炒至表面颜色微微变黄。
5、倒入调好的糖醋汁，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白糖，4勺醋，倒入糖醋汁后，翻炒糖醋汁黏稠，直到所有食材都裹上糖醋汁就可以了。
三、?红烧莲藕丸
【食材准备】肉馅，莲藕，胡萝卜，青椒，葱，姜，蒜，蛋清，料酒，生抽，蚝油，白糖，五香粉，花椒粉，油。
【操作步骤】1、莲藕去皮之后，切成尽量小的丁，然后用刀尽量剁得细一点，剁好后先放入大碗中备用。
2、放入猪肉馅肉馅，再切点葱末和姜末，把葱末和姜末全部放入莲藕和肉馅中。
3、切一些胡萝卜和青椒作为配菜，再切点葱段和蒜块。
4、在肉馅中加入1个蛋清，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，撒入五香粉和花椒粉，再加点食用油，最后放入2勺淀粉和2勺面粉。下手抓拌均匀后，顺着一个方向把莲藕馅搅拌一下，让馅料上劲儿。
5、馅料调好后，用一只手的虎口挤出藕丸，另一只手用勺子刮起藕丸，直接下入烧热的油锅中炸一下，刚下入油锅中的丸子先不要急着翻动，炸定型之后再轻轻翻动。
6、炸到表面金黄，用漏勺捞出来，控一下油，放入盘中备用。
7、碗中加入2勺番茄酱，1勺生抽，2勺白糖，加入适量清水搅匀。再加入一勺淀粉搅拌至没有淀粉颗粒。
8、锅中倒油烧热，放入葱蒜炒香，加入调好的酱汁，熬到酱汁浓稠的时候，放入胡萝卜片和青椒块。最后下入炸好的藕丸，翻炒一下，让丸子上面均匀的裹满酱汁就做好了。
本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重理解，欢迎共同交流学习。
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在家不知道吃什么，吃莲藕炒肉丝就对了清新爽口的一道快手菜。
By 戒咖啡
用料- 莲藕 250g
- 猪里脊（梅花肉也可） 150g
- 二荆条 1个
- 生抽 一勺
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 淀粉 1勺
- 大蒜 1瓣
- 味精 少许
1、梅花肉切成肉丝。
2、放入少许盐，半勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，拌匀，静置五分钟。
3、莲藕切成细丝，泡在水里。大蒜切片，二荆条切斜刀。
4、锅里倒80g左右的油，六成油温滑入肉丝，炒至全部变色。
5、把肉丝盛起备用。
6、将就锅里的油，放入蒜片爆香，倒入沥干水分的藕丝翻炒3分钟左右。
7、放入适量盐。
8、倒入肉丝翻炒。
9、放入1勺生抽调味。
10、放入二荆条翻炒至断生，加少许味精。
11、起锅装盘！好吃又顺饭！！
小贴士藕丝切好后要泡在水里，免得氧化变色。
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藕片炒肉的经典做法，不会你就Out了！藕去皮，切成薄片！可以泡一下水，炒出来更好看！肥肉切片，瘦肉切片加入淀粉，生抽盐抓匀备用。姜蒜切片备用！肥肉下锅，加点清油，等肥肉练出油了，可以把肥肉渣盛出来，加点盐当油渣吃，我和孩子分分钟吃完了！小火加入瘦肉翻炒，断生够加入姜蒜干辣椒！最后加入藕片翻炒，加盐调味。喜欢生抽的也可以加一点！大功告成！不用加味精啥的调料，这种自然味，很好吃！小孩子吃也可以的！
香辣腐竹莲藕炒肉片莲藕的吃法多种多样，无论怎么做都很好吃。 今天就买来的莲藕， 搭配上肉片和腐竹一起炒着吃。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，多吃能补钙、预防骨质疏松和预防老年痴呆， 是种营养丰富的食材。在寒冷潮湿的秋冬季节，餐桌上有一道香辣开胃的菜品既能下饭，又让人暖身，下面就来分享这道“香辣腐竹莲藕炒肉片”的做法吧。
By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】
用料- 肉片 1小碗
- 藕 1节
- 腐竹 1小盘
- 豆瓣酱 1小盘
- 干辣椒 3个
- 小葱 1根
- 油盐 适量
1、准备好原材料；
2、肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
3、烧锅开水加入点盐， 将莲藕和腐竹进去焯煮两、三分钟；
4、热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒；
5、煸炒出红油后加入腌制好的肉片进去翻炒；
6、翻炒至肉片变色后加入焯过的藕和腐竹进去翻炒；
7、翻炒至其上色，加入少许盐调味, 盛入小钵中，表面撒上小葱末。
8、端上桌了.
小贴士1. 提前将肉片加入适量的盐等调味料腌制一下； 2. 腐竹和莲藕提前用水焯煮一下； 3. 将豆瓣酱煸炒出红油，加入腌制的肉片翻炒变色， 再加入焯好的莲藕和腐竹进去翻炒； 4. 注意控制最后加入盐的量。
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藕条炒肉，简单又好吃的做法，莲藕清脆爽口，肉嫩鲜香，超级下饭现在莲藕已经接近尾季了，想吃莲藕的朋友还能赶上末班车，今天徐娘跟大家分享一道莲藕的家常小炒，藕条炒肉片，莲藕清脆可口，五花肉鲜香入味，超级下饭，这个做法有一个特别之处，藕条放凉了以后依然很脆口，当季的莲藕清甜多汁，又脆又嫩，最适合用来做小炒了，不管是藕丝炒肉还是藕条炒肉，都是可口的下饭菜，做法也非常简单。
很多人都喜欢用莲藕炖汤，但我最喜欢用莲藕做成小炒，不管是清炒还是炒肉，都很香，还有凉拌藕片也不错哦，不过凉拌的做法更时候夏天吃，冬天还是炖菜或者小炒更符合时令。
我们经常吃莲藕，但你真的认识莲藕吗？莲藕即可食用也可药用，莲藕除了可以做成菜肴，也可以将其磨成藕粉，可以消食止泻，开胃清热，滋补养性等多种功效，对于体弱多病的人，藕粉就是很好的滋补食材，在古代的时候，莲藕被视为御膳贡品。
今天徐娘用莲藕教大家做一个简单又营养的家常菜，喜欢吃莲藕的朋友可不能错过哦，先收藏为妙。
藕条炒肉片的 *** 步骤：
材料：莲藕，五花肉，青椒，大蒜，香葱，生姜。
之一步：我们先把莲藕洗干净削去外皮，先切成厚片，再切成条。切完后马上放到水里浸泡，以免莲藕氧化变黑，炒出来的样子就不好看了。
莲藕富含淀粉，碳水化合物，粗纤维糖，维生素等营养成分，常吃莲藕能健脾开胃，益血补锌，是非常营养的食材。
第二步：新鲜的五花肉洗干净切片备用。不喜欢吃肥肉的朋友，也可以用瘦肉代替，不过瘦肉可不能直接下锅炒，不然又干又柴，瘦肉切成肉丝，放淀粉，蛋清，生抽、蚝油等调味品，拌匀腌制入味，这样做出来的肉丝才嫩滑。不过我更喜欢用五花肉，五花肉的油脂让莲藕更香更好吃，减脂的朋友们乖乖地用瘦肉吧。
第三步：接着把生姜，大蒜，香葱，青椒切好备用，爱吃辣的朋友可以切点小米椒放一起。
第四步：调个一个烹饪料汁，取半碗清水加入少许胡椒粉，适量的食盐，小勺鸡精，两勺酱油，少许老抽，再把它搅拌均匀备用。
第五步：所有食材都准备好了，我们把莲藕清洗掉多余的淀粉，放到沸水里焯十分钟，然后捞出沥干水分，我们切的莲藕比较粗，焯水能去掉莲藕的涩味，也能节省后面的烹饪的时间。
第六步：开始炒菜了，锅中放入适量的许油，下五花肉用小火煸炒，等到猪肉煸出油微微焦黄发卷后，放入配料一起翻炒出香味，接着放入青椒，莲藕炒匀，浇上料汁焖煮一会，让食材的味道充分融合。
第七步：焯过水的莲藕已经熟透了，充分翻炒让食材均匀入味，再开大火收汁，汤汁浓稠后放入葱段翻炒几下就可以出锅了。
莲藕这样做简单又好吃，从用料到做法都很家常，味道却一点也不普通哦，莲藕脆甜爽口，香浓入味，又解锁了一道国民下饭菜。
主料：
莲藕（1节）；
里脊肉（200g）；
青红辣椒（各一个）
配料：
油、盐、葱、生抽、白糖、料酒、鸡精、姜、淀粉
烹饪步骤：
1.青红椒切片，莲藕去皮切片放入清水中浸泡，里脊肉切片加入白糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用；
2.锅中倒油加入葱姜爆香后倒入里脊肉，炒至变色后盛出；
3.另起油锅，放入藕片翻炒，加入生抽、盐、白糖、青红椒、肉片一同翻炒；
4.起锅前可根据个人口味加入适量鸡精。
食材用料
藕 1节
香芹 两根
瘦肉 200g
糖 3g
生抽 20g
料酒 10g
香油 10g
葱姜蒜 适量
干辣椒 一朵
生粉 10g
盐 15g
藕片炒肉的做法
- 1.藕去皮洗静
- 2.切片泡入水内，以免氧化
- 3.两根香芹切段
- 4.瘦肉，用半勺生粉，一勺生抽，一勺香油，少许盐，一勺料酒腌制十五分钟
- 5.葱煎蒜，干辣椒切好
- 6.锅内水烧开，滴两滴油，焯藕片，两分钟，捞起过凉水备用
- 7.热锅放油，煸炒肉片
- 8.肉山变色，用铲子拨到一边，爆炒葱姜蒜
- 9.葱姜蒜香味出来，倒入藕片
- 10.藕片炒几下，越来越透明，放入一勺生抽，一勺盐
- 11.调料炒匀，放入香芹
- 12.倒入提前准备好的淀粉汁（半勺淀粉，一勺香油，四勺水），最后放一点点糖提鲜
- 13.大火收汁盛出
食材用料
红薯 500g
面粉 100g
白糖 少许
食用油
红薯饼的做法
- 1.红薯500g，去皮备用
- 2.红薯切成小块
- 3.准备面粉100g
- 4.清水一碗，里面加少许白糖
- 5.水，面粉，红薯倒入容器中搅拌均匀
- 6.锅内加油少许
- 7.用勺子盛一勺
- 8.待油烧热后，轻轻的将红薯倒入锅中，炸至金黄色即可
食材用料
新鲜带壳花生 1斤
味精 少许
姜 1小块
盐 2小勺
葱 1根
五香粉 2小勺
五香花生的做法
- 1.新鲜带壳花生洗净.泥沙
- 2.用手把花生两头皮捏开口
- 3.葱切段姜切片
- 4.锅里放入适量水倒入花生放入五香粉葱姜盐味道
- 5.盖好盖烧开小火慢慢煮半小时关火焖一二小时入味
- 6.捞出开吃
如果喜欢或者对您有帮助，点个关注，收藏，把它变成你的菜谱。
我也会每天为您更新多个菜谱！
简单快手，下班回家也能做的莲藕炒肉两节莲菜去皮切条，用水泡着肉丝加料酒加入味达美老抽加入五香粉加入食盐加入淀粉拌匀，备用锅中放油烧热倒入腌好的肉丝滑散，炒至变色，捞出锅中填油，爆香花椒粒，干辣椒，捞出下去姜片爆香倒入控好水的莲条，加入五香粉加入食盐加入鸡精，翻炒均匀倒入炒好的肉丝翻炒均匀关火，装盘
暖四月阳气高，建议八道莲藕美食收藏好，润燥清热，老少抢着吃大家好，这里是邱哥说美食，进入四月份以来，阳气更加高，甚至还会感觉到有一丝丝的热感，因此，四月份在民间也被称之为“暖四月”。这个时候，风和日丽，百花斗艳，美景与好天气相伴随行，特别让人感觉到宁静且舒适。然而，需要注意的是，由于经常性的风和日丽和阳气升高的气候环境，所以天气会变得十分的干燥，所以，“暖四月”的日常饮食，建议要注重“润燥清热”，避免出现肝火旺盛，出现伤病问题。那么，“暖四月”应该怎么吃呢？建议八道莲藕美食收藏好，润燥清热，老少抢着吃。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、素炒莲藕
食材准备：莲藕、青红椒、蒜末。
做法流程：
1.把莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着起锅烧水，水烧开以后，加入适量的白醋，然后放入藕片焯熟，再捞出沥干水分备用。
2.切好青红椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒翻炒几下，然后倒入藕片一起翻炒。
3.加入适量的食盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，然后再加入一丢丢鸡精调味提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
二、莲藕炒肉
食材准备：瘦肉、莲藕、蒜苗、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，接着切成薄片备用，然后起锅烧水，水烧开以后，加入适量的白醋提鲜，再放入莲藕片焯熟，然后捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和蒜苗，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，再放入蒜末一起翻炒炒香，接着放入莲藕片一起翻炒均匀。
4.加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，然后再放入蒜苗翻炒至断生，再加入一丢丢鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
三、莲藕丝炒肉
食材准备：莲藕、瘦肉、蒜末、青红椒。
做法流程：
1.瘦肉清洗好，然后切成细细的肉丝，放入大碗中，接着加入适量玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成莲藕丝，接着起锅烧水，水烧开以后，加入白醋提鲜，接着倒入莲藕丝焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.切好青红椒丝和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，再放入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着加入适量的蚝油、生抽、食用调味，继续翻炒均匀入味，然后再倒入青红椒一起翻炒，炒至断生后，即可出锅开吃。
四、糖醋藕丁
食材准备：莲藕、蒜末、小米辣、线椒。
做法流程：
1.把莲藕皮去除，然后清洗干净，切成莲藕丁备用，再起锅烧水，水烧开以后放入白醋提鲜，接着放入莲藕丁焯熟，最后捞出沥干水分备用。
2.调制糖醋酱汁，取碗加入两勺生抽、两勺番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺淀粉、少许食盐和半碗清水，搅拌均匀即可。
2.切好蒜末、小米辣和线椒，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入藕丁大火翻炒，炒出香味。
3.接着再倒入调好的糖醋酱汁，焖煮五分钟，接着倒入青红椒，大火翻炒均匀收汁，即可出锅开吃。
五、荷塘小炒
食材准备：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、蒜末。
做法流程：
1.莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成薄片备用，接着泡软木耳，清洗干净荷兰豆，再把木耳成小块备用。
2.起锅烧水，水烧开以后，放入莲藕和胡萝卜先焯两分钟，接着再放入荷兰豆和木耳焯煮三分钟，再全部捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入全部食材一起大火翻炒，加入适量的食盐调味。
4.继续翻炒至入味，然后再放入鸡精提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
六、莲藕肉饼蒸鸡蛋
食材准备：莲藕、胡萝卜、玉米、瘦肉、土鸡蛋、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和葱姜水，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成胡萝卜末和莲藕末，再剥好玉米粒，接着一起放入大碗中。
3.往大碗中加入适量的玉米淀粉和花生油，然后把玉米粒、胡萝卜末、莲藕末和肉馅一起抓拌均匀，再铺在蒸盘上，留下下肉坑。
4.然后往肉坑中打入一个土鸡蛋，再冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、莲藕板栗排骨汤
食材准备：排骨、莲藕、板栗、姜片、葱段。
做法流程：
1、排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.莲藕去皮，然后切成小块，放入炖锅中，接着剥好板栗，清洗干净，再和姜片一起放入。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、莲藕花生猪骨汤
食材准备：猪骨、莲藕、花生、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入适量的料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着把花生也清洗一下，一起放入。
3.往炖锅中加入一块姜片，再倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
以上推荐的八道莲藕美食，你学会了吗吗？道道润燥清热，老少抢着吃，喜欢的朋友，可以收藏起来慢慢学，感谢关注与支持。
