鸡肉搭配香菇胡萝卜一起炖，滋补又下饭，老少皆宜的家常菜
烹饪是一种艺术，它既需要创意，又需要精确的控制。每一种食材都有其独特的味道和营养，而如何把它们完美地融合在一起，那就需要厨师的精心烹调。今天，我将分享一道令人垂涎的香菇胡萝卜炖鸡块的做法，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，很适合家人和朋友一起分享�?/span>
香菇胡萝卜炖鸡块
- 鸡块�?00�?/span>
- 香菇�?0�?/span>
- 胡萝卜：2�?/span>
- 生姜�?�?/span>
- 大葱�?�?/span>
- 料酒�?�?/span>
- 生抽�?�?/span>
- 老抽�?�?/span>
- 白糖�?�?/span>
- 精盐�?�?/span>
烹饪步骤�?/span>
- 准备阶段：首先把鸡块洗净，用料酒、生姜片腌制15分钟。香菇提前泡发，洗净后切成小块，胡萝卜去皮，切成滚刀块。大葱洗净，切成段�?/span>
- 焯水阶段：烧一锅开水，把腌制好的鸡块放入开水中焯水，去掉血水和杂质。焯好后用清水冲洗干净�?/span>
- 炒制阶段：热锅冷油，油热后放入姜片、大葱段煸炒出香味。然后加入鸡块，翻炒至鸡块表面微黄�?/span>
- 炖煮阶段：加入料酒，生抽，老抽，白糖，精盐，翻炒均匀。再加入香菇和胡萝卜块，加入适量清水（约500ml），大火烧开后转小火炖煮30分钟�?/span>
- 收汁阶段：炖煮至汤汁浓稠时，开大火收汁。期间要不时翻炒一下，防止粘锅。收汁的过程中可以尝一下味道，根据个人口味决定是否需要加盐或其他调料�?/span>
- 出锅阶段：汤汁收浓后，把菜盛入盘中。在剩余的汤汁中加入一些水淀粉勾芡，把勾完芡的汤汁浇在炖好的鸡块上，即可享用�?/span>
注意事项�?/span>
- 在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整食材和调料的用量�?/span>
- 如果喜欢鸡肉口感鲜嫩的话可以在焯水的时候加入一些白醋和料酒，这样能够去掉鸡肉的腥味同时保持鸡肉的鲜嫩口感�?/span>
- 在炖煮阶段要保持中小火，避免汤汁烧干或者鸡肉煮老�?/span>
- 最后勾芡的汤汁可以让整道菜的口感更加浓郁，如果不习惯吃勾芡的食物也可以省略这个步骤�?/span>
- 如果想要更营养更健康的烹饪方式，可以选择使用橄榄油或者植物油来替代动物油进行烹饪�?/span>
通过以上的步骤和注意事项，你应该可以成功烹饪出美味的香菇胡萝卜炖鸡块。不仅口感鲜美，营养丰富，而且色香味俱佳。享受烹饪的过程，与家人和朋友一起分享你的成果吧.
关注食味思语，带你了解更多和美食有关的知识和技巧�?/p>
以后炖鸡就这样做，饭和菜一锅出，饭比菜还香，健康美味省事了大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材�?/p>
鸡肉富含优质蛋白，是理想的动物蛋白的来源，鸡肉的做法以焖煮较常见，今天多加一样，菜饭一锅出，底部吸收到鸡肉的鲜美，蓬松暄软，鲜香可口，节日做一锅，全家都爱吃！
先从花卷的 *** 开始，生胚简单不难学，成品很好看�?/p>
【食材明细�?/strong>
全麦面粉、中筋小麦面粉、酵母、温水、葱
【做法�?/strong>
1.碗中加入全麦面粉。中筋小麦面粉，比例�?:4�?/p>
2.先拌均匀再用酵母水和面，上手揉成比做馒头的面团稍硬点�?/span>
3.盖上保鲜膜，发酵至两倍大�?/p>
1.取出发酵好的面，反复揉面排气至面团光滑�?/p>
2.擀成长方形薄面片，厚度约三毫米�?/p>
3.表面刷薄薄一层食用油，撒点葱花、一点点盐，喜欢吃葱花的就多撒点，盐可以换成椒盐还可以加点辣椒面都可以�?/p>
4/5.从下向上卷起�?/p>
6.切成大小均匀的几等份�?strong>数量为双数�?/span>
1.取相邻两个摞在一起�?/p>
2.用筷子在中间向下压�?/p>
3.抽出筷子，生胚就做好了�?/p>
全部做好后，盖上保鲜膜，二发�?5�?0分钟�?/p>
做生胚之前已经开始炖鸡了，具体做法如下：
【食材明细�?/strong>
鸡肉、香菇、葱、姜、蒜、八角、干山楂
【做法�?/strong>
香菇泡开后洗净切小块；准备葱、姜、蒜、八角、干山楂，洗净并切好备用；准备半只清洗干净并用剪骨刀剪成小块的鸡肉�?/p>
1.鸡肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出控水�?/p>
2.另起锅，锅里倒入少许油，倒入葱、姜、蒜、八角炒出香味�?/p>
3.倒入鸡肉，翻炒几下后，加点老抽翻炒至上色均匀�?/p>
4.倒入漫过鸡肉的开水，加入干山楂、香菇，再次煮开后转中火继续煮�?/p>
煮至鸡肉快熟，离出锅还有差不�?5�?0分钟时加点盐调味，调味根据自己的口味来�?/p>
把二发好的花卷生胚放在鸡肉上�?/p>
盖上锅盖�?strong>用大火和中火之间的火候焖煮约16分钟，关火后继续�?分钟再开盖�?/span>
把花卷挑出来�?/p>
撒上葱花，翻拌均匀即可出锅�?/p>
鸡肉软烂，香浓入味�?/p>
炖鸡时加点干山楂，不仅加快肉熟还能解油腻、开胃促消化；加点香菇，增香提味还能增加营养�?/span>
以上生胚的做法出锅后层次多，口感好还好看�?/p>
加点全麦面粉，增加膳食纤维，增加饱腹感，对减脂和保持体重很有帮助�?/p>
蓬松暄软，底部吸收到鸡肉的鲜美，比隔水蒸的花卷好吃太多，最重要的是一锅出，省事了�?/p>
【Allie碎碎念�?/strong>
1.炖鸡时，一定要把握好汤汁的量，放花卷生胚时锅里的汤汁一定要足够用大火和中火之间的火候持续焖煮约16分钟，因为中途是不可以打开锅盖的，如果汤汁太少会烧干锅，没有经验的朋友可以在刚开始时就多加点开水炖鸡，宁可多点不能少�?/span>
2.做花卷的面团要稍硬些，便于擀且成品层次丰富还不易变形；面片上刷油是为了不沾黏，层次会很分明，建议刷薄油，会比刷油酥用油量更少，相对更低脂�?/span>
3.做好的花卷生胚一定要进行二次发酵，这样成品更加蓬松暄软口感好�?/p>
【炒菜心�?/strong>
菜心在我们家吃法最多的是白灼，今天尝试炒着吃，口感出奇的好，爱吃菜心的朋友可以试一试�?/p>
菜杆、菜叶分开切成小段，水开后加几滴食用油，倒入菜杆，焯水约30秒捞出控水�?/p>
锅里倒入少许油，倒入葱蒜炒出香味，倒入菜叶、菜杆�?/p>
加少许盐翻炒至菜叶断生、入味均匀即可�?/p>
这道菜吃的就是菜心自带的清甜味，所以无需加过多的调味，避免影响本色本味�?/p>
菜杆较粗，熟得慢，先焯水再炒，水嫩口感好�?/span>
【西梅、蓝莓、番茄�?/strong>
我基本上天天都吃点蓝莓，其中富含的花青素对抗氧化、延缓衰老、缓解眼疲劳、改善视力等都有好处�?/p>
懒人版美味，菜饭一锅出，既简单省事又营养健康，感兴趣的朋友可以试一试！
家常炖鸡肉，怎么做好吃！我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
1、鸡肉切块，清洗
首先，我们要把市场买回来的新鲜整鸡，收拾干净后，切成2�?cm的鸡块，再清洗一遍，然后沥干水分�?/span>
接着将鸡肉盛入盆里，加入一大勺的面粉，抓拌均匀，利用面粉吸附性强的特性，进一步去除鸡肉里面的脏东西和血水。这样一来做出来鸡肉的腥味就会大大减少�?/span>
撒了面粉的鸡块肉，用手抓个两三分钟左右，感觉鸡肉粘手时就可以了，接着我们要往鸡肉中加入一些清水清洗，更好用流动水去多清洗几遍，洗到鸡肉中没有浑浊时就可以了，这抨把鸡肉表面的面粉颗粒洗干净，同时利用面粉吸附性也将鸡块表面的杂质、血水一并洗净。鸡肉清洗干净后，我们要给它控干水分，然后放到一旁备用�?/span>
2、加料，腌制
往鸡肉中加入两�?/span>生抽提鲜，一�?span style="color: #4367B4; --tt-darkmode-color: #4367B4;" class="0f72-c0d4-3c9b-290f data-color--tt-darkmode-4367b4">白酒，少许老抽�?span style="color: #1E1F24; --tt-darkmode-color: #BFC1C9;" class="c0d4-3c9b-290f-4102 data-color--tt-darkmode-bfc1c9">适量白糖，下�?/span>抓拌均匀，让鸡肉提前入底味�?span style="color: #1E1F24; --tt-darkmode-color: #BFC1C9;" class="3c9b-290f-4102-f65e data-color--tt-darkmode-bfc1c9">鸡肉抓拌均匀后，放一旁腌�?5�?0分钟入味，这里有一点要注意�?/span>不要加盐，盐会让鸡肉中水分流失，使鸡肉最后口感发柴�?/span>
等待腌制的时间，准备一些干香菇用温水泡发开，泡发好后，挤干水分，切块备用，准备几颗大枣洗净备用。爱吃粉条的，可同时泡发一点粉条备�?/span>�?/span>
然后再准备一些入味料头，先准备几根小葱，切成葱白段，准备一小块生姜去皮切片，最后我们要准备半个红椒切块，几根香芹切段备用�?/span>
准备一个最后炖鸡块的砂锅，清洗干净备用�?/p>
3、炒制鸡�?/span>
鸡肉腌制好，做好准备工作后，中火起锅热油，这里油要稍微量大一点，油热后把葱段、姜片加入锅中，炒出香味，再把腌制好的鸡肉加入锅中，并持续中火翻炒，炒干水分�?span style="color: #1E1F24; --tt-darkmode-color: #BFC1C9;" class="0ebf-3550-1f2a-a26c data-color--tt-darkmode-bfc1c9">翻炒个五六分钟，把鸡块肉表面炒得焦黄以后，稍稍加入一点食盐调味，再加入一�?/span>老抽上色，翻炒均匀�?/span>
4、炖鸡块
接着要往炒制好鸡肉中加入一些热水，水量以正好淹没住鸡块为宜，这里要注意，一定要加热水，千万不能加冷水，并开大火将鸡块肉煮开至翻滚�?/span>
此时用准备好的砂锅，把泡发好的香菇、粉条垫底。等鸡肉被完全煮开以后，把锅内鸡块肉全部转入砂锅中，然后盖上锅盖焖煮上20分钟。等时间到了以后，把准备好的红椒、香芹段加入锅中翻拌均匀，再盖盖子闷上两分钟，就可以出锅美美吃肉喝汤了�?/span>
整个炖制过程中，大家要注意五放四不放，五要放指：一要放白糖提鲜提香，二要放姜去腥增香，三要放葱段肉质细嫩，四要放点白酒使肉质鲜嫩，五要放大枣香菇使汤汁浓郁。四不放指：一不放花椒会使肉味发柴，二不放料酒加重腥味，三不放大蒜遮住鲜味，四不放味精鸡精遮盖香味�?/p>
家常炖鸡做法多样，在此仅供参考，欢迎讨论交流�?/p>
炖鸡肉时，切记别直接焯水，多加一步，鸡肉滑嫩鲜香，不腥也不柴东北有道名菜叫小鸡炖蘑菇，今天我用香菇和鸡炖出来的这道菜完全可以与之媲美，每周家里都会吃上两三回。干香菇营养丰富，不仅香味沁人心脾，吃起来更是鲜味十足，因其所含的香菇多糖能够提高巨噬细胞的活性，能够促进淋巴细胞的产生，因此常食之能够强身健体。当香菇的鲜和鸡肉的香融为一体，自此你中有我，我中有你，最终互相成全了彼此，给你我带来了无与伦比的味觉体验�?/p>
【香菇炖鸡�?/strong>
需要准备的食材：鸡、香菇、干面粉、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、细葱、食用盐、老抽、食用油、啤�?/p>
具体做法步骤如下�?/strong>
1.先抓一把干香菇，放到装有温水的碗中泡发�?/p>
2.将买回来的鸡简单清洗一下，然后将其剁成小块，全部剁好以后放进一口大碗里，接着往碗里加两勺干面粉，淋入少量清水，借助面粉的强吸附力，用手揉搓出鸡肉里的杂质和血水。待手感粘腻，就可以往碗里加适量清水，洗掉鸡肉上的面粉，最后放到流动的清水下冲洗干净，放在漏盆里，控干水分备用即可�?/p>
3.腌制鸡肉，把洗净的鸡肉放进碗里，先加入适量的胡椒粉和生抽，接着再来一勺蚝油和适量料酒，然后用手将鸡肉和调料充分抓拌均匀，放在一旁腌制二十分钟左右�?/p>
4.青红辣椒洗净后切斜刀片，大蒜和生姜也全部切片，全部切好以后，放进盘中备用�?/p>
5.起锅，先倒入适量食用油，待油热后，把姜蒜片先放一些到锅里，煸炒出香味，接着把腌制好的鸡肉倒进来，旺火翻炒，炒出鸡肉中的水分，待鸡肉表面微黄，把剩下的姜蒜片全部加进来，再来适量的食用盐和一勺老抽，一起翻炒均匀�?/p>
6.待鸡肉充分上色后，倒入半罐啤酒和一碗清水，大火将锅烧开�?/p>
7.准备一口砂锅，把鸡肉连着汤汁一起倒进砂锅里，再把泡发好的香菇加进来，最后，盖上锅盖，用中小火炖三十分钟左右即可�?/p>
8.时间到了以后，把青红椒加进来再焖上三、五分钟，再撒上提前切好的葱段，就可以美美地享用了�?/p>
【爱心小贴士�?/strong>
1.买鸡的时候，可以让店铺的老板先帮忙剁一下，这样拿回来以后就省力多了�?/p>
2.在腌制鸡肉的时候，不要加食用盐，盐会sha出鸡肉中的水分，让肉质变干变柴�?/p>
3.泡香菇时要用温水，这样可以加快泡发的速度，不过水温也不易过高，太高了会导致香菇的营养流失掉�?/p>
4.干香菇的维生素D含量比鲜香菇高，而且味道更鲜，所以尽量选用干香菇较好�?/p>
这道香菇炖鸡，汤汁浓郁鲜美，鸡肉滑嫩爽口，家里的每个人都爱吃。关键是做法还很简单，喜欢的小伙伴就跟着步骤一起做起来吧�?/p>
今天的美食分享到这里就结束了，如果您觉得这个做法还不错的话，就点个赞吧�?/p>
冬天要多吃大骨棒，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，随手一炖，太香�?/strong>导语：冬天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛肉鲜美，营养滋补好吃不胖，随手一炖，太香�?/strong>
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天正好是我们镇上的大集，天刚刚亮，我就跟小女儿早早地就起来了，做了个简单的早饭，煮了牛奶，煎了两个鸡蛋，我们俩人，一个一份，吃完饭，收拾完，我就带着小女儿去赶集了。大集上可热闹了，这边吆喝着刚从地里采摘的新鲜蔬菜，那边的羊汤冒着热气，锅里炸着刚出锅的面鱼，一群人围坐在一起，吃着面鱼喝着羊汤。再往里面走，刚出锅热腾腾地肴，冒着热气，看着就让人，直流口水。海鲜摊上的老板娘，忙着把活蹦乱跳的大虾装袋称重。炒瓜子的炉子，转个不停，摊上的各种瓜子，随便品尝。虽然大集上没有城里超市那样卫生，但这就是我们农村人的生活，是不是处处充满着人间的烟火气呢�?/p>
女儿吵着要吃排骨，这家卖肉的老板生意特别好，等到排到我们的时候，已经没有排骨了，于是我们买了大棒骨，回家的路上，女儿问我：“妈妈，这大棒骨这么大，能比炖排骨好吃吗？你会不会做呀？”我说当然会啦。棒骨不但可以煮熟后，蘸着酱油、蒜末吃，还能做成美味的凉拌拆骨肉呢。大棒骨价格不贵，才15块钱一斤，含钙特别丰富，炖出来肉质软烂，好消化易吸收，特别适合老人和小孩。下面我就分享一下我的 *** *** �?/p>
【凉拌剔骨肉】准备食材：�?/strong>棒骨、盐、味精、大葱、姜、蒜、八角、花椒、酱油、香油、辣椒油
具体步骤�?/strong>1、买回来的棒骨，清洗干净，用九牛二虎之力切成两半。锅中加入清水，放入切好的大骨棒，大火煮5分钟就差不多了，用漏勺捞出来，放入清水中，洗净血末�?、锅中再次加入纯净水，放入棒子骨，加少许的食用盐，葱段、蒜片、姜片，八角、花椒，倒入少量的料酒，小火�?0分钟，差不多就好了�?/p>
3、捣一些蒜泥，放入碗中加入少许的酱油、盐、味精、滴入几滴香油，一碗料汁就调好了。戴上手套，蘸着料汁，啃上一口，清香软烂。女儿吃得满脸是油，一个字，太香了！趁女儿啃棒子骨的时候，我将剩下的几块棒子骨的肉，戴上手套，用刀剔下来，正好剔了一小盆。下面我就开始 *** 美味爽口的凉拌剔骨肉啦�?/p>
4、准备几粒剥干净的大蒜拍碎，切成蒜末。大葱切碎成葱花，放入剔好的大骨肉中，加入少许的盐、味精、生抽、香油，戴上手套，抓拌均匀就可以了。（如果想吃辣味的还可以加入小米辣） 一道爽口美味的剔骨肉就做好了，配上清汤面，营养又美味，老公女儿抢着吃。冬天适合吃肉，除了牛羊肉，别忘了吃大骨棒，便宜又营养。今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜�?/p>
hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦�?/p>
炖鸡肉是一道非常简单又美味的家常菜，而且营养丰富，口感鲜美。对于那些想要学习烹饪的人来说，炖鸡肉是一个很好的开始。这篇文章将会介绍如何炖鸡肉，让你轻松学会 *** 出美味可口的家常菜�?/p>
首先，你需要准备好材料。炖鸡肉的材料通常包括鸡、水、盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等。在选择鸡肉的时候，建议选择鸡腿或者鸡胸肉，这些部位的肉质比较鲜嫩，炖出来口感更好�?/p>
接下来，你需要准备一个炖锅。将炖锅放在火上，加入适量的水，把鸡肉放入水中。注意水的量要覆盖鸡肉的表面，这样可以让鸡肉更好地吸收水分，炖出来的鸡肉更加鲜嫩�?/p>
在炖鸡肉的过程中，你需要不断地搅拌鸡肉，以防止粘底。同时，你可以加入一些姜片和葱段，这样可以增加炖鸡肉的香味。另外，你还可以加入一些料酒，去除鸡肉的腥味�?/p>
当鸡肉炖�?�?成熟的时候，你可以加入盐、生抽和老抽，为鸡肉增添颜色和味道。这些调料可以让鸡肉更加入味，同时也可以让鸡肉的营养更加丰富�?/p>
最后，你可以盖上炖锅的盖子，让鸡肉在炖锅中慢慢炖熟。一般来说，炖鸡肉需要炖20�?0分钟左右，直到鸡肉熟透、肉质变得柔软、口感鲜美�?/p>
炖鸡肉是一道非常简单又美味的家常菜，而且营养丰富。通过以上步骤，你可以轻松学会 *** 出美味可口的家常菜。无论是在家里招待亲朋好友，还是作为日常餐桌上的佳肴，炖鸡肉都是一道不错的选择�?/p>
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除�?/p>
秋冬季节炖一锅香菇山鸡汤，解馋味美又滋补，老少皆宜的美�?/strong>秋冬季节炖一锅香菇山鸡汤，解馋味美又滋补，老少皆宜的美�?/strong>
香菇山鸡汤是一道以鸡肉和香菇为主要食材，口感鲜美、营养丰富的传统汤品。这道汤采用新鲜的鸡肉、香菇以及其他调料精心烹饪而成，具有浓郁的香味和淡淡的甜味�?/span>
鸡肉的醇厚与香菇的鲜美完美融合，使得这道汤在冬季和春季尤为适宜，为人们带来温暖和营养。在这篇烹饪菜谱中，我们将详细介绍香菇山鸡汤的烹饪步骤和材料用量，让你轻松掌握这道美食的 *** *** �?/span>
香菇山鸡�?/span>
烹饪材料�?/span>
- 鸡肉�?00�?/span>
- 干香菇：50�?/span>
- 姜片�?�?/span>
- 红枣�?�?/span>
- 枸杞�?0�?/span>
- 党参�?�?/span>
- 桂圆肉：10�?/span>
- 盐：3�?/span>
- 料酒�?�?/span>
烹饪步骤�?/span>
- 准备食材：将鸡肉洗净切块，干香菇泡发后剪去蒂备用，其他材料洗净备用�?/span>
- 焯水：将鸡肉放入锅中，加入料酒和适量清水，煮至水开后捞出，用清水冲洗干净备用�?/span>
- 煮制：将鸡肉、香菇、姜片、红枣、枸杞、党参和桂圆肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫�?/span>
- 小火炖煮：盖上锅盖，用小火炖煮约1.5小时，期间不要揭开锅盖�?/span>
- 加盐调味：在炖煮的过程中，适时加入适量的盐调味�?/span>
- 出锅：炖煮完成后，将汤倒入碗中，撒上适量葱花作为装饰，即可享用�?/span>
注意事项�?/span>
- 鸡肉要选用新鲜的土鸡，这样炖出的汤汁口感更醇厚�?/span>
- 干香菇要提前泡发，更好用温水泡发，时间大约需�?小时左右�?/span>
- 在炖煮的过程中，要保持小火状态，使汤汁能够慢慢熬煮出鸡肉和香菇的鲜味�?/span>
- 根据个人口味可以适量增加或减少盐的用量。一般来说，加盐调味时更好在炖煮的后期进行，以免过咸�?/span>
- 在炖煮的过程中可以适量加入一些开水，以补充炖煮过程中蒸发掉的水分�?/span>
- 为了保持汤品的纯净口感，不建议加入过多的香料或调味品。保持食材的原汁原味更加美味可口�?/span>
以上就是香菇山鸡汤的详细烹饪步骤和注意事项。按照这个菜谱操作，相信你一定可以烹饪出美味可口的香菇山鸡汤。这道汤品不仅口感醇厚、营养丰富，还能增强体力、提高免疫力，是冬季进补的佳品。无论是为自己滋补还是为家人煲一锅暖心的汤品，都是不错的选择。享受烹饪过程的同时也要注意营养均衡和健康饮食哦�?/span>
关注食味思语，带你了解更多和美食有关的知识和技巧�?/p>
鸡肉配它这么做也太鲜了吧！汤汁拌饭再好吃不过�?/strong>“鲍鱼鸡煲，看着非常难，实际上是道非常简单的港式料理。鸡肉炖过的汤汁配上鲜美的鲍鱼，揭盖锅盖，香味飘出，令人食欲大开�?/p>
撒上一把香菜，汤汁融合了鸡和鲍鱼的香味，拌着米饭再好吃不过了！�?/p>
“小火炖酥，大火收汁，米道交关好👍�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@馨香一瓣小厨房�?/span>
鸡肉富有营养，滋补养身，而且肉质细嫩，滋味鲜�?/span>，怎么做都好吃。不管是逢年过节还是日常三餐，中国人的饭桌上都少不了鸡肉�?/p>
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且也比较适合冷食凉拌�?strong>今天分享4种鸡肉的做法，四季都适合吃，麻辣鲜香，下酒下饭都不错，做法也特别简单，不要再只会炖鸡汤了！
快来跟我学学吧！推荐做法一：电饭煲煲鸡
只需用最简单的葱姜、调料、电饭煲就能做的整只烧鸡，简单美味，容易学会�?/span>
1、小鸡一只，杀好洗干净，去掉鸡 *** ，剪掉淋巴器官，掰断鸡爪，拿牙签在鸡全身扎一扎，给鸡松松皮。鸡胸和鸡腿肉比较厚，要多扎一会儿�?/p>
2、把鸡肉腌制一下，放入小葱段、生姜片、加入食盐，里里外外抹均匀，加入胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，适量红烧酱油，抓拌均匀。给鸡做全身 *** ，把料汁涂抹在鸡身上，最后把粘上料汁的葱姜，直接塞进鸡肚子里面，再倒入适量的料酒，腌制30分钟�?/p>
3、鸡肉好不好吃、入不入味，全靠腌制�?0分钟以后，在电煲锅里面刷上一层植物油，放入洋葱垫底，加入带有料汁的葱姜，放入鸡，再把腌料汁全倒进去，全程不再加一滴水�?/p>
4、盖上锅盖，常用的蒸煮模式，�?5分钟�?5分钟以后打开锅盖，香气扑鼻，鸡肉已经酥软烂熟，没牙的老太太都能吃�?/p>
推荐做法二：香菇蒸鸡
蒸出来的鸡肉更鲜嫩，不经油煎炸，更好保留鸡肉的营养�?/span>
1、准备适量的干香菇，放入清水中。清洗干净以后，再换清水浸泡一会。泡软以后取出来，去除硬根。浸泡香菇的水要留着备用。然后把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，两分钟后用清水冲凉，切成小块备用�?/p>
2、鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，用刀背拍几下，切成均匀小块。生姜切成片，大葱切成马蹄片，和鸡块放在一起。加入食�?克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟�?/p>
3�?0分钟以后抓入一小撮淀粉，锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味。抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀，然后把鸡块装入碗中，放入上大气的蒸锅里面�?/p>
4、盖上锅盖蒸20分钟。蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起，20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来，倒入盘中，撒上葱花美味即成�?/p>
推荐做法三：炒大盘鸡
饭店里的新疆大盘鸡在家也能做�?/span>
1、三黄鸡一只，去掉鸡 *** 、鸡脚趾和鸡脖子上的淋巴。把鸡肉剁成均匀小块，油脂别扔，等会煸鸡油�?/p>
2、做大盘鸡，鸡肉不建议焯水，焯水的鸡肉口感发柴不嫩。剁好的鸡块，要用清水反复冲洗，洗净血水血渍，减少腥味，然后加入盐、料酒，抓匀腌制，给鸡肉去腥入底味�?/p>
3、接着，起锅烧油，热锅凉油，倒入油脂，煸炒出鸡油，捞出油渣转小火，加入冰糖、白糖，炒糖色，用糖色比用老抽上色更红润。小火把糖炒化，糖汁变成红棕色时把鸡块倒入锅中快速翻炒�?/p>
4、翻炒几下后放入姜片、八角、麻椒、辣椒、香叶、白芷等香料炒出香味，炒出鸡块中的水分，大约翻炒10分钟，鸡肉炒�?成熟，倒入土豆和玉米，加入老抽调色，倒入料酒去腥，淋入清水没过鸡块，加入食盐，大火烧开汤汁�?/p>
5、过程中打去锅中的浮沫，转小火炖6分钟，把鸡块、土豆炖熟、炖入味�?分钟后转大火收汁。要经常翻动鸡块，以免糊底。汤汁收的很粘稠后，加入鸡粉，放入川粉和葱段，翻�?分钟，把鸡块摊平，利用余温把葱段和川粉焖熟，好了，这道家常风味大盘鸡就做好了�?/p>
推荐做法四：柠檬手撕�?/h1>
吃腻了蒸煮焖炸的鸡，来到凉拌鸡，鸡肉也可以吃起来很爽口�?/span>
1、准备一个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后，把鸡腿放进去，中火�?0分钟�?/p>
2、趁着这个时间，我们准备凉拌料。柠檬洗干净切成片，小米椒切成圈，一把大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段提味，放在一起备用�?/p>
3�?0分钟以后鸡腿已经蒸熟了。鸡皮金黄油亮，肉质饱满鲜嫩，把它取出来放在一边晾一会，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，然后把鸡肉拆下来，撕成小块，尽量小一�?好入味�?/p>
4、把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了�?/p>
之一美食编辑：启�?/p>
爱吃鸡肉的有口福了，�?种做法一定要尝一遍，鲜嫩美味不油�?/strong>爱吃鸡肉的有口福了，�?种做法一定要尝一遍，鲜嫩美味不油�?/span>
鸡肉营养丰富，价格便宜，而且老少皆宜，脂肪也很低，很多人都爱吃。常吃鸡肉可以增强体质，调节免疫力，益气养血，对身体的好处太多了。秋天来了，气温降低，很多人尤其是女性会出现手脚冰凉的情况，就建议吃些鸡肉�?/span>
鸡肉的做法也很多，无论煎、炒、烹、炸、烤等等，都很好吃。我就特别喜欢吃鸡肉，今天给大家分享几种做法，大家换着吃，营养解馋，清爽不油腻，老人孩子都爱吃�?/span>
一、虫草花蒸鸡
准备鸡全腿、生姜、香菇、虫草花、红枣、食用油、食盐、淀粉、白糖、蚝油、米酒、生抽、胡椒粉�?/span>
1、生姜切丝，香菇洗干净切片，用干香菇也行，要提前泡发，红枣洗干净去核后切片。鸡全腿剁成大块，洗去血水后放入大碗中，加入姜丝、生抽、蚝油、米酒、淀粉、食用油、白糖、白胡椒粉，用手抓拌均匀，腌�?个小时�?/span>
2、把虫草花、香菇片、红枣片倒入鸡肉中翻拌均匀，倒在盘子里铺平，再撒一些虫草花。蒸锅加水烧开，放入鸡肉蒸15分钟即可，出锅撒上葱花�?/span>
蒸出来的鸡肉吃起来特别软嫩，口味特别清爽，一点也不油腻�?/span>
二、栗子炒�?/span>
准备笨鸡、板栗、食盐、生抽、老抽、八角、生姜、香葱、蒜瓣、香叶、干辣椒、料酒、食用油�?/span>
1、买一只笨鸡，让店家处理干净并且剁成块，回家后洗干净，用水泡2小时，去除血水。锅里倒入适量清水，放入鸡块，加入一勺料酒、几个葱段、姜片，大火�?分钟，捞出冲洗干净，沥干水分�?/span>
2、锅里倒入适量油，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣，再放入八角、香叶、干辣椒，大火炒出香味，倒入焯过水的鸡块快速翻炒一会儿，炒至鸡皮焦黄，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色�?/span>
3、板栗划个口子，用水�?分钟，捞出泡在冷水里，剥掉外壳，取出板栗仁，这一步要提前做。把板栗仁倒进锅里，大火翻炒一会儿�?/span>
4、倒入适量开水没过鸡肉，大火煮开后小火炖20分钟，鸡肉炖熟后加入适量食盐，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓稠后撒上香菜末，即可出锅�?/span>
三、香菇玉米炖�?/span>
准备三黄鸡、香菇、玉米、香葱、生姜、食盐、料酒�?/span>
1、三黄鸡处理干净，剁成大块，放入清水里浸�?小时，泡出血水后洗干净，沥干水分。鲜香菇洗干净，表面打花刀，烧一锅开水，放入香菇�?分钟，捞出沥干水分�?/span>
2、玉米去皮洗干净后切段，生姜切片。锅里倒入适量清水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火�?分钟，捞出冲洗干净，沥干水分�?/span>
3、锅里重新加油，放入鸡肉小火炒至颜色焦黄，淋入料酒去腥，倒入适量开水，放入玉米、香菇，大火煮开后小火炖1个小时，出锅前加入适量食盐搅拌均匀即可�?/span>
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