进入8月的这几天里,每天都在下雨,天气也不在像7月那么炎热了,这几天的天气不冷不热,宅家真是太舒服不过了,这几天晚上天气凉爽,我和老公总喜欢在家里吃一点宵夜,喝一点啤酒,享受一下这舒适的夜生活。
夏天很多朋友都喜欢吃一点烧烤做宵夜,下雨天不想出门,那就自己动手在家里做烧烤吧,刚好今天白天买了一只鸡还没有吃,今天就用它来做个烧烤下酒吧,鸡肉和猪肉比起来脂肪会相对低一些,晚上适量吃一些还是可以的,而且鸡肉做的烧烤也是非常香的哦。
在家里如果用炭火烧烤,确实有点不方便,烟气太大,而且家里的窗帘和其他物品,很多都是易燃品,所以秋秋还是不建议大家在家里用炭火烧烤的哦,不过如果你家里有很大的空间,那就可以随时享受炭火烧烤带来的美味享受吧,我今天是用我们家的炒锅来做烧烤的,1只鸡、1口锅,做法简单方便,速度也很快,而且味道真的很赞哦,吃一口满满的烧烤味,真的好香哦。
我今天只用鸡肉部分,鸡骨头部分就先留着,明天用它来煲个鸡骨汤,或者是酱鸡架都很不错哦,将鸡腿和鸡身上的肉都用刀剔下来,鸡翅膀上的肉比较少,就不用剔骨了,等下直接下锅就可以了,因为薄也比较好熟,一只鸡剔下来一大盘鸡肉,等下就要用它来搞个家庭版的烧烤鸡肉了。
【烧烤鸡肉】家庭版
准备食材:鸡、香葱、食用油、烧烤汁、烧烤料、白芝麻、孜然、辣椒粉。
1、先将鸡清洗干净后,再将鸡身上的肉片下来,装入盘中备用,这样比较好熟,做起来又快又香。
2、锅中加入少许食用油,开小火均匀的将鸡肉摆入锅中,鸡肉都均匀地平铺在锅底后,转中火慢煎,将鸡肉一面煎至金黄后,翻面煎另一面,两面都煎至金黄后,将鸡肉夹出装入盘中,再煎下一锅。
3、将所有的鸡肉都煎好后,再次倒入锅中,在煎好的鸡肉上浇上适量的烧烤汁,再小火慢煎让鸡肉可以更好的入味,一边煎至上色后,再翻面煎另一面,将鸡肉的两面都煎至上色。
4、两面都煎至上色后,在鸡肉上均匀地撒上烧烤料、白芝麻、孜然和辣椒粉调味,翻拌一下,让鸡肉上都可以均匀的滚上调味料,就可以出锅装盘了。
一盘香喷喷的家常版烧烤鸡肉就做好了,撒上少许葱花点缀一下,看着就更有食欲了,这样煎出的鸡肉满满的烧烤香味,吃起来和吃烧烤的味道一样哦,用这道烧烤鸡肉下酒真是特别棒,今天的这顿宵夜吃得也太爽了,这样做的家常烧烤鸡肉不仅可以下酒,平时做一点给孩子吃,孩子也很喜欢吃哦。
夏天你喜欢一边喝啤酒、一边吃一点烧烤吗,如果你也喜欢这样吃一点宵夜放松一下,也可以试一下这道美味的烧烤鸡肉哦,好吃又好做,做起来非常的简单。
——小贴士——
1、用刀片下鸡肉的时候,不要将肉片的太薄,太薄吃起来就没有那么香了哦。
2、先将鸡肉煎至9成熟后再浇上烧烤汁煎,烧烤汁里一般都含有糖,如果放的比较早,容易煎糊,鸡肉煎至9成熟后再放烧烤汁,这样可以防止把鸡肉煎糊。
3、上面撒的白芝麻是提前炒香的熟芝麻,熟芝麻吃起来更香一些。
4、这种 *** 也可以用来做五花肉、牛肉、羊肉,吃起来都很好吃,按你自己的喜爱来选择食材即可。
蒜香鸡翅好吃到舔手指的做法,外焦里嫩,蒜香浓郁,实在太香了欢迎来到“秋秋食光”,秋秋会在这里和大家分享更多精彩美食,您的“点评和点赞”是对秋秋更大的支持,如果你觉得还可以,请把它分享给你的朋友吧,喜欢的朋友请关注“秋秋”哦!
鸡翅的做法有很多,平常大家除了会红烧,就是做可乐鸡翅。今天就教朋友们做一道蒜香鸡翅,保证好吃到骨头都不想放过,做法也很简单,喜欢吃鸡翅的朋友一起来看看吧。
【蒜蓉鸡翅】
需要准备的食材:鸡翅中、生抽、料酒、蚝油、食用盐、胡椒粉、青尖椒、小米辣、生姜、大蒜、细葱、食用油
具体做法步骤如下:
1.将买回来的鸡翅中洗净后,放进空碗中,再倒入适量清水,放在一旁浸泡五分钟左右,用以清除鸡翅中的血水。
2.期间我们来调个料汁,取一个空碗,先加入一勺生抽和一勺料酒,再加入一勺蚝油和适量的食用盐以及胡椒粉,最后用勺子将所有的调料搅拌均匀,放在一旁备用。
3.鸡翅泡好以后,放在流动的清水下冲洗干净,然后放在砧板上对半切开,这样更有利于腌制入味。接着准备一个大一点的碗,将鸡翅切好以后全部放进去,然后倒进调好的料汁,用手将其抓拌均匀,使得料汁能够充分渗透进每一块鸡翅里。抓匀后,放在一旁腌制半个小时左右。
4.准备配料,青尖椒和小米辣切辣椒圈,生姜和大蒜切末,再准备几根细葱,葱白切葱花,葱叶切三厘米小段,全部切好后,放进盘中备用。
5.将切好的蒜末放进碗中,然后倒入适量清水,将蒜末清洗一下,这样蒜末就不易炒焦,也不会发苦,洗好后用漏勺捞出来放进空碗里备用。
6.起锅,加入适量食用油,等油热后,倒入蒜末翻炒,等蒜末颜色转至微黄,就可以用漏勺把蒜末从油锅中捞出来了。
7.借着锅中的油,把腌好的鸡翅煎炸一下,全程小火慢煎,待到鸡翅两面全部变成金黄色就可以用筷子夹出来了。
8.还是用之前炸鸡翅的油,倒入辣椒和姜末,快速翻炒出香味后,往锅中加一勺食用盐和适量生抽,再次快速翻炒几下,接着把鸡翅倒进来一起炒。
9.最后,把炒好的蒜末加进来,将蒜末和鸡翅翻炒均匀后,撒上葱叶,再翻炒几下,这道蒜香鸡翅就做好了。
【爱心小贴士】
1.青尖椒切辣椒圈后,可以再将其剁碎些,这样口感更好。
2.大蒜可以多放些,这样做出来的鸡翅更香。我是买了十根鸡翅,然后配了十几个大蒜,大家可以参照这个量,酌情添加。
3.煎鸡翅时,一定要勤加翻动,这样才能使其受热均匀,也不容易煎糊。
用这个 *** 做出来的鸡翅,蒜香味十足,外酥里嫩,在小米辣的加持下,香辣又下饭,解馋又美味,炫完一个再来一个,好吃到停不下来。今天的美食分享就到这里啦,趁着假期快点做起来吧,喜欢的朋友就点个赞吧,您的支持是我不断前进的动力。
为了你的健康不要吃太多鸡翅膀 #禅城今天和大家分享一下佛山祥城桂城的十家好吃的小吃店。
·之一家是位于祖庙附近的人气烧饼店,虽然店面不大,但是每次来都有很多人排队。这家店的烧饼都是手工现做的,我曾经试过一周买了三次。小烧饼有双拼,我最喜欢的是酸豆角、肉松和蛋黄,一口咬下去,芝士和鲜肉的口感会爆浆。
·第二家是位于普君新城步行街里面的炸物快餐店,他们家的套餐里的橄榄茶杯子可以带走。橄榄茶的味道有点像菠萝皮,底下还有菠萝。招牌是左中堂鸡和鸡翅,这家店的炸物里的肉腌制得很入味,而且不会太多粉,炸物爱好者一定不能错过。
·第三家是位于桂城附近的糯叽叽王炸,他们家的燕麦口味的糯米糍馅料甜丝丝的,但是很好吃,让人忍不住一个吃完。喜欢芋泥的朋友也可以尝尝他们家的芋泥口味。肉松芋泥的味道也很好,下次我要去同济牌坊里面的豆腐花尝尝。豆腐花有双拼,一份是凉粉,一份是冰火两重天的,这绝对是广东人的口味。虽然有些人说它有点贵,但是在广州,五块钱已经算是很划算的价格了。
·下一家是在我个人心目中的糯叽叽王炸,那就是惺台公门口的干巴爹紫菜包饭。我来佛山工作的时候,每周都会点外卖,他们家还有凉拌鱼皮也挺不错的。接下来是向左走一点的整条街都是卖炸物的,而我和陈姐最喜欢的是宇宙船。虽然有些人说他们的老板有点酷,但是只要东西好吃就好了。
我强烈推荐薯仔紫菜,同济路地铁站附近有一家炒冰店,很有人气。这家店的现炸水果炒冰价格只有广州昌岗炒冰的一半,但是味道却不相上下。还有一家大家褒贬不一的桃酥大王,虽然他们家不是老字号,但是卖的是传统糕点,但是他们家的香葱酥脆饼真的很好吃。就算我不是很喜欢传统糕点,也很喜欢吃他们家的香葱酥脆饼。桂城附近有一家罐罐面真的很好吃,我每次去都会点一个口味,超级适合在秋风起和冬天去吃。
提起粉面,简村里面还有一家四川砂锅米线。我们也很喜欢,陈姐甚至连炫两碗。
欢迎大家推荐祥城的小吃店。今天先介绍这些,下次我会和姐妹或者男朋友一起去尝尝其他好吃的东西。
通透入味柔嫩又脆皮,记一次比较成功的空气炸锅烤鸡翅膀?(ˊ?ˋ*)大家好啊,我是清风静入夜。
这个周末用空气炸锅做了一份烤鸡翅膀,吃起来通透入味,柔嫩又脆皮,色香味感觉比较成功,比在烧烤摊上买的省钱多了,和大家一起分享一下。
先上成品图:
这道菜是我使用空气炸锅做烹饪以来非常满意的一道,无论是从外观、香味还是口感上。
首先将刚买到的鸡翅膀,泡进清水里面。目的是将里面的血水泡干净。
鸡翅膀上可以划出一些划痕,一方面方便迅速的泡出血水,另一方面也方便等会儿腌制的时候更好的入味。
准备好一个大生姜。切成片片或者切成网状结构也放入清水里面,可以去一下腥味。
泡半小时左右,可以将鸡翅膀捞出来,沥干净水份放进碗里,准备腌制。
用到的材料有花椒,白云边15年,醋,生抽,花椒粉,黑胡椒粉等等。
将上述配料全部放进碗里和鸡翅膀搅拌均匀,生姜也要加进去。
腌制个半小时左右,等不及腌个15分钟也可以。
准备好了蜂蜜和油辣子。
最后考虑了一下,再次加入了一些黑胡椒粉。
蜂蜜一勺放在碟子里备用。
将腌制好的鸡翅膀摆在盘里面,可以上下刷一些蜂蜜,等会会有脆皮。
放进空气炸锅里面。
顺便塞进一个玉米。
空气炸锅上面有烤鸡翅膀的选项。
时间为21分钟。温度为185。
过个5分钟拿出来,已经有些许的脆皮了。
这时候可以放几片切好的五花肉进去,增加一点油量。
按照个人的口味,可以涂一些准备好的油辣椒或者是蜂蜜。
拿出来刷几遍蜂蜜以后,可以将温度调下来。
烤到外表金黄就可以拿出来了。这一道用空气炸锅做的烤鸡翅膀,外表非常的酥脆,如果蜂蜜刷的少也会很柔嫩,比如下图,右边几个鸡翅膀是没有刷蜂蜜的。
色泽金黄,外表脆脆的,一咬开香气扑鼻,里面非常的柔嫩,也熟得很通透,没有看到血丝等等。
生抽、花椒、胡椒、生姜的味道都深入到了鸡翅膀的里面,略带一点点的酒香,咬起来也不塞牙缝,味道非常好。
而且与在外面烧烤摊上购买相比,省钱多了!!!我们本地的烧烤摊,两个鸡翅膀差不多就要8~10块钱。10个鸡翅膀的话,差不多就50元钱。50元如果自己用空气炸锅做的话,可以做几十个鸡翅膀了,是不是非常省钱呢,关键是味道又这么好。
诚挚邀请关注我,一起分享好吃的,好喝的,好用的,好玩的,值得的!^ω^
柠檬烤翅中馋哭隔壁小孩超还吃,我家三天两头吃一次鸡更好吃的地方,就是翅中,肉质筋道有嚼劲。 高端的食材,往往采用最朴素的烹饪方式,柠檬烤翅中快快做起来!
By 国小厨
用料- 鸡翅 5个
- 生抽 2勺
- 老抽 少量
- 耗油 半勺
- 蜂蜜 1勺
- 料酒 2勺
- 黑胡椒 些许
- 盐 一点点
- 蒜 5瓣
- 姜 适量
- 柠檬 1个
- 芝麻 适量
1、翅中洗净,正反面各切三刀,再用牙签插几下
2、加所有调料加进去,用保鲜袋给翅中做个马杀鸡,让它全面吸收,放入冰箱冷藏1小时;
3、空气炸锅200°预热,垫一层锡纸,按照图示放入柠檬、鸡翅、蒜,入炸锅。 180°烤15分钟后,拿出来给翅中正反面刷一层蜂蜜,再入炸锅,160°烤10分钟,即可出锅!
4、再放两片柠檬做装饰,完成!
小贴士用空气炸锅的朋友,千万不要把温度开太高,会糊可以时不时看下上色情况。 烤一半后再刷一层蜂蜜,吃起来味道更好,信我准没错!
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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家常菜之卤水鸡翅膀,鲜香爽滑,美味可口,比饭店的好吃家常菜之卤水鸡翅膀,鲜香爽滑,美味可口,比饭店的好吃
在家自己卤制鸡翅膀,首先是吃得放心。虽然说诚信经营者占大多数,但是也不排除极少数人,为了数倍的利润铤而走险的,经常有媒体爆料,有的档主使用了来路不明的鸡翅膀, *** 卤味,然后牟取暴利。
而在家里做,就放心多了。从食材方面来说,鸡翅膀可以亲自挑选最新鲜的,甚至可以看到它们从鸡身上分解下来。挑选的时候,要注意观察,新鲜的鸡翅膀,颜色洁白,或者米白,带有自然光泽。断口处的肌肉,骨头,呈现出鲜红色,没有异味。
鸡翅膀带有腥味,买回来后,应该进行初步去腥处理。 *** 就是,把鸡翅膀放入盆里,加入一把食盐搓揉2-3分钟,然后清洗干净,再加入一勺面粉搓揉,清洗干净,最后加入清水浸泡1个小时。经过这样加工,可以去除部分腥味,而且鸡翅膀表面显得十分干净。
卤水鸡翅膀
所需食材
鸡翅膀750克,小葱100克,姜1块,料酒30克,卤水1锅。
*** ***
(1)鸡翅膀按上文说的 *** ,用盐,面粉搓揉后浸泡,然后捞出沥干水分待用。
(2)小葱洗干净切段,留点葱绿切葱花。
(3)烧锅倒入大量清水,放入鸡翅膀,一半姜片,一半葱段,加入20克料酒烧开,捞出鸡翅膀,沥干水分。
(4)把卤水烧开,加入姜葱料酒,放入鸡翅膀,转小火卤制20分钟,静置2个小时。
(5)时间到后,捞出鸡翅膀,淋入少量卤水,撒入葱花。
*** 关键
1.清洗
先利用盐的杀菌,去腥能力,把鸡翅膀表面上的细菌杀灭,去除部分腥味。再利用面粉强大的清洁能力,洗干净鸡翅膀表面上的油脂,杂质,然后浸泡。通过这样操作,鸡翅膀十分干净,腥味大减。
2.焯水
料酒就是用食物酿造的高度白酒,加入八角,香叶,陈皮,香茅草等香料,浸泡15天而成。利用料酒,姜片,葱段的挥发性物质,把鸡翅膀的腥味带出,从而达到去腥目的。
3.卤制
把鸡翅膀卤制20分钟后,关火静置。这样做的作用,通过卤水的渗透特点,使鸡翅膀慢慢入味,这样才更好吃。如果关火后就捞出,味道只是粘在鸡皮表面,里面还是淡的。所以,不要急于捞出,浸泡好后才够味道。
小贴士:怎么自制卤水
家庭卤水配方
香料包:八角8克,桂皮10克,甘草10克,草果3克,丁香3克,沙姜3克,陈皮5克,罗汉果10克。
红谷米15克,另用纱布包好扎紧。
生姜3片,小葱50克(洗干净挽结),生抽350克,清水350克,料酒250克,糖300克,食用油5克。
制法
烧锅倒入食用油,放入姜片炒香,依次加入生抽,料酒,糖,清水,葱结,香料包,红谷米包,烧开后转小火,熬煮20分钟即成。
总结
凡是要卤制的菜品,要先将肉类焯水至八成熟左右,然后放入卤水中,小火卤制20分钟即可关火静置。卤水锅要保持卫生,不用时应加盖密封,放入冰箱冷冻保存。在密封前应把卤水烧开,撇清杂质,自然晾凉,期间不能让生水侵入,以免影响质量。
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来源:羊城晚报
过年,让我记忆犹新的是吃母亲 *** 的甜糟肉。小时候,过年总是我很盼望的节日,那种连空气都蕴涵着喜悦的气氛,能让我长时间处于兴奋和幸福当中。鲁迅先生说,旧历的新年毕竟最像新年。穿新衣服,领压岁钱,尤其是能吃到平时不能吃到的许多好东西,年糕、瓜条、花生糖,以及我更爱吃的甜糟肉。
在我的家乡,几乎家家户户都会 *** 甜糟肉,那是家乡特有的一种美味可口的食物,酒香中带着鲜美的肉香。
*** 甜糟肉不是一件简单的事。首先要备好上好的肉料。除夕前,把养了快一年的鸡鹅鸭宰杀好,买回上好的猪头肉、猪耳、猪脚、猪肚或半肥瘦的猪肉,放进柴火烧的大铁锅煮,煮熟后捞出来晾干待用。其次是准备好 *** 甜糟肉的各种佐料,包括高度白酒、红曲、糯米饭、酒饼等。再次是 *** 甜糟。这是 *** 甜糟肉的一道关键工序,需提前5天焖好糯米饭,等糯米饭冷却后把碾碎的红曲、酒饼按一定比例均匀揉搓进糯米饭里,之后放进一个大瓦缸里,上面盖上干净的白纱布,让拌匀了红曲、酒饼的糯米饭发酵。最后一道工序就是把发酵后的糯米饭和高度白酒一起倒入一个带盖子的大坛里,再把晾干后的鸡鹅鸭肉、猪肉猪脚猪头猪肚放进大坛子,第二天就可以捞出来吃了。
这样一坛甜糟肉,如果天气冷,密封得好,一般保存一两个月是没有问题的。
在我家乡,春节期间,客人来吃饭时必定要上甜糟肉这道菜。一来表示尊重:以前人家生活普遍比较艰难,不容易吃到肉,上甜糟肉就表示对客人的尊重。二来也是一种礼仪:这道甜糟肉的摆放讲究仪式,上这道菜时必须摆“四点金”,即鸡头鸡尾巴鸡翅膀鸡脚都要齐全摆上,肉要装满。以前不少人家家里穷,亲戚又多,为招待日后来的客人,只好在碗底垫上一块大肥肉,客人也都识趣,只是象征性地夹一块甜糟肉吃,不至于让主人难堪。但小孩子就不管那么多了,一上桌就死命夹甜糟肉吃,客人一见自己的小孩不懂事,总会劝住小孩,让小孩多吃点别的东西。主人一般会推让一番,也有豪情的就主动夹给孩子吃。如今生活好了,家乡里好多人家索性不摆设“四点金”了,直接上一大盘甜糟肉,任客人吃。
甜糟肉虽美味,但各家的做法不一,口味也各不相同。有的甜糟肉偏咸,有的甜糟肉偏淡,有的甜糟肉酒味偏薄,有的甜糟肉酒味偏浓,有的肉质偏肥,等等,只有恰到好处的甜糟肉才好吃,这里面的技艺就很有讲究了。我母亲每年 *** 的甜糟肉都很好吃,我都很喜欢,每年过年回去都吃了很多,还是儿时的味道。只是每每看到母亲越来越花白的头发,爬满皱纹的脸,心中就有一种说不出的味道,感叹岁月的沧桑无情,但愿甜糟肉的美味能够给人们带来长久的美好记忆!
大鸡翅膀这么吃太过瘾了,不信的试试就知道了这普通的鸡翅做成了招牌菜,而且是桌桌必点,十秒钟我来教会您做蒜香脆皮鸡翅!
材料:
水300克、大蒜3000克、姜20克
调料:
白豆腐乳15克、料酒20克、花生酱30克、白糖10克、生抽20克、胡椒粉2克、沙姜粉3克、味精16克、鸡精10克
鸡翅从背面改刀即入味又漂亮,用清水冲洗出血水,一定要压干水分,重点是这蒜香汁呀,大蒜和姜片加水打成汁,滤除蒜汁,加入腐乳花生酱和上方的调料拌匀了,倒入鸡翅里揉搓均匀,腌制六个小时,放入这淀粉和糯米粉搅拌均匀了,六成油温放入鸡翅,小火炸至金黄捞出,油温升高炸至皮脆,您看吧外皮酥脆,鸡肉软嫩流汁,飘香诱人的蒜香
各位看官,你们家过日子冰箱最常储备的食材是鸡蛋,还是猪肉?
俗话说开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”一样都少不了。冰箱更是厨房重器,居家必备。各种食材,一应俱全。我们家最常储存的肉类食材,就是鸡翅膀与鸡身体连接的那部分——俗称“鸡翅根”或“翅根”。
翅根可是个好东西。蛋白质丰富,富含各种氨基酸,具有强身健体的作用。做法也不复杂,红烧、清炖、油炸都可以。其中一道菜:翅根炖土豆,尤其是我家更爱。此菜翅根香醇、土豆软烂。尤其是土豆吸收了翅根的油脂,变得软糯香甜,特别适合下饭。
所需食材:
主料:翅根5、6个,7、8个都行,根据所需。土豆两个。
辅料:冰糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、盐。葱、姜。花椒、大料。
做法:
之一步:翅根凉水下锅焯水(一切肉类食材都是凉水下锅),开锅即捞出,冲洗干净。
第二步:起锅烧油,下入8粒冰糖,翻炒出糖(táng)色(shǎi)。(此步骤,如果手生,可以去掉此步骤,不影响口感),加白糖也行。用冰糖较白糖在颜色上会更红亮。
第三步:炒好糖(táng)色(shǎi)后,翅根入锅翻炒,让翅根均匀挂上糖色。如果颜色不够红亮,可以加入一些老抽提色。
第四步:加小半碗陈醋去腥,这是关键步骤,一定不能少,否则会有鸡肉腥臭味道。然后依次加入料酒、生抽,花椒十几粒,大料两瓣,葱姜段。
第五步:加入热水,没过食材即可。一定要加热水,不能加凉水。因为此时鸡肉组织温度高遇冷之后,肉质会变硬。
第六步:炖20分钟后加入土豆块,再炖20分钟,待汤汁所剩不多即可出锅装盘了。
此菜操作起来并不复杂,有无烹饪基础都可以实操。喜欢的朋友不妨一试!
现在我就推荐一道鸡翅菜,鸡可是寓意很好吃年菜,寓意吉祥如意,用鸡翅中做年夜饭菜谱就更好吃了,要知道鸡翅肉少、它的胶原蛋白含量丰富,对于爱美的女人来说,可是保持皮肤光泽、增强皮肤弹性的好食材。再搭配一起烧出来,劲道有韧劲好吃而且好做,作为年夜饭的一道吉祥如意菜,孩子老人都可以吃,小伙伴们,爱吃鸡翅的就去试试吧,年夜饭就做给家人吃吧。
By 天山可可A
用料- 鸡翅 8个
- 土豆 1个
- 老抽 两大勺
- 生抽 2大勺
- 八角 1个
- 花椒粒 1克
- 草果 1个
- 姜 10克
1、主料:鸡翅中8个、土豆一个 辅料:植物油、盐、生抽、老抽、姜、花椒粒1克、草果1个、料酒、辣皮子5个(可选)
2、主料:鸡翅中8个、土豆一个 辅料:植物油、盐、生抽、老抽、姜、花椒粒1克、草果1个、料酒、辣皮子5个(可选)
3、热锅凉油,油烧到6成,下鸡翅翻炒出香味以后
4、加红烧酱油翻炒均匀,再加生抽一起翻炒出酱香味,顿时香气扑鼻,注意如果想颜色更红润,可以用白糖炒上色
5、沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味
6、加香料和姜翻炒出香料的香香味以后
7、加清水满过鸡翅,因为烧起来特别损耗水,可以清水加多一些
8、加冰糖和辣皮子大火烧开以后,转中小火烧,更好加锅盖焖烧,大约烧20分钟,中间可以翻炒几次
9、把土豆洗洗,去皮切块,再用凉水洗洗,这样淀粉少了很多,熟透了不易黏糊糊的
10、把土豆下锅翻炒均匀
11、加盐翻炒均匀,继续烧20分钟左右
12、等到土豆很轻易的夹碎即可,大火收汁
13、最后加鸡精或者味精(可选)起锅装盘,撒上香菜段即可。一道肉感十足的土豆烧鸡翅就做好了,做年菜真不错,算是吉祥如意菜了。
小贴士1、鸡翅很好熟透,多翻炒一会更香浓好吃 2、土豆很好熟,不可久烧,要不熟透了,变形了不好看了,口感也差
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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