鸡蛋糕的比例是多少，鸡蛋糕的比例

牵着乌龟去散步生活 2024-08-14 4 0

只要掌握好比例，纸杯蛋糕就能一次成功

低筋面粉过筛玉米油微波炉加热到75-85度之间。玉米油倒入面粉里搅拌成乳状加入炼乳，搅拌均匀加入一个全蛋，和三个蛋黄，搅拌均匀三个蛋清加入两滴柠檬汁打蛋器打发打到发泡加入1/3细砂糖，细砂糖分3次加入哦打发到乳白状时加入3克玉米淀粉打发打发至有小弯钩即可将1/3打发的蛋清加入蛋糊里用橡皮刮刀搅拌，再用蛋黄糊一次性全倒进蛋清糊里用橡皮刮刀拌匀倒入纸杯磨具里，这个配方可以用10个纸杯，倒入7.8分满烤箱预热好上下火125度先烤30分钟，再150度烤15分钟个个松软细腻，小孩子喜欢得不得了。

家庭自制蛋糕

家庭自制蛋糕是一种简单、美味且适合家庭 *** 的甜点。不仅健康营养，而且能够给家人带来幸福和满足感。接下来，我将介绍如何在家 *** 美味可口的蛋糕。

首先，我们需要准备原材料。 *** 蛋糕的主要原材料包括低筋面粉、鸡蛋、白糖和牛奶。在准备原材料时，一定要注意食材的新鲜程度和品质。同时，为了更好地掌握蛋糕的口感和质地，我们还需要准备一些辅料，如泡打粉、香草精等。

接下来，我们要开始打蛋。将鸡蛋打入一个大碗中，并加入白糖。牛奶和香草精的加入会使蛋糕更加湿润和香甜。如果需要加入果干或其他辅料，也可以在这个时候加入，搅拌均匀。

接下来，我们将低筋面粉和泡打粉混合后过筛加入蛋液中。过筛的目的是为了让面粉更加细腻，避免出现颗粒状物质，影响蛋糕的口感。

现在，我们可以将面糊倒入烤盘中。烤盘要提前铺好烤纸或者抹上一些黄油，防止蛋糕粘在烤盘上。面糊倒入烤盘后，可以用刮刀将面糊抹平，然后轻轻震几下，使面糊中的气泡溢出，使蛋糕更加细腻。

最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烤约20-25分钟。烤制时间会因烤箱的大小和火力而有所差异，因此在烤制过程中要时刻观察蛋糕的变化。当蛋糕表面变得金黄色且用牙签插入蛋糕中间，牙签没有粘附任何物质时，说明蛋糕已经烤好了。

烤好后，将蛋糕从烤盘中取出，放在晾架上晾凉。等蛋糕完全凉透后，可以根据自己的喜好切片或者切成小块。家庭自制蛋糕不仅美味可口，而且营养丰富。不仅可以作为甜点，还可以作为早餐或下午茶的食品。

在 *** 蛋糕的过程中，需要注意几个细节。首先，不同品牌的低筋面粉的蛋白质含量不同，因此要注意选择适合自己使用的品牌。其次，在烤制蛋糕时，要时刻观察蛋糕的变化，避免烤过或者烤不熟。最后，在切蛋糕时，可以使用专门的蛋糕刀或者锯齿刀，以保证蛋糕的切口整齐平滑。

总之，家庭自制蛋糕是一种简单易学、美味可口的甜点。通过掌握正确的材料比例和烤制技巧，每个人都可以在家 *** 出健康营养、口感美味的蛋糕。与家人分享自己的手艺，为家庭增添更多的幸福和满足感。

它是“液体蛋糕”，每年入冬后我都会做上几罐，随吃随取手脚暖和

快入冬了，每年入冬前，我都会开始准备每年要做的米酒。米酒，有些地方的人把它叫作酒酿、醪糟，不同地方不同叫法，但它们其实是同一样食物。

为什么说入冬后要做酒酿，做米酒呢？米酒是用糯米和酒曲发酵制成，因为它含有十几种氨基酸，其中有8种氨基酸是人体所需，但又不能自身合成的，米酒的营养成分更利于人体吸收，尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血者，米酒的酒精度数不高，有解乏、促进血液循环、温寒补虚、促消化、润肤的作用。正因为米酒好处这么多，所以自打生完孩子后，女人或多或少都会出现气血不循环、气虚的情况，尤其是天冷，更要注意身体的血液循环，这个时候做上一些米酒正合适。

市面上有不少米酒成品可以直接买，但相比买的米酒，我更喜欢自己做米酒。自己做米酒，糯米可以用好一些的，而酒曲用老一辈人都很喜欢的一种植物制成的“酒曲”做，比超市买的袋装发酵酒曲更香更浓。

趁着即将入冬了，给大家分享我做米酒的做法和心得。女人多吃米酒，用米酒煮鸡蛋、煮糖水，对身体都是很好的。

如果你也爱喝米酒，一起来试着自己做做吧，希望这篇文章和以下做米酒的步骤详解能帮助到你，自己做米酒更有成就感，而且做法不难。

【自制米酒】

食材：酒曲2颗，糯米3斤，矿泉水1500毫升。

做法：

1.首先准备几颗植物酒曲，这种老酒曲还是在老家的老人们常用的，一颗酒曲大概能做3斤糯米。

2.准备一些质量上乘的糯米，自己做米酒，糯米要用好一点的，颗粒圆润饱满，粘糯性强的糯米酿出来的米酒口感更好。

3.浸泡糯米，3斤糯米大概需要准备1.2升左右的清水浸泡30分钟左右，浸泡过的糯米更容易煮熟成糯米饭。煮糯米的水量要少一些，如果你把握不好水量，也可以用蒸笼蒸屉蒸糯米，但时间要相对长一些，用高压锅或者电饭煲煮糯米则相对省时省事许多，前提是煮糯米饭的水量要比平时煮大米饭要少一些。

4.煮糯米饭的同时，把准备好的酒曲用擀面棍压碎备用。?

5.煮好的糯米饭用饭勺翻拌松软，稍微放凉至手温的温度（大约35-40度左右）。?

6.把弄碎的酒曲撒入糯米饭中，拌匀后，倒入准备好的饮用水、凉白开或者矿泉水。?

7.?把拌匀好的糯米盛装入一个玻璃罐中，更好是宽口的，便于盛出。再密封好盖子，放置通风处静待发酵7天左右即可。

小提示：

做米酒的容器一定要无水无油，如果罐子瓶子有生水或者油腥，酿的米酒就会在酿制一半的时候变味变酸，变酸的米酒是不成功的。
按照酒曲对应发酵糯米的比例 *** ，适当的矿泉水或者饮用水拌入能让发酵好的米酒更多汤汁，喜欢喝米酒的可以多拌入一些矿泉水或者饮用水。

酿好的米酒有自然的酒香味，随吃随取，早上或者晚上可以用它煮鸡蛋，加点红枣枸杞红糖煮上一碗，滋补气血，多吃米酒，对于脾胃虚寒体质的人有很多好处，冬天气血循环，煮一碗自制酒酿，一碗下肚，全身暖乎乎的！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

如果在为孩子烤蛋糕时，就刷到这篇文章该多好啊

@家庭美食大赏

*** 上的蛋糕配方五花八门，比例都些细微差别，这里分享的是我自己做了很多年的蛋糕配方和诀窍，每次做好，朋友，还有家人还有伊伊吃了都觉得很好吃，良心分享！

很多家人们都对蛋糕的比例大小比较模糊。今天我给家人们整理了一份戚风蛋糕的全尺寸配方＋烘烤温度合集。

<蛋糕>蛋糕尺寸:

<撒花>4寸＝10cm(需要10L及以上的烤箱)

<撒花>6寸＝15cm(需要12L及以上的烤箱)

<撒花>8寸＝20cm(需要30L及以上的烤箱）

<撒花>10寸＝25cm(需要32及以上的烤箱）

这里说明下尽量购买能调节上下温度的

<蛋糕>蛋糕配方:

<撒花>4寸:鸡蛋1个，牛奶12.6g,玉米油:8.3g,玉米淀粉4g,低筋蛋糕粉14g，韩国细砂糖(蛋白霜):11.6g,柠檬汁几滴

<撒花>6寸:鸡蛋3个，牛奶38g,玉米油25g,玉米淀粉12g,低筋蛋糕粉42g,韩国细砂糖:35g,柠檬汁几滴

<撒花>8寸:鸡蛋5个，牛奶75g,玉米油50g，玉米淀粉24g，低筋蛋糕粉80g,韩国细砂糖70g，柠檬汁几滴

<撒花>10寸:鸡蛋8个，牛奶110g，玉米油75g，玉米淀粉:36g，低筋蛋糕粉120g,韩国细砂糖105g，柠檬汁几滴

<蛋糕>蛋糕烘烤时间及温度:

上火140℃，下火160℃

<撒花>4寸: 40分钟

<撒花>6寸: 65分钟

<撒花>8寸: 70分钟

<撒花>10寸: 75分钟

<灵光一闪><加油>要点:

1、烤箱的温度和时间要根据自己买的烤箱试验后而定，我这边分享的是自己试过的烤箱时间和温度。新手做的时候要时时观察蛋糕的状态调整温度和时间，我是做了8观察了8次才定下来自己的烤箱温度和时间。

2、鸡蛋正常是55g-60g/个，可根据实际大小增减。

3、油我都是用的玉米油，其他的植物油也可以，但不要用花生油，我个人更喜欢玉米油。

4、低筋面粉尽量用蛋糕粉，可以降低失败率。

5、我蛋糕是放在烤箱的中间层，如果你调整了位置要根据在烤箱的位置调整上下火的温度。

6、如果你突然发现上火偏高，可以在蛋糕上加个烤盘，下火偏高同理。

7、细砂糖我个人比较喜欢韩国细砂糖，比较细腻，还有白。其他的细砂糖也可以看个人喜好。

8、烤好后的蛋糕要立马拿出来在桌面上震荡下，立即倒扣，这是防止蛋糕塌陷。

我是伊伊家<比心><比心>，今天就分享到这里，喜欢的朋友们记得关注一下<送心><送心><送心>，你们的支持，是我更新更大的动力！如有疑问欢迎评论区留言，谢谢！

小烤箱做蛋糕卷简单又省事，配方特别好记，我们叫它“小三卷”

最近两个孩子都宅在家里上网课，跟我说想吃奶油蛋糕。这个没问题，家里有材料，想吃奶油蛋糕还是挺方便的。

不想太费事，就做个奶油蛋糕卷吧。蛋糕片烤得时间短，也不需要特别的模具，只要烤箱自带的烤盘搭配烘焙油纸就可以了。用的这个配方也特别好记，我是在“小四卷”的基础上修改的，所以我叫它“小三卷”。

经常有小伙伴说记不住蛋糕配方，其实做多了也就好记了，实在记不住的，就记这个试试吧。

我本来是想用金盘做4蛋配方的，后来发现金盘进不了我家的小烤箱，又不想动大烤箱，索性修改一下配方，做成了3蛋的。3蛋配方里所有原料都是和3有关系的，一起来看看配方和详细 *** 过程吧！

【蛋糕卷】

蛋糕片原料：鸡蛋3个、牛奶30g、玉米油30g、低筋面粉30g、白砂糖30g。

奶油馅原料：淡奶油100g、白砂糖10g、可可粉5g；

蛋糕卷的详细的 *** 过程：

1、准备 *** 蛋糕卷的所有食材。玉米油可以换成其它食用油，黄油更佳。低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉以7：3的比例替换。

2、先将牛奶和玉米油放到一个大碗里，用刮刀搅拌至充分乳化，颜色发白；

3、再将3个蛋黄放到大碗里，继续搅拌至均匀；

4、将低筋面粉过筛到大碗里，用刮刀上下翻拌至顺滑均匀，蛋黄糊就做好了；

5、蛋清放到另一个干净的无油无水的大碗里，加入30g白糖，用电动打蛋器将蛋清打发，拉起打蛋头，能看到带有弯钩的三角即可；

6、准备好的蛋黄糊和打发的蛋清，此时可以预热烤箱了；

7、先取一半打发蛋清到蛋黄糊里，上下翻拌至均匀，再倒入另一半打发蛋清的碗里，继续上下翻拌至均匀，蛋糕糊就做好了。

8、烤箱自带烤盘，铺好烘焙油纸，倒入蛋糕糊，振平后放到烤箱中层，165度，20分钟；

我这个烤箱是15L小烤箱，烤盘不大，这个配方刚合适。烘烤时间和温度可以根据自家烤箱的脾性进行调整，表面颜色上色，用手轻轻按压表面，可以听到“沙沙”声，或者用竹签插入蛋糕内部，再拉出来，竹签上不粘蛋糕即为熟透。

9、烤好的蛋糕片取出来，倒扣在晾网上，快速撕下油纸，撕下以后不要拿走，覆盖在蛋糕上保持蛋糕片的湿度。

10、取一个大碗，倒入奶油馅的原料，用电动打蛋器打发，形成纹路清晰的奶油馅；

11、蛋糕片散热后，把奶油馅抹在蛋糕片上，卷成一个蛋糕卷。卷之前要在上图中画红线的位置斜切一刀，方便收口定型。

12、蛋糕卷好以后需要冷藏定型，用干净的油纸包裹好以后，两端固定，放到冰箱里冷藏定型，一般要4小时以上。

13、定型后的蛋糕卷切去两端，再切成小块，好吃又好看的奶油蛋糕卷就做好了。搭配一杯咖啡或牛奶，美美地吃起来吧！

蛋糕卷的详细 *** 过程和注意事项，分享结束了。

相对于做圆形蛋糕来说，这种蛋糕卷更省时省力，而且这个蛋糕片的配方太好记了，3蛋配方，每一种食材都是3的倍数，好记又好用，非常适合小烤箱的蛋糕片配方，一定要试一试！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

3步蒸出完美的鸡蛋羹，光滑如镜，比果冻都嫩

最近早上起床越来越困难，也没时间做早饭，只不过多睡了5分钟，但剩下的时间似乎就只够煮个方便面了。

但从营养上来说，方便面不是一个好的选择，倒不如做一碗蒸蛋，洗个脸的功夫，蛋就蒸好了。蒸好的蛋嫩滑可口，营养又丰富，吃下去热乎乎的，早上吃真的满满幸福感～

蒸鸡蛋羹虽然快手，但也是个技术活，就拿我来说，每次蒸的蛋羹不是蒸老了都是蜂窝，就是蛋水分离，平时我妈做的鸡蛋羹明明都是光滑如镜，比果冻都嫩，自己做的总也蒸不成功，口感也不嫩滑。

为了早上能吃到可口的蛋羹，我特地去研究了一下。终于被我掌握了鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密！

｜蒸鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密

1.打蛋时，要一边搅拌一边加入温开水，凉水会硬，热水会将蛋液变成蛋花。一般蛋水比为1:2就好。

2.混合之后的蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。

3.蒸蛋时需要盖上保鲜膜，在上面戳几个洞，或者加个盖子也好。由于有些锅的锅盖设计问题，会使水蒸气容易聚拢在锅盖中心进而形成水滴落下，如果水滴落在蛋液表面，会使蒸出的鸡蛋羹表面有气孔，不美观。

好吃的鸡蛋羹还有特别多的搭配，特别适合匆忙的早上给孩子做早餐，今天我就给大家推荐3种特别营养好吃的搭配，一起往下看吧～

· 鸡蛋羹 ·

By豆果美食达人家夏

· 食材清单 ·

鸡蛋1个香葱1根食盐适量

温水75g 味达美适量香油适量

· 做法 ·

1. 鸡蛋打碎，用筷子慢慢搅拌均匀，加入适量食盐，倒入75g温水搅匀(鸡蛋与温水的比例为1:1.5，水越多越嫩些，建议不要超过1:2,。一般1个鸡蛋在50g左右，土鸡蛋可能会稍小一些)

2. 用过滤网过滤拌匀的蛋液，滤去蛋液中的絮状物，过滤后的蛋液细腻无气泡(这一步是鸡蛋丝滑细腻的关键)；

3. 用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。蒸锅水开后，置入蒸锅内；。

4. 中火蒸10分钟，焖个2分钟，撕去保鲜膜撒上香葱，淋上味达美和香油就可以吃啦~

5.口感一级棒！

· 虾仁蒸蛋 ·

By 豆果美食达人火火菇凉y

· 食材清单 ·

虾仁适量鸡蛋5个温开水300ml

生抽适量香油几滴葱花适量

· 做法 ·

1. 鸡蛋打入一个稍大的碗里打散，加入温开水搅打均匀。

2. 把蛋液过滤一遍。

3. 锅里水烧开，放入鸡蛋蒸凝固，大概10分钟左右。

4. 摆入虾仁和葱花继续蒸至虾仁变色，大约五分钟

5.蒸好的蛋羹

6. 生抽和香油用少许凉开水调匀

7. 淋在蛋羹上即可

· 肉末水蒸蛋 ·

By 豆果美食达人茹絮

· 食材清单 ·

鸡蛋2个温水120g 猪肉50g

葱适量生抽1勺蚝油半勺

糖半勺盐少许油适量

· 做法 ·

1. 鸡蛋打入容器中，加入少许盐和温水搅拌均匀。

2. 过筛两次，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小眼。

3. 锅中烧开水，放入鸡蛋液，中小火蒸10分钟

4. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，加入蚝油、生抽、白糖翻炒均匀

5.最后加葱花

6. 把炒好的肉末酱汁直接浇倒上蒸好的水蒸蛋上，吃时拌匀即可。

西安鑫业｜美味的蛋糕做法来啦

前几天和听众朋友们说好今天讲西点，至于讲什么通过大家的留言决定，所以今天应大家要求分享古早蛋糕的做法！

古早是老词，最早出现在福建一带，福建有一种菜的味道叫古早味。古早蛋糕是没有加入各种添加剂等的用老法子做出来的蛋糕，是一种面糊蛋糕。这款蛋糕蛋香四溢，香甜可口， *** *** 简单，想学的朋友可以跟我一起来做！

鸡蛋糕的比例是多少，鸡蛋糕的比例-第1张图片-

今日食材

5个鸡蛋（250克），低筋粉70克，玉米淀粉（烘焙专用）5克，细白砂糖60克，玉米油（烘焙专用）60克，牛奶50克，柠檬1片；

今日辅料

油纸，烤盘（6-7厘米深），打蛋器，筛子；

准备工作

1、在烤盘里铺好油纸；

2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开（装蛋清和蛋黄的容器不许有油，有水），用打蛋器先把蛋清打发；

3、准备个小盆把低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，然后过筛子，然后放入玉米油，细白砂糖混合均匀，再加入牛奶，蛋黄，慢慢混合均匀，变成特别粘腻而细滑；

4、把打发的蛋清分成4回慢慢放入蛋黄糊中慢慢搅和均匀（在最后一次蛋清放入蛋黄糊中时把1片柠檬挤出柠檬汁，滴在里面搅拌均匀），放入铺好油纸的烤盘里；

*** ***

1、烤箱上档温度调150度（800元以下烤箱调到160-170度），下档温度调到110-120度，预热10分钟，把装有蛋糕糊的烤盘墩一下，然后放入烤箱里烤制30分钟，30分钟后把上档温度调到120度，下档温度不变，再烤制20分钟；

2、蛋糕就做好后放在旁边晾凉；

3、切成块就可以美美的享用啦！

1、蛋糕配方比例一定要精准；

2、面一定要过筛；

3、烤盘一定要用厚的，里面要铺油纸；

4、烤箱一定要预热，烤蛋糕烤盘要放中偏下的位置；

5、蛋糕不能热着吃，会伤食；

想吃甜品来洋树清港式甜品店，不只可以吃也可以带孩子轻度DIY体验哦！我们的新店即将开业，敬请期待，多多关注哦！

如何实现“共同富裕”？小店理发师这样说→

前两天小崔去理发，小崔问理发师傅，对共同富裕怎么看。

理发师是这么说的：“共同富裕就是你们都有闲钱，有心情来做发型；我呢，活儿多自然就钱多。等我生意多了，就租一个大点的店面，让物业辟出一个爱心理发室，逢年过节我就去社区里免费给街坊邻居剃剃头。”

这听得小崔差点从椅子上站起来，因为理发师说的恰恰是一个非常精彩、非常经典的共同富裕模型。

实现共同富裕要共同奋斗做大蛋糕

理发师说，首先顾客手里有钱来消费，她自己自然就挣钱了。不就是古人说的“治国之道，富民为始”吗？今天我们已经全面建成了小康社会，人均国内生产总值突破了1万美元，“蛋糕”正在不断做大，我们有了在高质量发展中促进共同富裕的条件。

理发师还说得非常明白，是多干活、多挣钱。这就是我们所说的，于国家而言，高质量发展是前提基础和必要条件；于个人而言，共同奋斗是根本途径。弘扬勤劳致富精神，鼓励劳动者通过辛勤劳动、合法经营、创新创业创造迈向幸福美好的生活。

“花木专业村”的“五勤”发展

说到共同富裕，就不得不提到共同富裕示范区——浙江。

全国人大代表、绍兴市棠棣村党总支书记刘建明带着村民致富的路子，是从创办园艺公司，到带领村民外出培育苗木基地和开门市部，再到组建花卉专业合作社，探索出“花木专业村”的发展模式。这离不开棠棣村的“五勤”文化，也就是勤勉、勤劳、勤奋、勤快、勤俭，是棠棣“人勤春早”干事创业精神所在。

共同富裕“富口袋”也要“富脑袋”

再回到理发师眼里的共同富裕。她说的是，“希望大家既有闲钱，更有心情来做发型”。这说出了共同富裕的一个真谛，就是共同富裕使人民群众物质生活和精神生活都富裕。

全国政协委员李生龙提出，健全自治、法治、德治相结合的乡村治理体系，通过促成这“三治”来做好乡村治理。通过法治、德治来助力乡村振兴，这不就是通过“富脑袋”来推动“富口袋”吗？

生活中，小崔见过口袋特别富但是脑袋可能还没脱贫的人；历史上大家也听说过那种虽然身无分文但是腹有诗书的世外高人。但是，今天我们以共同富裕为目标，这两种都不能叫真正的富裕，生活富裕、富足和精神自信、自强一个都不能少。只有口袋富，犹如空心树；只要脑袋富，口袋闲不住。

共同富裕的三次分配分好“蛋糕”

理发师还说了一句富有哲理的话，她说：“逢年过节我就做搞志愿活动，免费给街坊邻居剃剃头。”这么朴实善良的一个观念，其实触及了共同富裕的一把关键钥匙，就是收入分配领域改革。

在理发店里，理发师付出劳动给大家理发赚钱，在共同富裕之路上，这叫初次分配；提高劳动报酬在初次分配中的比重，大家收入增加了，理发师收入也增加了，物业通过大店面收了更多房租，它的收入也增加了，就可以提供更多的公共服务了，这就叫再分配。相当于通过加大税收、社保、转移支付等手段进一步缩小城乡区域和收入差距、促进基本公共服务均等化、扩大中等收入群体比重，增加低收入群体收入。

到底多少收入就叫中等收入群体了呢？目光回到共同富裕示范区浙江。根据《浙江省“扩中”“提低”行动方案》，到2025年，浙江家庭年可支配收入10到50万元群体比例要达到80%。

理发师说：“我生意做大了，就去做志愿服务给街坊免费理发。”这就是第三次分配，是社会力量通过慈善事业、志愿行动等方式济困扶弱的行为，是对再分配的有益补充。

共同富裕离不开你我他

大道笃行，虽远必至。从中国古人说的“治国先富民”，到马克思说的“生产将以所有的人富裕为目的”，再到我们今天共同富裕的壮美图景，可以说，我们国家从来没有像现在这样有充足条件能够承担这一重任。

我们相信，有14亿多中国人民不懈奋斗，我的、你的、那位理发师的、我们所有人的共同富裕的梦想，在扎实推动中一定能够实现。

现在，我们到了扎实推动共同富裕的历史阶段。希望你我他每天努力一点点，不断向全体人民物质生活和精神生活都富裕的道路上前进！

策划/李天娇杜雨亭

记者/崔天奇王逸群伍黎明浙江台记者白植清

编辑/王科艺

居家抗疫怎么过生日？电饭锅DIY奶油蛋糕仪式感满满

不少朋友的这次生日恰逢居家抗疫，没办法像以往的生日一样，提前定一个生日蛋糕，喊上一群好友，相聚庆生。

不过也没关系！动手DIY一个奶油蛋糕，点上一支蜡烛，许下新一岁的愿望，怀着对未来的期许，然后珍惜每一天。

对于当下的我们来说，也是一个颇为值得纪念的生日。

今天，周到君就来教大家做免烤箱的奶油蛋糕！

工具只需电饭锅、电动打蛋器，食材只需低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、淡奶油、水果，就能为自己或家人做一个奶油蛋糕，一起来学学！

超详细版本电饭锅蛋糕 *** ：

·准备材料：

鸡蛋：4-5个

白砂糖：70g

纯牛奶：50g

玉米油：50g

低筋面粉：60g

柠檬汁：3滴

淡奶油：100ml

· *** 电饭锅蛋糕：

·准备食材，先把用具都备齐，材料都称量好，免得后期手忙脚乱的。

·蛋黄、蛋清分离，分别倒进两个打蛋盆里。记得打蛋盆要确保是无水无油。

·蛋黄中加入10克白砂糖，不喜欢甜的可以不加或是减少，再加入50克纯牛奶和50克玉米油。

·搅拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合为止。

·低筋面粉过筛后加入。

一定要过筛！过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀。面粉里裹入一部分空气变得蓬松，更容易在短时间内翻拌均匀，不易有大的结块。如果不过筛，肯定就会增加搅拌时间，并可能对面疙瘩产生压力，容易出筋。

·刮刀用切拌手法拌均匀蛋黄糊，不要画圈搅拌，不然面粉会起筋。

·蛋清中加入3滴柠檬汁，可以去除蛋腥味，也能调节蛋清PH值，使蛋清更容易起泡，蛋糕吃起来更松软。（没有柠檬可以用白醋代替）

·用电动打蛋器打至起混浊起大气泡时加入三分之一的白砂糖，继续打发至气泡全消出现细腻蛋白流动状时，再加入三分之一的白砂糖。

·快速打发至蛋白出现纹路时，把剩下的白砂糖加进去快速打发至硬性发泡。

蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了，这是最关键的步骤之一。

·将蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀，不要画圈圈乱搅拌，否则会消泡，导致蛋糕发不起来。

·电饭锅预热5分钟后，内胆取出来在底部涂一层薄薄的玉米油。

锅壁不要涂油，这样蛋糕才会长得高。

·倒入蛋糕糊，后盖上盖子，调到煮饭模式，就ok啦！

记得时间到了之后，焖5分钟之后再开盖。

松松软软，口感细腻，yammy！

·小贴士

·蛋清一定要打发到位，否则塌陷、长不起。

·翻拌不能过度，不然会消泡，导致塌陷。

·蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子，会塌。

·每个人的电饭锅不同，蒸煮时间也不同哦。

·如果打开盖子的时候看到蛋糕是长起来的然后很快又缩下去了，那就是蛋白霜没打好，或是翻拌方式不对消泡了，导致蛋糕塌陷哦。

·蛋糕蒸前蒸后都需要震两下，排气。

打淡奶油作装饰

·100%成功率淡奶油打发 ***

·淡奶油打发前，确保容器无水无油，电动打蛋器无水无油。将奶油倒入盆中。

·加入白糖。

·前期快速打发至浓浓的酸奶状，提起打蛋器，奶油会滴落，打发过程中有纹路，会慢慢消失。

淡奶油会分为两个档，先高速打发，后转低速打。一定要先快后慢，这样打出的淡奶油更细腻。

·接下来打发至提起打蛋器奶油断续滴落，打发时有纹路但不会消失。

逐渐打至纹路清晰。

·最后打至细纹路清晰，提起打蛋器呈笔直的小尖角状态，倾斜容器奶油不会移动。然后就可以抹面和裱花啦~

·小贴士

·记得先将奶油冷藏12小时以上，温度高的天气里，打奶油时将盆放在冷水里，更容易定型。

·糖和奶油比例1：10。

·奶油蛋糕保存 ***

对于奶油蛋糕来说，0-4℃是它们更佳的储存温度，从冰箱取出微微回温，口感体验更好。建议1天内吃完。

新闻晨报周到APP记者·吴琼

来源：周到上海

冬日里的甜蜜无负担的布朗尼蛋糕，转身盘子就精光

圣诞钟声渐近，给大家分享一款超级简单的布朗尼蛋糕。在冷冷的圣诞夜，用0糖、0脂、0卡的爱乐甜零卡糖做一个浓郁黑巧克力布朗尼蛋糕，与爱吃巧克力的闺蜜一起分享，让甜蜜无负担，让友情犹如这款布朗尼蛋糕一样甜而不腻，浓郁的回味令人久记心间。爱乐甜零卡糖采用的甜味剂主要有三种：赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖，这三姐妹不参与身体代谢，也不会被身体吸收，更不会被口腔中的细菌分解利用，因此爱乐甜是适合全家人的优质零卡糖！而且，爱乐甜糖粒细腻，能均匀地混合在面粉中。它的甜度比例也与普通白砂糖甜度相同，像我一样热爱烘焙又担心发胖的姐妹可以大胆尝试用爱乐甜1:1替换白砂糖，令出炉的成品清甜好吃更健康！

By 泥大鳅鳅鳅鳅鳅【豆果美食官方认证达人】

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