偷偷告诉你，青豆和豆腐一起炒，味道比鸡汤还鲜美，孩子多吃补钙

最近美美很喜欢吃青豆，之前用来炒雪菜肉末，今天美美用来炒豆腐，没想到味道特别的鲜美，比平时的麻婆豆腐好吃多了，而且没有放辣椒，猪肉吃起来也会更加有味道，小朋友也能吃，以前总认为豆腐一定要烧重口味才好吃呢，没想到稍微改变一下又是另一种吃法，荤素搭配，绝对让你味蕾大开，值得一试，如果你也喜欢吃青豆或者豆腐，不如跟着美美的 *** ，简单易学，百吃不腻，小白都能学会做此菜，一起试一试吧！

青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素豆腐(6张) B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

主要食材：豆腐一大块，青豆100克，猪肉120克，料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，生抽和香葱少许等等。

*** 步骤：

1，在超市买回来的豆荚，将青豆去掉壳。

2，将青豆煮3分钟，捞出来过凉水备用。

3，将豆腐过一遍凉水，豆腐去掉豆腥味，这样豆腐更加美味。

4，将猪肉剁成肉末，加上生抽少许，加上一些料酒，少许淀粉抓一抓，将猪肉末腌制一会儿。

5，锅中加少许油，加上生姜丝炒一会儿。

6，加上猪肉末一起炒一炒，下青豆炒一会儿，加上少许清水大火煮一煮。

7，煮开以后，加上豆腐一起炖，加上生抽少许，少许食盐和一些鸡精。

8，均匀的翻炒一会儿，等待三种食材入味。

9，撒上一些香葱，装盘后即可食用，比鸡汤还鲜呢，赶快做给你的家人吃吧~

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

健康生活小贴士 ：

1）增添衣物，是膝盖保暖最直接的办法。如果在寒冷的天气里不注意腿部保暖，经年累月，就会造成腰腿痛、坐骨神经痛、膝关节酸痛等病症。气温低于10℃可穿秋裤。

2）平时吃含钙多的食物，补钙可以有效地保护膝关节。应以食补为基础，注意营养均衡。多吃奶制品（如鲜奶、酸奶、奶酪）、豆制品（如豆浆、豆粉、豆腐、腐竹等）、蔬菜（如胡萝卜、小白菜、小油菜）及紫菜、海带、虾、鱼等海产品，同时多晒太阳以促进钙吸收。

?

肉末炒青豆要想好吃不变色，掌握这2小技巧，鲜香又入味特下饭

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用毛豆 *** 的炒菜，记得在小的时候家在农村，每年的七八月份，这道菜可以说是隔三岔五就会炒来吃，特别的鲜香好吃，是一道特被开胃下饭的菜。

毛豆在我们这地方是大家都比较喜欢的一种食材，不管是水煮还是炒着吃都非常的受欢迎，在夜市里边的烧烤店，煮毛豆是大家下酒的好伙伴，非常受大家的欢迎。而在家中大家最喜欢的就毛豆炒肉末，这道菜非常的下饭，即便是拿来下酒也很不错。是一道男女老幼都喜欢的菜肴。

今天 *** 的就是“肉末炒毛豆”，这道菜看似非常简单，但是很多人炒出来就是不入味，而且不是炒过火，就是半生半熟，口感和味道一点不好。所以要想这道菜做得更好吃，口感也好，颜色也正，我们 *** 的时候一定要注意一些小技巧的，如火候、炒制时间，毛豆前期处理，调料的搭配等，我们只要把这些处理好了，想不好吃都难！不多说了，下面还是介绍 *** *** 。

——【肉末炒毛豆】——

【 *** 主料】：毛豆粒1斤、猪瘦肉150克、甜椒半个

【 *** 调料】：生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、

【调 料 汁】：生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、蚝油1勺、五香粉1勺、盐半勺、香醋1勺、淀粉半勺、清水小碗半碗

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把扒去皮的毛豆粒放入碗中，放清水用手搓去外边的嫩皮，然后冲洗干净后捞出来把水沥干备用。

【步骤二】：瘦肉简单切一下，然后剁成肉末装入碗中，再取一个小碗，依次放入生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、蚝油1勺、五香粉1勺、盐半勺、香醋1勺、淀粉半勺、清水小碗半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤三】：把葱姜蒜切成末、甜椒去籽，然后切成小颗粒装盘备用。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆粒倒入锅中，大火烧开，把毛豆粒煮熟。

【步骤五】：毛豆粒煮的时间不要太久，毛豆煮过火，口感就不好了，一般3分钟就好，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤六】：炒锅放一勺油把肉末倒锅中，开小火把肉末炒熟。

【步骤七】：肉末炒熟后放一勺老抽，翻炒均匀让肉末上色，同时放入一勺料酒大火翻炒，让酒气挥发把肉末去一下腥味。

【步骤八】：肉末酒气挥发完，倒入毛豆粒和甜椒粒大火翻炒均匀。

【步骤九】：毛豆粒和肉末翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，大火继续翻炒均匀把汤汁收浓，让毛豆粒都裹上调料汁。

【步骤十】：毛豆粒都裹上调料汁，汤汁也收浓，然后出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

这道鲜香味美的肉末炒毛豆粒就做好了，既有青豆的清香，又有肉末的香味，非常的下饭。这道菜营养丰富， *** *** 简单，是一道大人小孩都爱吃的下饭菜。夏天正是吃毛豆的季节，喜欢的话大家千万不要错过哦！错过了就要等明年了哦！要是喜欢把毛豆这么做来吃的话，就试一试吧！ *** 的时候注意几个细节就好。

（1）毛豆一定要选新鲜的，如果买到隔夜的，在这个夏天炒出来的青豆会变味，所以大家一定要买新鲜的，或者买带壳的自己回家去壳。

（2）毛豆粒的嫩皮一定要清洗掉，因为嫩皮有涩味，炒出来不好吃，嫩皮用水浸泡用手简单一搓就掉了，在水中一搅拌就会飘起来的，很好处理。

（3）毛豆在炒之前焯一下水，因为豆类炒不熟是很容易引起食物中毒的，焯过水的青豆不但不要担心炒不熟，而且可以缩短炒的时间，这样肉末也不会因为长时间的炒制而使口感变老。

（4）焯水的时候可以加点盐和食用油为保持青豆的翠绿色，同时可以减少毛豆粒营养的流失，但是焯水不要过长，时间久了毛豆粒口感不好，同时随着高温时间越久，营养也会流失。

（5）肉末下锅炒的时候，要小火炒制，防止肉末粘锅。

（6）把所有的调料放一起兑成调料汁，这样可以防止手忙脚乱，因为毛豆粒很难入味，所以调料汁可以让毛豆粒都裹上一层调料，这样炒出的毛豆粒才入味好吃，节约炒制时间。

以上内容是我和大家分享的“肉末炒毛豆粒”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

青豆怎么炒好吃？教你一个新做法，味道香辣，特别爽口，超下饭

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用青毛豆和泡酸菜一起 *** 的下饭菜：“酸菜炒青豆”这是一道酸辣开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，大家要是喜欢的话可以试一试。

毛豆就是没有成熟的青黄豆，我们又叫它“青豆”，它营养味美，能缓解疲乏、补脾健胃、防止便秘，能健胃又防便秘。 这个季节正是毛豆大量上市的季节，这个季节的毛豆怎么吃都是美味，毛豆是一个很好搭配的食材，无论是炒还是烧都是美味。我也喜欢吃毛豆，也爱和别的食材一起搭配吃，尤其是开胃的食材最喜欢搭配。

泡酸菜就是和它就是不错的搭配做法，这种做的是从小吃到大的做法。 用泡酸菜和青豆一起炒来吃，青豆的鲜和酸菜特有的酸味融合在一起，酸辣香味浓郁，闻着就好吃，非常下饭，我觉得比放肉炒好吃，而且这一盘青豆就几块钱，非常的经济实惠尤其是在这个季节，青豆大量上市，价格便宜，可以经常 *** 来吃，好了不多说了，下面介绍 *** *** 。

——【酸菜炒青豆】——

【 *** 主料】：青豆1斤、泡酸菜2片

【 *** 调料】：大蒜3-4瓣、泡辣椒2个、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把青豆去皮用水泡上，然后用手把青豆表面的膜搓掉，这层膜有苦涩的味道。

【步骤二】：把泡酸菜和泡辣椒都切成颗粒、大蒜拍碎也切成末，然后分别装盘。

【步骤三】：锅中添上清水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把青豆倒入锅中，煮3-4分钟，把青豆煮熟，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：锅中放油烧热，放入泡酸菜和泡辣椒，大火把泡酸菜和泡辣椒炒出水汽。

【步骤五】：泡酸菜和泡辣椒炒出水汽，放入豆瓣酱和蒜末，大火炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味，放入小半碗水，小火炖煮3-4分钟，把酸菜的味道炒出来。

【步骤七】：泡酸菜炖煮出酸味，倒入青豆，再放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺。

【步骤八】：然后开大火翻炒均匀，出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“泡酸菜炒青豆”就 *** 完成，做好的青豆香气十足，味道酸辣，特别开胃好吃，是一道不错的下饭菜，你喜欢这样的青豆做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几个细节就好。

（1）青豆去皮后，更好把表面的筋膜去掉，这层膜具有苦涩的味道。

（2）青豆更好焯水一下，把它煮熟，这样可以减少炒的时间。

（3）焯水的时候放一点盐和植物油，可以让青豆保持翠绿的颜色。

（4）泡酸菜要把水汽炒出来，这样酸菜的味道才容易出来，酸菜放一点水炖煮一会，酸菜的味道才能充分释放出来。

（5）这道菜不要放盐了，酸菜、豆瓣酱、生抽，都是咸的。

以上内容是我和大家分享的“泡酸菜炒青豆”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

青豆炒肉走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

胡萝卜切碎，瘦肉切丁……瘦肉放入盐，淀粉，姜沫料酒腌制5分钟……热油，放入肉末炒至变色……放入胡萝卜，加入一小勺豆瓣酱……加入胡萝卜翻炒片刻后加入青豆……加入盐，翻炒均匀后加入少许水……取一小勺淀粉……少量水拌匀……加入淀粉水勾芡，即可……

姑娘隔三差五就要吃炒青豆，超好吃还不长肉

青豆泡水一天，洗净备用，也可以加水煮熟，一个小时左右。胡萝卜，猪肉切小丁，备用起锅烧油，下肉丁，胡萝卜丁，酱油盐等各种调味料，翻炒放入青豆，加水，煮20分钟尝一下味道，青豆煮熟即可。营养均衡，还可以当减肥餐主食。

快手菜，一人食～肉末炒青豆

现在很多年轻人都是独居状态，吃饭成了一个难题，一个人做饭太麻烦，每天点外卖对身体不太友好。为了健康着想，还是学一下快手菜吧，几分钟出锅～不费工夫，营养又美味。

今天做的是肉末炒青豆：需要准备的食材有：青豆，猪肉一小块，大蒜。

1.把猪肉和大蒜剁成末

2.热油下锅，先炒肉末

3.待肉末炒熟，加入蒜末炒香

4.倒入青豆翻炒

5.加入薄盐生抽。（如果你的生抽不是薄盐就少倒点）

6.加入一勺老干妈。（如果你不喜欢老干妈，可以加剁辣椒，新鲜辣椒都行）

7.多翻炒几遍，待青豆熟透，乘到碗里。

就这样，一道美味的肉沫炒青豆完工啦～超级下饭，拌饭吃能吃两碗。

这里科普一下青豆的功效：预防心脑血管等疾病。青豆中含有丰富的维生素B族还有铜、锌、镁、钾以及多糖。青豆不含有胆固醇，可以预防心脑血管疾病，并且减少癌症的发生。青豆能够预防脂肪肝，青豆中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆中含有蛋白酶抑制剂以及异黄酮、硒等抗癌成分，对于前列腺癌、皮肤癌、肠癌以及食道癌有抑 *** 用。需要注意的是，血尿酸高的人，要尽量少吃青豆。

掌厨｜青豆炒雪菜

做法超简单，宝宝特爱吃

腊味烧卖：用广式腊肠做的烧卖，软糯咸鲜，味道好极了！儿子一连吃了五个，压根停不下来！

By 快乐wenxie

用料

• 糯米 250克
• 饺子皮 适量
• 玉米 半根
• 胡萝卜 半根
• 腊肠 4条
• 青豆 100克
• 香菇 5朵
• 酱油 1 勺
• 老抽 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、糯米清洗干净放入电饭锅，放适量水，按下煮饭键，煮熟。

2、煮熟的糯米饭用筷子打散。

3、准备腊肠、玉米、胡萝卜。

4、腊肠切丁，胡萝卜切丁，玉米剥粒，青豆清洗干净。

5、香菇提前泡发。

6、泡好的香菇切成丁。

7、锅里放油，油热，倒入腊肠丁炒香，接着倒入胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒和青豆，翻炒均匀。

8、倒入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。

9、倒入糯米饭，加入适量盐，翻炒均匀。

10、盛出来备用。

11、取适量糯米饭团成圆团子。

12、取一块饺子皮，把圆团子的糯米饭包进去，边边随意捏好。

13、把所有的烧卖包好放在蒸架上。

14、锅里水开后，放进去中大火蒸10-15分钟。

15、自己做的，料足足的，好吃得不得了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

8月最该吃的豆，立秋前采摘正好，加上肉末炒一炒，味道鲜香可口

毛豆，夏季里的一道美食，每次和朋友外出聚会，我们都会点上几份毛豆，边吃边聊，毛豆特有的味道，清香爽口，真的是非常享受，毛豆丰收了，趁着周末的时间，我采摘了一大袋子，全部剥出了青豆粒，准备做一盘肉末青豆，青豆所含的植物蛋白质，加上猪肉末一起吃，营养给的恰到好处，且味道鲜美，家人都爱吃。

毛豆一直以来被大家誉为“夏季之一豆”，除了基本的淀粉物质以外，不仅富含维生素，还含有一定量的矿物质元素、蛋白质和膳食纤维，经常给家人食用，对健康有一定的益处，毛豆炒肉、凉拌毛豆、三鲜毛豆、毛豆冬瓜汤、毛豆炒豆干等等，都是不错的家常菜肴，都非常鲜美，适合健身的人士。

蔬菜一般含有的蛋白质很低，甚至可以忽略不计，而毛豆却是例外，它的蛋白质含量较高，而且可以和肉类相媲美，虽然含有脂肪却不含有胆固醇，真正的老少皆宜，而8月份也正是毛豆上市的季节，带壳的才几块钱一斤，可别错过了这个应季美食。

肉末炒青豆

食材：青豆、猪肉、葱姜、红椒

调味：食盐、鸡精、白花椒粉、五香粉

---

1、准备毛豆一斤，全部剥出青豆，放进水中搓洗一遍，将最外皮的薄膜去掉，然后淘洗干净，浸泡一会儿，沥干备用。

2、准备三两五花肉，切成碎一点的肉末，然后加适量的胡椒粉、五香粉，搅拌均匀，腌制一会儿，去掉腥味。

3、一小块生姜，改刀后切碎末，三瓣大蒜切成蒜末，半个红椒，去掉籽粒后，切成碎末，红椒仅做配色使用，如果喜欢吃辣，可以更换为小米辣。

4、起锅烧油，将姜蒜末，下油锅炒出香味，接着倒入肉末，煸炒一会儿，火力太多容易粘锅，中小火即可，炒至肉末变色发白。

5、下入青豆进行翻炒，大约一分钟后，加入适量的盐调味，半碗清水，水量与青豆持平即可，加盖小火焖3钟左右，要青豆完全熟透，才可放心食用。

6、开锅加入水淀粉勾芡，再撒上青红椒配色，继续翻炒一会儿，再来点鸡精调味。

7、等汤汁完全收干，即可关火出锅，已经能闻到香味了。

8、这样做的肉末青豆，真的非常好吃，颜色漂亮，味道鲜美，看着就很有食欲，下饭下酒两不耽误，喜欢你也来试试吧。

技巧总结

1、毛豆可以焯过水再炒，也可以直接炒，怕炒不熟的话，可以中途放少许清水盖上锅盖焖3分钟左右。

2、毛豆加肉末炒在一起很好吃，就姜、蒜、盐、鸡精，其他什么都不用加。

3、放辣椒是个人口味，一般来说是不放的，建议用青红椒配色。

做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

青豌豆不要直接下锅炒，多加这一步，翠绿鲜嫩又入味，越吃越过瘾

青豌豆不要直接下锅炒，多加这一步，翠绿鲜嫩又入味，越吃越过瘾。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

人人都说春天的时令蔬菜比较多，其实夏季的时令蔬菜也不少。比如说今天我介绍给大家的青豌豆，春天是豌豆的上市季节，那么夏季的豌豆是价格更便宜的时候。买一袋豌豆回家，然后将它合理地储存起来。不管以后是炒着吃还是做豌豆杂酱面，都是不错的美味。

豌豆中营养丰富，其中维生素c的含量较多，维生素c能够增强人的抵抗力，对我们的身体健康有很多好处。同时豌豆中含有较多的维生素A，维生素A中含有叶黄素，叶黄素对于我们缓解视力疲劳有良好的作用。由于现在孩子经常上网课，视力疲劳总避免不了的。还有一些经常加班熬夜的上班，也会时常用眼过度。所以我们在日常生活中应该多吃些含有维生素a的食物来保护我们的眼睛。

说到养护眼睛，人人都会想到胡萝卜，但是爱吃胡萝卜的人并不多。豌豆就不同了，豌豆可以做成零食，还有五香豌豆，豌豆炒鸡蛋也不错。说到豌豆炒鸡蛋，很多人之一步就做错了。有的人先焯水有的人直接炒？大厨：都不对，难怪豌豆不好吃。

今天大厨就分享给大家一个素炒豌豆的正确做法，这样炒的豌豆，翠绿鲜嫩又入味，越吃越过瘾。好了，话不多说，直接给大家上干货了。

——豌豆炒鸡蛋——

准备食材：豌豆300克，鸡蛋两个，葱姜蒜少许，精盐，味精，生抽，蚝油，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的豌豆300克去掉外皮，然后将其放入温水中，加入精盐半勺，使其融化。将豌豆浸泡半小时备用。

2.此时我们将鸡蛋两个打入碗中，将其搅拌均匀加入精盐1克，料酒1克去腥，炒锅烧热放上的宽油，然后将鸡蛋打入碗中炒至熟透放入碗中备用。

3.炒锅烧热放上清水，然后将其大火烧开。水开后放入小苏打两克，食用油半勺，然后将浸泡好的豌豆倒入里面，大火烧开，转中火煮沸三分钟。

4.三分钟后立即过凉水备用，炒锅烧热放入葱姜蒜爆炒出香，然后将处理好的豌豆控干水分放入里面，大火翻炒一分钟，加入精盐3克，味精一克，鸡精一克，老抽半勺，将其翻炒均匀。

5.翻炒过后，然后将处理好的鸡蛋放入里面。大火快炒，翻炒熟透后就可以出锅装盘了。

——美食小技巧：

1.将豌豆提前放入盐水中浸泡半小时，一能有效杀菌，二能使豌豆吸足水分，吃起来更入味。

2.清炒豌豆的时候一定要用清水汆烫一下，汆烫时我们加入小苏打半勺，这样能使豌豆保持翠绿的颜色。

3.做这道豌豆炒鸡蛋的时候一定要大火快炒，否则豌豆容易变糊不好吃。

好啦，今天的豌豆炒鸡蛋就分享到这里了。你还对豌豆炒鸡蛋，有其他看法吗？欢迎评论区留言。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。

?

标签： 青豆 好吃 怎么