鱼香鸡丝，看着简单，做好也不容易

鱼香鸡丝是是一道菜品，属于川菜。主料是鸡胸肉，配料是香菇、胡萝卜等，调料为番茄酱、酱油、水淀粉等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。

食材明细

主料：

　　木耳 适量，胡萝卜丝 适量，青椒丝 适量，鸡胸肉 适量。

辅料：

　　蒜 适量，豆瓣酱 适量，生抽 适量，料酒 适量，蚝油 适量，盐 适量，白糖 适量，醋 适量，玉米淀粉 适量，食用油 适量，白胡椒粉 适量。

鱼香鸡丝的做法步骤

　　1 鸡胸肉切丝，放入一勺淀粉、半勺料酒，一点盐、少量蛋黄液、白胡椒粉腌制十五分钟，备用。

　　2 胡萝卜、青椒、木耳切丝。

　　3 大铁锅油烧热(多放油，多少看图)，放入之前腌好的肉丝，扒拉熟备用，放把菜丝扒拉熟

　　4 起锅烧油(多油)放入葱末蒜末爆香、放入一勺豆瓣酱炒出红油，白糖、甜面酱、蚝油各一勺，炒香。

　　5 加入肉丝和菜丝，少量水淀粉，几片蒜片翻炒，临出锅锅边溜一圈醋。

　　6 装盘即可享用

(本文内容来源于 *** 版权归原作者所有)

最强下饭菜之鱼香鸡丝

鱼香鸡丝也好吃

今天做个鱼香鸡丝吃，鸡胸肉便宜啊，猪里脊太贵，看看味道一样不一样。

鸡胸肉切丝，加料酒姜片胡椒粉煨上。调个料汁儿，看网上写的比例，1：2：3：4：5，一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋（陈醋味才对）五勺水，调好备用，木耳泡好焯水，切胡萝卜丝和青椒丝，下锅一炒，味道还不错，酸甜可口，很下饭。妈妈给的炸萝卜丝丸子，又拌了个黄瓜鱼饼丝，吃了一碗米饭呢！好饱！<呲牙>

促进食欲——鱼香鸡丝

包头近两周连续高温预警，热得人们不想动一下，一动一身汗啊。人的食欲直线下降，好担心宝宝这样下去会掉肉；开动脑筋想办法，儿童营养师上鱼香鸡丝喽，酸酸甜甜好味道，孩子爸和孩子抢着吃，就没给我留几口。

原料

• 鸡胸肉半块

• 胡萝卜一根

• 木耳十多朵

• 洋葱多半个

• 长红椒1个

辅料

• 盐1小勺半

• 糖3勺

• 醋5勺

• 玉米淀粉2勺

• 生抽2滴

• 植物油3勺

• 葱一小片

• 姜1片

*** 过程

1,准备原料，木耳提前泡发

2,原料切丝

3,鸡胸肉切丝，用葱姜末、盐、生抽、植物油抓匀腌制10分钟左右

4,糖、盐、醋、玉米淀粉调成汁

5,热锅冷油，倒入胡萝卜、洋葱丝翻炒至材料变软

6,再加入木耳、红椒丝翻炒片刻

7,盛出备用

8,热锅冷油，倒入鸡丝滑炒至稍变色

9,加入刚盛出的蔬菜丝，倒入调好的汁，翻炒均匀即可

10,出锅装盘，酸酸甜甜好味道，保证宝贝吃到光盘。

烹饪技巧

• 因为放了洋葱，炒菜时可不放葱姜；鸡丝腌制时可滴植物油，以避免糊锅，炒制时急火快炒，可保持鸡丝滑嫩的口感。

适宜人群

3岁以上

标签

促进食欲 补充蛋白质 补充维生素

餐次分类

中晚餐

推荐理由

鸡胸肉富含优质蛋白，易于被宝贝吸收利用。胡萝卜富含胡萝卜素；木耳富含多糖；红椒维生素C丰富；洋葱被誉为“菜中皇后”，营养丰富，气味辛辣，可 *** 胃肠分泌消化液，增进食欲、促进消化。鱼香鸡丝，色彩鲜亮、味道酸甜，可增进食欲、补充蛋白质、提高免疫力，让宝贝光盘不再难。

鱼香鸡丝：营养丰富，色香味美，非常下饭

鱼香鸡丝：营养丰富，色香味美，非常下饭

hello，各位新老朋友们，欢迎来到我的美食分享。最近想要跟大家介绍一下特色菜，它的名字叫做鱼香鸡丝。听到这道菜的名字，可能更多的是只听过鱼香肉丝吧。但是猪肉的价格一直居高不下，很多人的家里都负担不起。小编家这边的小店里，还把排骨上的肉刮下来分开卖，更是让人心里不是滋味了，于是小编就把猪肉替换成了鸡丝。

鸡肉在我们日常生活中是一道很经典的食材，它肉质鲜嫩，营养很丰富，鸡肉里面的蛋白质和维生素含量很丰富，它里面的脂肪含量比猪肉中的低很多，所以吃再多都不会长胖。这道鱼香鸡肉的味道酸酸甜甜，加入了一些辣椒后，使香成品色香味美。如果和米饭一起搭配来吃，会特别下饭。好了，接下来小编会分享我的做法，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧。

用料准备

美食名称：鱼香鸡丝

主料：木耳，胡萝卜，青椒，鸡胸肉

配料：大蒜，生姜，香葱，生抽，料酒，耗油，食用盐，白砂糖，香醋，玉米淀粉，白胡椒，蛋白。

*** 步骤

之一步，我们将上述所有食材都准备完毕，然后我们将鸡胸肉洗净，放在砧板上切成细丝，这时我们准备好一个干净的小碗，把切好的鸡胸肉丝放入碗中备用。接着，我们在碗中加入一些料酒、淀粉、盐、蛋白、白胡椒搅拌均匀后，腌制十五分钟。然后我们用水清洗胡萝卜，然后削皮后，去头去尾，先切成片后，改刀切成细丝。接着我们把青椒用水洗净，去籽去蒂后，切成细丝。最后我们把木耳也切成细丝，等所有食材处理完后，放入盘中备用。

第二步，起锅烧油，小火热锅，然后把油倒入锅中进行加热，等到油热了之后，把鸡丝放入锅中进行翻炒，炒出香味后，将鸡丝捞出放入碗中备用。接下来，我们把锅中的底油继续用小火加热，如果你觉得油少了，就再加点油，等到油热后，将胡萝卜、木耳和青椒放入锅中炒熟。等到所有配料都熟了，然后把它们放进盘子里备用。

第三步，另起一锅烧油，等到油热后，把大蒜和香葱放入锅中翻炒，然后在锅里加点豆瓣酱，炒出红油后，我们加入甜酱、糖和蚝油进行搅拌，当你能闻到诱人的香味时，我们把鸡丝再次倒入锅中翻炒一两分钟，然后我们把所有切碎的蔬菜放入锅中，翻炒一会，再加入一些水淀粉、蒜片、醋进行调味，再炒一会就可以出锅开吃了。

家常下饭菜之鱼香鸡丝

又是一道家常下饭菜

鱼香鸡丝的用料

鸡脯肉一块、黑木耳适量、胡萝卜半根、青椒一个、红椒一个、干辣椒两个、小葱一根、姜蒜适量、玉米淀粉适量、白胡椒粉适量、蛋清一个、蚝油一勺、生抽一勺、老抽一勺、陈醋两勺、白糖一勺、盐适量、鸡精适量、料酒一勺

鱼香鸡丝的做法

步骤1

鸡脯肉洗净切丝，加入姜泥，蛋清，玉米淀粉一勺，料酒一勺，白胡椒粉一小勺，盐小半勺，拌匀腌渍一会

步骤2

调料汁，玉米淀粉一勺，陈醋两大勺，白糖一勺，盐一小勺，鸡精一小勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺，加点水拌匀备用

步骤3

配菜也准备好

步骤4

先把鸡丝下油锅滑熟盛出

步骤5

葱姜蒜干红椒爆香

步骤6

倒入配菜炒软

步骤7

加入鸡丝

步骤8

再倒入料汁翻炒，收汁后加入小葱末盛出

步骤9

很下饭的菜啊

鱼香鸡丝的烹饪技巧

鱼香味就是需要放姜和陈醋，不爱吃姜的，可以多磨点姜泥。

吃到舔盘的鱼香鸡丝，低脂营养又开胃，十分钟搞定

5鱼香味型因源于四川民间独具特色的烹鱼调味 *** 而得名，菜肴具有咸、甜、酸、辣兼备，姜、葱、蒜味浓郁，色泽红亮的特点，是川菜中独有的一种特殊味型。

哈妹分享大家一道好吃到舔盘的鱼香鸡丝，低脂营养又开胃，10分钟搞定，我们一起看看吧！

鱼香鸡丝

配料:

鸡胸肉两块、胡萝卜一段、青椒两个、泡椒适量、料酒一勺、生抽三勺、香醋两勺、白糖一勺、蚝油一勺、淀粉两勺、香葱适量、生姜一块、大蒜三瓣、木耳适量、郫县豆瓣酱一勺、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量

烹饪步骤:

1.美美图片来一张。

2.特别下饭！

3.准备食材并洗净，木耳提前泡发。

4.鸡胸肉切丝。

5.大蒜，生姜泡椒切碎。

6.青椒，胡萝卜，木耳切丝。

7.鸡胸肉放盐。

8.一勺生抽。

9.一勺料酒。

10.一勺淀粉。

11.拌匀。

12.做一个鱼香汁:碗内放一勺白糖，适量的盐，两勺生抽，一勺蚝油，几滴老抽（我家老抽颜色很深），两勺香醋，一勺淀粉，三勺清水，拌匀。

13.锅内放油，放生姜，大蒜，泡椒爆香。

14.放一勺豆瓣酱炒出红油。

15.放入鸡丝，翻炒。

16.放入胡萝卜丝，青椒，木耳翻炒。

17.倒入鱼香汁。

18.放胡椒粉鸡精。

19.翻炒均匀，撒上香葱，即可出锅。

20.装盘，味道棒棒哒！超级下饭哦！

菜谱小贴士:

鱼香汁调料的配比根据自己的口味和食材来增减分量。

鱼香鸡丝

秀晚餐今日晚餐鱼香鸡丝-西红柿炒蛋-拉皮拌黄瓜

鱼香鸡丝的 *** *** ，简直太下饭

用鸡胸肉代替的猪肉，做了一盘鱼香鸡丝。味道还是那个味道，既低脂又美味！

朋友们可以根据自己的喜好，自己选择用猪肉或者鸡肉。

鸡胸肉400克，水发木耳10朵

青椒1根，胡萝卜1根

剁椒1勺，郫县豆瓣酱2勺

米醋1勺，生抽1勺

蚝油半勺，白糖1勺

水淀粉1勺，蒜末，姜丝适量

1.鸡胸肉切丝，不要太细。

2.胡萝卜，青椒，水发木耳切丝备用。

3.锅中放油，油热放入蒜末，姜丝煸香。

4.调碗汁。碗中放1勺生抽，1勺米醋，1勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。

5.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。

6.再依次放入胡萝卜丝，木耳丝炒匀。

7.倒入鸡丝翻炒至鸡丝变白。

8.倒入青椒丝，翻炒匀出锅。

9.一道好吃的鱼香肉丝就这样出锅啦！

提示：

鱼香肉丝中有笋更好吃。

但有些季节和地区不宜买到鲜笋，不放的话也可以。

这么好吃的鱼香鸡丝做法，现在知道还不晚！

鸡胸切丝用料酒盐白胡椒调味用水淀粉上浆备用。香菇，木耳，红罗卜，青椒，冬笋。洗净，香菇，木耳提前泡发。切丝备用。葱，姜，祘，辣酱备用。锅底放油煸炒鸡丝变色加葱，姜，祘爆出香味。爆出香味加半勺老干妈辣酱，半勺红油豆辨。加一勺辣酱，加半勺祘蓉辣酱煸炒丶加料酒，生抽。放切好各种丝煸炒。加料酒，生抽，糖，醋。即可。改良鱼香鸡丝中国菜,咸,家常菜,炒,香,咸鲜,爽口,晚餐

标签： 鸡丝 做法 鱼香