合理制定蘑菇产业发展目标。与传统种植业相比，香菇具有技术含量高，投资额大，投资收益高的特点。由于香菇的生长周期短，投资回报快，市场需求相对稳定，因此它既是扶贫产业，也是致富产业。道镇县距重庆主城区一小时车程，毗邻成渝大市场，工业企业少，森林覆盖率达60％以上，三维气候明显，气候条件适宜。蘑菇产业的年度发展。为了充分展示稻真香菇的发展前景，在2016年，多个团队被派往其他地方进行研究，并检查了目标市场。经过反复论证，深入实施“ 23221”农业产业化项目（2亿支食用菌，30万亩蔬菜，20万亩茶，20万亩中药材，10万公担烤烟）， “彩县蘑菇乡”的目标将在三年内初步实现。
2017年初，贵州大学应邀编写了《道真自治县食用菌产业发展规划（2018-2022年）》。全县食用菌产业发展总体布局为“一轴，一芯，三区，四区”，发展方向集中在散装，稀有，野生和工厂化四种品种的开发上。基本上，野生蘑菇知识的普及和模仿野生的人工栽培工业化，散装真菌的大规模生产和稀有真菌的年产量的“四个现代化”模式；促进食用菌生产，加工，冷链物流，真菌旅游一体化“三个产业”的深度整合，促进整个产业链的发展。根据资源分布，有工厂生产基地，蘑菇棒 *** 中心，食用菌深加工基地，有机肥料生产厂（回收废蘑菇棒），冷链物流中心，真菌林基地和规划并布置了高标准的蘑菇生产园区，蘑菇场，野生蘑菇抚育基地等。
积极探索食用菌产业“三零三保”发展模式。全县建立了83个村级专业合作社，形成了“ 1 + 14 + 83”发展模式（国有龙头企业1个，乡镇中央合作社14个，村级合作社83个）。 “三个零”意味着从零成本，零风险运营和零距离雇佣开始； “三个保证”是指保证产出，保证购买和保证利益。其中，从“零成本”开始，将生产要素转化为扶贫资金，解决了扶贫产业发展的融资问题，使贫困户无需投资即可发展产业。实行“零风险”管理，将市场风险留给投资者，企业，合作社，大家庭和贫困家庭，形成利益共同体，以确保发展中行业的贫困人口获得“零风险”和“零距离”就业，并指导领导企业和合作社在人民群众家园前就地建设园区，发展产业。 “三零三保”扶贫模式产生了集聚效应，创新了利益联系机制， *** 了贫困家庭。通过“三零三包”扶贫模型平台，解决了无资金，无技术，无市场的扶贫问题。 ，促进了蘑菇产业的发展。
集中制棒中心的建设规模应根据计划的生产规模确定。选址要求中央布局，交通便利，水电保障，无工农业“三废”污染，地势平坦，排水便利，无洪灾。厂房区域的规划和建设应留有足够的运输渠道和装卸空间。生活区域和办公区域应与生产车间隔离，无菌净化车间应设计为独立的车间。
大型蘑菇生产园区的位置要求其远离工厂，农场和市区，并且没有工农业的“三废”，平坦的地形，便利的交通，充足的水源，水质标准，电力保证和劳力。
所选地点的水源应足够，水质应符合人类饮水标准（高于国家标准2级）。根据海平面的高度，应综合考虑主要结实季节。例如，侧重于夏季结果的蘑菇产业园，高度应在800米以上。考虑到夏季冷却水的用水需求，每个标准温室为36米X 9.4米（占地338.4平方米，有1万株木耳结实），每日冷却水消耗量约为40吨，每天喷水冷却时间为10：00-18：00，每小时更低需水量为5吨。在缺水地区，可以考虑进行二次水回收计划。园区建成后，为大型蘑菇工业园区选择的水源流量和水质与园区的正常生产有关。为了确保公园建成后的安全运行，建议对水源点的水质进行采样和测试。主要检测微生物和重金属的含量）。
食用菌工业园区需要电力保障。电源保证主要用于公园的冷藏保鲜库和温室通风和冷却系统。应建立与园区生产能力相匹配的专用电源线，以确保不会因停电而造成损坏。由于生产的影响，建议在关键和重要设备（例如冷冻库等）的建造过程中建立备用电源，以确保重要的生产设备随时可用电。 。
道路运输系统道路运输系统可以分为公园外的道路运输系统和公园内的道路运输系统。园区外的道路运输系统与园区投产后的运输成本水平有关。应根据生产规模建设高等级道路。在现场时，已选择了已通过的主要等级高速公路附近的生产园区。目前，在木耳杆生产中心采用集中杆制造方式。通往工业园区的主要道路基本上是油路或水泥硬化路，道路平坦无坑洼。园区外道路运输应尽量减少蘑菇棒运输的振动，缩短运输时间。道路通行能力应能够通过9.6米以上的卡车和冷藏卡车。这将有助于大型货车的进出，降低运输成本，提高运输能力，并缩短运输时间。 。工业园区内的道路运输系统应畅通无阻，相邻温室之间的三轮车交通距离应足够远，以利于蘑菇农的管理和运输。
近年来，稻镇推广的主流蘑菇温室是36米长，94米宽的双拱双膜货架式温室。水幕风扇和喷雾系统可以同时冷却，并且可以提高双膜温度。共有8层架子，层间距为20厘米。 ，一次可容纳10,000支以上（支之间的间距为10 cm），管理方便，控温效果好，适合大规模推广。
长度为34米，宽度为8米，高度为3.3米。支架是弧形的。磁极为耐腐蚀的热浸镀锌或冷镀锌钢管，壁厚在DN25中为2.0毫米。拱门相隔1米。杆通过电焊固定在棚架基础上。棚架基础需要预制。它应安装在与棚杆相同的水平高度和垂直方向的直线上。棚架基础之间的间距与棚架杆之间的间距相同。五个纵向连接管分别位于棚的屋顶，肩膀和腰部。棚杆用X形斜管固定在三段中，棚肩上部弧形几乎为半圆形，可以满足排水和风雪承载能力的要求。在屋顶安装5条带有雾化喷嘴的水管，喷嘴间距为1米，棚的两端装有风扇，水幕和可移动门。遮阳网和薄膜需要分别安装薄膜卷，这有利于调节温度和遮光。可以完全密封而无需通风。
外棚长36米，宽94米，高41米。棚杆由耐腐蚀的热浸镀锌或冷镀锌钢管制成，壁厚在DN32中为2.5毫米。拱之间的距离为1米，棚杆通过电焊固定在棚中。在基座上，棚架基础需要进行预制和安装，以使其水平高度相同，并且垂直于棚架杆方向的直线棚架基座与棚架杆相同。五个纵向连接管位于棚的屋顶，肩膀和腰部。极分为三个部分。它由X形斜管固定，在棚肩的上部弧形几乎为半圆形，风雪载荷强度大于3KN / m2。外棚两边的一根纵向DN25钢管穿过棚基的预制钢环，并系上一条薄膜绳以固定薄膜和遮阳网。在屋顶上安装2条带喷头的水管或喷带，以进行冷却。可移动的门安装在棚头的两端，可以完全密封而无需通风。遮阳网和薄膜需要与薄膜卷一起安装，以调节温度和阴影。
细菌架长32米，宽0.9米，高1.75米。底层比地面高015米，上层相距02米。总共有8层。细菌架的列之间的间隔是11-12米。钢管需要壁厚为25 mm或更大的承重和耐腐蚀的DN32圆形钢管或40 cm X 40 cm的方形钢管。为了节省成本，中间部分的纵向钢管可用塑料钢丝代替。细菌架放置在温室中1米的位置，外部细菌架距离棚的边缘0 7米。细菌架的底部填充有1块砖，以避免承重的细菌架。在泥浆中，架子的中间过道可以用砖块或预制板等填充，这样浇水时泥浆不会飞溅，方便检查和采蘑菇。
主要调整遮阳系统，以满足蘑菇生产管理不同时期的不同照明需求。外部支架上的遮阳网需要长时间覆盖。顶篷两侧应有足够的活动通风窗。应该安装胶卷。在生产管理中应根据需要调整通风。炎热季节应遮盖内部雨棚的遮阳网并喷洒。它可以用于冷却和保湿，内部棚子的遮阳网可以在冬天去除。
主要功能是结合遮阳系统来调节棚内的温度。根据生产管理的需要，当棚温度达到30摄氏度或更高时，请首先打开外部棚的喷雾冷却系统。如果无法达到冷却要求，则打开水幕和风扇。关闭周围的薄膜，遮阳网以及出入口门，内部和外部棚棚都完全密封，以使棚棚中的温度尽快稳定在30摄氏度以下。如果棚子外部的温度低于10摄氏度，请用薄膜密封内部和外部棚子，以使棚子中的温度稳定在10摄氏度以上，并每天通风1-2次，每次通风30分钟。
香菇种植成本和产出效益分析香菇有着“山珍之王”的美称，是难得的保健品。种植香菇具备周期短，效益好成为许多农户关注的种植项目。那么不禁有人想了解，香菇种植成本要多少？效益如何？现将香菇种植成本和产出效益分析如下。
香菇种植成本
1、培养基配方（按万斤干料算，菌袋为15x55，约5555筒）
77%木屑：7700斤x0.5元=3850元
15%麦皮：1500斤x0.8元=1200元
3%玉米粉：300斤x1.5元=450元
2%石膏粉：200斤x0.5元=100元
1%过磷酸钙：100斤x0.35=35元
1%糖：100斤x2元=200元
0.01%盐：1斤x1元=1元
0.1% *** 镁：10斤x1=10元
培养基配方总计5846元
2、制筒人工工资
制筒需要拌料（机拌）、装袋、灭菌、出锅、接种、杂工总计需要25个人工左右，每个人工100元，25x100=2500元
3、辅助材料
菌带：5555个x0.16=888.8
菌种：200袋x2.5元=500元
塑料绳：2.5斤x8元=20元
气雾消毒剂：30包x1元=30元
来苏儿：1瓶x8元=8元
酒精：5瓶x4元=20元
灭菌柴火：3000斤x0.2=600元
水电费：30度x0.6元=18元
辅助材料总计：2084.8元。
4、发菌管理以及采菇人工大概需要45个人工左右，每个人工按100元计算，总计4500元。
5、万斤干料的翻拌以及装袋都采用人工的话，成本会比较高，可以选择机械设备来完成。
粉碎机一台：2400元
15匹柴油机一台：2500元
装袋机一台：3600元
灭菌锅一座：15000元
搅拌机一台：4500元
机械设备总计投入28000元
5846(基养配方)+2500（制筒人工）+2084.8（辅助材料）+4500(管理以及采菇人工)+28000（机械设备）=42930.8元
机械设备可以重复使用，这个投资仅仅之一年需要。
香菇的产出收益
香菇种植后，3个月左右就能长出菇体，一年可采收3~4茬，每袋可采收3~4斤香菇。一年可采收16000斤到22000斤左右，目前香菇的市场价在5元左右，总计可收益8万—11万左右。减去我们42930.8的投资，利润在3万到7万。
以上就是关于现将香菇种植成本和产出效益分析，种植香菇的优势在于生长周期短、收获见效快及效益高等特点。但是具体的种植效益会因种植技术、人工费或者销路等问题而出现差异，所以具体的还需去多个市场考察一番再做定夺，种植户们具体的以实际为准。
香菇栽培技术，学会产量翻一番，一起来了解下香菇是一种食用真菌，它以味道鲜美、营养丰富而驰名中外，是广大群众所喜爱的土特产品，也是我国传统出口商品。
（一）香菇
香菇生长在壳斗科和桦木科等阔叶树的枯树桩和倒木上，是以树木内的木质素和纤维素为主要营养的一种木腐生真菌。每年春季在一些林区有野生香菇生长，它是一种比较低温型菌类，菌丝生长温度范围较广。在5~32℃ 都能生长，而最适温度为22 ~25°C，出菇温度以15~20℃ 为最适宜，并且低温 *** 有利于出香菇。一般在出菇时要求培养基含水量在60%左右，空气相对湿度为80~90%，有一定的散射光线和新鲜空气，培养基偏酸性等都是香菇正常生长的必需生活条件。人工栽培香菇的 *** 分为二种，一是段木栽培法，二是木屑栽培法（或用代用品为原料）。现将两种香菇栽培 *** 简略介绍如下：
（二）栽培
1.木屑栽培法
将培养好的栽培种从瓶中掏出（或撕开塑料薄膜包裹的栽培种），压入内铺塑料薄膜的浅箱内，箱子大小以30>25x12厘米为宜，栽培种在箱内压紧成栽培块，厚约6--8厘米，然后用箱内铺的塑料薄膜将整个栽培块包盖好，连同箱子一起置于20~25℃ 培养，约一个月左右箱内栽培种菌丝生长连接紧密，使整个栽培块成一个较紧固的一整块，不会散开，同时在表面上有淡褐色菌膜出现，这时就可从箱内取出栽培块，拿掉包着的塑料薄膜，将栽培块放到栽培室架子上进行出菇管理。正常情况下从压成栽培块到出菇约50天左右。
栽培室的管理：栽培块上架后要加强催菇管理，主要是控制温度和湿度，根据香菇不同的品种要调节室内适合其出菇的温度，一般香菇品种出菇温度在10--20°C范围的较多，并早晚打开裁培室门窗一小时，以利通风换气，同时也可造成较大的温差，有利于出菇，室内空气相对湿度保持在80~90%栽培块都能正常出菇。当采收香菇后栽培时可停止2~3天洒水，并开门窗通气，使栽培块表面略干些，然后将栽培块进行浸水处理，一般可浸水48小时后再上架培养，栽培块经过浸水 *** ，上架培养3~ 5天就会大批出菇。浸水处理一般出菇早，出菇齐，产量高。
木屑栽培香菇缩短了香菇生产周期，从做栽培块到香菇生长完毕共约10个月左右。正常情况下长出的鲜菇可占原料千重的80%，这比用木材栽种产量提高了很多，也大量节约了木材，可还用其他原料代替木屑生产香菇。这种 *** 在发展香菇生产上是很有前途的。
2.段木栽培法
每年1~2月把栎树或水冬瓜树等阔叶树砍倒，树粗以直径10-一15厘米为宜，砍倒后晒一星期左右，然后截成1.2米长，在每段上打洞，洞的深度约2--3厘米，洞与洞之间距离约8-10厘米。把香菇裁培种从瓶中挖出塞人树段上洞中，然后洞口用树皮盖好。将接种好的树段堆起放在阴凉湿润处，上面加盖一些山茅草等物，以便遮阴、保温、保湿。
天晴时洒些水使树段保持湿润。头年栽种到第二年春天和秋天开始长出香菇。要使香菇产量高可以在每年春天和秋天，把点上种的树段放在清水中浸泡2天，这叫浸水催菇。经过浸泡的菇木架起，保持空气湿润。经过10~15天就会大量出菇。收过香菇的菇木停止浇水，让它于10天左右再行浇水，也可再次浸水又会第二次长出香菇，这样的管理可以使香菇得到高产。
一般每根木棒点种一次可长香菇3~4年。多数香菇品种生长需气温凉爽，空气湿润的环境，高温是不利香菇生长的。治1 段木培养主要适应广大山区、杂木林资源丰富地区发展香菇生产，因其生长时间长，管理也简单，广大山区都能做到段木栽培香菇。
?以上就是今天的全部内容，种植户可以多参考参考，或者说大家想了解哪方面的，三农知识及技术都可以留言评论，小编会根据情况来为大家解惑。也希望大家能关注一下小编以及积极留言评论转发，谢谢！
食用菌栽培技术要点（一）菌种 *** 与品种选择
香菇菌种分为母种、原种、栽培种。该项目直接从外省引进栽培种。香菇栽培种的 *** 主要包括配料、装袋、灭菌 、接种、培菌管理等工艺环节。
1、菌种袋的规格： 14-15×27-30×0.004～0.005厘米的聚丙烯料或低压聚乙烯料袋，每袋装湿料0. 4～0.6千克，压实后料高为10～12cm。
2、配料、灭菌 、接种消毒、培菌管理要求参见下文菌棒 *** 部分。
3、香菇菌种外观质量的鉴定
优质香菇菌种必须同时具备高产、优质、抗逆性强，以及菌丝生活力强、无杂菌、无虫害的双重特性。
（二）场地环境
1、发菌场所
发菌场所要求弱光、通风、调温排湿性好。农户小规模分散式生产时，可利用空闲房屋、院落发菌，也可在菇棚就地发菌就地出菇；大规模生产则需要建造专门的发菌荫棚。
2、出菇场所
菇场宜选择在光照充足、通风良好、近水源、排水性好、地势平坦之地。菇棚坐北朝南，呈东西走向搭建，要具备抵御风吹雪压能力，棚顶覆盖物和四周遮阴物要便于调节，以利于创造一个适宜香菇生长发育的环境条件。
作为无公害香菇栽培的出菇场所,应选择不受污染源影响或污染物含量限制在允许范围之内,生态环境良好的区域,其出菇管理用水、土壤质量、空气质量必须达到相应标准。
（三）菇棚构造
采用高棚层架栽培模式，高棚层架菇棚适于花菇和普通菇栽培。高棚层架菇棚一般分为内棚和外棚，外棚用于遮荫，创造香菇生长的适宜环境；内棚用于排放菇木，备有塑料膜，具有保温保湿作用。
内棚由层架和塑料棚组成，层架用竹条或木条搭成，层数为4～6层。搭架前先将地面整平。将装配好的架固定于上面，每隔2～2.5米一个支撑架，顶部用竹条或木条搭成拱形。上盖塑料膜，离地面高2～2.2米。层架层间距0.4米，底层离地面0.2米，架宽0.8～0.9米，中间有平行的四根木条，用于排放菇木，每架可平行摆放两段菇木。每两个架合为一个单元，中间留走道0.6～0.7米。
（四）菌棒生产与管理工艺规程
1、配料
（1）配方：杂木屑78%、麦麸20%、红糖1%、石膏1%，含水量58～60%。
（2）原料要求：严把原料质量关，杜绝使用掺假伪劣原材料，特别是含有害物质残留的原材料。杂木屑要求用优质阔叶树种粉碎而成，细度在5mm以下，色泽新鲜，无霉烂，无结块，无异味，无油污，含水量14%～60%，PH值8.0左右，总氮含量在0.3%以上；麦麸要求优质、新鲜、干燥，没有结块、霉变、虫蛀、掺假现象；石膏粉要选用色泽洁白、在阳光下闪光发亮的质优纯度高的，不宜使用纯度低、有掺假的的石膏粉，不能用碳酸钙或 *** 镁等替代。
（3）拌料：做到“三均匀”，即原料与辅料混合均匀，干湿搅拌均匀，酸碱度均匀。
2、装袋
培养料配制完成后，应及时装袋，拌料之后至装袋开始的时间间隔不超过4小时，要做到当天拌料，当天装袋灭菌，不能堆积过夜。栽培筒袋一般采用折宽15厘米×长55厘米×厚0.005厘米的聚乙烯筒袋，装袋前将筒袋的一头扎紧，并用火烫使之凝固密封，每袋装干料0.8～0.9千克，加水后湿料为1.8～2.0千克。袋口要清理干净并扎紧。
3、灭菌
灭菌可用高压灭菌和常压灭菌两种方式。高压蒸气灭菌应在锅内蒸气压力达0.15Mpa、料温126℃下，保持1.5～2小时；常压蒸气灭菌则应在料温达到98～100℃温度下保持10～12小时。
4、 冷却
采用自然散热冷却，不要进行通风，以减少料棒外的杂菌孢子附着和进入料棒。冷却24～48小时后，料温降到30℃以下，用手摸无热感时即可接种。
5、接种
接种是菌棒 *** 中最为关键的一环。在整个接种过程都必须严格按照无菌操作要求进行，做到严和快，以减少杂菌污染。接种目前一般在接种箱、接种室或帐式塑料棚中完成，主要包括消毒、打穴接种和封口三大过程。
6、培菌管理
接种后的菌棒要移至适温、通风、避光的培养场所进行培菌管理。培菌管理主要是根据菌丝生长和菌棒内的变化情况，做好刺孔通气、控温、翻堆及发菌检查、通风降温等工作。
7、转色
转色管理的主要技术措施是刺孔通气，翻堆以及给予适当的光照。通过刺孔通气，增加袋内的氧气量，以促进气生菌丝的生长；通过翻堆，调整菌棒的堆叠方式，以促进均匀转色，同时还需根据转色的进度及气温的变化情况调节光照。有些菌棒的局部因受压迫和未见光而不转色或者菌棒袋内壁与培养料紧贴而不能转色，这时就需要通过翻堆或采取搓、拉塑料袋的 *** ，使袋壁与培养料脱离，从而促使转色。
8、越夏管理
从6月份开始至10月份出菇之前的这一段时间称为越夏期，通风降温、防止烂筒是越夏管理的主要工作。为确保菇木安全越夏，必须选择好越夏场所，并采取必要的降温、通风措施。室外菇棚是最为理想的越夏场所，因为菇棚通风性很好，光线均匀，气温低而温差大，并且一般排灌比较方便，便于高温期降温，同时，菇棚内一般空气湿度较高，菇场可常受雨淋，菌棒不易失水，有利于菌丝保持较高的活力，菌棒发生烂筒的现象要比在室内培养房间越夏的减轻很多，而且菌棒转色全面，脱袋出菇后更易于管理。如果在室内越夏，菌棒要求在出菇前的一个月挑入菇棚。
菌棒移至室外菇棚越夏的时间以5～6月份为宜，菇木经最后一次刺孔通气后一周左右即可进棚。菌棒进棚前，要全面加厚菇棚顶部及四周的遮荫物，确保无直射阳光进棚。并对整个菇棚环境要进行一次全面清扫，做好消毒灭菌杀虫工作。
菌棒进场越夏后要定期定点观察，发现烂筒应及时移出菇棚填埋或喷洒杀菌药剂防治，高温期要通过喷水、灌水等措施调节棚内温度，避免棚内温度过高。雨后要及时排除积水，防止菌棒受淹。
（五）出菇管理技术规程
1、菌棒含水量管理
适宜的培养料含水量是香菇正常生长发育的重要条件，含水量过高或过低都将影响正常出菇。如果出菇时偏重，可再进行一次刺孔通气排湿；如果菌棒偏轻，应及时补水。补水要求用水温低于气温5-10℃的清洁水。为了保持适当含水量，补水不宜过多，特别是第二次补水后菌棒重量应逐茬递减0.15-0.20千克。
补水措施有浸水和滴灌注水两种。由于注水补水法常因压力过大损伤菌丝和菌棒，因此在生产中应提倡浸水补水法。
2、催蕾措施
为了在适宜的气候条件来临前使菇蕾整齐发生，菇农要结合天气变化情况采取科学的人工催蕾措施。
3、出菇管理
代料栽培香菇模式主要有畦面钭放脱袋栽培普通菇和高棚层架栽培花厚菇两种，这两种栽培模式在菌棒 *** 、培菌、转色管理以及催蕾措施等方面相同或相近
4、休息养菌
每生长一潮菇，均要消耗掉较多的养分。因此，每潮菇采收后要暂停喷水注水，将菌棒置于较“干”的条件下养菌一周左右，待菌丝重新积贮养分后，才能进行补水、催蕾，进入下一潮菇的管理。
（六）香菇采收、保鲜、干制、贮存与运输
1、采收
（1）香菇采收要求
香菇适时采收的要求，应随香菇的等级、种类及用途(如鲜销、制罐及干制)的不同而不同，采收标准主要是根据商品的质量标准来确定。适时采收，能更大限度保证香菇的产量，同时确保香菇的质量。香菇采收以子实体七、八分成熟，菌盖内卷、菌膜末破或刚破裂为最适时期。不适时采收的开伞菇，只能加工成薄菇，其档次和单价同厚菇差别较大，食用的口感和风味也有差异。
现销鲜菇（保鲜菇）的采收标准
对于现采收现销售的鲜菇来说，应掌握在菌盖将展开，边缘尚有少许内卷，呈铜锣边，菌褶已完全张开，孢子尚未正常弹射的八分成熟时作为鲜菇采收的标准。若是外销出口的保鲜菇，因采收后尚须保鲜加工，还要包装、运输等，对于非速冻加工形式的香菇子实体，在加工过程中依然是活体，还保持正常呼吸并继续生长，所以应当掌握在比上述标准更早一些(约六分成熟)、菌膜未破的时候采收。
干制香菇的采收标准
子实体长至七、八分成熟，菌盖边缘仍向内卷呈铜锣边状时正是采收适期。这时的子实体菌盖厚、质地紧、口感滑润。当菌盖展平时表示已过熟，这一时期的子实体菌盖变薄，纤维质增多，质地变松软，品质下降，重量也变轻。
鲜花菇应在七分成熟，菌盖完全内卷，菌膜在盖缘与菌柄之间清晰可见，并刚破裂时采收。这样的鲜花菇烘干之后可以达到优质花菇标准。
（2）采收 ***
香菇的采收以不损坏原有基质，保持菇体的完整美观和质量完好为原则。采摘时，用拇指和食指紧握菇柄，左右旋转使柄蒂与基质脱离，不用力往上拔，以避免将整块基质带起。
鲜菇采下后，应用小箩筐或小篮子盛放，下衬塑料或纱布。轻放，不能挤压，以保持鲜菇完整，采收时还应注意手只能接触菇柄，不能擦伤菌褶及菌伞边缘。采收后的子实体应及时分级，一朵朵摆放在垫有纱布的筐或篮子里，并及时加工。
2、保鲜
香菇保鲜有冷藏保鲜法、气调贮藏法、速冻保鲜法、减压冷藏法、薄膜包装法。最常用的是冷藏保鲜法。
3、干制
●干香菇应在避光、常温、阴凉干燥、防虫蛀、防鼠咬，并有防潮设备处贮存。温度应严格控制在20℃以下，相对湿度控制在50%~60%，箱体之间要留有一定的空隙。
●香菇的干制 *** 有热风干燥法、日晒法、焙笼烘烤法、烘房烘烤法，最常用是热风干燥法，该法脱水速度快，效率高，能提高干制香菇质量。
4、贮存与运输
（1）贮存
鲜香菇应贮存在温度控制为1℃～4℃的冷库内。
干香菇应密封贮存，包装用品符合卫生要求，不得直接 *** 空间。
三个月以内中短期保存的干菇应避光、常温、阴凉干燥、防虫蛀、防鼠咬、并有防潮设备。
三个月以上长期贮存的还应控制温度在20℃以下，相对湿度在60%以下，箱体之间应留有一定的空隙。
严禁与有毒、有害、有异味物品混放。
（2）运输
不得与有毒物品混装，不得使用被有毒、有害物质污染的运输工具运载。
鲜香菇应用温度控制在1℃～4℃的冷藏车运输。
干菇运输时应有遮蓬，防止雨淋，避免挤压。
（七）代料香菇病虫害综合防治措施
代料香菇生产过程中，无论是菌种 *** 阶段、菌棒培养阶段，还是出菇阶段，乃至产品贮藏阶段，均会不同程度地发生病虫害，轻者降低菌棒成活率、降低香菇产量及品质，重者导致菌棒报废，产量绝收，给香菇生产者和经营者造成严重经济损失。病虫害防治应遵循“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治，必要时辅以化学防治。
1、农业防治
农业防治包括选育抗逆性强的香菇品种，净化栽培环境，创造适宜的生长发育条件，规范生产操作程序等等措施。
2、物理防治
利用防虫网、遮阳网等功能网隔离培菌室、菇棚等场所，阻隔害虫侵入；利用空气过滤、紫外线、臭氧等装置进行接种器具和栽培场所的消毒处理。
3、化学防治
采用化学药剂进行防治常常是病虫害防治工作中最有效、最直接的手段，特别是针对已经发生侵染性病毒和虫害时施以药剂防治往往能较迅速、较理想地抑制病虫害的扩展。但如果使用不当，容易对香菇造成药害及对人体健康构成危害。因此，只有在十分必要的情况下才可考虑化学防治，而且必须有选择地使用一些低毒低残留的药剂，杜绝使用国家明令禁止的农药。通常采用拒避、毒饵诱杀等措施防治虫害，培菌阶段对受杂菌污染的菌棒进行表面药物（低毒低残留药剂）处理防治杂菌。在出菇期间和仓储期间严禁让菇体接触任何药物。
按照《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜中使用，食用菌作为蔬菜的一类也应完全参照执行，不得在香菇病虫害防治时使用或在栽培基中加入。高毒农药有三九一一、苏化203、一六O五、甲基一六O五、一五O九、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、氰化物、呋喃丹、氟乙酰胺、砒霜、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚钠、二氯溴丙烷、四O一等。另外，植物生长调节剂及含植物生长调节剂或成分不清的混合型基质也不得使用。
三农经：大棚香菇高产栽培技术总结，这9点实现高产和高质导读：三农经：大棚香菇高产栽培技术总结，这9点实现高产和高质
香菇是一种食用菌，它原产于我国，同时也是世界第二大菇，在全世界范围内都特别受欢迎。香菇的名字很多，它也被称为香信、椎茸、冬菰、厚菇或者花菇，香菇广泛于全国大部分地区，人工栽培更是遍布全国。
香菇营养价值高，蛋白质含量高、脂肪含量低，还含有多种食物纤维，可以说是天然的绿色食用。除了食用，香菇的其它用途也比较广泛，不仅可以用来做罐头，还能 *** 肉松、奶糖、蜜饯和饮料，目前人们也开发出了新型的香菇酒、香菇酱油和香菇保健品，可以说种植香菇市场前景还是不错的。
虽然香菇用途广泛，但是如何高效地种植香菇目前还存在较多问题，由于种植人员专业性较差，种植香菇过程中经常出现出菇数量稀少、菌体污染等问题，面对这些问题，咱们就对科学种植大棚香菇进行一些经验总结，希望可以帮助农户实现高产高质种植，提高经济效益。
种植选种
优质的菌种是保证香菇产量的基础，菌种选取也有一套科学的 *** 。
之一，选种菌种我们可以通过菌丝的长势来判断菌种的生命力，观察菌丝的粗细程度、颜色和浓密来进行判断，有限选取颜色洁白、分枝浓密、菌丝粗壮的菌种。
第二，菌种购买以后，也要注意保存环境，更好选取阴凉、干燥的自然环境保存菌丝，不要用薄膜覆盖，避免因此产生的高温、潮湿对菌丝造成感染。
菌种 *** 过程
菌种 *** 是实现高产的主要环节，只有注重菌种 *** 的过程，才可以保证后期的高产，我们主要从3方面进行。
之一，先 *** 菌种原种培养基，一般选取锯木屑（占比80%）+麸皮（占比18%）+蔗糖（1%）+石膏粉（1%）进行 *** ，需要注意石膏粉和蔗糖的比例不能改变，锯木屑和麸皮的比例可以根据实际情况进行调整。选择的锯木屑和麸皮要保证干燥，不含杂质和烂叶，以免对菌种造成感染。
第二， *** 菌种培养基，用马铃薯、水、葡萄糖和琼脂 *** ，PH值稳定在5.5--6之间即可，这种培养基不仅适用于香菇培育，还适用于多种食用菌的栽培。
第三，在无菌环境中培育原种和栽培种，原种主要用于繁殖栽培种，栽培种就是二级菌。
香菇菌棒配料 ***
*** 香菇菌棒时，选用干燥新鲜的木屑，尿素用来在总配料量的3%左右。
在拌料时，一般选取晴朗天气的清晨拌料，这样可以有效地避免天气带来的潮湿对菌丝的感染。拌料一般在6小时左右完成，尽量避免高温天气导致菌棒变酸，影响产量。大家可以上午装袋，中午消毒，这样可以有效地避免多种问题。
灭菌处理
灭菌处理前装入聚丙烯高压香菇塑料袋中，这样可以避免搬运过程中对菌种的感染。
在进行压灶灭菌时，温度保持在100℃，因为温度低会造成拌料变酸。如果温度升高，需要加入适量热水，灭菌过程中不可以添加凉水，不然可能会造成灭菌不彻底。常压灭菌一般为12小时，灭菌完成后，直接进入接种室，避免杂菌感染。
科学接种过程
接种10天之前，需要提前清理接种室，全面消毒接种物品，保证接种环境无毒、干燥。
接种室内要保持温度适宜，可以在周围墙壁覆盖薄膜保温。菌袋放入接种室后，第二天需要开门通风。
发菌棚
为了菌丝发菌，我们需要保持温度的环境，不可产生较 *** 动。发菌棚温度控制在20~23℃，湿度控制在40%~70%，而且要注意换气通风，这样才有助于菌丝发菌。
我们在培育菌丝的过程中，需要进行密切观察，一般3小时需要定期检查一次，主要是对被杂菌污染的菌袋及时处理，以免扩大污染范围。
出菇棚
出菇棚的管理更为重要，我们需要严控大棚内的温度和湿度，为香菇创作良好的环境。如遇空气湿度低，需要及时通风换气，保证香菇生长。
采收香菇以后，需要及时的清理菇根、菇屑和栽培废料。因为栽培废料可能会造成污染。及时灭菌灭虫，增施有机肥，可以有效地促进香菇生长。
一般在20天左右可以长成一潮菇，在转潮期间，保证温度适宜，如果菌棒上的潮菇数量比较少，可以进行催菇。
接种打孔 *** 和通风工作
接种打孔前要注意消毒工作，对接种用的小刀进行消毒，用小刀切除菌袋边缘的老菌皮。在接种过程中，需要注意接种的速度。接种后要及时的进行填充和套袋工作。
在栽培过程中，通风也非常重要，尤其是在原基分化期、子实体生长期，都需要保证空气清新。如果气温低，每天一次通风即可，每次半小时。如果温度过高，每天需要通风2~3次，每次同样为半小时。
病虫害治理
我们面对可能出现的各种病虫害问题，需要做好防治工作。常见的病虫害，需要采用药物防治，种植过程中做好清洁消毒工作。如果发现霉菌感染，要及时清理然后进行消毒。
总结
以上就是从9个方面对大棚种植香菇的一些经验总结，实施科学的种植 *** ，才可以产量质量双丰收。
你们当地有人种植香菇吗？你觉得种植香菇能赚钱吗？你有高产种植香菇的办法吗？一起讨论一下吧！
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近几年袋料香菇栽培在临 县发展迅速，已成为主导产业。本文笔 者就袋料香菇栽培技术要点进行简单 分析，以供参考。
1香菇袋料栽培工艺流程、设备
配料-木屑机-搅拌机。装袋-装袋 机-扎口机。灭菌-装袋机-扎口机。接 种-蒸汽炉（18.24.48管）。发菌培养- 接种箱-接种室。转色-越夏-遮阳棚场 地-扎孔机。催蕾-配套注水设施及菇 棚。出菇管理-配套注水设施及遮阳网 菇棚。釆收加工-烘干机、包装袋。
2备料（以1万袋计）
材料：木屑，规格要求无霉变湿木 屑，数量20000公斤。
材料：荻皮，规格要求大片薮皮， 数量3000公斤。
材料：石膏，规格要求干燥，数量 200公斤。
材料：菌种，908、9608、839、808。
材料：菌岭适宜、含水量适宜 350-500 公斤。
材料：筒袋,18x60x0.05cm折角 岱ininn个。
材料「保水膜袋,17.5 x60x 0.02cm, 10200 个 。
材料：套袋,10500个。材料气雾 消毒盒，1箱。材料生石灰，干燥，250 公斤。材料灭菌燃料，煤或木柴，适量。 材料农膜8m宽,80m。材料遮阳网，4m 宽,2卷。
3栽培季节
香菇一般以低温变温结实菌类， 据菌丝生长与子实体发育适合环境条 件，在于选用栽培品种的特性，栽培根 据季节合理安排。更佳春季制袋期为 2月下旬~4月中旬，大小根据生产规 模，早制袋避开后期高温培菌为宜。一 般是春制袋秋出菇的生产模式为主。 覆盖，揭晾农膜根据早春气温变化进 行。
4拌料装袋
拌料结束，立即集中人力用装袋 机装袋。确保在5小时内完成，同时进 灶灭菌，能够减少灭菌前微生物繁殖 的时间，不可在阳光照射下操作，会使 原料变酸，装袋机出料口处一般采用 编织袋等软垫物，操作需要谨慎，防止 塑料袋破损。袋口必须扎紧，不能漏 气，袋料适度填紧，松紧一致，湿重在 1.7~1.9公斤，以手捏料筒没有指印痕 迹为宜。菌袋破损处，应粘贴上胶布， 以免杂菌侵入感染。
5灭菌
装袋结束后，马上将料筒细心搬 入常压灭菌锅（灶）内，呈叠堆式紧密排 列。锅内料筒横向可紧密叠堆，纵向要 间隔2~3厘米，有利于锅内热气上下 循环均匀穿透袋料中心。若锅内堆放 的过密，没有空隙，导致热气上下循环 不好，产生“死角”，不利于灭菌。常压 灭菌开始，火势必须要旺，确保在6小 时内达到100%：o常压蒸气灭菌，灶内 温度10CFC,持续保持20小时，灭菌必 须彻底。灭菌途中，应及时添加85无以 上的沸水，以严防干烧、锅温下降。
6接种
袋栽香菇接种一关，是生产的关 键环节。接种前，接种室内要求清洁严 密，四壁用浓石灰浆涂刷，远离污染 源。不宜选作接种室是泥土地面潮湿， 这些地方极易滋生杂菌。室内2~3天 就用硫磺加热密封熏蒸消毒一次。减 少杂菌感染机会利用提高成活率。择 接种箱进行操作，首先用干净毛巾在 0.5%新洁尔灭溶液中浸湿拧干后，把 料筒周身揩擦一遍放入箱内，清理筒 表污尘后放入菌种，工具、用及时进行 消毒。箱内每立方米用甲醛溶液12毫 升加高锰酸钾7克汽化消毒反应30~ 40分钟，或用气雾消毒剂（科达、菇保） 点燃熏蒸消毒，然后再进行操作。接种 人员应洗净双手、酒精消毒后，伸入箱 内按各项无菌操作规程进行，每袋料 筒接三穴一四穴，要求扎一穴，按一穴 菌种，接完一袋，马上用外袋套好，再 接第二袋。若不使用外袋随即用胶布 贴紧，可釆用石腊、松脂混合剂煎滚涂 刷封口，木屑菌种接入穴位要冒出筒 表2毫米，高温季节应择深夜或者凌 晨进行，必须在当箱内温度达28度以 上时应停止接种，接种当中，迅速，动 作敏捷、不可轻率从事。
7接种后的管理
7.1培菌管理。接种后“1”字形码 堆，一般堆高10层为宜，同时加盖农 膜保温。管理重点，刺三道孔，翻堆，通 风，防高温烧棒为主，对感染杂菌的菌 棒及时处理。
7.2转色期管理。菌丝长满菌袋， 刺过第三道孔后进入转色阶段，转色 好坏对出菇产量和质量影响很大，若 转色菌膜过于厚，出菇过于稀，甚至不 出菇。转色菌膜过于薄，头茬菇过于 密，菇质就会下降，对产量影响极大。 管理通过控制温、湿度，确保菌丝倒伏 形成薄厚适宜、褐色、棕褐色菌膜包裹 的菌棒。越夏管理主要防高温烧棒。防 烧棒可利用菇棚、培菌场地均匀、分散 排放菌棒，降低菌棒排放密度。菇棚、 培菌场地保持通风。据特殊高温年份 决定增加遮阳网高度或增加两层遮阳 网的高差。
8出蕾即啓
8.1催蕾期管理。主要以菇棚保湿 为主，防头茬菇过稀、密。在脱袋催蕾 中，据当时气温及菌棒转色来确定催 蕾时菌棒的碰撞力度或不碰撞，在脱 袋催蕾时温度偏高或当年菌棒转色菌 膜较厚时可重碰重催，反之应轻碰或 不碰，轻催或不催。
8.2生长期管理。当菇蕾长至1~ 1.5cm时，每天必须揭棚通风2-4小时， 改善菇的质量，培育硬面菇。以通风透 气，温度，调节光照为主，防长菇脚，采 菇要及时，注水要适宜，转潮期催蕾，对 转潮期、转入二茬菇加强管理。
9釆收与加工
香菇的采收因加工 *** 不同而决 定。加工类，脱水机脱水、香菇干制，叫 做香菇烘干。香菇保鲜,是指新鲜香菇 釆收下来，立即进入市场收购，利用冻 库保鲜，经过筛选，打包出售，还有香菇 酒、香菇罐制（做香菇罐头）、香菇片等。
美味的香菇，人工栽培时，要注意什么呢？香菇又名菰菇、花菇，属伞菌目，侧耳科，香菇属，香菇肉质肥嫩、香味浓郁、味道鲜美，经常食用香菇可以促进钙质的吸收，可防止儿童患佝偻病，以及孕妇产妇和接受阳光少的人的骨骼软化症，香菇不仅营养价值高，而且还有较高的药用价值，是一种著名的药用菌，香菇中含有的香菇素和香菇多糖，能诱发人体干扰素的形成，是免疫的促进剂，能够预防和治疗多种疾病，香菇是一种食药监用的美味食用菌。
我国是香菇栽培的发源地，总产量居世界前列，在我国香菇的主要产地是浙江、福建、江西、安徽等地，香菇菌丝体无色透明、绒毛状，具有横膈的分枝，菌丝体呈蛛网，成熟后形成黑褐色菌膜；香菇子实体群生或丛生，菌盖呈圆形，幼时呈半圆状， 边缘微内卷，后平展，菌肉肥厚，味道鲜美，菌柄呈圆柱状，下面由小编来介绍一下香菇袋栽 *** ：
一、香菇的生长习性；
1、温度；香菇菌丝体生长的适宜温度范围在22至27℃，最适宜的生长温度范围在25℃左，温度低于10℃或高于30℃以上时，不利于菌丝体生长；香菇菌丝体对低温的忍耐性较强，在零下50℃的环境下两个月左右也不会死亡；子实体发育的温度范围在5至25℃，品种不同子实体分化对温度的要求也不相同，故引种栽培时必须要注意；
根据子实体分化发育对温度的要求，栽培品种可分为低温、中温和高温三种类型，低温型的品种原基分化温度范围在5至15℃发育温度，适宜子实体发育的温度范围在10至15℃；中温形品种原基分化的温度范围在8至20℃，子实体发育温度范围在15至20℃；高温形品种原基生化的温度范围在15至25℃，适宜子实体发育的的温度范围在20至25℃，
在子实体形成的温度范围内，温度高时香菇生长快、朵大，肉质薄、质量较差；温度低时子实体生长慢、朵小、肉厚、柄短，色泽好、质量优；香菇是变温结实型菌类，在子实体形成期温度变化、日夜温差或晴雨天交替可促进子实体分化，有利于形成品质优良的花菇，在栽培的过程中，可根据温度的变化或人为创造昼夜温差，促使香菇子实体分化和生长发育。
2、温度；菌丝体生长于培养料含水量的关系密切，讲料的含水量在55%至60%时，最适宜香菇菌丝体生，含水量高于65%时，菌丝往往因缺氧而生长缓慢或停止生长，并且易导致杂菌污染；而培养料含水量低于50%时，菌丝体不能正常生长；菌丝体生长阶段空气相对湿度要求不要超过70%，空气湿度太高，杂菌活动频繁，污染加重，子实体生长阶段需要较高的空气湿度，空气相对湿度应提高到85%至90%，低温低湿的条件下子实体生长慢，让品质较优，高湿的环境条件下，子实体虽然生长快，但香菇品质较差。
3、空气；香菇是一种好气性真菌，充足的新鲜空气是保证香菇生长发育的重要条件之一，菌丝生长阶段空气不流通，氧气不足，菌丝易衰老，甚至死亡，此时还<最易遭受杂菌污染；子实体发育前期缺氧，易造成原基不能分化，菇蕾易畸形；子实体形成后期缺氧，菌褶难以形成。
4、光线；香菇和其他食用菌一样，直射阳光对菌丝和出菇都不利，菌丝体生长阶段不需要光线，光线对香菇菌丝的生长有明显的抑 *** 用，光照使菌丝体生长微弱，色素加重，因此，菌丝体生长阶段可在完全黑暗的环境下进行；子实体形成阶段则需要适当的光照，在完全黑暗的环境下，菌丝体不能扭结形成子实体，香菇原基分化，最适宜的光照是100勒克斯，子实体发育阶段最适宜光照为300至800勒克斯，阳光可促进子实体的形成，红光与黑暗都不低于子实体发育。
二、栽培时间；秋季是香菇主要的栽培季节，栽培时要根据栽培方式、栽培条件、培育品种以及各地的气候特点妥善安排，努力创造适宜香菇生长发育的环境，争取早出菇、早上市，获得高产稳产，取得良好的经济收益；一般情况下4月底至5月上旬开始接种母种，5月中旬至6月中旬接种原种，6月下旬至7月下旬接种栽培种，8上旬至9月初接种栽培袋，由于8月中旬在全国仍处于高温季节，培养室内应安装空调降温，不安装空调设备的，应在8月底9月初突击接种栽培，最迟在9月10日接种结束，以确保秋菇产量。
三、培养料；香菇主要用木屑做培养料，木屑中加15%至20%的麸皮，碳氮比合适，菌棒质地紧密，后期侵泡不易松散，一般应选阔叶树种，以硬质的壳斗科和桦木科的木料更佳，此外，棉籽壳、稻草、玉米芯儿、花生壳均可作为秋季栽培香菇的原料，下面来介绍几种香菇培养料的配制 *** ：
1、常用的木屑配方有：木屑78%、麸皮20%、石膏1%、过磷酸钙1%，或木屑78%、麸皮20%、尿素、碳酸氢二钾各0.5%、石膏1%，或木屑63%，棉籽壳20%，麸皮15%，石膏、过磷酸钙各1%等；
2、常用的棉籽壳配方有：棉籽壳98%、石膏和过磷酸钙各1%，或棉籽壳44%、木屑44%、麸皮10%、石膏和过磷酸钙各1%，或棉籽壳93.5%、麸皮5%、石膏1%、碳酸氢二钾0.5%等；
3、常用的花生壳配方（使用前要先晒干粉碎）:花生壳83.5%，麸皮15%、石膏1%、碳酸二氢钾0.5%，或花生壳40%、木屑38%、米糠15%、玉米粉5%、石膏和过磷酸钙各1%，或花生壳45%、棉籽壳44%、麸皮10%、石膏和碳酸二氢钾各0.5%等；
四、香菇袋栽技术；香菇袋栽是在菌丝压块基础上发展起来的一项新技术，这种栽培方式无需挖瓶压块，简化了栽培工艺、操作 *** 、污染率低，由于菌丝没有受到损伤，缩短了香菇生长周期，秋季栽培可以比菌丝压块栽培提前10至15天出菇，下面来介绍一下菌筒式栽培 *** ：
1、装袋接种；先将低压高密度聚乙烯或高压聚丙烯塑料袋一端用一至两到尼龙绳扎紧，然后装入栽培料，先装料边压实，但后用打孔器在带面上打五个孔，打三个另一面打两个孔镜。在1.5至2cm，孔深度在1.5cm左右，在孔上贴3.5cm见方的氧化锌胶布；料袋套上一层薄塑料袋用作保护袋，保护袋带两头用绳子扎好，然后高温灭菌3小时或常压灭菌12小时，培养料冷却后在接种箱或无菌时进行接种，接种时脱去保护袋揭开胶布，用镊子夹取一块菌种迅速接入孔内，然后将胶布贴上，再套上保护袋用绳子扎好，每瓶菌种可接20至30袋。
2、菌丝体培养；接种后把菌袋放置在25℃的培养室内培养，空气湿度保持在65%左右，经过5至7天的培养，打洞接种的菌落直径有3至4cm，这时可揭开袋口，并将胶布揭开一角，以改善菌袋骨的通气状况，促使菌丝体迅速生长，当菌圈直径达5cm以上时，即可去掉外袋，将菌袋移至出菇场培养。
3、菌棒转色管理；菌袋移至出菇场所后，用消过毒的刀片划破塑料袋，取出已经长好的菌棒，畦面上铺一层薄膜，将菌棒排放在膜上，然后再覆盖一层薄膜，出菇场所的温度要控制在20℃左右，空气湿度控制在85%至90%之间，3至5天无需揭动薄膜，如遇25℃以上的高温，中午要掀开薄膜通风一次，并在膜上喷水降温，5至7天后菌棒表面的菌丝浓白，可逐渐加大通风量，使表面菌丝倒伏形成菌膜，结合揭膜通风进行喷水保湿；菌丝逐渐转为红棕色时，是出菇的前兆，黄水过多，会使菌皮增厚影响出菇，可喷水冲洗一至两次，转色期间如发现菌棒染菌，及时用0.2%多菌灵或托布津药液擦洗清除。
5、出菇期管理；脱袋后15至20天，菌棒完全转为红棕色时，要拉大温差和干湿差，以 *** 菇蕾的形成，连续3至4天菌棒表面有白色裂纹出现，菇蕾从裂口中长出，此时菇棚温度控制在15至17℃，有利于生产出优质肥厚的产品，棚架内每天可喷雾1至2次，空气相对湿度应保持在85%至90%；每采完一批菇后，应停止浇水7至10天，并增加通风量，使菌丝尽快恢复生产，这时可将菌棒卧放，进行温差干湿 *** ，以促使第二批原基形成。
6、采收；香菇采收要坚持先熟先采的原则，当菌伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷时及明采收，香菇采收后要放在衬有塑料薄膜的小箩筐或小篮子里，轻拿轻放，以保证新鲜的香菇完整，不要用大箩筐或麻袋、塑料袋装，更不要挤压，以免通风不良而使香菇变形变色影响品质，采收后的香菇应及时包装销售或进行加工。
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种植 *** 简单多样，更具有开发前景的食用菌栽培随着人们生活水平的提高，消费者对食物本身的营养和保健价值的诉求越来越高，饮食结构从最初的侧重于高淀粉的食物转向高蛋白食物，饮食观念也经历从“吃饱”到“吃好”再到“营养滋补”的转变。在高度物质文明的今天，食物种类非常丰富，营养过剩而造成的“三高”－高血糖、高血压和高血脂，已成为影响人类健康的最突出的问题之一。“营养滋补”已被认为对食品的更高要求，“保健”一词应运而生。那么，什么样的食品是保健食品呢？答案就是食用菌。
食用菌含有多种维生素，核黄素、硫胺素、烟酸、抗坏血酸、麦角甾醇等，其中b族维生素和维生素d的含量，为普通蔬菜所不及；食用菌中微量元素含量极高，有些矿物质非常独特。人们赞誉食用菌是高蛋白、低脂肪、多药效的“保健食品”。
菌类食品不仅仅作为食材被广泛认可，而且因其具有独特的药用价值，早已被列入珍贵药材之列，香菇、木耳、灵芝等多种食用菌的药用价值常见于中国医学典籍中。香菇还具有能降低血浆中胆固醇含量，预防心肌梗塞、高血压、冠心病，香菇中含有的香菇多糖具有防癌、抗癌的作用。目前我国已开发出多种菇类药物和保健品。发展食用菌保健和药用制品具有极为广阔的前景。
食用菌生产的特点
1.栽培食用菌的原料广、成本低。我国目前用于食用菌栽培的原料很多，可以利用工业、农业生产中的各种废料，如棉籽壳、锯木屑、甘蔗渣、农作物秸秆、沼气渣等，食用菌原料广泛，成本低廉食用菌栽培是低投入，高产出，变废为宝，化害为利的优质产业。
2.食用菌的栽培条件相对简单。食用菌的栽培可在自然条件下进行，室外均可栽培，一般都是采用大棚的 *** 栽培，投资少，效益高。
3.食用菌生长周期短，见效快。一般播种后数月便可生理成熟，进入出菇期。食用菌是一个“短平快”的项目，为农村短时间内改变经济状况提供可能。
4.食用菌栽培可促进山区经济的发展。食用菌栽培所需场地小，投入低，效益高，容易操作，可以在贫困区大力发展，利用山区的部分林木资源和剩余劳动力，进行香菇、木耳、银耳等食用菌栽培。食用菌栽培成为资源和劳动力就地增值的手段，容易被经济和交通不发达的地区的农民所接受。
5.食用菌产业可促进国家经济增长。食用菌产业是我国正在崛起的一个新兴产业。统计结果显示，2012年中国食用菌产量为突破2000万吨，占世界总产量的85%以上，出口量占亚洲出口总量的80%以上。
食用菌栽培产业的发展不仅能够有效带动关系产业的兴起，而且能够促进地方经济乃至全国经济的健康发展，是循环经济中的重要节点。
香菇种植大家好，我是你的朋友涛哥，今天就让我来说一说8月份适合种的农作物。
对于香菇，所有人应该都不陌生吧！香菇营养价值高，是餐桌上不可或缺的菌类食品，许多人都喜欢吃香菇，那你知道几月份适合培育香菇吗？其实并不是每个月都适合种植香菇的。
现在是8月份了，正好是适合种植香菇的月份。因为香菇适合生长的温度是6-25度，现在的温湿度正好适合香菇的成长。香菇的栽培期是每年的2-5月和8-10月份。
由于菌丝生长过程不耐高温，6、7月份温度太高不适合生长，通常8-10月份开始栽培，到11-12月份开始长菇，春节前进入生产高峰还可以卖个好价钱！
其实人工栽培香菇的话，只要是能调节好适宜的温湿度，也能够栽培出香菇的，只是每年的2-6月份和8-10月份栽培更容易一些。
好了朋友们，今天涛哥就分享到这里，我们下期再见！<玫瑰>
<玫瑰>
椴木香菇栽培技术，营养极其丰富，平时多吃一些对身体很好1.椴木香菇栽培技术要点。
香菇又叫冬菇、香覃，属担子菌纲，伞菌目，口蘑科，香菇属，是世界上著名的食用菌之一，素有“山珍之王”之称。香菇蛋白质里包含18种氨基酸，其中有7种氨基酸是人体必需的，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。还有麦角甾醇、香菇多糖（β-1，3葡聚糖）、六大酶类40多种酶、脂肪酸等，对人体十分有益。
西乡县在20世纪70年代，开始由县供销社推广人工椴木栽培香菇，80年代椴木香菇栽培规模更大，90年代开始由县多经办推广香菇袋料栽培，1995年西北地区 食用菌生产研讨会在西乡县召开，极大地促进了香菇袋料栽培的发展。2012年 确定为农村经济发展的四大主导产业之一予以重点扶持，香菇产业发展很快。
（1）菇场选择：海拔在500~ 1000m左右，以山沟、树林等阳光不足有散射光的地方为好，严禁阳光直射。土壤以沙质土壤为好，周围有清洁的地表水源，便于喷水管理，但必须避开积水场地。场地选择后必须认真地进行清理，力求创造适于香菇生长发育，而不利于杂菌、虫害华生危害的生态环境。
（2）菌种保管：菌种购回后应放于低温、无光、通风、卫生的室内，堆放高度不宜过高，严防菌袋破裂及盖子、棉塞脱落，严禁放于高温、不清洁的地方，禁止与农药化肥混放。
（3）椴木准备：阔叶树均可栽培香菇，但以青冈木、小橡树、大叶炮等树种产量高。砍树一般在立冬至立春之间更好，树砍后应顺山倒，晾晒半个月后再进行剃枝、截段，长度在1~ 1.2m，以“#”字形架晒，晒至椴木两端有鸡爪裂纹，含水量在50%一55%左右即可点种。
（4）点种：当日平均气温在9℃以上即可接种，切忌在烈日下或雨天点种，以防菌种干燥或被雨水灌入接种孔。通常用直径16~ 18mm的钻头，行距（7-8）x（5~6）em，孔深3 ~ 4em，架用种量5~ 6kg，点种后用盖子封口，或用矿蜡封口更好（矿蜡7份、松香.2份、猪油1份加热溶化用小刷涂蜡）。
（5）发菌：点好种后将菇木鱼背式堆放，高lm左右。温度低可用薄膜盖堆，温度在10C以上时，盖茅草或树叶遮阴、保湿，每15天翻堆-次，将上下内外调换位置，翻堆时根据菇木干湿酌情浇水，防止阳光直射，调适阴度，做到三阳七阴，三种七管。
（6）出菇管理：一般从接种到出菇需12 ~ 24个月左右，有条件的地点实行两场制，分养菌场和出菇场，出菇场需较阳一点（6阴4阳），春天点种的早熟品种，发菌好的秋天可有“报讯菇”出现，这时可进行起架，立架后每隔半个月翻棒-次，下雨时可将菇木平铺于地面，初晴后再进行立架，菇木受到温、湿的 *** ，几天后便能形成子实体。来年可进行人工浸水，浸水时间12~ 24小时。在下大雨时翻堆、震棒及补水后敲打菇木两端，能加速出菇。每采收一茬菇后，让菇木菌丝恢复生长15~ 20天，再进行补水催菇，经常保持菇木干湿交替，加大温差 *** 及病虫害的防治就可获得高产。
（7）采收加工：当香菇长到八成熟时，即菌盖“铜锣边”时采收更好，采大留小。采收后将鲜菇先晾晒一下，待水分晾干些再进行烘烤，干后密封保存。
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