麻辣香锅需要什么配菜，麻辣香锅需要什么配菜

牵着乌龟去散步生活 2024-08-16 5 0

饭店108元的麻辣香锅，自己在家做25元全家吃饱，做法特简单

饭店108元的麻辣香锅，自己在家做25元全家吃饱，做法特简单。

前几天和闺蜜在饭店吃了一个麻辣香锅，3个人花费 108元，贵是贵了点，但是味道确实不错，里面有大虾，土豆，玉米这几种食材搭配在一起烩一锅，麻辣鲜香，特别好吃。尤其是里面的鲜虾，外焦里嫩，香香脆脆的，吃起来特别香，再搭配粉粉糯糯的土豆和咸甜可口的玉米，好吃极了！

对于一个喜欢下厨做饭的吃货来说，每次在外面吃一顿好吃的饭菜，我都会细细品味，回家我也会学着把它“复刻”出来。趁着今天下班早，回家的路上去市场上买来食材，自己在家做了一锅麻辣香锅，这菜一端上桌，香到流口水，孩子老公都爱吃。

很多朋友可能不知道，饭店里的菜，大部分都会过油炸，这样不仅可以节省烹饪时间，而且炒出来的菜又香又好吃，尤其是麻辣香锅这道菜，里面的每一种食材都是要先油炸一遍再来烹饪的，经常吃这种高油高热量的食物，势必对身体健康不利。

为了家人吃得健康有营养，今天我做的这道麻辣香锅没有用油炸，而是先焯水，再煎香，这样做出来的麻辣香锅，大虾外焦里嫩滋味鲜美好吃不长胖，土豆和玉米，一个粉粉糯糯的，一个脆脆甜甜的，既能当菜又能主食，晚餐做一锅麻辣香锅，连米饭都省了，营养又好吃。

饭店108元的麻辣香锅，咱自己在家做，25元全家人吃饱，简直太划算了。做法特别简单，所有的食材先焯个水，再煎一煎，放入调味料，拌匀就可以出锅了，比饭店吃到的麻辣香锅还好吃，喜欢的朋友快来一起学做起来吧！

----【麻辣香锅】----

食材：土豆2个玉米1根大虾1小碗葱姜小米椒

1，土豆去皮切成滚刀块，玉米切成长条状。

2，大虾剪掉虾枪和触须，挑出沙线。葱白切粒，葱绿切段，姜切末，小米椒切圈。

3，锅里水烧开，下入玉米和土豆焯水，煮至土豆变成半透明色，把土豆连同玉米一起捞起来沥干水分。

4，倒入大虾焯水3分钟，捞起来沥干水分。

5，不粘锅里放少许油，下入土豆和玉米，中小火煎至土豆和玉米两面焦黄。注意：更好用不粘锅来煎哦，防止土豆粘锅糊锅，影响口感。我用的是前几天入手的《中餐厅》里同款的三禾锅具，今天煎土豆，特意用这款不粘锅煎的，不粘效果杠杠滴，导热也很均匀，马上就要到中秋节了，有了这口锅，煎鱼，牛排，煎饼，煎饺子得心应手，真是太方便了。#中餐厅同款锅具#

6，把玉米，土豆推向锅边，加入大虾煎至表面焦脆，下入姜末，葱白，小米椒炒香。然后调入少许盐，生抽，1勺辣椒油，1勺烧烤料，1勺孜然粉，1勺椒盐粉。

7，翻炒均匀，撒上葱段，起锅。

8，香喷喷的麻辣香锅就做好了，麻辣鲜香，好吃得停不下嘴。晚餐做一锅，既是主食又是菜，好吃又营养，比炒菜煮饭省事多了，喜欢的朋友赶紧试试吧！#美食测评团#

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这么好吃的料很足夏日麻辣香锅做法，现在知道还不晚

By 米露Mole

用料

海底捞麻辣香锅调料 4分之一
明虾 10只
鱿鱼 1小个
台湾小香肠随意
五花肉 100g
白芝麻 1小撮
花菜 200g
金针菇 300g
藕半节
香菜 50g
干辣椒少量
大葱 1根
蒜头 5瓣
花椒 1小撮
小鲜椒 3根
土豆 1个
姜少量

做法步骤

1、处理所有食材，整道最费时的就是这个洗菜切菜

2、都切段或者片

3、土豆和藕片切完后一定要泡水，如果氧化发黑。提前过油炸土豆条和藕片，定型。花菜提前焯水。

4、里面有2包和干辣椒。用了半包，个人觉得还是有点辣了，下次可以再少放点。

5、准备工作完成后，开始起油锅，丢入蒜头，姜片，花椒，干辣椒，爆香。丢入五花肉，煎香，尽量把油熬出来，盛出来。放入小香肠，8成熟，捞出。放金针菇，和酱。

6、金针菇8成熟，加入虾。加入鲜辣椒，就可以加所有食材。5分钟翻炒上色。加香菜，加盐1勺酱油3勺糖1大勺。翻炒2分钟。撒上熟白芝麻！出锅啦！奇香！

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一食半刻 | 麻辣香锅

天气转凉，吃点麻麻辣辣的食物好开胃。冰箱里面还有很多的蔬菜和肉丸，马上做一道麻辣香锅来犒劳自己，好吃，下饭。

By 小熊萌食堂【豆果美食官方认证达人】

用料

豆腐皮 150克
海带丝 100克
金针菇 150克
油豆腐 50克
玉米 1根
莲藕 1节
花菜 150克
芹菜 100克
火锅丸子 300克
大虾 300克
白芝麻适量
葱 1根
蒜 5瓣
生姜 1块
青红椒 2根
麻辣火锅底料 50克
香菜 1根

做法步骤

1、豆腐皮洗净切丝、海带丝洗净切断、金针菇洗净。

2、玉米斩段、莲藕刮皮切片，花菜掰小朵，芹菜切片。

3、大虾洗净去虾线，丸子较大的从中间切开。葱姜蒜切末，辣椒切圈。

4、热锅下油。将莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾，依次过油，顺序要按照这个顺序。海带丝焯水。其他不用处理。

5、热锅冷油，将麻辣火锅底料化开，倒入葱姜蒜辣椒爆香，先倒入豆腐皮、海带丝，翻炒一会，然后倒入蔬菜、丸子、大虾，翻炒均匀即可。

6、出锅前撒上白芝麻，盛盘后撒上香菜点缀。

7、成品

小贴士

1、蔬菜过油的时候要小心防烫 2、丸子想要快点熟的更好是将它对半切开，同时这样也比较入味。

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这道麻辣香锅连续吃了3碗，全家人都一致好评

炒一大锅第二天带饭更入味

By xinyu灿若星辰【豆果美食官方认证达人】

麻辣香锅需要什么配菜，麻辣香锅需要什么配菜-第1张图片-

用料

香肠、午餐肉根据自己喜好
鱼豆腐、腐竹根据自己喜好
木耳、海带适量
金针菇，娃娃菜适量
姜片 3片
葱段 5个
蒜 5瓣
干辣椒 6个
花椒，大料适量
火锅底料适量
香菜 2根

做法步骤

1、准备好食材

2、配料

3、先将葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料放入锅中炸香

4、加入香肠、午餐肉

5、腐竹，鱼豆腐

6、木耳，海带

7、麻辣香锅底料

8、娃娃菜

9、金针菇

10、香菜

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吃麻辣香锅，你都必点什么配菜？

吃麻辣香锅，你都必点什么配菜？

最开胃的麻辣香锅菜来了，掌握小窍门，分分钟钟做出来

最近迷上了麻辣香锅，不仅是被它的麻辣干香所迷惑；更是被它的色香味俱全所迷惑；再就是被它的任意搭配所吸引。麻辣香锅的魅力在于辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，在混搭荤、素、淡、辣等等的食材，看上去已经感觉将天南地北的食材，融入一锅，对于吃货来说，这就是满满的满足感。

麻辣香锅更大特点，食材可以任意搭配，只要自己喜欢的，就可以加。最常见的有菌类、各种丸子、菜花、莲藕、牛羊肉片、鸡翅、莴笋、鸡脖、肥肠等等。一般来说香锅的主料，只要不是特别易碎的，都可以用来做香锅。至于底料可以自己买香锅底料，也可以自己做底料。我一般都是买底料，在炒制的时候再一些自己搭配的香料一起炒制，这样可以把底料炒的更加的麻辣干香。这次就是那样的，用鸡做香锅的主料，加以杏鲍菇和土豆条，真是口味干香浓郁，醇厚醇香。

主料：鸡腿400克、杏鲍菇150克、土豆150克

辅料：植物油、料酒3克、姜10克、淀粉10克、香辣锅底料100克、大蒜3瓣、花椒粒5克、八角1个、香叶2片、辣皮子7个、花椒粉2克、桂皮3克

做法：1、鸡腿洗净切块，用料酒拌均匀腌制，撒上花椒粉拌均匀，撒上淀粉拌均匀，土豆洗净切条，姜蒜洗净切片和段、辣皮子泡泡洗净切开，香料洗洗、杏鲍菇淡盐水侵泡洗净切片

2、热锅凉油，油热7成下土豆条炸到金黄色捞起，在下鸡块，炸到黄色捞起

3、锅底留底油，晾一会，加辣皮子和香料翻炒均匀出辣味香味，加麻辣香锅底料翻炒出红油出香味

5、加入鸡块和杏鲍菇翻炒出香味，加入姜、蒜翻炒出香味，加入料酒翻炒均匀，加生抽稍微煮两分钟，加上土豆条翻炒均匀即可出锅

小贴士

用料酒和花椒粉腌制鸡块，可以去腥味，味道好香

香料一定的用水侵泡这样炸出很香而且不糊，一定的小火翻炒香料和底料

鸡块不要炸的太干了，这样好入味麻辣香锅底料

杏鲍菇可以换喜欢的蔬菜，一般不用加盐了

在家做麻辣香锅，辣度自已定，简单易做好吃，母女二人吃一锅

今天来晒晒我和多多两个人的晚餐，母女二人只做了一道菜，家常做法的麻辣香锅，味道还挺不错的。

本来我是挺能吃辣的，麻辣香锅以前也经常吃。但是这几年在家带孩子，对辣味的菜基本都回避了。现在孩子越来越大，多少也能吃点辣味菜了，今天就我们母女二人，做了一份家常版的麻辣香锅，味道还不错呢。

【麻辣香锅】

【准备食材】：麻辣香锅半成品菜一份、虾半斤、金针菇1小把、鹌鹑蛋适量、黑木耳适量、土豆半个、芦笋4根、洋葱、香菜、盐、食用油适量；

麻辣香锅的详细做法：

1、准备各种食材，我买的麻辣香锅半成品菜里少量的菜，根本不够吃，所以我又准备了一些。黑木耳提前泡发煮熟备用，土豆切粗条，煮或煎至半熟备用；芦笋焯水备用；虾去头去虾线备用；金针菇去根洗净备用；半成品菜里的素菜包和荤菜包也用开水焯至半熟备用；

2、炒锅上火烧热，放少量食用油，放红辣椒碎、花椒粒、麻椒粒翻炒出香味，将这三种食材捞出撇去，再倒入芝麻辣油炒出香味；

3、将处理过的半熟土豆条和虾放进锅里，翻炒至虾身变红，再加入焯过水的菜包，有鸡肉片、小丸子、海带片、莲藕片、木耳等常见食材；

4、翻炒均匀后，再将焯过水的黑木耳、洋葱、鹌鹑蛋、金针菇、芦笋等食材依次放进去，翻炒断生，如果锅里没有水了，可以少量加一些热水，放一些盐，继续翻炒至食材入味，即可出锅装盘。

装盘后撒上切碎的香菜装饰一下，一盘好吃的家常版麻辣香锅就做好了。简单易做又好吃，这样的晚餐够省事吧！

家里平时都会备着一些火锅底料，如果不想搭配的话，用火锅底料炒香，再放进各种半熟或易熟的食材，翻炒入味，这样的麻辣香锅做起来又简单又好吃，还是挺受欢迎的。

虽然麻辣香锅减了辣度，但还是有辣味的，所以我特意准备了一些小番茄，酸酸甜甜，清爽开胃。我比较喜欢这种又是蔬菜又是水果的食材，每天都会准备一份。

豆包，发面主食，里面是红豆馅，不怎么甜，我们家每顿都要有点主食，孩子们喜欢吃豆包，基本每周都会安排一到两次。

二米粥，放了小米和大米的粥，熬煮至米烂开花，浓度刚刚好，我和女儿都喜欢这样的二米粥，小米可以多放点，颜色也好看。

这就是我们母女二人的晚餐，家常做法简单又好吃，花钱不多还实惠。有人说我的麻辣香锅看起来料很足，那是必须的啊。在家里吃饭就是这点儿好，想吃什么放什么，家的味道总是最适合自己的，您说呢？

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

麻辣香锅这样做也太好吃了，每天下饭都靠它

麻辣香锅，很久就想做这道菜，但又担心吃不了花椒的麻味，只到遇见豪吉川香麻辣汁，麻辣香锅就此诞生了！

By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】

用料

五花肉 200克
土豆 2 个
莲藕 1 节
鱼丸 100克
肉丸 100克
豆腐 1 块
茄子 1 个
生姜 1 块
葱 2 根
蒜苗 1 根
料酒 1 勺
豪吉川香麻辣汁 50克
白芝麻 1 把
食盐 1小勺
蚝油 1 勺
鸡精半勺

做法步骤

1、备齐食材并清洗干净备用。

2、将食材改刀备用。

3、锅烧热，倒入五花肉煎出油来。

4、倒入土豆、莲藕、茄子翻炒几下，加料酒、生姜，炒至土豆变色。

5、加入蚝油翻炒。

6、加少许水，将藕、土豆和茄子煮至八分熟。

7、加入豆腐、鱼丸和肉丸，加豪吉川香麻辣汁翻炒均匀。

8、加盐大火收汁，撒入熟芝麻。

9、加蒜苗和葱花，加鸡精起锅。

10、好看好吃的麻辣香锅上菜了，没有嚼到花椒粒尴尬，真的好味道！

小贴士

一、将不易熟的食材先下锅炒煮至八分熟，然后再入易熟食材。二、不用放太多调味料，只要加入适量豪吉川香麻辣汁，味道更鲜美！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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麻辣香锅的香锅酱和辛香料粉的绝密配方和配比，香料必须15种组合

麻辣香锅是现在很流行的一种密制菜肴，上到几十岁老人下到几岁小孩，都是非常喜爱的吃的，而且香锅具有麻辣鲜香等特点，结合火锅和干锅的秘诀，使用川菜做法，经过精确的辛香料搭配，是一种不上火、不伤胃的美味菜肴，而且麻辣香锅可以自由搭配，不管是什么食材，都可以进行一起烧至，什么口味都可以变化，现在被越来越多的人喜欢，今天胡师傅就教大家 *** 家庭的做法。关注并留言，然后给我私信发“酱料”两字，自动获取胡师傅密制酱料500道做法。

麻辣香锅

食材：不具体说明，都可以进行 *** (3斤左右食材）

调料：花椒10克、印度干辣椒5克、葱段3段、蒜头5个、葱片5片、香锅酱40克、辛香料粉10克、香锅油50克。

香锅酱做法:蚝油10克、排骨酱10克、麻油10克、香油10克、鲍汁10 克。

辛香料粉做法:八角2克、桂皮2克、陈皮4克、甘草2克、香叶3克、木香3克、高良姜3克、花椒5克、三奈2克、白豆蔻3克、砂仁1个、小茴香4克、丁香半个、胡椒5个、柠檬茅草3克，更好磨成粉末进行备用，多的留着下次使用。

香锅油做法:牛油30克、油菜籽油30克、猪油30克，一起进行熬煮就可以了，超级香。

麻辣香锅

*** *** ：

1.把所有的食材进行处理干净，肉类需要焯水，或者进行腌制，使其去除腥臭味。

2.把香锅油和辛香料配方粉末进行一起炒制，直到炒出香味，

3.然后先把荤菜放入进行炒制，在放入素菜进行炒制。

4.最后加入香锅酱，加入适量食盐，炒香后，就可以出锅了。