鱿鱼和什么菜搭配最有营养，鱿鱼和什么菜搭配更好

牵着乌龟去散步生活 2024-08-18 4 0

色香味俱全，米饭配年夜饭，孜然鱿鱼，下饭绝杀

今年年夜饭做了9菜1汤，这道孜然鱿鱼也算是鱿鱼的新做法，每次去烧烤店，总爱点鱿鱼，因为它烤出来很嫩很香很有味，所以尝试着做出烤鱿鱼的口感。鱿鱼过水去掉鱿鱼本身的水份，就像炒花蛤一样，不然后面再炒水份没法收。加辣椒面，椒盐和孜然粉配合蒜蓉，真像是烧烤店的烤鱿鱼，好吃停不下来。

By 小米周周_ 【豆果美食官方认证达人】

用料

鱿鱼 1条
生姜 5片
料酒 1勺
蒜末 5瓣
辣椒面 1勺
椒盐 2克
孜然粉 1勺
生抽半勺

做法步骤

1、水烧开后下鱿鱼，生姜片，料酒，重新沸腾关火捞起

2、锅里下油，放蒜末炒至稍稍变色

3、加辣椒面，孜然粉，椒盐粉

4、炒匀

5、放入鱿鱼

6、放点生抽，翻炒1分钟左右

7、起锅铺在生菜上

小贴士

鱿鱼焯水是为了去掉鱿鱼本身的水分，煮沸以后鱿鱼会小了很多，但是一点都不会老，口感还是很嫩的

鱿鱼的营养功效

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#我心中的冬日限定#鱿鱼炒芹菜

我心中的冬日限定鱿鱼炒芹菜鱿鱼营养价值较高含有丰富蛋白质维生素，鱿鱼鲜贝露蚝油调味鲜嫩好吃

By 豆粉文文

用料

鱿鱼 1个
芹菜 100g
红椒少许
生姜 1块
蒜头 1瓣
料酒 1勺
鲜贝露酱油 1勺
东古蚝油 1勺
糖少许
玉米油适量
淀粉少许

做法步骤

1、食材

2、鱿鱼焯水

3、加入油爆香葱蒜

4、加入红椒

5、加入芹菜

6、加入鱿鱼料酒

7、翻炒加入鲜贝露

8、加入蚝油

9、加入少许糖勾芡翻炒出锅美味即可

小贴士

鱿鱼身上的皮要拉干净，根据自家习惯可以保留

鱿鱼的营养功效

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

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韭菜和小鱿鱼一起包饺子，味道美极了！比鸡蛋香，比猪肉鲜

导语：韭菜和它一起包饺子，味道美极了！比鸡蛋香，比猪肉鲜，太好吃了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

俗语说“春食佳蔬韭为先”，“正月的葱，二月的韭”，韭菜有着“春天之一鲜”蔬菜的美称，春天的韭菜非常鲜美，而且营养丰富，尤其是春天的头茬韭菜，在经历了一个冬季的积蓄后，营养高鲜味足，吃起来格外鲜香！

韭菜富含多种维生素、胡萝卜素和碳水化合物，以及丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，促进消化；另外，韭菜中所含的硫化物具有一定的消炎杀菌的作用，有助于提高人体免疫力，春季常吃韭菜对身体十分有益。

韭菜我们一般都是用来包饺子，包韭菜饺子时有人喜欢加猪肉，也有人喜欢加虾仁和鸡蛋，都非常鲜美，其实，韭菜和小鱿鱼仔一起饺子，味道更是香！小鱿鱼仔也叫管蛸、笔管鱼，个头不大，肉质极为鲜美，而且营养价值也极为丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物，含有丰富的钙、磷等微量元素，营养价值可以和牛肉、金枪鱼等相媲美。小鱿鱼中还含有丰富的DHA，俗称“脑黄金”，可以促进脑细胞的发育，补充营养、提高记忆力。用它和“春天之一鲜”的韭菜一起包饺子，真是鲜上加鲜！下面我就分享一下具体调馅 *** ：

清洗小鱿鱼仔：因为我们不知道小鱿鱼仔之前在什么水里放养过，所以买回来后，先将小鱿鱼仔放到清水中浸泡一个小时左右，给它换一换水，然后将其头部和身体分开，再从腹部剪开，取出内脏和黑囊不要，小管的背部有一支细长透明的骨头，用手一摸便可找到，拽出来也不要，然后再用流动的水冲洗干净。

起锅加水，水开后放入小鱿鱼仔焯水2分钟，然后捞出过凉水后切成小丁备用。焯水可以去除小鱿鱼仔的大部分腥味，而且焯过水的小鱿鱼吃起来也更有嚼劲，口感更好。

调馅：取适量的韭菜摘去枯叶、剪掉根部带泥土的部分，然后清洗干净放在一边控水，完全控干水分后再将其切细，放入到切细的小鱿鱼仔中，先加入一大勺熟油搅拌均匀，锁住韭菜的营养和水分，然后再加入适量的盐和胡椒粉调味，继续充分搅匀即可，鲜美好吃的小鱿鱼仔韭菜饺子馅就调好了。

包韭菜饺子特别爱出水，不但包时容易破，而且鲜味随着水分流失了，包出的饺子味道就会差很多。所以为了避免韭菜出水，在韭菜清洗干净后不要直接就切，一定要将其水分控干净后再切；另外，调馅时不要先加盐，而要先加入食用油，搅拌均匀使其表面形成一层油膜，锁住韭菜的水分，这样韭菜的营养和鲜味就会被锁住，包出的饺子自然也会十分鲜美！

春天正是吃韭菜的更佳时节，再配上鲜美营养的小鱿鱼仔，味道美极了，比韭菜鸡蛋馅和韭菜猪肉馅都要鲜香，太好吃了！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

可口好上手的蒜苔炒鱿鱼，再也不担心吃不上饭了

By 夏天的草li

用料

鱿鱼 2只
蒜苔 200克
小米辣 5-6个
姜片 2片
白糖适量
生抽适量
蚝油适量
蒜两瓣
料酒一勺

做法步骤

1、鱿鱼去膜洗净改花刀，凉水入锅放入料酒、姜片大火烧开，捞出过凉备用；

2、锅中油热后放入小米辣、姜片、蒜片炒香；

3、放入蒜苔炒至断生；

4、放入鱿鱼、生抽、蚝油、白糖、盐翻炒均匀，出锅前水淀粉勾芡即可～

鱿鱼的营养功效

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

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姑娘隔三差五就要吃鱿鱼三丝，超好吃还不长肉

鲜鱿鱼须洗净处理干净，放入2勺辣椒面，2勺孜然粉，1勺黑胡椒粉，1勺香油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时洋葱切细丝，香菜切段，干红辣椒用剪刀剪段腌制好的鱿鱼须轻轻挂上一层淀粉入油锅炸，炸至好后复炸捞出备用刚才炸鱿鱼的油倒出，中火，倒入干辣椒段焙出辣味，倒入炸好的鱿鱼须，放入1勺盐大火快速翻炒馓子弄碎，炒好的鱿鱼须与洋葱丝和香菜、馓子拌匀装盘就大功告成啦鱿鱼三丝这道菜是我在南方的一个小店里吃到的，顿时喜爱上了这个味道，馓子的香酥脆，洋葱丝的脆爽，鱿鱼的香脆，完美搭配，回家后立马复刻，虽然不如小店的味道，但同样很好吃哈鱿鱼的营养价值1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；　　3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼的食用功效1、防治贫血：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。2、预防带血综合症：降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。3、预防糖尿病：促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。适用人群一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。禁忌人群高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食。#一日一食一记# #我是吃货<超话># #我的美食日记<超话>#辣,下饭菜,一家三口,一人食,晚餐,午餐,无水印,锅具,炒锅,炸

鱿鱼口感鲜美和洋葱是绝搭，五花肉想要下饭，酸菜和它搭不腻不油

鱿鱼是鲜爽的海产品，口感鲜美，由于非常出色，搭配洋葱营养价值非常高。为一天的营养做好补充，而且有助于身体的改善，而且起到开胃健脾，缓解很多人的厌食症状。

而且还可以起到抵抗病毒，防止感冒的发生，滋补效果非常出色，三伏天吃猪肉太贵，不妨多食一些洋葱炒鱿鱼吧。鱿鱼不需要太多，一个任吃买上适量就可以啦，加上洋葱这香味食材，简直是绝配。

准备需要的食材：洋葱一个，鱿鱼须350克，少许的大葱，生姜少许，辣椒酱少许，生抽和料酒少许，少许的食盐和味精等等。

步骤一：先将鱿鱼须用清水洗干净，将鱿鱼绰水2分钟再，将鱿鱼须的白色皮去掉，将大蒜和生姜切丝备用。

步骤二：准备少许的小米椒，锅中加入花生油，下入一些洋葱炒香，下入生姜，加入少许的辣椒酱。

步骤三：将锅中放入准备好的鱿鱼须，加入少许的食盐和味精，加入一些料酒快速的翻炒，记得一定要大火爆炒。

步骤四：加上少许的大葱和小米椒，可以为增强菜色，而且口感非常清香，搅拌几下即可装盘食用。

这酸菜够咸，超级下饭，除了配饭，用作喝粥、下酒、配面条也挺不错的。晚餐吃不完送入冰箱，第二天早上煮个白粥或是粉丝、面条，酸菜五花肉再拿出来热一下，就着面条或者白粥也是极好的。

准备需要的食材：酸菜、五花肉、料酒、酱油、糖、蚝油、蒜、姜、花椒、大葱、香叶、八角、干辣椒、桂皮。

步骤一：将姜片、蒜瓣、大葱、香叶、桂皮、八角、干辣椒切好备用。

步骤二：然后把五花肉切成肉片，酸菜泡水泡淡盐味，清洗干净，抓干水份切小块。冷锅下油，中小火放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深就可以了。

步骤三：冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒均匀裹上糖色，加入一勺生抽和半勺老抽。加入蒜、大葱和姜丝，让五花肉多炒一下，煸炒出油，五花肉吃起来才不会那么腻。

步骤四：加入香料，继续翻炒。到这一步就可以炒好的五花肉盛出，然后把酸菜用油煸炒一遍。酸菜炒好后五花肉回锅，这时可以调入一点的盐。

步骤五：炒好后转到砂煲中，加入适量开水，小火慢炖一小时左右。关火出锅，放点葱段增香点缀，

如果喜欢吃辣的，关火前还可以加点小米椒翻炒。五花肉炖到软烂才好吃，出锅配上白米饭，勺点菜汤更下饭哦。

美味多汁的五花肉要经过煎制出多余的油脂后，味道才会迸发出来。酸菜也是同样的道理，酸菜是泡菜，所以要经过处理洗去多余的盐分，可以切成小片，或者是丝状。

下锅炒制出香味，这一步要炒制久些才行，然后跟着就倒入清水焖煮出味道，这样 *** 的酸菜五花肉，味美鲜香，下饭非常。喜欢的朋友可得试试这样的味道呢。

看着就有食欲的西芹炒鱿鱼，家常做法还低脂哦

西芹是我们日常餐桌上很常见的一道蔬菜，很多人可能会把它跟普通的芹菜搞混，其实它们不是同一种东西，普通的芹菜比较细一点，西芹的杆子比较粗，相比起来，西芹可能味道没有那么重，但是口感会更加的饱满！

西芹的水分很多，口感清脆细嫩，在减肥期间有很多人会把它和黄瓜西红柿搭配在一起榨汁儿喝，但其实作为家常菜，炒着吃，西芹也很美味，而且它的价格不贵，且颜色清新，和许多菜品搭配不会失去本味。在本季《向往的生活》中，黄小厨也做过西芹，他选择了和鱿鱼一同炒制，这道做法更为家常。

??《向往的生活》

今天就教大家复刻这道小清新的快手菜，节目中黄小厨使用到的是整条新鲜鱿鱼，而且还切成鱿鱼花，但我们平时在做的时候，为了操作更加简便可以直接购买鱿鱼须。

脂肪含量低，但却可以提供高蛋白、丰富的食用纤维和多种维生素和矿物质，脆口的西芹，鲜嫩的鱿鱼交织在一起，好味道、好营养！

鱿鱼

食材

西芹 200g / 生抽 20g

鱿鱼 300g / 料酒 15g

葱 1根 / 盐 5g

糖 5g

步骤

1	将鱿鱼洗净后切条，西芹切段；另准备一个小碗，放入适量盐、糖；

2	继续在调料碗中加入生抽、料酒；将鱿鱼焯水后捞出；

3	锅热后，倒入适量底油，放入葱段，接着倒入西芹，适量翻炒后，倒入鱿鱼继续翻炒；

4	将调好的料汁直接倒入锅中，就完成啦～

大家喜欢如何吃鱿鱼呢？

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鱿鱼怎么做才好吃？厨娘教你做快手菜尖椒炒鱿鱼，又嫩又鲜超好吃

鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸，且鱿鱼所含的氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。今天厨娘与大家分享一下辣椒炒鱿鱼的做法。

首先准备以下食材：鱿鱼，辣椒，生抽，料酒，葱，姜，鸡精

1，鱿鱼洗干净，切成丝

2，葱姜切片，辣椒洗干净，切丝

3，锅内加水烧开，把鱿鱼丝用热水焯半分钟

4，起锅热油，葱姜爆香

5，放入辣椒和鱿鱼翻炒，加入盐

6，加料酒，生抽翻炒2分钟，然后关火加鸡精翻炒均匀出锅

温馨小贴士：鱿鱼要把黑色膜撕掉

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什锦海鲜烩丨清淡营养的海鲜+蔬菜盛宴

什锦海鲜烩丨清淡营养的海鲜＋蔬菜盛宴，造型喜庆，可入选年菜清单。①芋头刨丝，铺于漏勺中，过油定型；②去壳的虾和扇贝各6只，鱿鱼切花刀，分别焯一下；③爆香葱姜蒜，依次加入胡萝卜、洋葱、冬笋、辣椒、草菇、荷兰豆，翻炒后淋入高汤200ml、绍兴酒10ml，收汁后，放入海鲜继续翻炒，出锅前加少许芝麻油、白胡椒粉、糖盐调味，盛入芋头篮中即可。

#巨下饭的家常菜#韭菜鱿鱼丝

“秋老虎”与“三伏天”相遇，给家人做了一道简单美味又省时的快手小炒--韭菜鱿鱼丝。营养又减脂。

By 阿紫郡主

鱿鱼和什么菜搭配最有营养，鱿鱼和什么菜搭配最好-第1张图片-