苏打饼干是一款大人小孩都爱吃的休闲小零食，特别是在下午茶的时间，很多朋友喜欢吃几块饼干充饥，却不知道市场上，很多苏打饼干含油的热量很高，想要减肥的朋友，注意得少吃一点呦。

今天给大家分享一款在家自制的苏打饼干，营养高，不油炸，不用烤箱，不含糖分的香葱苏打饼干，吃着放心，关键是做法也很简单，喜欢的朋友在家试一试，不管是大人小孩吃都放心。

食材准备：

面粉100克，鸡蛋两个，小苏打1克，酵母1克，盐2克，葱，油10克

做法：

1、准备一个小碗，在碗中打入两个鸡蛋，加入小苏打，盐，酵母，油，用筷子搅拌均匀。

2、把面粉放入容器中，倒入搅拌好的鸡蛋液，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成稍微硬一点的面团。（由于面粉的吸水情况不同，如果面太干，可以在打入鸡蛋，或者加入纯牛奶）

3、和好的面团，放在案板上，用擀杖擀成一个长方形的大薄片。

4、用刀切成长条，再切成饼干的形状，正方形，圆形，都可以随自己喜好调整，最后用叉子，在切好的面片上插上小孔。

5、电饼铛提前预热，不用刷油，直接放上饼干生坯，盖上锅盖，烙至两面金黄即可，如果是平底锅烙至，中间得翻几次面，让受热均匀。

6、一款葱香味十足，吃着嘎嘣脆的苏打饼干就做好了，一次可以多做一点，用密封袋装起来，随吃随取很是方便。

苏打饼干别再买了，自己在家做，放点香葱放点盐，出炉就被抢光！

前几天做了一次粗粮饼干，很受大家的欢迎，也有朋友在评论里给我留言，问能不能再做一个咸口味的饼干，大概是不太喜欢吃甜吧！今天就专门为大家做了这个咸味的香葱苏打饼干，食材也是不需要黄油的，都是家里常见的材料，做法也非常简单。

苏打饼干是一款发酵类的小饼干，以面粉和小苏打为主要原材料，大家都知道小苏打是碱性的，平时我们吃鱼、肉多一些，这些基本都是酸性的，吃点苏打饼干酸碱平衡，也有助于身体健康，而且它又经过发酵，也好消化吸收，这种苏打饼干老人和孩子都可以吃的，一起来看一下这款饼干的具体做法吧！

【香葱苏打饼干】食材：低筋面粉150克、盐1克、小苏打1克、酵母2克、牛奶80克、香葱40克、玉米油30克

【做法及步骤】

1、苏打饼干的食材，低筋面粉、酵母、盐、香葱、玉米油，小苏打和牛奶忘记了拍，这里面粉一定要用低筋面粉了，不能使用平时蒸馒头用的面粉了，低筋面粉蛋白质含量低，适合做饼干；

2、牛奶隔热水加热一下，有点温度的时候把酵母放进去搅拌一下，酵母用温牛奶化开之后再和面，面团发酵得会很快，然后再放入小苏打、玉米油、盐，揉成面团；

3、揉好的面团，不需要揉的特别光滑，然后再和香葱一起揉匀；

4、这就是苏打饼干的面团了，盖上保鲜膜放到一边静置20分钟，如果不喜欢吃香葱味道的，把葱去掉就可以，其他食材比例不变，如果喜欢吃带点甜味的苏打饼干，就放上一点白糖就行；

5、20分钟以后面团发酵的会有变大一些，取出揉一下排气，然后用擀面杖擀成一个饼皮，厚度一角硬币这么厚就可以，不要太厚，厚了烤的时候不好烤透；

5、用带齿的刮板切成小方块，如果有饼干模具，也可以用模具来压出自己喜欢的形状；

6、用叉子在饼干胚上叉上眼，以防烤的时候会鼓包，饼干表面就不会特别平整了；

7、把苏打饼干胚移到烤盘上，这些面粉的量烤了2盘，可能我切的有点小了，大家根据自己需要来调整食材用量；

8、烤箱170度预热10分钟，把饼干放烤箱中层，烤20分钟左右，这里的温度只供大家参考，因为每台烤箱都有温差，根据自己烤箱的脾气设定温度。

苏打饼干以后不用再买了，想吃自己在家做，这款香葱苏打饼干口感酥脆，葱香浓郁，淡淡咸味，怎么吃也不腻，做这样一盘小饼干也不是太费时间，一个半小时便可以出炉，喜欢吃咸味饼干的大家有时间可以试一下，非常好吃。

我是花凝雨嫣，今天的香葱苏打饼干做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家的支持！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！

看到好多网友，刚买了烤箱就开始尝试做面包、蛋糕之类的，结果接连失败，烤箱都在家闲置好几年了。其实新手可以先从最简单的开始，有了一定经验之后，做其他的就会得心应手了。这样自己的信心也不会被挫败！

如果你还是个初出茅庐的新手，可以先从一些入门食谱开始，比如今天的苏打饼干！

香葱苏打饼干

用料：

材料A：温牛奶60克、酵母粉1小匙、黄油30克

材料B：低筋面粉150克、细砂糖3小匙、细盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、苏打粉1/4小匙

材料C：香葱碎30克

*** 过程：

step1：先将温牛奶（不超过30度）及酵母粉混合，静置至酵母溶化。

step2：黄油切小块隔水溶化成液态。

step3：将材料B的粉类在碗内用手动打蛋器混合均匀，加入过程1中的温牛奶及溶化黄油液。

step4：先用橡皮刮刀拌匀，再用双手混合成面团，提到案板上搓揉。

step5：揉至面团光滑，不粘手后，加入切碎的香葱（香葱需沥干水份），继续揉和。

step6：待香葱碎充分混入面团后，将面团盖上保鲜膜，静置30分钟松弛。

step7：案面上撒些许高筋面粉防粘，将面团擀成2mm厚圆饼形。

step8：用量尺仗量，用轮刀切割成长方形状。

step9：烤盘上刷一层色拉油，将饼干摆放在烤盘上，中间预留空隙，用餐叉在中间叉上一些小孔，静置发酵约10分钟。

step10：烤箱170度预热，上下火，170度上层10-13分钟。

小贴士：

1、香葱碎一定要沥干水份再加入面团中，否则会造成面团过于湿粘。也可先用烤箱将香葱碎烤干再加入面团中。

2、没有轮刀的，用普通的切菜刀也可以操作。也可以用饼干压模做成任意喜欢的形状。整形好的边角料可以重新揉合成团，再松弛，擀制成饼干。

3、饼干擀制的越薄就越脆，但烘烤的时间也要相对减少。在烤盘上涂油不但可以防粘，而且可以让饼干更酥脆。

最近老大放假了，天天在家跟妹妹一起玩，孩子的饮食习惯不像大人，可以一日三餐定点吃。她们活动量大，就容易饿，每天的上午和下午都要有加餐才行，除了水果，小朋友们更爱吃的就是饼干了。前阵子做了几盘曲奇饼干，没几天就被小朋友们吃光了，天天追着我问妈妈什么时候还烤饼干。既然孩子们这么喜欢妈妈做的饼干，那就再烤点吧，上次烤的是甜的，这次换成咸口味的吧，葱香酥脆，多吃也不腻，做法又简单，于是就 *** 了今天这款香葱芝麻苏打饼干。

香葱芝麻苏打饼干是我当初上学时吃的最多的一种饼干，记忆中当时这种饼干是超市里更便宜的，所以就经常买来当早餐或者上晚自习时的加餐。后来工作的时候也习惯买点香葱口味的苏打饼干，放到包包里，饿的时候可以垫垫肚了，口味咸鲜，不油不腻，比起甜口味的曲奇类饼干，还是这种香葱味的更适合我。

*** 饼干大多用的是黄油，这里我也换成了玉米油，玉米油相对别的食用油来说，没什么特殊的气味，也比较常见，很适合家庭烘焙中使用。除了小苏打以外，还需要加点酵母粉，让饼干蓬松达到酥脆的口感，不需要特别的造型，属于简单易做，成功率非常高的一种饼干类型，快来看看多妈是怎么做的吧，如果您也喜欢，记得收藏哦！

【香葱芝麻苏打饼干】

【原料】：金龙鱼低筋小麦粉600g、牛奶260g、香葱80g、熟白芝麻60g、玉米油80g、食用小苏打4g、盐8g、酵母粉6g；

备注：以上份量比较多，45L风炉烤箱烤了四盘，如果烤箱小，请酌情减量。

【详细 *** 过程】：

1、准备好 *** 香葱芝麻苏打饼干的各种原料，面粉一定要用低筋面粉，是专门用来 *** 蛋糕或饼干的，可以让成品酥脆好吃；葱要用香葱，特别细的那种，提前切碎，越碎越好；芝麻要熟芝麻，可以事先炒熟或烘烤熟；油我这里用的是玉米油，也可以换成黄油或者其它无特别气味的食用油；

2、取一个小盆，把面粉和熟白芝麻、盐、苏打粉放进盆里，混合均匀；

3、把香葱和玉米油混合在一起，这样可以让香葱裹住油脂，不易流失水分；

4、再把混合了玉米油的香葱碎倒进面粉盆里，用筷子搅拌均匀；

5、再把牛奶和酵母粉混合均匀；

6、把酵母牛奶液倒进面粉盆里，混合均匀后，揉成一个柔软的面团，这个面团不会太软，和平时蒸馒头揉的面差不多的感觉；揉均匀，没有干粉就可以了，不用揉的特别光滑，即使是低筋面粉，用力搓揉也会让面粉起筋的；

7、蒙上保鲜膜，让面团室温发酵1小时左右，上图为发酵完成的样子；

8、发酵好的面团取出来放到揉面垫上，因为我做的份量比较大，所以分成了四个小面团，揉圆备用；

9、取其中一个面团，用擀面杖擀开成薄饼状，尽量擀成方形，长方形或正方形都可以，厚度和一枚硬币的厚度差多；

10、用刀切成小块，正方形或长方形就随意了，大小也可以自行决定；

11、切好的饼干生胚摆放到烤盘上，中间留有足够的空隙，再用叉子在饼干胚上扎出一些小孔，这样可以防止饼干烘烤时因为受热而鼓起来；

12、依次做出所有的饼干生胚，静置15分钟左右，再摆放到风炉烤箱里，180度烘烤20分钟左右，饼干比较薄，容易烤熟，也容易烤过，所以最后几分钟的时候一定要注意观察，发现颜色达到要求了，就可以取出来了。由于烤箱存在温差，此处温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱进行调整。

这里还要说一点的是，我用的是风炉烤箱，可以多层同烤，所以不用局限摆放位置。但一般家用烤箱都是平炉烤箱，上下有加热管的那种，一次只能烤一盘，不可多层同烤，烘烤饼干一般是放在烤箱中层位置。

随着香葱芝麻味弥漫在整个房间里，香葱芝麻苏打饼干也就做好了，这种口感酥脆咸香的饼干还是很受欢迎的，越嚼越香，而且没什么不良添加，做法也相对简单容易，喜欢香葱味的小伙伴可以动手试一试了，非常值得推荐。

下午茶时分，取几块香葱芝麻苏打饼干，再来杯自己的百香果柠檬蜂蜜茶，或者一杯香浓的咖啡，是一种非常美好的享受哦。

【多妈有话说】：

▲我这个食谱的配方份量比较大，如果烤箱小一次烤不了这么多，请将所有的份量等量减少即可，比如普通45L平炉烤箱，用这个配方量的四分之一就可以了。

▲ *** 饼干更好选用低筋小麦粉，筋度低， *** 出来的饼干口感会更酥脆，也更好吃；

▲香葱尽量使用细细的小香葱，而且更好只选用绿色的葱叶部分，这样葱香味更浓，而且也会更好看；

▲做好的饼干生胚一定要用叉子扎孔，否则烘烤的过程中饼干会鼓起来，影响外形；

▲烤箱都会存在一定程度的温差，所以食谱中提供的温度和时间仅供参考，请 *** 时根据自家烤箱进行调整。

▲这个饼干口感酥脆，晾凉后装袋密封保存，不易坏，可以存放时间较长，不过建议不要超过一周，保持饼干的新鲜度，毕竟没有防腐剂什么的；

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