导读：天气越来越冷了，不少人在早上都不知道给家人做什么早餐了，很多人还在蒸馒头、煮面条给家人吃，其实这些食物的营养都比较单一，特别是家里有挑食的小孩时，几乎都不愿意吃这2样。而在寒冷的冬天，我们一定要适当地多吃一些暖胃又暖心的早餐，才能使我们的身体更加暖和。特别是女人，早餐多吃一些暖胃的食物，可以有效地缓解手脚冰冷。而今天老胡给大家介绍的这种食物，最适合在冬天常喝，它就是用新鲜玉米做的“玉米鸡蛋羹”。
入冬后，正是最后一茬新鲜玉米上市的时候，昨天我趁着天气好，去菜场买了几十个，可别说，今年冬季的玉米还是算是比较便宜的，虽然我买的玉米不是特别好看，但是只要1元1个，还是非常实惠的。而冬天，用玉米和鸡蛋给家人做早餐，是一道营养价值非常高的早餐，因为玉米中含有多种维生素、蛋白质，这些营养物质是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是更高的。而据《本草纲目》记载：玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉蜀黍黄酮，经常食用玉米，可延缓人体衰老，提高人的体力和耐力，所以玉米是最适合在冬季多吃早餐。
而今天老胡分享给大家的玉米鸡蛋羹，只需要随手一煮，健脾又养胃，而且味道特别香甜，每次只要做了玉米鸡蛋羹，家里每个人都至少能喝一大碗呢，接下来我就把玉米鸡蛋羹的完整步骤分享给大家，如果看完后，还不懂吃，真的太可惜了！
【原材料准备】：新鲜玉米2根、鸡蛋1个、玉米淀粉8克、枸杞3克、白砂糖、清水适量。
【玉米鸡蛋羹的做法】：
之一步：首先将买回来的冲洗干净，然后用刮丝器将玉米棒上的玉米刮成碎末就可以备用了。如果您家里没有刮丝器或者不会刮，可以将玉米棒上的玉米削下来，然后用刀慢慢地切玉米，将玉米切成碎末就可以备用。刮好或切好的玉米碎千万不能洗，如果洗了后，会有大量的营养物质和淀粉流失。
第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后快速地搅拌鸡蛋七八下，将鸡蛋搅拌成蛋液即可。冲鸡蛋花蛋液，不用加水或淀粉水，不加任何东西的鸡蛋吃着是最香的。
第三步：锅中放入适量的水，大火将水烧开后，然后将玉米碎、白砂糖全部放入到锅中，大火将玉米煮2-3分钟，煮的时候，锅边会有大量浮沫产生，这个浮沫一定要全部捞出扔掉，不然会影响玉米鸡蛋羹的口感的。
第四步：将玉米淀粉和少许冷水搅拌均匀，然后慢慢地淋入到玉米羹中，直到比较有一点点黏稠，就不需要加淀粉水了，如果您喜欢喝特别糊的，可以多加一些淀粉水进行勾芡。
第五步：一个手拿装鸡蛋液的碗，一个手拿勺子，然后一边倒蛋液，一般搅拌玉米羹，等蛋液倒完后，接着将枸杞放入到锅中就可以关火开喝了。蛋液倒完后就需要关火了，如果还一直煮，鸡蛋就不鲜嫩了。
像我这样做的鸡蛋羹，虽然口感特别好，但是一定要趁热喝，如果放凉后，鸡蛋还是会有一点点腥味，希望大家能注意一点。如果您买的玉米比较多，可以将玉米切碎后，用保鲜袋包好，然后冷冻，想喝玉米鸡蛋羹时，直接从冰箱中拿出来煮就可以了。
冬天，建议中老年人：早餐少吃馒头和面条，多吃玉米鸡蛋羹，随手一煮，健脾又养胃，不懂吃真可惜！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
喝粥、吃馒头可能不养胃反伤胃？养胃你需要这样做白粥、小米粥养胃？
感染幽门螺杆菌，一定会得胃癌？
吸烟只吸前半截危害会变小？
......
今天要跟大家见面的分别是
消化内科和呼吸与危重症医学科的三位医生
带你一起打破生活中的谣言
消化内科
刘正新
首都医科大学附属北京朝阳医院
消化内科主任医师
直播时间
8月19日17:00-18:00
传言一
白粥、小米粥养胃？
答案：不完全正确，得分人
（1）胃没问题者：不能长期喝粥
胃功能属于“用进废退”，如果长期喝粥，胃的消化能力就会退化变差。
（2）胃堵胃胀者：喝粥，不加豆
如黄豆、绿豆等，比较难消化，容易产气，加重胃胀。
（3）胃敏感者：喝粥加黏稠食物
如糯米、山药、莲子等，减少肠胃 *** 。
（4）容易反酸、烧心者：不能喝粥
胃酸分泌过多，会加重病情。
传言二
馒头、面包养胃？
答案：烤馒头片、烤面包片更合适
把馒头片、面包片烤一烤再吃，有助于养胃。因为烤馒头片、面包片时，高温会促进淀粉充分糊化，变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。
建议：烤面包片和馒头片至金黄色即可，不要烤糊。不要贪多，胃肠不好的人每次吃1~2片即可。
传言三
牛奶养胃？
答案：未必一定养胃
牛奶有全脂牛奶和脱脂牛奶之分。全脂牛奶：含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，适合胃酸过多的人。但乳糖不耐受的人，少喝为妙。脱脂牛奶：脂肪含量大大降低，甚至不到普通牛奶的1/7，因此不但不能养胃，还容易 *** 胃酸分泌。
反酸、烧心养胃秘诀：
1. 吃完饭不要立即躺下
2. 左侧卧，换个睡姿
慢性胃炎养胃秘诀：
1. 早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少
2. 适当运动（进餐2小时后再运动）
胃溃疡养胃秘诀：
多吃营养易消化的食物，烹饪方式以蒸、炒、炖为主，同时吃饭要定时定量、细嚼慢咽。
经常吃含酵母的馒头，伤胃还可能致癌？2类人尤其要少吃酵母，是一种单细胞、厌氧真核微生物，属于生物性膨松剂的一种。
它在现代生活中常被用来发面，从而使面团更加绵软蓬松，像我们经常食用的馒头、面包等食物在 *** 时一般都离不开它的参与。
但最近网上有一种说法，常吃用酵母 *** 的食物对身体有害，事实真的如此吗？
一、长期食用“酵母面食”
对人体有害？
1、常吃易得胃病?
有些人认为，酵母在发挥作用时产生了大量的二氧化碳，它在进入胃部后会 *** 胃粘膜分泌胃酸，如果食用过量，可能引起胃部不适甚至是胃病。
但是，这种说法并不正确。
首先揉面可以排出大量的二氧化碳气体，在蒸馒头或者烤面包时面团也会不断蓬松变熟，并挤压内部空间、排出多余气体，所以发酵时产生的二氧化碳基本已经不剩多少了。
此外，在蒸烤期间也不会持续发酵产生新的二氧化碳。酵母在超过60°的环境下无法生存，所以这个期间酵母一般已经失去活性，更别提产出新气体了。
因此，成品馒头、面包内通常并不会含有大量二氧化碳，适当食用并不会对人体造成大影响。
2、容易引发痛风?
我们都知道，长期高嘌呤饮食是高尿酸血症和痛风的高风险因素。而单从成分来看，每100g酵母的嘌呤含量为559mg，其含量超过了很多淡水鱼，的确归类于高嘌呤物质。
但是，酵母仅是发酵剂，并不单独作为食品食用，从摄入量分析，酵母的建议添加量是0.5%，即5g的酵母可发面1公斤左右的面粉，按照每餐每人100g主食量折算，嘌呤含量基本可忽略，因此对痛风患者的影响也微乎其微，完全可以适当摄入。
3、可能有致癌风险?
有说法认为，酵母在高温状态下，会使面粉当中的蛋白质和糖分发生转化产生新的香气、色泽以及味道，再经过美拉德反应，会产生一些有害的致癌物质。
但就像前面说的，酵母主要在发面阶段产生作用，在超过60摄氏度的环境下就会失活，更不会还在高温下起反应，因此所谓的致癌与其无关。
二、适当摄入酵母制品
这些好处会找上你
1、促进肠胃消化
面粉经酵母发酵后，淀粉颗粒糊化程度更高，更容易被胃酸包裹而快速消化。
此外，与传统的“老面剂子”发酵相比，酵母粉在发酵过程产生的酸量也比较少，在一定程度上也能减少肠胃的负担。
2、辅助预防心血管疾病
酵母中含有丰富的叶酸和维生素B族，可以提供维生素B1日常所需量的10%，维生素B2的2%，维生素B6的1%。
研究发现，补充维生素B6、维生素B12和叶酸可以降低血浆中同型半胱氨酸水平，从而减少动脉硬化甚至血栓等病变风险，辅助预防心血管疾病。
3、缓解疲劳压力
酵母发酵食品中含有较多的硒谷胱甘肽等成分，具有抗脂质过氧化的作用，研究显示其对于缓解疲劳和压力有一定帮助。
此外，面粉经酵母发酵后，其中影响钙元素吸收的植酸可被分解，而钙元素也是天然的压力缓解剂，所以平时适量吃点发酵馒头等制品利于更好地补充钙元素，缓解神经紧张疲劳。
【这2类人不宜多吃】
◎糖尿病患者
面粉当中含有大量的淀粉，进入人体内之后会被转化成碳水化合物和糖分，吃多了容易导致餐后血糖升高。
而且发酵后的食物更蓬松、更好消化，可能会使人体的血糖波动幅度增大，不利于糖尿病人调节自身的血糖。
◎减肥人群
发酵面食的热量一般较高。比如馒头的热量是236千卡/100克，而米饭的热量为116千卡/100克，馒头的热量几乎是米饭的两倍，显然减肥人群不适合多吃，容易发胖。
三、正确使用酵母
日常注意这4点
1、学会挑选酵母
购买酵母时要注意查看其含糖量，高糖型的酵母一般适用于做甜面包等食物，普通家用一般建议选择低糖型的。
同时要注意查看保质期以及外包装是否真空，如若包装软塌塌的不建议购买。
2、注意发酵温度
发面的时候要注意控制温度在酵母适宜生长的区间即30~35℃之间，避免温度太低无法发面，或温度太高烫死酵母。
3、控制发酵时间
使用酵母时要适当减少使用量，并增加面团揉制以及醒发的时间，这样可以减少面团的多孔结构，有助于减少淀粉与酶的作用，延缓淀粉的消化，从而降低GI值。
4、注意把控用量
一般来说，酵母加入量按照面粉重量的0.5%左右添加为更佳。
也可以根据发酵时间和季节来调整。如夏秋季可发酵1公斤面粉左右的面团可加入5g酵母，冬春季发酵1公斤面粉左右可能要加倍加入酵母，即10g左右。
随着人们生活节奏的加快，人们的应酬也是越来越多了，大鱼大肉，过量饮酒，这些都是对胃非常的有损害的，俗话说，胃出现了问题，三分靠治，七分靠养，所以如果胃不太好的话，吃什么主食比较养胃？有需要的朋友就跟随小编一起去学习吧。
首先主食宜软，不宜硬。主食是人体成长发育必需品，中国主食大部分以稻米、小麦为主，主食淀粉含量高、糖类、卡路里高，给人体提供必需的能量，通常，较软的食物易消化，不会造成胃负担过重，因此应该多吃一些柔软的主食，例如：小麦、小米、稻米等等。
在主食方面最养胃的是面条。在大米中含有较多的酸性物质，因此肠胃不好的人应该少吃米饭。如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。
*** /步骤
粥：如果你的胃不好，不喜欢吃干硬的东西时，推荐主食以吃粥为好。记住主食是粥，不是稀饭，胃不好的人吃稀饭并不好，稀饭中的水太多，胃不好的人，往往肠胃的运水功能也不强，以稀饭当主食，反而增加了胃肠的负担，不好。有的胃不好的人吃稀钣，还会出现嗝酸、胃胀、难受等不良反应。
粥与稀钣是有区别的，粥煮出来是特别烂熟而粘稠的，往粥中插上一根筷子是不会倒的。也就是说，粥中的水分是放到恰当的好处，让主粮煮得烂透而不稀，这样的粥当主食吃最养胃。
八宝粥最适合需要养胃的人群食用。这是由于在八宝粥中国含有大量的花生、杏仁、白糖等，并且热量也非常的高，经常食用对胃具有很好的保护作用。而且新鲜的花生中还含有大量的蛋白质、脂肪等物质，能够有效的保护肠胃。
面食：如果你的胃不好，主食又不喜欢吃稀软的东西，推荐主食以吃发酵的面食为好。
吃面食能不能养胃，跟加工方式有很大的关系。肠胃不好、消化不良的人最适合常吃发酵的面食。面经过发酵后，其滞气之性就会大为减轻，从而避免胃部发生胀气，而且更助于人体消化。用酵母发酵的面食，还会大大增加它的营养价值，经酵母发酵后的馒头、面包所含营养比大饼、面条等没经过发酵的面食要高出3-4倍，蛋白质高出近2倍。
胃不好，主食还是更好吃用酵母发酵做出来的馒头为好，面包发酵太过，我们很多中国人吃了胃反而更不舒服，还是不吃的好。
小米：最养胃的主食是小米。小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
推荐5款养胃主食
白术猪肚粥
做法：白术30克，猪肚1只，粳米60克，生姜少许。将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水1000毫升，煎煮取汁约600毫升，再加粳米同煮成粥，早晚2次分服。用于脾胃虚弱、食欲不振、脘腹作胀、大便滞下等症。
豆蔻馒头
做法：白豆蔻15克，面粉1000克，酵母50克。将白豆蔻研为细末，待面粉发酵后，一起加入制成馒头。用于脾胃气滞的脘腹胀痛，食欲不振或胃脘冷痛，恶心呕吐等。
神曲粥
做法：神曲10～15克，粳米30～60克。先将神曲捣碎，加水2000毫升，煎至1000毫升取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次温服。用于脾胃虚弱、食欲不振、食积难消、嗳气、泛酸水、脘闷腹胀等症。
玉竹粥
做法：鲜玉竹30~60克，粳米60克，冰糖少许。先将鲜玉竹洗净，除去根须、切碎，加水1000毫升，煎取浓汁约500毫升，再加粳米煮为稀粥，加少许冰糖即可，每日分3~4次分服。适用于胃火炽盛或阴虚内热、容易饿的胃炎患者。酸水、脘闷腹胀等症。
椒面饼
做法：蜀椒6克，白面粉60克，葱白茎。将蜀椒去闭口者，去椒目，焙干研末，与面粉拌和，加水揉成小饼状。将水烧沸，下椒面饼，煮熟后，放入葱白，并加味精、香油、精盐等调味。吃面饼喝汤。适用于寒凝气滞导致的胃脘冷痛、胀闷不舒、食欲不振等症。
通过介绍，大家可以看出来了吧，这些主食都是非常的软烂的，而且做起来也是非常的方便容易的，即使不太会做饭的朋友通过学习也是很好操作的，胃不太好，不妨自己动手做一碗这样比较养胃的主食吃起来吧，毕竟胃是非常脆弱的，需要好好保护的。
传说中的养胃食物，原来都是错的！头一个就有人中招“胃痛、胃胀、胃不好”几乎成为了现代人的通病，早饭扒几口、午饭叫个外卖，晚饭要么不吃要么拖到宵夜，在加上生冷辛辣、甜腻高脂的口味，胃难免更先受到伤害。
据悉，在我国有1.2亿人存在不同程度的胃肠疾病，直到出现胃不适后，才想到要来“养”，打开搜索引擎一搜养胃食物，白粥、牛奶、苏打饼干等等排在前列，也让很多人深信不疑，可广州中医药大学博士生导师佘世锋主任医师表示，这样习以为常的“养胃”食物，用的不对极有可能成了“伤胃”。
白粥、汤泡饭 会加重胃的负担
传言：但凡有过“胃病”的人，都听过喝白粥或者泡饭等稀烂的食物，容易消化，还能减轻胃的负担。
真相：喝粥基本上不需要经过咀嚼，也因此不会分泌唾液淀粉酶进行初步的消化。此外，喝粥量容易过大，引起胃胀， *** 胃酸的分泌，但吸收的营养物质不多，反而造成胃酸过多。
对于老年人来说，由于牙口不好常常以粥代饭，容易造成营养不良和消化功能减退等恶性循环。
推荐吃法：胃不适时，可以喝粥，但要适量，年轻人来说，不建议喝太稀的粥。
苏打饼干：吃多了影响血压
传言：苏打饼干和烤馒头片都是养胃的“好帮手”，原理是，两者中都含有碱性物质，可以和胃酸进行中和，起到保护胃黏膜的作用，此外还能缓解因为胃酸分泌过多而引起的“烧心”症状。
真相：胃酸过多的人喝苏打水和苏打饼干在一定程度上有效，但要切记，苏打饼干油脂和钠的含量都相当可观，摄入过多，不但会增加胃的负担，还会导致热量超标，而钠摄入过多，则有可能引发高血压，水肿。
推荐吃法：如果胃酸分泌过多，出现烧心的症状，馒头和苏打饼干都可以作为救急食物，但不能把它当饭吃。
纯素食：修复胃黏膜的原料不足
传言：肉类不好消化，吃清淡点，更好吃素。
真相：单吃纯素和主食，容易导致氨基酸缺乏，不利于胃黏膜的修复，此外，蔬菜是粗纤维的食物，对于胃来说并不好。
对于胃不好的人，各类肉食都可以食用。
推荐吃法：家禽类的肉，需要炖烂些，不要太油腻，此外尽量做的清淡些， *** 性强的口味更好戒掉。
牛奶：胃酸多的人越喝越糟
传言：牛奶“养胃”由来已久，主要是牛奶可以在胃表面形成一层保护膜。
真相：胃痛、胃不舒服的时候，喝一杯温温的牛奶确实能起到效果，但是有研究显示，喝牛奶会 *** 胃酸的分泌，对于有胃炎伴有糜烂、消化性溃疡的患者，并不适合。
推荐吃法：正在进行抗酸治疗的患者，不要喝牛奶。
做好吃饭的细节，比“养胃”食物来的更可靠
胃病“三分治、七分养”这句话没有错，但“养”靠养胃的食物往往效果并不如意，专家表示，有时养成好的吃饭细节，更为有效。
佘世锋举例，例如吃饭的时候挺直腰和背，有利于消化，胃病患者应少量多餐，在正餐之间加点心餐，但切勿吃的太多，食物相对的选择清淡为主，炒菜少用调味品，在饭后慢走半个小时，缓解肠胃等。
包子、馒头、花卷应该是很多人常吃的主食之一，而想要吃起来松软有嚼劲，最重要的步骤都是发面，也自然少不了酵母。
其实不仅是面食，我们生活中的很多食物都需要用到酵母进行生产 *** ，例如红酒、啤酒、米酒、果酱甚至一些发酵型茶叶等。
酵母，是一种单细胞、厌氧真核微生物，属于生物性膨松剂的一种。
但最近网上有一种说法，常吃用酵母 *** 的食物对身体有害，事实真的如此吗？
长期食用“酵母面食”
对人体有害？
1
常吃易得胃病?
有人说“馒头、面包在刚蒸（烤）好的时候不要吃，不然会得胃病”。观其理由，主要的矛头是对准了酵母发酵后产生的二氧化碳。
作为一种生物膨松剂，酵母在馒头、面包等发酵过程中，的确会产生二氧化碳，但酵母的发酵和产气能力会受到温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响。
比如：温度超过60℃，酵母就无法存活，更别指望酵母还能发酵产气了。在蒸馒头、烤面包的过程中，加热温度就更高了。
因此，完全没有必要去担心刚蒸（烤）出来的馒头（面包）还在大量产生二氧化碳。而且就算其中含有二氧化碳，也不会比你喜欢喝的碳酸饮料多。
2
容易引发痛风?
我们都知道，长期高嘌呤饮食是高尿酸血症和痛风的高风险因素。而单从成分来看，每100g酵母的嘌呤含量为559mg，其含量超过了很多淡水鱼，的确归类于高嘌呤物质。
但是，酵母仅是发酵剂，并不单独作为食品食用，从摄入量分析，酵母的建议添加量是0.5%，即5g的酵母可发面1公斤左右的面粉，按照每餐每人100g主食量折算，嘌呤含量基本可忽略，因此对痛风患者的影响也微乎其微，完全可以适当摄入。
3
可能有致癌风险?
有说法认为，酵母在高温状态下，会使面粉当中的蛋白质和糖分发生转化产生新的香气、色泽以及味道，再经过美拉德反应，会产生一些有害的致癌物质。
但就像前面说的，酵母主要在发面阶段产生作用，在超过60摄氏度的环境下就会失活，更不会还在高温下起反应，因此所谓的致癌与其无关。
适当摄入酵母制品
这些好处会找上你
1
促进肠胃消化
面粉经酵母发酵后，淀粉颗粒糊化程度更高，更容易被胃酸包裹而快速消化。
此外，与传统的“老面剂子”发酵相比，酵母粉在发酵过程产生的酸量也比较少，在一定程度上也能减少肠胃的负担。
2
辅助预防心血管疾病
酵母中含有丰富的叶酸和维生素B族，可以提供维生素B1日常所需量的10%，维生素B2的2%，维生素B6的1%。
研究发现，补充维生素B6、维生素B12和叶酸可以降低血浆中同型半胱氨酸水平，从而减少动脉硬化甚至血栓等病变风险，辅助预防心血管疾病。
3
缓解疲劳压力
酵母发酵食品中含有较多的硒谷胱甘肽等成分，具有抗脂质过氧化的作用，研究显示其对于缓解疲劳和压力有一定帮助。
此外，面粉经酵母发酵后，其中影响钙元素吸收的植酸可被分解，而钙元素也是天然的压力缓解剂，所以平时适量吃点发酵馒头等制品利于更好地补充钙元素，缓解神经紧张疲劳。
快速发面小技巧
酵母粉发面既方便又快速。不过天气冷温度低时，发面的速度还是有点慢，那怎么才能快速醒发好面团呢？不妨加点东西：
①加白糖
白糖可以促进发酵菌快速发酵，而且加了白糖，面团做出来的口感会更加软香甜。
半斤面粉大概放3g左右白糖就行，大约白瓷勺里小半勺的量。
②加酒
放酒发面，效果也是非常好。在和好面团之后，面团中间压出一个小坑，然后再倒入少量米酒，把面团揉均匀了，最后进行醒发。
一斤面粉里放大约小半碗米酒的量，放了米酒后要再揉匀了。
当然了，如果家里有发酵功能的烤箱等设备，就更方便了。
作者：饭小二
来源： CCTV回家吃饭
想不得胃病？很简单，多吃这4类食物就能养胃了在现实生活中，很多人身边或多或少都会出现胃病患者。实际上，患有胃病的人大多都是由于饮食不规律，没有养成良好的生活习惯导致的，会常常因为肠胃消化不良、胃寒、胃痛、腹泻等问题受到困扰。但是，除了药物，生活中有许多食物都有良好的养胃功效，通过饮食就可以有效调节肠胃，帮助胃部疾病的康复。
一般来说，以下食物就具有养胃功效：
1、面条是许多人喜爱的食物，因为口感绵长，富含营养物质，而且烹饪方式多种多样，可以吸引人的兴趣。面条是非常好的养胃食物，因为面条中含有丰富的碳水化合物，不仅能够提供大量能量，而且还能补充水分。面条通过蒸煮后吸收充足的水分，能够产生饱腹感，而且面条还能 *** 人体思维活动。此外，面条多为小麦制成，含有丰富的B族维生素，能够 *** 脑细胞。
2、馒头是许多人喜爱的主食，很多人早餐也会经常食用馒头。馒头含有大量的碳水化合物，可以 *** 人体分泌胃酸，经过烘烤的馒头可以起到养胃的功效。烘烤过的馒头表面有一层糊化层，可以中和胃酸，有效保护胃黏膜，起到养胃的作用。经常食用馒头不容易引发肠胃疾病，还能治疗慢性胃炎。
3、粥类是养胃的绝佳食品，有时候胃口不好或者发烧导致食欲不振，喝上一碗热腾腾的小米粥可以帮助消化，增加食欲。因为粥类十分容易消化，对胃不会造成负担，还能够治疗肠胃不适，胃虚以及多种肠胃疾病。
4、红薯口味香甜软糯，是许多人喜爱的食物，并具有养胃保健的功效。红薯饱腹感非常强，而且富含膳食纤维，能够帮助肠胃消化，增加食欲。煮上红薯粥或者蒸红薯都是很好的养胃食疗，也可以将红薯切块后蘸上淀粉下油锅煎炸，也是不错的一道小吃。但是，胃酸分泌过多的患者不宜大量食用红薯，否则容易加重胃酸分泌。
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从小妈妈就告诉我们：「喝点粥，养胃。」
说到养胃，除了白粥，你肯定还听说过一长串的「养胃食物」清单：小米粥、山药、南瓜、生姜红茶……
那么问题来了：这些食物真的能「养胃」吗？
白粥、小米粥、面条
不养胃
粥和面条，主要是糊化的淀粉，蛋白质含量低，也几乎没有脂肪，越是软烂的面条和粥越是好消化。
咦，那不是正好减轻了胃的消化负担吗？
那你就大错特错了。
因为胃有「用进废退」的特点，如果长期吃特别好消化的粥、软饭、软面条，胃的消化能力反而会退化变差。
当然，你在「吃不动饭」或者连续大鱼大肉后，来点清淡的米粥调节饮食是不错的选择。
但如果长期喝粥「养胃」，换来的是一个「退化的胃」。
喝粥养胃，恐怕只是消了近愁，却难解远忧。
馒头、面包、各种饼干
吃多了会反酸
馒头经过发酵，确实更有利于消化吸收，但是吃过多，也会引起胃胀和反酸。
另外，我们买到的面包多是高糖、高盐、高油的，吃多了也容易反酸还长胖！
同样的，很多宣称能养胃的饼干，也因为油脂太多而达不到养胃的功效，还是少吃为好。
山药、南瓜，适量就好
说山药养胃，是因为山药富含多糖，而多糖对于胃粘膜有保护作用。
然而，还没吃到临床上多糖的有效剂量，你可能就已经撑得不行了。
至于南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬，合理烹调后比较顺口好消化，也可能有一定好处。
只是，一定要注意，别为了所谓功效而猛吃，吃得太多反倒是弊大于利了。
猪肚、生姜
以形补形不靠谱
吃猪肚补胃，大概和吃猪脑补脑一个思路吧……
不仅没用，而且猪肚的脂肪含量不容小觑，千万别吃过量了。
生姜，也是因为长得像胃，而被赋予了「养胃」的期待。
生姜：长成这样是我的错吗？
不过，生姜、干姜特有的姜辣素确实具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。
但是，如果要发挥这个作用，估计得吞不少大姜……如果是平日里用于调味的那点姜末、姜丝，就别抱太大期待了。
红茶养胃？可别难为它了
在茶家族里，没有能养胃的，相对不伤胃的就不错了。
其中，红茶属于全发酵茶，相比绿茶对胃的 *** 性要小。
总而言之，传说中的各类「养胃」食物，顶多是给胃减轻些负担，不再火上浇油。
但想靠吃这些东西让胃重新变得健康，可就太难为食物们了。
人都是肉长的，无论吃点什么，再怎么「养」，也不可能把自己的胃变成铜墙铁壁，吃香喝辣、百毒不侵……
那怎么才能有个好胃？真正的「养胃」 *** 其实很简单，就两个字：
不作
具体怎么做？来，跟着我念：
规律吃饭，多嚼两口
少沾烟酒，腌制少碰
最后的最后，饭前便后要洗手
记住了吗？
小米做的馒头，养胃又促消化，男女老少都要多吃！美食,菜谱
喝粥、吃馒头，到底是养胃还是伤胃？四川省广元市食品药品监督管理局
食品|药品|保健品|医疗器械|化妆品|养生|要闻
据世界卫生组织胃病情况统计：胃病在人群中发病率高达80%！
胃病，“三分靠治，七分靠养”，很多人一旦胃不舒服，就想靠吃点什么来把胃养好。甚至，自己总结了一套“养胃食物大全”：白粥、小米粥、面条、南瓜、山药……
吃了这么多“养胃”食物，真的养胃吗？
白粥、小米粥养胃？
真相：不完全正确，得分人
胃不舒服吃什么？大多数人之一反应是——喝粥。粥通常都煮的很稀烂了，易消化，不会增加胃的负担，这样看确实“养胃”。
并不是所有胃不舒服都能喝粥，怎么喝粥也很有讲究。
建议：
对于粥的做法，在大火煮开了以后，一定要小火慢慢地熬，这样才能煮出米油来。
米油含有蛋白质、脂肪、微量元素等，当米油充分地混到粥里面，才能起到更好的充养作用。
馒头、面包养胃？
真相：烤馒头片、面包片更合适
把馒头片、面包片烤一烤再吃，有助于养胃。因为烤馒头片、面包片时，高温会促进淀粉充分糊化，变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。
建议：
烤面包片和馒头片至金黄色即可，不要烤糊。不要贪多，胃肠不好的人每次吃1~2片即可。
山药养胃？
真相：得吃绵密软糯的“面”山药
说山药养胃，是因为山药富含多糖，而多糖对于胃粘膜有保护作用。只是，通过食物补充的多糖含量，不一定能达到治疗胃病的有效剂量。
建议：
选择多糖丰富的品种，也就是那种口感绵密、软糯的“面”山药。而爽脆口感的，多糖含量较少，不能多吃。不管拿山药当菜吃还是替代主食吃，因为淀粉含量不算少，所以不能吃太多。
南瓜养胃？
真相：必须彻底做得熟烂
南瓜富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受 *** ，其含有的膳食纤维非常细软，易吸收，算是对胃有一定好处。
建议：
胃不好的人，无论是蒸南瓜、炒南瓜，一定要把南瓜彻底做熟烂了再吃。
生姜、干姜片养胃？
真相：意义不大
生姜、干姜片里的姜辣素，可以减少幽门螺杆菌对胃黏膜的损伤，也可增加胃黏膜的血流量，对胃有一定的保护作用。
但是日常生活中使用姜的情况，无外乎是吃姜糖、喝姜汤、姜茶，以及姜丝、姜片作为佐料入菜，量不够、不吃下去，意义都不大。
猪肚养胃？
真相：以形补形不靠谱
猪肚，就是猪的胃。大家认为它养胃，可能是源于以形补形。其实，猪肚不仅不养胃，脂肪含量还高，食用要适量。
另外，动物内脏嘌呤含量高，高尿酸和痛风患者应完全避免。
提醒：胃病“三分治七分养”，七分养应该是在三分治疗的基础上进行的。人们应该在全方位的检查确诊后，根据医生指导进行治和养。
消化科医生的养胃秘诀
一、消化不良，没胃口
1.一日三餐规律吃
早饭更好8点之前，午饭在13点之前，晚饭19点之前。
2.揉按中脘穴、足三里穴
每天按揉这两个穴位各5分钟，力度以产生酸胀感为宜。坚持1个月，能有效改善消化不良。
二、反酸、烧心
1.吃饭七分饱
吃饭七分饱就好。吃太饱容易加重胃的负担，胃内压力升高，食物更容易反流到食管。
2.吃完饭不要立即躺下
吃饭后胃内压力高，如果即刻平躺，就有可能造成食物反流到食管。另外，晚餐距睡觉必须在3个小时以上，因为胃消化排空需要3~4小时。
三、慢性胃炎
1.早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少
早餐营养要丰富均衡，午餐餐量要多一些，晚饭少吃一点，但要清淡饮食。
2.适当运动
进餐2小时后再运动，每周运动3次，每次30分钟以上。
四、胃溃疡
1.多吃营养易消化的食物
如富含维生素的蔬菜、水果；富含蛋白质的鸡蛋、豆制品、鱼肉等。烹饪方式以蒸、炒、炖为主，同时吃饭要定时定量、细嚼慢咽。
