前段时间，一则新闻引起了社会的广泛关注，新闻的内容是来自山西省的一家醋厂，竟然被查出违规使用冰乙酸来勾兑食醋，并且还绕过了市场监管局的审查，将这批勾兑“食醋”流向了全国。
消息一出，社会上瞬间就炸毛了，要知道，山西可是酿醋的大省，是四大名醋之一老陈醋的故乡，如今却出了这档子事，让人都不知道说什么好，特别是对于一些吃饭无醋不欢的人来说，简直就是太残忍了。
我不知道他们有没有受到这批醋的毒害，不过可以肯定的是，在这则新闻出来以后，他们的精神是受到了不小的伤害的。很多人也纷纷表示担忧，这样的话，以后我们还怎么吃醋呢？总不能就不吃了吧？
希望国家对这些醋厂能够尽快查封，对实施这些违法行为的人以严厉的处罚。与此同时，我们消费者自己也要重视起来，为自己负责，好好学习一下关于食醋的知识，在购买时多喝心眼，尽量购买正规的食醋。
一、醋到底哪里好？很多人顿顿离不开
食醋是一种由植物原料经过发酵制成的液体调味品，是我国特有的一种调料，至今已有3000余年的历史。在我国，醋的地位非常重要，被广泛应用于烹饪、调味、腌制食品和传统药膳等方面。
食醋最常见的酿造 *** 是使用谷物（如小麦、糯米、高粱等）或水果（如苹果、葡萄等）作为原料，经过深加工处理和发酵过程得到的食醋，这个酿制过程涉及到了发酵和醋酸菌的作用。
在酿造时，首先要将原料研磨、蒸煮或浸泡，使淀粉转化为糖类物质，然后加入酵母菌使其发酵产生乙醇，接着将乙醇经过醋酸菌的作用氧化转化为冰乙酸，最终形成食醋。
食醋中含有丰富的营养成分，包括冰乙酸、氨基酸、酵解酶、有机酸、维生素和矿物质等。其中，冰乙酸是最主要成分之一，具有 *** 味蕾的作用，这种冰乙酸与不良商贩使用的不同，这是酿造食醋的过程中自然生成的冰乙酸，是安全、正规、可食用的。
另外，氨基酸也是食醋中的重要营养成分，具有增进食欲、促进消化和增加肌肤弹性的作用，而酵解酶则可以帮助提高食物的可消化性。
食醋中的这些营养成分对人体有多种好处。其中的醋酸可以促进胃酸的分泌，增加消化液的量和质量，从而有助于消化和吸收食物。氨基酸和酵解酶可以 *** 脾胃功能，提高食物的消化率。此外，食醋中的维生素和矿物质对人体的新陈代谢、免疫系统和肌肤健康也有益。
很多人都喜欢吃醋，甚至有人一顿都离不开，除了是因为食醋中含有大量的营养物质，对人体有很多帮助之外，还因为食醋具有非常独特的口感和风味，可以提亮菜肴的味道，增加食欲。
食醋的酸味与一般的纯粹的酸味不同，例如柠檬的酸味，食醋的酸味有一种特殊的清香味，且酸味绵柔、富有层次感，可以中和油腻食物的口感，增加食物的清爽感和口感层次。并且作为一种发酵制品，且用料都是谷物或水果之类的绿色食品，因此食醋非常健康，是一种老少皆宜的调味品。
但是如开头的新闻所述，由于非法商家为了赚取暴利，在明知冰乙酸有害的情况下，仍然往食醋中大量加入，甚至直接用冰乙酸进行勾兑， *** 出“毒醋”，让人十分震惊和愤恨，很多人可能不知道冰乙酸是什么？对人体有哪些危害？我们一起来看看。
二、冰乙酸是什么？对人体有哪些危害？
冰乙酸是一种有机化合物，化学式为CH3COOH，也被称为醋酸和乙酸。冰乙酸是一种无色液体，具有 *** 性的酸味。
它在许多物质中都存在，最常见的来源是食醋，即通过酿造水果或谷物发酵获得的醋，没错，在食醋中本来就含有冰乙酸，但是不同的是，食醋中的冰乙酸是通过细菌发酵等 *** 工艺而来的天然乙酸。
此外，冰乙酸还可以通过化学合成的方式获得，并广泛应用于制药、化学工业和食品工业等领域。冰乙酸具有广泛的用途，在食品工业中，冰乙酸被用作调味品和食品防腐剂。在制药工业中，冰乙酸被用作药物的溶剂和制剂的成分。此外，冰乙酸还被用于制备塑料、颜料、染料和合成纤维等。
当违规生产的食醋使用有毒物质冰乙酸时，长期食用可能会对人体健康造成很多危害。
1、 *** 胃肠道
冰乙酸具有腐蚀性，长期食用冰乙酸勾兑的食醋可能会对胃肠道产生 *** 性，导致胃痛、胃食管逆流、消化不良等症状。这是由于冰乙酸的酸性很强，过量摄入会增加胃酸的分泌，造成胃黏膜受到 *** ，引发胃部不适和胃酸问题。
且浓度较高的冰乙酸在接触皮肤时轻者会出现红斑，重者引起能化学灼伤。如果误服浓冰乙酸，口腔和消化道可产生糜烂，重者可因休克而致死。
2、损伤支气管
冰乙酸可以穿透支气管细胞膜并进入细胞内，导致细胞内酸碱平衡的紊乱，细胞内的酸碱平衡紊乱会导致细胞功能的异常，可能引发支气管细胞死亡、凋亡或功能受损。它还可通过溶解支气管细胞膜的脂质双层，导致细胞膜的破坏和通透性的增加。这会使细胞内外的物质交换异常，导致支气管细胞内离子平衡和营养物质的紊乱。
当冰乙酸与支气管黏膜接触时，会激发炎症反应，引起炎细胞的聚集和炎症介质的释放。这些炎症介质可以引起黏液分泌的增加和支气管收缩，进一步加重支气管损伤。
3、破坏肝脏细胞
冰乙酸在溶液中会解离成冰乙酸根离子（CH3COO-）和氢离子（H+），它的强酸性使得其在水溶液中释放出大量的H+离子。
而肝脏是体内最重要的解毒器官之一，主要通过肝细胞的代谢和分解作用将有害物质转化和代谢，在代谢冰乙酸时，它的H+离子能与肝细胞膜表面的负电荷相互作用，干扰细胞的正常功能。
冰乙酸还能够与肝细胞内的蛋白质、核酸和其他生物大分子发生反应，引起氧化应激和细胞损伤，这可能导致肝细胞的氧化损伤和凋亡。
现在的食醋品牌众多，我们应该如何判断购买的醋是否违规添加了冰乙酸呢？
三、如何判断购买的醋是否违规添加了冰乙酸
虽然国家已经明令禁止将冰乙酸用于食醋的生产当中，并且在国家的《食品安全标准》中，也明确规定了食醋的 *** 工艺、原料和检测等内容，但是被利益蒙蔽双眼的不法商贩可不会管这些，仍然会使用冰乙酸等明令禁止的添加剂来进行食醋勾兑。尽管国家已经全力做好了相关的检测和审查，但是总会有一些漏网之鱼，绕过检测流向市场。
而我们作为消费者，作为食品安全的直接受害人，我们不能只把安全问题寄托在监管部门上，自己也要做好防范措施，在购买食醋是，一定要睁大眼睛，仔细的分辨清楚，避免买到违规食醋，那么我们应该怎样才能判断，买到的食醋中是否含有违规冰乙酸呢？
由于冰乙酸和食醋都是有机酸，用常规的PH试纸很难进行区分，检测难度比较大，需要用到化学分析的 *** 包括色谱法、质谱法等才能进行分辨，这些 *** 主要是通过检测食醋中冰乙酸的含量来判断是否违规添加了冰乙酸。
一般来说，正常的食醋冰乙酸含量在5-8%之间，如果冰乙酸含量超过了这个范围，就可能存在违规添加的情况。不同的化学分析 *** 有不同的灵敏度和准确性，可以根据具体情况选择合适的 *** 进行分析。但是这些 *** 都需要用到比较专业的仪器和手段，因此普通人很难通过这些 *** 进行检测。
作为一个普通的消费者，我们可以通过这些 *** 来进行分辨。首先在购买醋时，请仔细查看醋瓶上的标签，确保标明了醋的成分和配料。特别需要注意的是关于冰乙酸的成分，如正常标明且在安全范围之内则可放心购买。
此外，还要注意观察醋的颜色、状态和气味等特征。正常的食醋中，白醋应该是无色、透明的，陈醋是浓褐色，清亮的液态，如果它们有异味或颜色发生了变化，除了考虑变质过期以外，可能还含有有毒物质。
还可以判断一下醋的口感和味道是否正常，正常的食醋应是口感柔和、微酸、醇厚的，如果口感过于 *** 或产生不适则可能含有有毒物质。
最后就是查阅醋的相关认证，以确保符合国家相关标准。购买醋时，选择正规醋厂生产的醋，注意生产日期、保质期和生产地址等关键信息是否齐全。如有疑问，可以及时咨询专业人士或相关机构获取正确信息。
总结
适量食用天然食醋对大部分人来说是安全的，但过量摄入乙酸或长期大量摄入乙酸勾兑的食醋可能会对人体健康产生不利影响。因此，在食用食醋时，应控制摄入量，并合理选择正规的食醋的来源和品质，避免过量摄入乙酸。
在食用食醋后如果发现有胃、肾脏或气管方面的问题时，应及时注意限制食醋的摄入量或暂停食用，需要考虑到可能是食用了含违规冰乙酸的勾兑醋，避免加重相关症状或疾病的发展。
长期吃味精、酱油醋，对身体有害处吗？一文读懂它民以食为天，柴米油盐酱醋茶都是大家的生活组成。味精酱油醋，可谓说的上是大家餐桌上的必备。有的人认为味精酱油醋吃多了对不利于身体健康，反而会让身体出现不好的事。长期吃味精酱油醋对身体有害处，是真的吗?
长期吃味精酱油醋确实会影响大家的身体，根据科学研究表明，清淡饮食的人活的更久一些。为什么会这样呢?所以，长期吃味精酱油醋真的对身体有害处吗?其实只要在合适的范围内，并不会过度影响身体。
什么人不能吃味精？
1、哮喘患者：味精确实不应该多吃，因为食用太多的味精，会让人产生头晕和身体四肢没有力气的感觉，并且有哮喘症的人可能会引发哮喘复发。患有哮喘症的人多吃了可能会出现过敏的现象，严重的人就会复发哮喘出现支气管痉挛，甚至会危及生命可能会丧失生命。
2、老年人：有的人会因为老年人的年纪变大，味觉味蕾丧失和婴幼儿味觉没有发育好，所以就多放一些味精来增强食欲。但是呢，老年人如果食用过量味精会影响他的肾脏功能，减弱老年人的排毒功能。
3、婴幼儿：对于婴幼儿来说，食用了太多的味精会影响幼儿的脾胃功能，导致婴幼儿的消化能力变差。所以味精吃太多，确实会影响身体。
那为什么不能吃酱油醋?
酱油醋可以吃，但不要多吃，因为食用过多的酱油醋对身体确实有伤害，但伤害不大。大家都知道，酱油有很久的历史了，一些老人们，对酱油醋情有独钟。但是这些老人们并没有出现什么身体情况，所以，大家不用过分担心。大家身上如果有伤痕在恢复的时期，不要吃酱油醋，因为酱油醋里含有黑色素，黑色素会沉积，所以吃酱油醋的话，容易会让人留疤。
但是网上有人说，长期吃酱油醋会让人变黑。这个是无稽之谈，完全是大家自己给自己黑找的理由。酱油是用大豆做成的，并不会有这样的事情发生。并且，酱油醋是大家日常生活中的调料，在中国的饮食文化上划开了浓重了一笔，很多人都吃酱油醋，对身体并没有多大影响，所以大家可以放心食用。
味精确实不能多吃，但酱油醋可以，但酱油醋吃多了，会对其他东西感到寡淡，所以还是少吃为妙。
我们常说药补不如食补，是药三分毒，所以在很多人看来，食疗是比吃药更安全的，而且食疗在中医上也是得到肯定与应用的，能用食物解决，为什么要吃药呢？于是，各种食物疗法，受到了很多人的追捧，比如醋泡食物，醋泡大蒜、黑豆、花生，很多人听说吃醋泡蒜可以降血压，于是纷纷吃了起来，降压药都不吃了，醋泡蒜真的可以降血压吗？接下来我就跟大家好好聊聊，并附上靠谱的降压 *** ，不妨早点了解。
醋泡蒜可以降血压，是真的吗？
醋有很多种类，比如小麦醋、苹果醋，还有流传至今的四大名醋(山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋和红曲米醋)。从中医的角度上说，醋跟药的确是有一些关系的，很多古医术中都有提到醋，比如《注解伤寒论》中所言：“敛咽疮”、《纲目》中所言：“散淤血、治黄疸、黄汗”、《本草拾遗》中所言：“药中用之，当取二、三年醋良。”
但这并非是说，用醋泡一些食物，就可以起到治病的作用了，中医把它当做药用，用量和配伍都是有讲究的，讲究辨证施治。
网传醋泡蒜可以治高血压，大蒜有助于降血压，甚至还在一定程度上有防癌的好处，用醋泡过那之后，养生效果会更好，但恐怕事实要令很多人失望了：
我们先来看一下大蒜中都有啥：
碳水28.4克
蛋白质5.2克
钙39毫克
钾302毫克
铁1.2毫克
热量136千卡
由此可见，大蒜含有的营养物质是比较多的，很多人相信它能降血压，是因为听说其中的大蒜素对其有作用。的确，是有研究发现它有助于降低胆固醇，研究人员也在动物身上进行了实验，发现大蒜有利于降压。但对于人体而言，结果就不一定是这样了，因为人体想要通过吃大蒜达到降压的作用，一次得吃很多的量，而大蒜是有 *** 性的，一次性吃太多反而不利，俗话说“大蒜百利唯有一害”，过量进食容易伤眼。
即使是用醋泡过了，其实效果也没有发生啥变化，用醋泡，只是起到了调味的作用，大蒜里并不会产生新的物质，所谓的醋泡蒜可以降血压、防癌等功效，其实是脑补出来的，实际上并没有治病的作用。尚未有明确的实验和研究数据醋泡食物可以降血压，除了醋泡蒜，醋泡黑豆、花生、鸡蛋等食物也一样，都不能治高血压。
不仅如此，还有吃醋泡食物可以软化血管、溶血栓的说法，在此我也一并提醒大家一下，也是谣言，没有科学依据，大家不要盲目相信并尝试。除了醋泡食物，还有“吃芹菜或喝芹菜汁降血压”、“吃木耳降血压”、“吃洋葱降血压”等降压食物，提醒大家也不要盲目相信。
划重点：没有直接可以降压的食物。对于高血压人群来说，必要时该吃降压药就要吃，虽然饮食和生活方式的改善是基础，但重点并非吃某种食物就可以降压的，更重要的是保持合理且健康的饮食方式。
那么，对于高血压人群来说，如何饮食比较好？
推荐——DASH饮食。
这是一项大型高血压防治计划提出的饮食模式，在这项研究中，采用这种饮食模式的人，从总体上看，血压从146/85降到了134/82，效果明显要好于对照组。
这种饮食模式推荐多吃谷物和蔬菜、低脂奶、水果，尽量减少饱和脂肪酸的摄入，建议高血压人群平时可以常吃这几种食物，不过请注意，也要做到膳食平衡，适度吃些鱼肉和瘦禽肉也是有必要的，需要补充一定的动物蛋白。另外，限制盐的摄入量，这一点也很重要，高血压人群不妨把家里吃的盐换成低钠盐。这样吃，有利于预防和控制高血压。
当然了，除了吃，降压药也要规范服用，不可自己随意不吃或更换其他种类的药，如何调整，都应在医生的指导下进行。另外，在生活中，高血压人群也要注意适度锻炼，控制体重，保证规律作息，避免情绪大起大落。
综上，醋泡蒜并不能治高血压，除此之外，其他一些醋泡食物也起不到这个作用，大家不要盲目相信一些降压的偏方，应学会科学降压。
餐前喝醋能有效缓解血糖升高，喝醋记住“三要三不要”相信糖尿病患者都听说过喝醋对降低血糖很有好处，但在喝醋前，请糖尿病友记住“三要三不要”。
一、柠檬酸促进糖代谢
很早以前人们就知道醋是好东西，随着人们养生意识的提高以及科学研究的发展，醋的健康功效重新受人瞩目。醋的主要成分——醋酸在人体内会转化为柠檬酸，使葡萄糖为身体提供能量时进行的柠檬酸循环更加顺利。有报告表明，每餐都摄入1大勺醋，既能够降低饭后血糖的上升速度，抑制胰岛素的分泌，又可以减少血液中的胆固醇总量，降低血压。
二、氨基酸含量超群的黑醋
醋还有一个特点，就是含有丰富的氨基酸。研究发现其中的藻朊酸具有抑制血压上升的作用。原料和酿造 *** 不同，醋的种类各异。现在备受关注的黑醋以糙米等谷物为原料，经1年至数年缓慢发酵酿制而成，因此其中的氨基酸不论是种类还是含量都十分惊人。现在比较流行的还有米醋、苹果醋、葡萄酒醋等醋类，风味和酸度都有所不同。醋渍小菜、沙拉、炖菜都可以用醋来调味
三、喝醋既简单又实在虽说每餐摄入一大匙醋对身体有好处，但我们总不能每餐都吃醋渍小菜或沙拉吧。其实灵活地在其他菜肴里用点儿醋也未尝不可。在吃烤鱼或嫩煎肉时可以用它来代替柠檬汁，炒蔬菜时放点儿醋还能使风味更加清爽。如果觉得太麻烦，单喝醋也不错，怕酸的人可以用水况着喝。市面上卖的水果醋不仅充满果香而且酸味比较温和，特别适合那些怕酸的朋友。各种水果醋风味各异，大家可各选所需。
四、服药的人慎喝醋
人们在服药期间，要谨慎食醋。由于醋可以改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物失去功效，严重者甚至可能生成一些有毒物质，危害人的身体健康。
五、消化系统疾病患者吃醋要区别对待
消化系统疾病患者吃醋要区别对待。对于萎缩性胃炎、胃癌等胃酸缺乏患者来说，适当食醋对人体有一定的好处，但是食用的 *** 一定要正确，必须把醋的酸度降低，少量、间隔食用。而对于胃溃疡以及胃酸过多的患者来说，吃醋则是一个错误的选择。对于胃溃疡患者而言，醋不仅会损伤胃肠黏膜而加重病情，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。同时，吃醋对于胃酸过多的患者来说，无异于“火上浇油”，加重胃中的酸度，使人感到更加不适，对胃的伤害也就更大。
六、对醋过敏以及低血压患者应当忌食醋
对醋过敏以及低血压患者应当忌食醋。一些人对醋过敏，食醋会导致皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状，可能诱发严重疾病。对于低血压患者来说，醋会导致患者的血压进一步降低，从而出现头痛等不良反应。
此外，老年人在骨折治疗以及康复期间也应少食醋。由于醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，有可能促发以及加重骨质疏松症，造成受伤肢体酸软，疼痛加剧，从而导致骨折难以愈合。
鱼是一种具有特殊营养价值的好东西。吃鱼对人的健康有好处，因为它富含高质量的蛋白质和低脂肪。鱼中的营养物质也会在一定程度上提高人的智力。鱼富含蛋白质，但几乎不含脂肪，所以它并不会因为过量食用而让人发胖。对老人和儿童来说鱼肉都是营养丰富的食物。
虽然鱼有诸多好处，但是并不是所有的鱼都很健康。有些鱼吃多了不仅对身体没好处，还会危及我们的身体健康。
提醒：这几种鱼早该被“拉黑了，多处无益
1、腌制的鱼
腌制的鱼为了可以长期储存会在鱼中加入大量的盐来保证鱼在一段时间内不会变质腐烂。但是在生活中过量地摄入盐分高的食物不仅会引发消化道疾病，还会使血压升高；而且由于腌制时间较长，很多原本在鱼肉中的营养物质会流失掉，这时长期食用不仅不会补充营养物质还会造成我们的身体的营养缺失。
2、生鱼片
许多人喜欢生鱼片的新鲜和美味。然而，生鱼片对肝脏非常有害。它很容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。根据营养和健康专家的说法，肺吸虫病是一种以肝胆疾病为主的寄生虫病。
3、鱼胆破掉的鱼
鱼胆的胆汁内含有对我们人体有害的物质，而且胆汁中的这些毒素不易被高温和酒精破坏，人一旦吃了胆囊破裂的鱼的人很容易引起中毒。因此，当鱼胆破裂时，无论您是将鱼清洗干净还是放入锅中，都不要继续食用，以免中毒等现象危害我们的健康。
4、野生的鱼
虽然养殖鱼类使用饲料，但这种养殖的鱼类的安全性远高于野生鱼类。由于野生鱼类与生长环境直接相关，一旦生长环境受到污染，鱼类很容易积累一些有害物质。所以不要认为吃野生的一定是好的。也许你吃东西不安全。
吃鱼的这个误区，您一定要知道！
有些人吃鱼的时候不小心把鱼刺卡在了嗓子里，很多人会选择用醋来软化鱼刺，但是殊不知醋不但不能软化鱼刺，还会使鱼刺卡得更深，而且还可能会损伤咽喉以及食管，造成损伤，导致咽喉黏膜损伤，加重出血和水肿。
如何正确的处理卡在嗓子中的鱼刺
一般来说，发生这种情况后，要想办法取出鱼骨。首先，可以尝试用勺子按压被卡者的舌头的前半部分，然后仔细观察舌根、扁桃体和咽后壁。一旦发现鱼骨，用镊子或筷子将其夹住。如果实在找不到鱼骨或者拿不出来，就需要马上去医院接受科学的治疗。只有这样，才能减少鱼骨刺伤咽喉的可能性，更好地保护我们的健康。此外，还是要提醒大家，鱼骨卡在喉咙里后，千万不要强行吞下大量的蔬菜，这可能会导致鱼骨深入更深的部位，造成更严重的后果。
过量食醋：灼伤食道、腐蚀黏膜、损伤脾胃、加重骨质疏松文/肖格格 李善举
现代人如果碰到了养生问题，之一反应是上网搜索，但搜到的知识绝大部分属于养生知识的局部，就像盲人摸象一样，很多人把这些片面的知识当成养生的全部，对自己的身体以“关爱”的名义进行伤害，却浑然不觉。
北京中医药大学特聘教授石应轩，是全国知名的经方实战派临床医家，有30余年的临床经验，对于中医药养生，自己也有着独到的见解：中医药养生，别依靠 *** ，要规避盲人摸象式养生，要规避人云亦云式养生。
规避盲人摸象式养生
石应轩的一个朋友得甲亢，有些人用中药治疗效果很好，但这个朋友的治疗效果却不尽如人意。甲亢症状非但没有减轻，反而加重了。后来经过询问，才得知这个朋友在网上搜到“海带含碘，多吃有益于甲亢”后，每天吃海带炖猪蹄，大量的含碘海带和医生开的药方发生了严重冲突。后来，朋友严格按照医生要求合理膳食，病情随之日渐好转。
关于补药“多多益善，有病治病，无病强身”的观念在社会上流传很广泛，这是没有专业依据的主观臆断，更多是商家促销药品时的妄语。
日常生活中，很多人喜欢把菊花、枸杞子、麦门冬、西洋参、金银花等当“茶”喝，理论依据是 *** 上的养生知识。鹿茸、冬虫夏草、高丽参等名贵中药，也被很多不差钱的人泡水或泡酒喝。其实，人的身体如果不需要进补时，却被执意进补，就会像不缺气的轮胎，强行打气之后，其结果必然是爆胎。“是药三分毒”，盲目进补，只会打破身体的阴阳平衡，为自己的健康埋下隐患。
石应轩认为，过度进补会加重脾胃及肝脏负担。如过量服用参茸类补品会引起腹胀、不思饮食等副作用。因为人参有很强的补虚补气作用，适用于气虚、血虚者。如果气血充盈的年轻人多吃，则会流鼻血；再如金银花药性偏寒，脾胃虚寒或气虚体弱的人以及月经期女性长期或大量服用，都会引发身体不适。西洋参药性同样寒凉，脾胃寒凉、阳虚体质的人长期食用会导致脾胃受伤，健康人长期服用西洋参，也会不利于消化，影响食欲。另外，现在老年人群流行吃三七粉。殊不知，如果三七与华法林等抗凝血的化学药联用，就会出现出血的风险。
石应轩说：“养生进补的原则应该是‘缺什么，补什么’。如果阴虚的人去补阳，阳虚的人去补阴，就会给身体带来伤害。中医药讲究‘整体观念与辨证施治’，有针对性地施补才是科学、合理的。”
人云亦云式的食疗要不得
食疗是很多人喜欢的养生方式，吃吃喝喝就能健康长寿，符合很多人养生怕麻烦的心理。其实，食疗也需要正确的 *** 。什么样的食疗才是正确的，社会上太多的人不清楚，而多数人的模式是人云亦云式食疗，别人说怎么吃好，吃什么好，就跟着吃什么，怎么吃。而这个“别人”，大多数是或张三或李四或王五的，而这些人的观点多数还是从 *** 上搜集来的。
石应轩举例说，一日两餐目前十分流行。相当多的女性每天只吃两顿，认为可以减肥。她们还有一条依据是“古人过午不食”。相关医学资料显示，一日两餐的人更容易发胖，如日本的相扑运动员就是一日两餐。殊不知，在人体各项机能正常的情况下，进食食量和种类才是是否容易发胖的关键。
有相当多的人不敢吃含有胆固醇的食物，担心诱发“三高”及心脑血管疾病。人体胆固醇不足，不仅免疫功能下降，还会未老先衰。牛奶、瘦肉、鱼类、禽肉等食品该吃的时候还是要吃一些。适量最重要，不吃或多吃都是在犯错。比如，有人认为鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，在抗动脉粥样硬化的同时，能防治心脑血管疾病，还能增强记忆、保护视力、消除炎症，应该多吃。真实情况却是，只有食用 *** *** 正确的深海鱼，才能有此作用。
还有人认为多吃醋能开胃健脾，在降血压、预防流感方面有较好的功效。于是有人过量食醋，甚至干脆喝醋。其实过量食醋，在灼伤食道、腐蚀黏膜、损伤脾胃的同时，还会加重骨质疏松的情况，易导致骨折。
陈醋
此外，石应轩提醒大家：“冬天喝酒要适量。酒精进入人体后会有暖感，这是因为酒精 *** 血管扩张，产生身体增加了热量的错觉。如果酒后贸然进入寒冷环境中，导致人体患伤风、头痛等疾病的概率非常高。酒精对中枢神经系统有兴奋作用，很多人觉得酒会提升自己的性功能。其实不然，酒精对中枢神经也有抑 *** 用，长期过量饮酒，会减弱 *** ，后果严重者还会出现阳痿、早泄或 *** 障碍，最终让人丧失性功能。”
拥有全面的养生保健知识，对注重养生的人而言非常重要。有效的养生是根据医生的专业意见，从自身实际出发，有的放矢。不能以养生代替治病，更不能急功近利，迷信 *** 中流传的养生偏方。对患有某种疾病的特殊人群而言，养生更需在医生指导下进行，唯有此，才能实现健康长寿的美好愿景。
石应轩 北京中医药大学特聘教授，北京中医药学会张仲景学说专业委员会委员，北京中医管理局“中医薪火传承3+3项目”——胡希恕名家研究室骨干成员。全国知名经方实战派临床医家，有30余年的临床经验。发表医学学术论文20余篇，主编专著1部，参编专著11部。
激素的副作用正引起越来越多的关注。研究表明，持续或大量使用口服和吸入型激素，可增加骨质疏松症和骨质疏松性骨折的风险。近期，丹麦哥本哈根大学的研究小组进行的一项大规模回顾性研究报告指出，外用型强效激素的持续使用，也能增加骨折风险。
研究小组从丹麦国家注册局获取相关数据，以近15年间接受强效或超强效外用激素治疗的超过72万例成人患者为对象，分析了用药与骨质疏松性骨折之间的关系。结果表明，骨质疏松症和骨质疏松性骨折的风险与强效或超强效外用激素使用的增加存在剂量依赖关系。
目前，市售外用激素剂型包括软膏、霜剂、凝胶剂、洗剂等，按药物吸收能力大小的排序依次为：软膏＞霜剂＞凝胶剂＞洗剂；根据作用强度，大致可分为超强效、强效、中效和弱效四类。超强效的包括丙酸氯倍他索（0.05%）、卤米松（0.05%）、双醋二氟松（0.05％）；强效的有氟氯舒松（0.1%）、曲安缩松（0.1%）、糠酸莫米松（0.1％）；中效的有丁氯倍他松（0.05％）、丁酸氢化可的松（0.1％）；弱效的有醋酸 *** 龙（0.5%）等。
研究者指出，鉴于上述研究结果，超强效和强效外用激素应务必在医生指导下使用，特别是需要长期用药的患者，不可盲目乱用，以防副作用的发生。
来源：生命时报
注意了，这几种东西不能用来洗脸，以免伤害皮肤众所周知，面部清洁是日常护肤过程中的之一个步骤，此步骤对于护肤效果而言具有十分重要的作用。清洁不到位会导致皮肤表面的污物阻塞毛孔，而过度清洁会使角质层变薄，破坏皮肤屏障。因此，科学的面部清理 *** 对于皮肤的保养十分重要。
但是，在现实生活中，有很多人为了护肤，会用很多不一样的物品洗脸，认为这样可以清洁皮肤。然而，这也有可能是错误的 *** ，有些东西是不适合用于洗脸的。
哪几种东西不能用来洗脸？
1、碱性较强的肥皂
肥皂能否用于洗脸常常具有很大争议，在过去物质较为匮乏时，肥皂的使用不失为一种洁面的好 *** 。但时移世易，由于人体皮肤呈弱酸性，碱性较强的肥皂会大大破坏皮肤表面的皮脂膜。
长期使用肥皂洁面还可能会造成严重的皮肤损伤，使皮肤变得敏感粗糙，无论是油性皮肤还是中干性皮肤都不应长期使用肥皂洗脸。除了很强的清洁理和碱性较大的缺点，肥皂中还有许多较为 *** 的成分存在，这无疑更是加大了肥皂对娇嫩面部皮肤的 *** 。
2、白醋
不知从何时起，白醋洁面逐渐风靡，许多女性对于白醋洗脸可以使面部皮肤变白这一说法趋之若鹜，深信不疑。但事实上，白醋使部分人得到皮肤变白效果大多是由于白醋的酸性导致面部角质被去除从而使人变白。
白醋使人变白的过程和原理看似十分有道理，但通过使用这种洗脸 *** 得到美白效果无疑是饮鸩止渴。白醋中的醋酸含量较高且酸性较大，长期使用白醋洗脸会大大损害皮肤屏障，引起脱皮、干痒、红血丝等面部问题。
3、淘米水
淘米水洁面也在一段时间内被许多爱美人士推崇。诚然，淘米水中含有一定的矿物质和酶，选择使用淘米水洁面的人大多认为淘米水中含有的矿物质和酶可以深入皮肤肌底，达到养肤焕肤的效果。
然而，这些物质通常都是大分子，很难通过洗脸进入皮肤内部不说，更不能为皮肤所吸收。除此之外，淘米水中的尘土、细菌以及大米表面的微小颗粒较多，长期使用淘米水洗脸不仅会增加皮肤负担，还会给细菌提供繁殖的温床，长此以往使皮肤状态变差。
市面上的洁面产品众多，消费者在选择时需根据自身皮肤情况谨慎购买。然而，对于错误的护肤观念我们也应注意甄选和辨别，切勿盲目跟风，防止错误的护肤理念危害皮肤健康，导致屏障受损。#超能健康团#
从超市买回来的油都是一桶桶的，几乎所有的家庭都会选择用油壶来装油，用起来更方便，但就是这一个小小的油壶，如果使用不当，竟然就会变身致癌“高手”！
这个致癌物从何处来？先从我们的使用习惯说起。
大部分人并没有清洗油壶的习惯，在生活中，我们经常的做法是，一罐子油用完之后，接着放入新油继续使用，殊不知这是巨大的健康隐患。
油壶不洗，易致胃癌
实验室采用食用油酸价检测试纸对新装的油壶中的油和放置过久的老油壶里的油垢、残油进行检测。
结果显示：新开封的食用油试纸变色浅，放置过久的残油或者油垢试纸变色深。
表明老油壶中的油垢和残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶。如果把新买来的油直接倒进这个“被污染”的油壶里，那么新买的油还没使用便已经充满危险因素了。
这种酸败的油在使用时经过加热会出现烟大、呛人的现象，但更重要的是，它会产生很多可怕的致癌物质，其中较为致命的是：环氧丙醛。
环氧丙醛是一种比较强的致癌物质，实验证实：每年在小鼠皮下间断性注射超过 280 毫克环氧丙醛，小鼠就会得肿瘤。因此，我们要万分小心油壶表面和内里的恐怖油垢。
简单地说，老油壶内会发生酸败现象，其中的残留油渍会逐步分解出游离脂肪酸，它与空气长时间接触后会产生环氧丙醛，这是种强致癌物质，可能会导致胃癌。
化解 ***
油壶选玻璃的
市面上至少有两种不同材质的油壶：塑料油壶和玻璃油壶，更好用玻璃或者陶瓷器皿来盛油，因为他们都比较稳定。
而塑料油壶装的食用油中可能会溶进增塑剂，特别是在温度较高的环境下，增塑剂的慢性毒性就显现出来，甚至具有致癌性。另外，也不能用金属油壶来盛油，金属离子会加速油脂的氧化酸败。
不放灶台边
很多家庭为了方便用油，直接把油罐放在天然气灶旁，但是，高温环境下会加速食用油的分解速度，长此以往会产生更多的环氧丙醛。
通常温度每增加 10℃，油脂的酸败速度就会增加一倍。所以做饭时把油壶放灶台旁边是很危险的，油脂出现酸败现象的概率直线上升。
一月一洗
藏污纳垢的油壶，我们要保证至少一个月清洗一次。而且每次加油的时候别加太多，油壶中存油的量应当是一周左右吃完的量。
清洗只要用到这几样常见的工具：淘米水、白醋、鸡蛋壳，再难洗的油垢都可以轻松去除。
首先将淘米水装入油壶中，盖上盖子使劲摇晃，这时候大多数油垢已经松动。
将淘米水倒掉后，油壶里装入鸡蛋壳和白醋再使劲摇晃几次，如此经过两次去油过程，油壶里面的油垢便彻底松动，再用清水冲洗干净即可。
如果家里有小苏打，也可以用小苏打来清洗，残存的油渍成酸性，所以应尽量用碱性物质溶解，小苏打就是碱性，能让油分解成可溶于水的盐和醇。
油壶中倒入小苏打，用温水冲开，浸泡几分钟便会发现油渍开始慢慢滑落。
不过，需要注意的是：盛油的容器在清洁后一定要等干燥后再盛油，因为一旦有水分存在，就会加速油的氧化酸败。
厨房强致癌，还有这3种
其实除了油壶，厨房里还有三种物质强致癌，大家千万要注意。
菜板——黄曲霉素：易致肝癌
之一个就是切菜必用的菜板，专家提醒，如果菜板不经常清洗，残留的食物残渣变质后，会产生毒性极强的黄曲霉素，从而诱发癌症。
黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，毒性是砒霜的 68 倍，如果一次吃进1毫克，就会得癌症；如果一次吃进 20 毫克，就可能致死。黄曲霉毒素摄入人体后，会寄存在肝细胞内，严重时可导致肝癌甚至死亡！
一般的菌，可以用开水烫死，但是黄曲霉毒素耐热达到 280℃，开水烫是不管用的。
但强碱能破坏黄曲霉毒素，菜板两面可以用碱水或清洁剂清洗，然后通风暴晒。有条件的话，更好一年换一块菜板。
海绵擦——甲醛：易致鼻咽癌、白血病
前段时间，浙江卫视曝光了海绵擦甲醛超标。海绵擦是一种白色海绵状的海绵擦，又称“魔术擦”，它不加任何洗涤剂，沾点水就能把碗筷、杯子、灶台等擦得干干净净。
长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、月经紊乱、妊娠综合症、青少年记忆力和智力下降等问题，严重者可能诱发鼻咽癌、结肠癌、白血病等各种癌症以及脑瘤等多种疾病。
检测认证工程师魏文峰表示，海绵擦无论洗几遍都有甲醛，所以不建议大家使用。清洗碗筷，还是用普通的棉质洗碗布、或者老丝瓜瓤就可以了。
油污垢——焦油：易致肺癌
这个危害主要是对家中掌勺的人，油污致癌，尤其是油烟机上的油污垢。做菜时，油烟机上的油污受热会产生一些焦油之类的化合物，吸入肺中会引发肺部的一些炎症或肺癌。
建议每天炒完菜擦洗一下油烟机，避免油污结垢，看起来既不雅观，还对人体有极大的害处。
来源：工人日报（ID：grrbwx）、健康圈（ID：amy6562）、北京卫视等
编辑：渠洋 李金凤
醋虽好，切莫贪杯呀你喜欢醋吗？
醋的酿造工艺可追溯至我国北魏时期，贾思勰在《齐民要术》中就对醋有系统而详细的记载了。在贵州省赤水市一带，至今流传着一种传统古法制醋工艺——赤水晒醋。这种传统工艺始于明朝万历年间，采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌，醋醅和成品醋都经较长时间的日光曝晒而成，因此称为晒醋。
那么，做出来的醋究竟有什么用呢？
吃
此“吃醋”非彼“吃醋”，醋在中国人的餐桌上扮演着非常重要的角色：醋溜白菜、西湖醋鱼、糖醋排骨……用醋调味的美食还有很多，许多佳肴都离不开它的点缀。同时，醋也是饺子的更佳“伴侣”，在中国人的年夜饭里，它与饺子一同“蘸”出独有的年味。
醋虽好，但绝非万能
1.醋防流感？
一些医学书籍仍把“食醋熏蒸法”作为空气消毒的 *** ，事实上，在密闭空气中若长时间地熏醋，往往会引起呼吸困难，还有可能出现恶心等症状。熏醋会 *** 呼吸道黏膜，对敏感的婴儿、儿童、老人及有哮喘病史的人而言，很可能诱发呼吸系统疾病，所以，并不建议在密闭空间中熏醋，最直接的 *** 为开窗通风。
2.醋能软化血管？
食醋的主要成分是醋酸，作为调味料合理摄入适量食醋能够起到开胃、消食等作用。但摄入的醋酸不会溶解血液中的物质，没有实验证明喝醋能起到降低血脂和软化血管的作用。
首都医科大学附属北京安贞医院教授洪昭光曾在媒体采访中介绍，动脉硬化斑块最主要的问题并不是钙化。动脉硬化斑块分为硬斑块和软斑块，钙化的硬斑块并不危险，而主要成分为脂肪的软斑块很容易破裂，造成血管堵塞。另外，喝下的醋也不会溶解血液中的脂肪。醋酸在小肠中就会被碱性消化液中和，能够吸收进血液的醋酸非常有限，而且很快就会被血液的稳定系统清理掉，故而醋酸不会改变血液的酸碱度，也不能软化血管。
直接喝醋不仅没有益处，相反会带来一些危害。专家认为，由于醋酸具有一定的腐蚀性，喝醋时与醋接触到的口腔、食道和肠胃都会受到 *** 。胃溃疡患者空腹喝醋会 *** 娇嫩的胃黏膜，腐蚀溃疡，造成剧烈的疼痛。
有几类人不宜吃醋
1.对醋过敏者及低血压者
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
2.胃溃疡和胃酸过多患者
醋不仅会腐蚀患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
3.骨折的老年人
醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创，转载时务请注明出处。
