豆角土豆炖肉家常做法,豆角土豆炖肉家常做法

牵着乌龟去散步 生活 3 0
春天,碰到这菜别手软,买100斤晒干存起来,炖肉吃特香,真省事

导语:春天,碰到这菜别手软,买100斤晒干存起来,炖肉吃特香,真省事

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。新鲜不起眼的蔬菜晒干后竟然这么美味,不但容易存储,味道更是翻倍好吃,像萝卜干,茄子干,豆角干,土豆干等等,深受大家喜爱。今天分享个特色蔬菜干,是我们当地的特色美食,名字叫“红咸菜”,简单蒸一蒸就出锅,那比吃肉还香,一起来看看你吃过吗?

蒸熟的“红咸菜”看起来就很有食欲,喜欢吃辣的再加点辣椒油,没三碗米饭打不住,太下饭了。很多人对咸菜有误解,认为是不健康的食物,其实自己 *** 的咸菜没有过多添加剂和调味品,都是新鲜食材,咸度合适,腌制时间也不会太久,营养又健康。

这菜就是芥菜疙瘩,每年冬天我家都会腌上一大缸,能吃一整年,有人会觉得咸菜有啥好吃的,多吃点新鲜蔬菜不好吗?饮食要多样化,咸菜也是蔬菜的一种做法,要是腌好了吃起来特别顺口,再加上北方人有囤菜的习惯,所以做腌菜也是囤菜的 *** 之一。芥菜疙瘩的主要吃法就是腌制,用它做的芥菜疙瘩丝真是下饭神菜,好吃又营养。腌好的芥菜还有种独特的吃法,那就是晒成干菜,口感变得劲道了,和吃肉一样过瘾,芥菜 *** 吃过吗?

把腌好的芥菜疙瘩切成均匀薄片,放到室外或者通风处晾晒,每隔一天翻个面,晒成我图片这样就可以了,就像晒地瓜干一样,硬度根据自己的口感选择,春天也是非常适合晒干菜的季节,气温不是很热,不会招小虫子,清明前后还能晒一阵子,想吃菜干的抓紧晒哦。

晒干的芥菜变成了红糖的颜色,所以叫“红咸菜”,没想到腌芥菜疙瘩还能这样吃吧,味道各有千秋,相比来说晒干后口感更胜一筹,就像红薯,晒成红薯干更好吃,任何蔬菜都是一样的,晒干后别有一番风味。

把芥菜疙瘩干装入袋子中密封好,放到阴凉处保存即可,一年都不会坏,随吃随取,特别省事,冬天吃腌芥菜,春天吃芥菜干,这样就避免了芥菜腌制时间过长,以免产生不健康的物质。

晒干的芥菜吃之前先用清水泡软,吃多少泡多少,别为了省事一次泡太多,吃不完的话影响口感,泡软后再清洗几遍就可以上锅蒸了。

把芥菜干放入蒸锅中,加点肉脂渣和食用油拌匀,大火烧开蒸20分钟就熟了,不喜欢吃肉脂渣的直接加点油蒸即可,都一样好吃。

香喷喷的蒸芥菜干出锅了,香飘四溢,好吃到停不下嘴,越嚼越香,我的邻居是南方人,来我家吃过一次就爱上了这道菜,每年都会跟着我家做一些,平时不知道吃啥的时候,就蒸一盘芥菜干,大人孩子都爱吃。

春天,遇到此菜别手软,买它100斤晒干囤起来,从春天吃到秋天,炖肉特香,不管什么蔬菜,只要晒干后变成红色的都会被称为“红咸菜”,芥菜算是红咸菜的代表了,芥菜疙瘩不值钱,几毛钱一斤,晒成干后比猪肉都贵了,20多元一斤呢,没吃过的快点试试我的做法吧,绝对会吃上瘾。关于芥菜干的做法和吃法就分享到这里了,您还知道哪些蔬菜干的美味吃法呢?

春天干燥多吃这道菜,有肉有菜还有汤,一道菜吃全家,营养不上火

春天干燥多吃这道菜,有肉有菜还有汤,一道菜吃全家,营养不上火!北方的春天,风大还干燥,家人们这两天有点上火了,于是炒菜变成了炖菜。炖菜,是我们北方人的更爱,食材多样化,有肉有菜还有汤,一道菜全家都够吃了!

炖菜适合做午餐和晚餐,尤其是上了一天班太累的时候,不爱做饭又想吃点可口的,那么,炖菜绝对是不二之选,无论你是两三口人,还是五六个人,吃炖菜最适合,不忙活味道极香,嘴刁也挑不出毛病!

为啥呢?一是省事不麻烦,二是营养丰富不油腻,还不上火,食材多样化,谁爱吃啥就挑啥,满足全家人的不同口味,只要这菜一上桌,保准汤都不剩!

北方的炖菜,食材比较随意,但得有肉,这样才够香!要想炖菜好吃,首选猪肉,还要稍肥点的;其次是看哪几样搭配,一般都离不开土豆,百搭的同时,还能令炖菜的菜汤不会清汤清水,土豆的绵面和里面的淀粉都会令菜更加好吃,汤汁更有味道,拌饭一绝!

这次的炖菜里,我放了一样久违的豆制品:豆皮!多年之前吃过,我家宝爸买了一大袋,这几天吃它着迷,无论炒、炖都极其美味,口感好还不碎。“豆皮”你们吃过吗?有啥好做法,可以一起分享学习哦!下面是宝妈家最近着迷的做法,肉菜一锅出,全家都喜爱!

【猪肉豆角炖豆皮】

豆角土豆炖肉家常做法,豆角土豆炖肉家常做法-第1张图片-

需要的食材:带皮肥瘦猪肉360克,豆角450克,半干豆皮200克,大土豆2个,葱段适量,姜片3片,八角2个,料酒2勺,酱油适量,植物油适量,盐适量

详细做法

之一步,豆皮1大盘子准备好,它是大半干的,外皮有一些盐,吃的时候需要浸泡去盐分,再把它泡软

这道菜用了个久违的好食材:豆皮!它是豆制品的一种,比干豆腐薄还细腻,比油豆皮稍候更有弹力不爱碎,入口柔软还有点小筋道。

第二步,炖菜的主要食材都准备好:带皮肥瘦猪肉360克,450克豆角择洗干净,2个土豆去皮洗净;一大盘子豆皮备好

第三步,豆皮需要冲洗掉上面的盐,再浸泡至软

第四步,豆皮再次清洗后,捞出攥水备用;土豆切成大点的块;豆角切成段;带皮肥瘦猪肉刮一刮外皮,再洗净后切成稍厚点的片

第五步,大铁锅烧热,加入植物油,加2个八角炒香,放入肉片和姜,中火煸炒至肉片微黄吐油,再放料酒去腥,加葱段炒香,放酱油提色

第六步,加入适量开水,大火烧开锅

第七步,放入豆角、土豆块、豆皮,大火烧开转中火炖

第八步,10分钟左右的时候加盐调味拌匀,再炖5分钟,放入蒜末,大火烧开拌匀就关火

香喷喷的【猪肉豆角炖豆皮】就做好了,有肉有菜还有汤,超下饭,食材丰富营养多多,老少都喜欢哦!

*** 要点宝妈再来唠叨几句:

1,豆皮需要冲洗去表面的盐,再加水浸泡至软,然后再洗两遍,减少咸味;

2,豆皮很耐炖,可以和所有食材一起下锅,不碎柔软还筋道。这里需要注意的是,食材里所用的豆皮,非干豆腐,也非油豆皮哦;

3,炖这道菜,猪肉稍肥点,把油煸出来,炖菜才够香;

4,土豆和豆角一起下锅,需要15分钟左右,所以土豆块需要大点切着,太小了炖不到一起去;

5,做炖菜,我比较喜欢快出锅的时候放点蒜末提味,蒜末的加入老好吃了,连菜汁都特别香,泡饭最棒

本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,侵权必究!三餐美食,快乐分享,您的评论点赞和转发是对我更大的支持,谢谢!宝妈小厨,擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!

有了豆角烧土豆,爱心早餐省时做

大吃大喝了几天,吃点素食清理一下肠胃吧!其实素菜做对了,比荤菜更好吃呦!家里还有一点豇豆和土豆,本来准备清炒两盘菜的,但又觉得有点太简单了,最后决定两者搭配一起做道菜,没想到味道还不错!

By 卤蛋厨房

用料
  • 豆角 1把
  • 土豆 1个
  • 植物油 适量
  • 辣椒 2个
  • 蒜末 2瓣
  • 盐 适量
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 小半勺
  • 十三香 适量
  • 白糖 少许

做法步骤

1、长豇豆清洗干净掰成较长的小段。

2、土豆去皮切成条,放入清水中浸泡。

3、两瓣大蒜切碎,两个辣椒切斜圈。

4、锅中烧油,放入豇豆煸出虎皮。

5、同样的 *** ,放入土豆煎至表面微黄。

6、烧油爆香蒜末和辣椒。

7、加入煸好豆角和土豆一起翻炒均匀。

8、一勺生抽,一勺耗油,小半勺老抽,适量食盐,十三香,少许白糖,适量清水调成料汁。

9、将料汁淋入锅中一起炖煮。

10、等汤汁差不多收干时大火翻炒几下即可。

小贴士

这样做的豆角烧土豆十分美味,豆角更好用四季豆,肉质更加饱满,味道会更好。

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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好吃的家常菜五花肉炖豆角

从小到大更爱的一道家常菜,吃上一口幸福感满满!豆角这么做简单又好吃,还有小妙招哦!

By 格桑花小当家

用料
  • 五花肉 适量
  • 豆角 300克
  • 土豆 1个
  • 葱姜蒜 适量
  • 八角干辣椒 各一个
  • 豆油 适量
  • 酱油 2匙
  • 盐 1勺
  • 花椒粉 1勺
  • 鸡精(可不放) 1勺

做法步骤

1、先来一张成品图,色香味俱佳。

2、准备食材,豆角掐掉两头的尖,洗净控干水分。土豆去皮切块,五花肉切成一厘米方块备用。

3、锅中热豆油,下五花肉煸炒出油。

4、下葱姜蒜,八角干辣椒炒香后加入1汤匙酱油,听到滋啦声,闻到酱油的香味进行下一步。

5、下豆角,不断翻炒。

6、豆角从第5步的干绿色颜色到翠绿色,炒至稍软。加入土豆块。

7、加入少量小苏打,1勺盐,少量花椒粉。翻炒均匀。

8、再加入1汤匙酱油,加水,水的量为不超过豆角的2/3。

9、水量如上图,过多过少都会影响味道。

10、盖盖中小火焖煮20分钟。最后大火翻炒收汁。出锅前可加入1勺鸡精提鲜。

11、起锅盛在盘子里,这翠绿的颜色,软烂的豆角,糯糯的土豆,香香的五花肉可太好吃了!

小贴士

1.五花肉炒出油再下葱姜八角等会更香; 1.放小苏打会使豆角更软烂,保持颜色翠绿不变黄; 2.土豆已煮软烂,最后翻炒收汁时土豆会出沙,包裹在豆角上,味道更好。 3.喜欢酱香味的豆粉们可在第8步加1匙豆瓣酱,盐减半即可。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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简单快手又下饭的豆角土豆炒肉肉吃起来那叫一个香

做一道喷香四溢的下饭菜,当然少不了这个豆角土豆炒肉肉了!

By 泥丸0220

用料
  • 五花肉 400克
  • 土豆 1个
  • 豆角 一把
  • 油 3汤匙
  • 盐 2勺
  • 酱油 3勺
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 1勺
  • 糖 1勺
  • 料酒 1勺

做法步骤

1、土豆切条

2、豆角切段

3、五花肉切条

4、热油下五花肉

5、加料酒炒香炒出油

6、把其他酱料一起倒进去炒香

7、把土豆和豆角也倒进去

8、焖一会儿,大火收汁

9、这样就做好了

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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土豆和豆角怎么做才好吃,试一试这种做法,香气十足,特别下饭

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道不一样的“土豆烧豆角”的做法,这是一道特别开胃下饭的菜,大家要是喜欢土豆和豆角的话,可以试一试这种做法。


每年的夏季豆角正是大量上市的季节,虽然现在的季节可以让豆角一年四季都有,但是只有应季豆角的最新鲜,所以这个时候的口感和味道更好,豆角可以做的美食特别多,最常见的就是凉拌豆角、肉丝炒豆角、肉末炒豆 ,做好的菜品特别好吃。


今天我是把豆角和土豆一起烧制来吃的,虽然同样是烧,但是做法却不一样,采用先煎后烧,做好的土豆口感特别绵软,带着焦香的味道,豆角咸香入味,口感柔和,豆香味浓郁,而且还有一种特殊的新鲜味道, 因为有了猪肉的加入,翠绿的豆角吸饱了汤汁和肉香,油汪汪的特别入味好吃,特别下饭,下面分享 *** *** 。


——【家常土豆烧豆角】——

【 *** 主料】:土豆半斤、豆角半斤、猪肉1块

【 *** 料汁】:生抽1炒勺、老抽1小勺、蚝油1勺、十三香1小勺、半勺玉米淀粉、水小半碗

【 *** 调料】:生姜几片、大蒜3-4瓣、小米辣2个

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】:把土豆去皮清洗干净切成滚刀块、豆角摘洗干净掰成小段,分别装盘备用。


【步骤三】:把猪肉改刀切成薄片装盘,大家更好用五花肉,我用的是后丘肉,大蒜和生姜切成末、小米辣切成圈,然后装盘备用。


【步骤四】:取一个小碗,依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、蚝油1勺、十三香1小勺、半勺玉米淀粉、水小半碗,然后搅拌均匀兑成调料汁。


【步骤五】:炒锅中放入一勺油,把土豆倒入锅中,把土豆煎煮,煎成金黄色出锅装盘备用。


【步骤六】:同样把豆角也倒入锅中,大火把豆角煎熟,煎成虎皮状盛出来备用。


【步骤七】:热锅冷油,把肉片下入锅中,用小火把肉片油脂炒出来、炒熟、炒至微黄,放入姜蒜末,蒜末放一半,然后炒出香味。


【步骤八】:姜蒜炒出香味,放入土豆和豆角,同时倒入调料汁,盖上盖焖煮2分钟。


【步骤九】:土豆豆角焖煮2分钟,放入小米辣和剩余的蒜末。


【步骤十】:然后开大火,翻炒均匀,把汤汁收浓出锅成菜。


——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“家常土豆烧豆角”就 *** 好了,做好的土豆口感软糯,豆角咸香入味,特别开胃下饭,比炒着好吃多了。如果你喜欢吃土豆和豆角的话,就试一试这种做法,保证让你喜欢,就是 *** 的时候注意这几点就好。

(1)豆角要在盐水中浸泡满五分钟,去除农药,可以保持色泽的鲜嫩。

(2)土豆和豆角清洗干净后要把水控干,防止下锅蹦油。

(3)土豆切好后,要用水洗掉淀粉,这样可以防止粘锅。

(4)土豆一定要把皮煎硬,煎成金黄色,这样土豆烧出来才香,而且不易碎,同样豆角要煎成虎皮色,这样才容易入味。

(5)调料汁淀粉要少放,不要放多了,还有就是不要放盐了,调料汁里边的生抽、蚝油盐味就够了。

(6)焖煮的时间,控制在2分钟左右,豆角和土豆本身就差不多已经煎熟了。

(7)最后出锅再放点蒜末更香。

以上内容是我和大家分享的“家常土豆烧豆角”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

【铁锅炖】排骨、豆角和土豆的家常做法

家人们晚上好,今天来一道美味的铁锅炖。

·准备好排骨、豆角和土豆,土豆去皮后切成滚刀块,再备好以下调料。

·在300克面粉中加入3克酵母、5克白糖、170克温水,用筷子搅拌均匀,再揉成面团,盖上保鲜膜醒一会儿。

·将醒好的面团揉光滑,尽量擀得薄一些,约1厘米左右厚。

·在面团上刷上一层食用油,再撒少量盐,然后上下对折,用擀面杖轻轻擀开,使两面均匀,再切成相同宽度的小份。

·用筷子压一下,再用双手相反方向转几圈,让小份面团醒一会儿。

·将排骨冷水下锅,加入葱、姜、料酒,撇去浮沫,焯熟后捞出备用。

·热锅凉油,加入豆角和土豆,煸炒至去豆腥味。

·再次起锅,加入黄豆酱和调料,倒入调好的料汁,生抽、老抽、蚝油、料酒各一勺,再加入排骨翻炒均匀。

·加入土豆和豆角,加入适量开水,炖煮约半小时。

·半小时后加入适量盐,再炖10分钟。

·10分钟后加入花卷,再煮约12分钟。

完成啦!铁锅炖做好了,下期见。

土豆、豆角炖肉

老话说:“民以食为天。”自古以来啊,上至王侯将相,下至普通百姓,生活中都离不开这一餐一食。如果能掌握好食物与食物之间的搭配问题,不同食材用在一起做出来的餐食,其味道会比一种食物做出来的餐食美味。这就像是一加一不一定会等于二,也有可能会大于二。

素炒土豆是素炒土豆的味道,素炒豆角是素炒豆角的味道,两者都是清淡的菜品。如果把它们加上肉,炒出来的菜,就会更香一些。在我们老家,村里人就喜欢把土豆、豆角和肉放在一起炖着吃,这样搭配荤素都有,口感也好。我们称这道菜为:“土豆、豆角炖肉”。

1

小时候,家里面穷,除了过年过节,很少有机会吃到肉。我们家的经济条件在村里还算可以,这得益于家里大人的辛勤劳动。爷爷退休以后就干起了铁匠,他老人家手艺精湛,卖铁器赚钱,因而家里可以时不时的买些肉。

那时,奶奶在院子里种菜,菜地里总是有新鲜的豆角,再买上点土豆和肉,奶奶就可以做出一锅香喷喷的土豆、豆角炖肉啦!

每次奶奶做这道菜,爷爷都会提前告诉我。因为我家离爷爷奶奶家很近,爷爷经常蹲在街口,而他蹲着的位置正好能看到我家后门口。早晨,爷爷一看见我从我家后门出来,就冲我招手。等我屁颠屁颠地跑近,他就拉着我的手,身体靠向我,悄悄在我耳边说:“中午来家里吃饭,你奶奶又做好吃的了。”

我听了后就咧开嘴笑,说:“爷爷,要不要我给您买点酒。”爷爷听了,边说要边从他的上衣口袋里掏钱。大多时候,我都是拿他给的钱去买酒,但是也有例外,比如我口袋里有钱的时候,我就会说:“爷爷,您别掏了,我这里有钱。”说完这话,我又屁颠屁颠地跑向商店去买酒。

2

每次我买完酒后,都是直奔奶奶家。有一次,我正好赶上奶奶做这道菜。她先是将土豆削皮,那时还没有专业去土豆皮的工具,奶奶就将啤酒瓶盖(那时的啤酒还是墨绿色的玻璃瓶)用作削皮的工具。其实菜刀也可以用来削皮的,可奶奶不用。

我曾经问过奶娘啤酒瓶盖那么钝,哪有刀好用呢?奶奶说:刀是锋利,但是削下来的皮也厚,会把土豆肉也削下来。我这才知道,奶奶是为了多保留一些土豆肉,才放弃可以使她干活轻松的工具,而选择费时又消耗体力的工具。

儿时的我只记得奶奶在削土豆皮的时候,鼻腔会发出相较于平时呼吸更重的喘息声。后来我长大了,也用瓶盖削皮时,才知道她费了多大的力。

相较于土豆,豆角就容易择多了,只需要将两头掐掉,顺带把丝拉下来,然后顺手再将豆角掰成两三个小段就好了。

准备菜、准备好肉和葱姜蒜,奶奶就正式开始做“好吃的”了!锅里放油、爆葱花、放肉、放十三香、放酱油,炒到肉变色就放豆角,炒到豆角炒变颜,再放土豆块,一阵翻炒之后放盐加水,开炖!半小时左右,揭开大锅盖,放上味精(那时还没有鸡精),装盘,就成了。

3

奶奶总是坐在一个小板凳上将柴禾放入灶膛,再用烧火棍不断添柴禾,不一会就有白气从锅盖边上飘出来,飘到我的鼻子里。我闻着香味,就会感觉肚子饿了,赶紧跑到路口去找爷爷。

可爷爷总是还得等一会儿呢。于是我就蹲在他身边,一起晒太阳。有时候,爷爷会在地上捡起石子写字考我。很多字我都认得,也有不认得的。爷爷就会告诉我这个字念什么,跟哪些字组成词语。就在我一门心思学生字的时候,爷爷突然站起来,跟我说:走,饭好了。

掐着点似的,每次我们回到家,奶奶都正在摆筷子,面前摆着热气腾腾的土豆、豆角炖肉。爷爷奶奶都顾着给我夹肉,奶奶会说你不爱吃肥肉,就把肥肉咬下来给我吃;爷爷会说不要光吃瘦肉,肥肉也得吃点,你长得太瘦了。我也不知道为什么他们把好吃的都给了我,我还是长不胖。可能是我那时过于活泼,每天像风一样跑来跑去的,把脂肪都消耗掉了吧。

4

跟爷爷奶奶一起吃饭,我总是能吃得很香。奶奶走后,再和爷爷吃土豆、豆角炖肉,我总感觉少了些什么。少了什么呢?爷爷奶奶和我就像是土豆、豆角炖肉,爷爷好似土豆,我好似豆角,奶奶好似肉。没有肉,土豆和豆角还有什么味道?

现在,我还是会经常做这道菜。仿佛只要守住了这道菜,就守住了和爷爷奶奶一起吃这道菜的日子……

祖志宏写于2020年4月24日晚

修改于2020年4月25日早晨

土豆烧豆角!妈妈更爱吃的一道家常菜

每次回家妈妈都会做一大桌子我们爱吃的菜,那你记得妈妈更爱吃的菜是什么吗?我妈妈更爱的就是土豆烧豆角,自从学会做这道菜,每次回家我都会做给妈妈吃!

By 虫子小c姐的厨房日记

用料
  • 豆角 200g
  • 土豆 2个
  • 六月鲜特级酱油 2汤匙
  • 清香米醋 1汤匙
  • 蒜瓣 5个
  • 香葱 2根
  • 小米椒 2个
  • 臻品蚝油 1勺
  • 玉米淀粉 1大勺

做法步骤

1、准备好所需食材及调料

2、豆角切成长段,土豆切成长条洗去淀粉;

3、调料汁:加入1勺米醋

4、1勺蚝油

5、2勺特级酱油

6、加入适量水,然后再加1大勺玉米淀粉搅拌均匀

7、倒入适量玉米油,中火煸炒豆角;

8、土豆条也煸炒熟;

9、爆香葱蒜小米椒

10、倒入煸炒好的土豆条豆角,加入料汁

11、中火收汁至汤汁浓稠

12、超下饭的土豆烧豆角就做好啦!

小贴士

煸炒豆角土豆时火不要太大,中火即可!

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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五花肉炖豆角土豆更好吃的5种做法,一遍就会

非常好吃的下饭菜!

By 喜欢烹饪的沐汐

用料
  • 五花肉 100克
  • 土豆 2个
  • 豆角 350
  • 生抽 10克
  • 蚝油 10克
  • 盐 3克
  • 葱 一小段
  • 蒜 3瓣
  • 姜 3片
  • 食用油 20克
  • 鸡精味精 适量

做法步骤

1、市场买回来的豆角去掉两头尖,跟部分。

2、土豆去皮,清洗干净备用。

3、豆角去掉丝,清洗干净,然后切成段备用

4、土豆去皮清洗干净以后切成滚刀块备用

5、五花肉切片备用

6、起锅烧油,然后放入五花肉翻炒至五花肉变色,然后放入,葱,姜,蒜,翻炒出香味,然后放入酱油,蚝油,继续翻炒。

7、翻炒出香味以后放入豆角,土豆继续翻炒,炒至豆角变色,变软,然后放入盐,鸡精,加入冷水。

8、冷不不需要太多,与锅中食材持平即可,然后盖上盖子,继续炖至汤汁吸收了即可出锅。

9、汤汁吸收好了,加点味精,出锅开吃吧!

小贴士

大火烧开之后转小火慢炖。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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