大儿子有些日子没回来了，打 *** 说这周要带女朋友来，嘿，准儿媳虽然不是之一次上门，但耐不住老两口心里美呀！
送完小儿子上学就赶紧去买菜，回家就开始忙活。有荤有素，我们一共5口人，本来打算8道菜就足够吃了，结果心里一高兴，就摆满了桌，索性也不管几个了，自家人没那么多讲究，家人吃得开心就好！
晒晒我家午餐。一数9个，手边有小西红柿，来它一盘，刚好10道菜，十全十美：麻辣啤酒鸭+烧丸子+酸菜白肉+家常炖草鱼+素什锦+肉皮冻+松仁小肚+绿豆芽拌菠菜+虾皮炒菜心+小西红柿。
虽然年轻人都喜欢吃肉，但也得讲究健康，荤素搭配才是健康之选。我们做了一些，还买了3个现成的，一上桌都摆满了，颜色还挺鲜艳，食欲满满，也没花多少钱。
家人感叹会做饭真好；网友感叹：菜真硬，好想去你家蹭饭；也有网友调侃：宝妈家还缺儿媳妇吗？
大家觉着我家这桌饭菜咋样，用来招待准儿媳还说得过去吧，我是觉着比去饭馆实惠，虽然家常，但味道好，吃着开心，吃着舒服，下酒下饭的齐全，全家都满意。
【麻辣啤酒鸭】天冷了就馋重口味的菜，准儿媳也好这口。麻辣香，一点鸭肉的腥气都没有，直夸好吃，这周已经做3回了，大爱。
需要的食材：鸭腿，尖椒，牛油火锅底料，葱姜蒜，啤酒2罐，干辣椒，青花椒，红花椒，高度白酒，盐，酱油，植物油
做法：
1，鸭腿剁成块，洗去血水，攥水待用。锅里加植物油烧热，倒入鸭块大火煸炒至菜汁清亮
2，花椒和青花椒各放半把，干辣椒适量，炒出香味，再加葱姜蒜和火锅底料炒香，炒到底料融化
3，倒入半小碗白酒翻炒去腥，倒入2罐啤酒，适量清水，加盐、酱油、少许白糖，大火烧开，盖上锅盖转中小火炖40分钟左右
4，鸭肉软烂合适后，大火收汁，放入尖椒块，大火煸炒至尖椒断生，关火出锅
【家常炖草鱼】这个冬天迷上了炖鱼，曾经跟一位阿姨学的做法。很久没做了，某一天突然被我想起，家人吃上后一发不可收拾，几乎每周都做一次，宴客更是不拉过，吃了都说好。
需要的食材：草鱼1条，尖椒1/3个，黄瓜1/3根，香菜，葱姜蒜，八角，花椒，料酒，米醋，白糖，盐，植物油
做法：
1，鲜草鱼1条，个头很大，买的时候已经给收拾干净。拿回来后，再里外清洗干净，剁成宽点的段，放入到食材一半的葱姜水拌匀，腌制去腥15分钟
2，把葱姜水倒掉不要，葱姜丝捞干净不要，往鱼身上撒少许面粉
3，不沾平底锅里加植物油烧热一些，把鱼块下锅，注意是煎鱼皮面，两面都煎到微黄
4，让锅里的油温升上来，烹入1/4小碗的米醋，快速盖上锅盖，焖10秒钟
5，倒入和食材齐平的开水，放入1大勺白糖，盐，料酒，八角、花椒粒，让葱姜蒜的量稍大一些。再把尖椒去籽下锅，黄瓜拍裂下锅，香菜再放几根
6，大火烧开后盖上锅盖转中火炖。15-20分钟，菜汤剩一半的时候，就可以关火上桌了
【酸菜白肉】上次儿媳来家就喜欢这道菜，这回依然安排上。猪肉特意选的偏瘦一些，蘸着蒜汁吃，不腻还香
需要的食材：带皮五花肉1块，酸菜半棵，葱姜蒜，八角，花椒，料酒，盐，植物油，猪油，酱油
做法：
1，一拃长带皮五花肉一条，刮净肉皮洗净后一切两段，冷水下锅，放料酒去腥，加花椒和姜片，盐，大火烧开后盖上锅盖，煮35分钟
2，酸菜切细丝，洗两遍后攥水待用
3，锅里加植物油和猪油烧热，加入葱姜炒香，加少许酱油爆出香味，撒入酸菜大火煸炒几下
4，倒入煮肉的汤，汤的量刚刚和酸菜齐平为好，肉汤不够加热水补。加盐调味，大火烧开后炖15分钟
5，酸菜连汤入盆，把煮好的肉切成薄片码入
6，调个蒜汁：大蒜去皮拍扁剁成蒜末，入碗，放生抽和几滴香油即可
【素什锦+肉皮冻+松仁小肚】这3样小菜看着很有食欲，路过就买了一些，下酒好菜呀，省得自己做了
【绿豆芽拌菠菜】宝爸做的凉菜，喝酒人的更爱。也许是爱喝酒的缘故，宝爸也爱下厨，家人都说他做的下酒菜更好吃一些。就比如这次的绿豆芽拌菠菜，好家伙，人家做了小半盆，把我吓一跳，这也太多了吧，人家答：看结果，肯定全光！
需要的食材：绿豆芽，菠菜，现成的麻辣花生米，自制炸辣椒油，生抽，米醋，少许白糖，盐，蒜末，味精
做法：
1，先炸干辣椒油，它是凉拌菜好吃的精华。锅里加小半碗植物油，干辣椒去籽掰入，小火慢炸至辣椒变色，倒入碗里凉透待用
2，绿豆芽里多加点水，捞去豆皮不要。豆芽捞入开水锅里焯水，断生后捞入凉水盆里过凉，攥水后入盆
3，再把择洗干净的菠菜下锅焯水，变软到软烂合适，冲凉后攥水，切成小段，入装豆芽的盆里
4，倒入适量麻辣花生米，适量炸好的辣椒段和油，放蒜末、生抽、米醋、盐、白糖少许，味精少许，拌匀后就可以装盘上桌了
学会这50多道家常菜，家里就是饭店，一个月不重样我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
红烧排骨
材料
排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、加入开水没过排骨。
9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
毛氏红烧肉
材料
葱姜蒜，五花肉，香叶，草果，八角，桂皮，干辣椒，盐，鸡精，料酒，豆瓣酱，糖色，老抽
做法
1、锅放水、葱姜，将五花肉块整个煮透。
2、之后将肉过一下冷水，捞出切块。
3、锅放油，油热下花肉炸至金黄捞出控干。
4、砂锅底铺满葱姜蒜，再将炸好的五花肉皮向下码于锅中，放香叶、草果、八角、桂皮和干辣椒。
5、加盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、糖色、老抽，加开水，大火烧开转中火至收汁五花肉酥烂即可。
红烧小黄鱼
材料
小黄鱼三条。
做法
1．小黄鱼洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油，开大火。
3．锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4．鱼熟放入葱花及味精即可。
红烧猪蹄
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
八珍豆腐
材料：嫩豆腐，鲜虾，鱿鱼，鸡胸肉，水发香菇，木耳，马蹄（荸荠），自己做的腊肉，青豆
配料：绍兴酒，蒜2瓣，蛋清，耗油，生抽，水淀粉
做法
1、先将大蒜，腊肉，马蹄切片；鸡胸肉切片以后用绍兴酒，少许糖，盐，蛋清腌制一下；
2、鱿鱼筒洗净，切好花纹待用；
3、豆腐切块过油炸一下；（注：稍微炸一下即可，时间太长里面空了影响口感）
4、虾洗净开背，煮熟以后捞起剥壳待用；（注：水不宜太多，不然最后烧好就变成一锅汤了 : )
5、用煮虾的水来煮鱿鱼，颜色一变马上捞起待用；（注：时间不可过长，不然就老了）
6、锅子烧热以后放少许油，先爆炒大蒜，香菇，木耳，马蹄；接着放入腌制过的鸡肉；
7、待鸡肉变色以后加入煮过虾跟鱿鱼的水，盖上锅盖小火焖8分钟；
8、用耗油，生抽调味之后，再加入豆腐，继续焖3-5分钟；
9、最后放入虾仁，鱿鱼以及青豆，开大火，勾芡即可。
饭店“最实惠”的6道下酒菜，厨师自己下饭店常吃，很多人却不知道。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友和我一样喜欢去饭店里吃饭了吧？尤其是在我们四线城市这边，今年开饭店的数量比往年要多了30%，就在我们小区楼下就有数不清的各种饭店。每当家里来客人的时候，我都会让媳妇去饭店里点订几桌菜。这样省去了买菜的时间，同样也显示了对客人的尊重。不知道大家是不是和我一样喜欢去饭店里吃饭呢？
很多朋友都吐槽，饭店里的菜真的是太贵了。关键原因就是你不会点，今天我就把饭店最实惠的6道下酒菜分享给大家，经常去饭店吃饭的朋友不妨跟着我来学习一下哦。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
NO.1大盘鸡
在我们这边，有一个传统的名吃就是大盘鸡啦。大盘鸡里面包括鸡肉、鸡胗、土豆、蘑菇还有粉皮。有38元一份的还有48以及58元一份的。如果只有三个人吃的话，点38元一份的大盘鸡就可以啦。而且这个大盘鸡还可以作为涮菜吃，老板还免费送五个青菜，再加1份面条。点一份大盘鸡再来四个炒菜，100块钱就足以解决一顿饭钱了。
NO.2啤酒鸭
在这个干燥的秋天里，还有一道受欢迎的就是啤酒鸭啦。啤酒鸭属于温性食材，可以解除秋燥。一份正宗的啤酒鸭才28元一份，如果想作为下酒菜的话。也可以让老板给做成火锅式的啤酒鸭哦。
NO.3麻辣沸腾鱼
现在的秋天有点寒冷了，不点一份热菜的话是没有胃口的。这个时候我们可以去饭店里点一份麻辣沸腾鱼吃，麻辣沸腾同样是也是火锅似的。一份做好的沸腾鱼，然后再用电磁炉加热着。也是一道不错的下酒菜哦。一般麻辣沸腾鱼里面的青菜都是自己挑选的，想吃多少拿多少就可以啦。可以吃多但是不能浪费哦。一份麻辣沸腾鱼的价格是在58元一份，一家四口去吃的话是不成问题的。
NO.4西红柿炒鸡蛋
饭店的一份西红柿炒鸡蛋大概要12元一份，里面包含3个公鸡蛋还有一个正宗的西红柿。一份家庭版的炒菜，只需要12元价格真的不贵哦。
NO.5干锅花菜
很多鲁菜饭店里有一道招牌菜，就是干锅花菜啦！干锅花菜有肉有菜，而且下面还有一个酒精块加热着。一份干锅花菜只需要20元，喜欢吃菜花的朋友，可以去饭店里点这道实惠的干锅花菜吃。
NO.6琉璃丸子
山东聊城这边有一道出名的菜就是琉璃丸子啦。琉璃丸子主要是用面粉做出来的甜食，它的成本价并不高。所以饭店里的一份琉璃丸子只卖8元一份。对于喜欢吃丸子的朋友来说，去饭店里吃饭，一定不要忘记点这道菜。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对饭店里最实惠的菜有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见！
饭店利润更高的6道预制菜，很多人经常点，厨师透露：自己都不吃最近关于预制菜的话题愈演愈热，引发了大家的广泛讨论，随着预制菜的不断发展，如今餐饮业70%的餐馆都在使用预制菜，尤其是连锁餐馆饭店中，预制菜的使用量更大。
预制菜可以提高饭店的工作效率，减少人工成本，提高上菜速度，甚至不到20分钟就可以把顾客点的菜肴全部上齐，但与此同时，预制菜的味道和营养价值却不尽人意，没有现炒菜美味。
今天我们就来看看，饭店利润更高的6道预制菜，很多人经常点，厨师透露：“我自己都不吃”，到底是哪6道菜肴呢？
1、酸菜鱼
酸菜鱼有多火？逛过商场的人都知道，在全国各地的商场里，每到饭点时，酸菜鱼餐馆都是排起了长龙队伍。
很多人以为酸菜鱼是现做的，但其实并非如此，你去酸菜鱼餐厅的后厨看一眼就会发现一个神奇的现象：没人杀鱼。
酸菜鱼里面的鱼并不是现杀的，而是提前在中央厨房杀好，并且腌制入味了，包括酸菜鱼的调料包，里面的配菜早就一一配好了。
这些预制菜送到餐厅后厨，厨工只需要将其放入锅中加热，不到3分钟，一道酸菜鱼就做好了，一份129元的酸菜鱼，成本不到20，属于利润更高的菜肴之一。
2、水煮肉片
水煮肉片的做法跟酸菜鱼类似，很多人都以为这些水煮菜是现做的，但其实提前两三天猪肉就已经腌制好了。
里面加入了不少的保水剂等各种黑科技进去，让顾客吃起来就感觉猪肉是现做的一样，为了提高门店出餐效率，辣椒干，辣椒干，豆芽等配菜也是早就按照比较搭配好了。
门店只需要将其放入锅中进行水煮，不到3分钟，一道辣味十足重口味的水煮肉片就做好了，很多人顾客喜欢点，但是厨师们却从来不吃。
3、蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝在大家的印象中都是现做的菜肴，但其实你去超市看看，就会发现在超市冷冻区有蒜蓉粉丝蒸扇贝的预制菜。
扇贝使用的冰冻扇贝，粉丝和蒜蓉也早就配好了，厨师只需要将其放入蒸箱中蒸5分钟左右，这道菜便可以直接上桌了。
不仅不需要清洗扇贝，就连调味料都不需要放，因为预制菜里早就放好了，只需要加热蒸一下即可，成本不到15，菜单上的价格却至少要60以上。
4、芋头蒸排骨
芋头蒸排骨是一道咸香可口的传统菜肴，尤其是在粤菜的茶餐厅里最常见，很多人都喜欢点。
但其实这道菜也是预制菜，在广东的茶餐厅中90%都使用的是预制菜，排骨和芋头早就做好的味道，门店只需要将其放入蒸箱里加热5分钟便可以出餐。
为了让排骨和芋头吃起来更入味，还会放入不少的黑科技进去，吃起来鲜味十足，成本不到5块钱，茶餐厅最少都要38以上。
5、红烧肉
红烧肉是饭店里最传统的一道菜肴，肥瘦相间的五花肉吃起来肥而不腻，软糯香甜，让人会回味无穷。
但是红烧肉的 *** 是比较麻烦的，如果现做的话饭店根本就来不及，所以便会使用预制菜，这些红烧肉都是提前就做好了，放在冷冻库中保存。
顾客点了这道菜，厨师便将其从冰柜里拿出来解冻，然后放入蒸箱中蒸熟即可，根本就不需要现做，成本不到6块，饭店最少要40以上。
6、梅菜扣肉
梅菜扣肉大家都经常吃，在饭店里不管是散客还是宴席上，梅菜扣肉都是不可或缺的一道菜，深受大家的喜爱。
如果要现做梅菜扣肉的话那就太麻烦了，半个小时都不一定能够做好，为了提高出餐率，饭店使用的都是预制菜。
这些在中央厨房早就加工好的梅菜扣肉放入了冷冻库中保存，厨师只需要将其拿出来蒸一下便可上桌，5分钟梅菜扣肉这道菜就做好了。
预制菜出餐速度快，成本低，利润高，深受餐饮业的喜爱，但如果想要吃到更正宗的味道，还是建议大家去吃现炒菜。
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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东北人家的6道“家常菜”，招待客人“不掉面”，菜老“硬”了东北人更爱吃的家常菜，其实东北人是比较会吃的一群人，所以对于东北人的家常菜，大家也可以满怀期待，而且下面这几道家常菜，可以说就算是来客人赶上了，他都不掉面子，菜老硬了，不信你看看，这才是简简单单的快乐，低调的美味！
之一道就是蘸酱菜，东北人爱吃的蘸酱菜，都是新鲜清新的蔬菜，黄瓜、香菜和生菜是必备，干豆腐、大葱是必有的，弄点鸡蛋酱或者是肉酱，那是真的老香了，要是弄点烤肉就更好了，烤肉卷生菜，然后一口蘸酱菜一口烤肉，尤其是现在的青菜还贼贵，这来一顿老香了，绝对硬菜！
第二道就是蚕蛹，虽然蚕蛹很贵，但是这个贵贵的蚕蛹对于东北人来说也算是家常，毕竟想出的时候就吃了，炸好的蚕蛹，炒一下，或者是直接就蘸着点麻辣鲜啥的吃老香了，要是不相信你自己尝尝，虽然看着吓人，但是吃着真的嘎嘎香！
第三道就是排骨炖豆角，排骨现在也是东北人饭桌上常有的菜品了 ，豆角更是一年四季都不断，东北的油豆角还好吃呢，排骨更是贼香，两个放一起，味道嘎嘎的，就说这是家常菜可能没人信 ，但确实家常，这招待客人也不掉面，虽然都富裕了，但是来人给吃排骨还是挺有面子的！
第四道就是烧茄子，东北的地三鲜特别的好吃，但是在家真没人做几次，要是真有人馋了挺长时间才给做，毕竟挺麻烦的，还得一样一样的炸好，所以烧茄子就是退而求其次的菜，做好的烧茄子味道可香了，油乎乎的一点不腻， 吃着还贼下饭！
第五道就是辣椒炒肉，东北人其实多数的时候都是炖菜，所以有炒菜的时候也是家里来人，或者是不愿意麻烦了， 所以辣椒炒肉也常见，辣乎乎的辣椒，然后炒的肉贼嫩，看着油汪汪的还有点汤汁，吃着又香又入味，还下饭又下酒， 东北酒鬼都喜欢的菜，招待客人肯定有面子！
第六道就是家庭版溜肉段，家庭版的溜肉段就没那么多的讲究了，只要是稍微炸一下， 然后炒就行了，吃着软软的，还有点脆的口感，其实就是肥肉的作用，吃着还挺好吃，就是吃多容易腻，但是招待客人绝对是好一道硬菜！
家里来客人不用去饭店在家也可以做的8道炒菜老少皆宜上桌秒吃光
大家好这里是小慧说美食，今天小慧和大家分享家里来客人不用去饭店在家也可以做的八道炒菜经济实惠营养美味，学会了家里来客人试着做一下吧！
一?、肉末?干煸四季豆?
1、准备?食材：四季豆?、里脊肉?、食盐?、鸡粉?、料酒?、生抽?、食用油?
2、肉末?干煸?四季豆?的做法：
（1）四季豆自己切段，里脊肉剁成肉末。
（2）锅中热油放入四季豆开小火炸至片刻捞出控油盛入盘中备用。
（3）锅底留油倒入肉末炒至变色，加入适量的料酒和生抽翻炒片刻。
（3）最后放入四季豆加入适量的食盐和鸡粉翻炒均匀即可出锅装盘开吃啦，营养美味又好吃老少皆宜！
二?、大葱?肉末?木耳
1、准备?食材：木耳?、里脊肉?、大葱?、青红?椒、食盐?、酱油?、蚝油?、食用油?
2、大葱肉末木耳?的?做法：
（1）木耳洗净提前泡软捞出沥干水分，里脊肉洗净切末 大葱青红椒切好备用。
（2）锅中热油爆香小葱和生姜，加入肉末炒出香味。
（3）加入木耳、酱油、食盐、蚝油翻炒片刻，用水淀粉勾芡一下。
（4）最后加入青红椒翻炒均匀即可出锅装盘开吃啦，做法简单营养美味！
三?、竹笋红烧肉?
1、准备?食材：竹笋?、五花肉?、食盐?、冰糖?、小葱?、生姜?、料酒?、老抽?、八角?、桂皮?、花椒?
2、竹笋红烧肉?的做法：
（1）五花肉洗净切块，竹笋洗净入骨中焯水片刻捞出沥干水分，小葱生姜切好备用。
（2）锅中热油放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒均匀。
（3）再放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒片刻。
（4）再加入适量的料酒和老抽翻炒会，放入竹笋加入适量清水大火煮开转小火慢炖一个小时。
（5）最后加入适量盐调味大火收汁即可盛入盘中开吃啦鲜香味美好吃极了！
四?、素炒三丁?
1、准备?食材：土豆?、胡萝卜?、黄瓜?、生抽?、食盐?、食用油?
2、素炒三丁?的?做法：
（1）黄瓜土豆胡萝卜洗净去皮切小丁备用。
（2）锅中热油放入胡萝卜和土豆丁加入少许生抽翻炒片刻。
（3）再下入胡萝卜丁和黄瓜丁加入少许盐翻炒均匀即可出锅装盘开吃啦，色香味美又下饭特别好吃！
四?、红烧土豆?
1、准备?食材：土豆?、蒜瓣?、小葱?、 辣椒?、生抽?、蚝油?、老抽?、淀粉?、食盐?
2、红烧?土豆?的做法：
（1）土豆洗净去皮切块冲去淀粉，蒜瓣小葱切好备用。
（2）锅中热油下入土豆块煎至两面金黄色，加入蒜泥葱段和辣椒炒香。
（3）调酱汁?：碗中?放入?生抽?两勺?、蚝油?一勺?、老抽一勺?、淀粉?一勺?、少许?食盐?加入??适量?清水搅拌均匀?。
（4）锅中倒入调好的酱汁翻炒均匀，大火收汁出锅装盘再撒上适量的葱花点缀一下就可以开吃了，做法简单营养又美味大人小孩都喜欢吃！
五?、小炒肉?
1、准备?食材：尖椒?、五花肉?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、豆瓣酱?、生抽?、料酒?、老抽?
2、小炒肉?的做法：
（1）尖椒洗净改刀，五花肉洗净切片，葱姜蒜切好备用。
（2）锅中热油下入肉片煎至出油盛出，锅底留爆香葱姜加入豆瓣酱一勺炒出红油。
（3）再加入肉片，放入生抽一勺、料酒半勺、老抽半勺翻炒均匀。
（4）最后加入尖椒炒熟即可出锅盛入盘中开吃啦，好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！
六?、油豆腐?塞肉?
1、准备?食材：油豆腐?、里脊肉?、香菇?、胡萝卜?、豆腐?、蚝油?、生抽?、小葱?、食盐?、胡椒粉?、白砂糖?
2、油豆腐?塞肉?的做法：
（1）油豆腐泡把头剪开里面掏空，里脊肉洗净剁成肉馅，香菇胡萝卜洗净剁碎备用。
（2）调?肉馅?：肉馅胡萝卜和香菇放入碗中，加入适量的生抽、食盐、胡椒粉、白砂糖搅拌均匀。
（3）把调好的肉馅塞入豆泡中，均匀的摆在盘中上锅蒸10分钟。
（4）调酱汁?：锅中加入适量清水倒入适量的蚝油和生抽搅拌均匀。
（5）将调好的酱汁淋在豆腐泡中撒上葱花点缀即可开吃啦，色香味美孩子喜欢吃！
七?、糖醋?藕丁
?1、准备?食材：莲藕?、小葱?、蒜、小米辣?、生抽?、老抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、淀粉?
2、糖醋藕丁?的做法：
（1）莲藕洗净去皮切丁入锅中焯水捞出沥干水分，小葱蒜瓣切好备用。
（2）酱汁?：碗中放入?适量的?生抽?、老抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、淀粉?加入?适量清水搅拌均匀?备用?。
（3）锅中入油爆香小葱蒜瓣，放入藕丁淋入调好的酱汁，放入适量的松茸调味。
（4）再加入适量的小米辣大火收汁至浓稠出锅，撒上少许葱花点缀即可开吃啦，好吃又下饭老少皆宜！
八?、椒盐?酥肉?
1、准备?食材：鸡胸肉?、鸡蛋?、淀粉?、食盐?、黑胡椒?、生抽?、料酒?、辣椒粉?
2、椒盐?酥肉?的做法：
（1）鸡胸肉洗净切条放入碗中加入适量的食盐、黑胡椒、生抽、料酒抓拌均匀。
（2）碗中倒入淀粉打两枚鸡蛋搅拌成糊状，将腌制好的鸡胸肉条放进去裹上面糊。
（3）锅中热油放入鸡胸肉条开中小火炸至金黄色捞出控油装盘。
（4）最后撒上少辣椒粉和椒盐即可开吃啦，外酥里嫩好吃到停不下来！
以上八道家常菜做法大家有没有学会呀，学会了在家给孩子试着做一下吧！
我在减肥期间吃的最多的10道家常菜，低卡又饱腹好吃还不长胖大家好这里是小慧说美食，大家在减肥期间是不是每天都在犹豫吃什么，今天小慧推荐给大家七道家常菜，低卡低脂好吃还不长胖，做法简单营养美味学会了做一下吧！
一?、时?蔬炒虾仁?
1、准备?食材：大虾?、黄瓜?、胡萝卜?、玉米粒?、料酒?、生抽?、玉米淀粉?、黑胡椒粉?、蒜瓣?、蚝油?、白砂糖?
2、时?蔬炒?虾仁?的做法：
（1）大虾去头去壳挑去虾线洗净，黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，蒜瓣切末。
（2）腌制?虾仁?：虾仁?放入碗中?，加入?适量的料酒?、生抽?、玉米淀粉?、黑胡椒粉?腌制?20分钟左右备用?。
（3）玉米粒放入锅中，加入适量清水焯水片刻捞出盛入盘中备用。
（4）锅中热油爆香蒜末，下入腌制好的虾仁、胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒片刻。
（5）再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖翻炒均匀即成出锅装盘，低卡低脂营养美味好吃不长肉，减脂期必备！
二?、西兰花木耳?炒?虾仁?
1、准备?食材：西兰花?、大虾?、木耳?、小葱?、小米辣?、生抽?
2、西兰花?木耳?炒虾仁?的做法：
（1）木耳洗净提前泡发，西兰花洗净去根部切成小朵，大虾去头去壳挑去虾线洗净。
（2）锅中热油放入虾仁翻炒变色，加入泡发好的木耳翻炒2分钟。
（3）再加入适量的生抽和小米辣翻炒均匀即可出锅开吃了，好吃又低卡是减肥人士必备的一道家常菜！
三?、芹菜?菌菇?龙利鱼?
1、准备?食材：芹菜?、菌菇?、龙利鱼?、小葱?、生姜?、生抽?、料酒?、淀粉?、黑胡椒?
2、芹菜?菌菇?龙利鱼?的做法：
（1）芹菜洗净去根部斜切段，龙利鱼处理清洗干净切块，菌菇洗净，葱姜切好备用。
（2）腌制?龙利鱼?：龙利鱼?放入碗中?，加入?适量的生抽?、料酒?、淀粉?、黑胡椒粉拌匀腌制10分钟入味?备用?。
（3）锅中热油下入腌制好的龙利鱼，小火煎至两面变色熟透盛出。
（4）锅中热油爆香葱姜，下入菌菇翻炒至软，放入芹菜翻炒断生。
（5）再加入适量的生抽、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅，做法简单营养美味多吃不担心长肉！
四?、荷兰豆?菌菇?魔芋结?
1、准备?食材：荷兰豆?、魔芋结?、蒜瓣?、海鲜菇?、生抽?、蚝油?、黑胡椒?
2、荷兰豆?菌菇魔芋结?的做法?：
（1）荷兰豆和海鲜菇洗净，魔芋入锅中焯水捞出，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油爆香蒜末，下入海鲜菇翻炒至软，下入魔芋结翻炒片刻。
（3）加入适量的生抽、蚝油、黑胡椒粉大火翻炒均匀即可出锅，做法简单好吃又营养低卡低脂多吃不长肉！
五?、青椒?金针菇?
1、准备?食材：金针菇?、青椒?、蒜瓣? ?、蚝油?、老抽?、白砂糖?、淀粉?
2、青椒?金针菇?的做法：
（1）青椒洗净去籽切段，金针菇洗净去根部撕开，蒜瓣切末备用。
（2）酱汁?：碗中?倒入?适量的白砂糖?、生抽?、蚝油?、老抽?、淀粉?、适量?清水拌匀?。
（3）锅中热油爆香蒜末，金针菇塞入青椒段中依次放入锅中，小火煎至表面变色。
（4）再倒入调好的酱汁，小火焖至入味即可出锅装盘，低卡低脂营养美味！
六?、香菇?胡萝卜?炒鸡蛋?
1、准备?食材：香菇?、胡萝卜?、鸡蛋?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?
2、香菇?胡萝卜?炒鸡蛋?的做法：
（1）香菇洗净泡发切片，胡萝卜洗净去皮切片，蒜瓣切末备用。
（2）锅中热油打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛入盘中备用。
（3）锅中热油爆香蒜末，下入香菇、胡萝卜片、鸡蛋大火翻炒至软。
（4）加入适量的生抽、蚝油、食盐翻炒均匀即可出锅装盘，低卡低脂营养美味！
七?、蒜香?蟹柳?
1、准备?食材：蟹柳?、葱蒜?、生抽?、蚝油?
2、蒜香?蟹柳?的?做法：
（1）蟹柳入锅中加入适量清水煮熟，捞出后撕成条状备用。
（2）锅中入油爆香蒜末，加入适量的生抽、蚝油、适量清水盖上锅盖煮开。
（3）煮开后下入煮熟的蟹柳，大火翻炒入味即可出锅，再撒上少许葱花点缀，减肥人士餐桌上必备的一道家常菜！
八?、荷兰豆?炒虾仁?
1、准备?食材：荷兰豆?、大虾?、蒜瓣?、小葱?、生姜?、生抽?、料酒?、黑胡椒碎?、蚝油?
2、荷兰豆?炒虾仁?的做法：
（1）大虾去头去壳挑去虾线清洗干净，荷兰豆洗净入锅中焯水捞出，葱姜蒜切好。
（2）腌制?虾仁?：虾仁?放入?碗中?加入?适量的小葱?、生姜?、料酒?、黑胡椒碎搅拌均匀??腌制?10分钟?入味?备用?。
（3）锅中热油爆香蒜末，下入腌制好的虾仁小火翻炒变色。
（4）加入荷兰豆翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、黑胡椒碎翻炒均匀即可，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃！
九?、青椒?火腿?炒鸡蛋?
1、准备?食材：青椒?、鸡蛋?、火腿肠?、蒜瓣?、淀粉?、生抽?、蚝油?、水淀粉?
2、青椒?火腿?炒鸡蛋的?做法：
（1）青椒洗净切块，火腿肠斜切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油打入一枚鸡蛋炒熟盛出，锅底留油爆香蒜末，下入青椒翻炒至软。
（3）再下入火腿片和鸡蛋翻炒片刻，加入适量的生抽和蚝油翻炒调味。
（4）倒入少许水淀粉勾芡，即可出锅装盘开吃了，色香味俱全好吃还不长胖！
十?、酸辣?藕丁?
1、准备?食材：莲藕?、蒜瓣?、小葱?、干辣椒?、小米辣?、生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?
2、酸辣?藕丁?的做法：
（1）莲藕洗净浸泡片刻，捞出去皮切成小丁，蒜瓣切末，小葱切成葱花备用。
（2）酱汁?：碗中?倒入?适量的白砂糖?、生抽?、老抽?、蚝油?、淀粉?、适量清水?拌匀?。
（3）锅中水开倒入莲藕丁，焯水片刻捞出盛入盘中备用。
（4）锅中热油爆香小葱蒜瓣，倒入莲藕丁翻炒片刻，淋入调好的酱汁翻炒均匀。
（5）最后放入少许辣椒，大火收汁即可出锅装盘，撒上少许葱花和小米辣点缀，做法简单好吃美味大人小孩都爱吃！
以上十道低卡低脂家常菜做法大家学会了再也不用吃水煮菜了！
猪肉炒什么菜更好吃？分享5种不同的做法，鲜香美味，下酒又下饭猪肉是我们生活中常见的食材，菜市场、超市随处可见，猪肉中含有大量营养物质，蛋白质、脂肪、微量元素等，对于从事体力劳动的人来说，猪肉更是必不可少，吃完猪肉会更有力气，还记前几年，替别人顶班，干了三天工地，回家之一件事，直接干了一盘红烧肉，吃完肉之后，才感觉到体力慢慢恢复，看来只吃馒头白搭，肚子里没有油水，现在生活条件好了，人人买得起猪肉，煎炒烹炸，焖溜熬炖，样样都行，在众多的做法中，我最喜欢的就是炒肉，青椒、辣椒、丝瓜、豆角都是更好的配菜，今天分享5种不同的做法，鲜香美味，下酒又下饭。
1、辣椒炒肉
辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜了，在我家的餐桌上，除了番茄炒蛋，就是辣椒炒肉了，辣椒分为很多种，爱吃辣的用线椒、螺丝椒，不爱吃辣的用菜椒，肥瘦均匀的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽润色，捞出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉片，混合均匀，一定要铁锅炒，急火猛灶才能成功，因为缺少了“锅气”，这道菜会变得不好吃。
2、芹菜炒肉
芹菜是一种常见的蔬菜，从营养角度来说，搭配蛋白质类的食材更好，肉片、香干、鸡蛋均可，每次炒芹菜的时候，我就喜欢用肉片，经过处理之后，滑嫩入味，味道并不输饭店，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也给得恰到好处，芹菜洗净切段，焯下水分，肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能锁住肉片水分，还能增加口感，起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜，最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味，美味即成。
3、蒜薹炒肉
蒜薹是一种季节性的蔬菜，现在菜市场也有卖，多是冷库中存放的，保质期较长，很多人喜欢把蒜薹写成蒜苔，其实之一种才是正确的写法，蒜薹含有辣素，杀菌能力比较强，可以防止流感，避免体内生虫，准备适量的肉丝，放酱油、食盐、老抽、花椒粉，搅拌腌制一会儿，起锅烧油，先炒一炒肉丝，变色后捞出，重新起锅，加一勺豆瓣酱，翻炒出红油后，倒入蒜薹，断生以后，倒入肉丝回锅，最后加白糖、食盐调味，即可出锅。
4、肉末炒青豆
马上进入9月份了，这是一道8月份最该吃的菜，毛豆在这个季节成熟，再老就没法吃了，青豆是黄豆的“青春期”，颜色翠绿，植物蛋白丰富，和猪肉搭配在一起，口感好，味道好，下饭菜一流，先把青豆准备好，清洗干净，肉末里加花椒粉、五香粉，腌制去腥味，起锅烧油，下葱姜末，倒入肉丝煸炒变色，接着倒入青豆翻炒，加小半碗清水，焖煮3分钟，开锅淋入水淀粉，食盐调味，汤汁粘稠即可出锅。
5、青椒炒肉丝
这种青椒微辣，就是那种农家种植的菜椒，非常多脆嫩，汁水丰富，小孩子也能接受，闻见味道特别开胃，看见就想吃，更佳的下饭神器，很多人做青椒肉丝并不好吃，原因就是细节没处理好，肉丝一定要腌制，才能达到饭店的效果，辣椒先洗净切丝，肉丝倒入胡椒粉、老抽、生抽、蛋清、淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制一会儿，起锅烧油，倒入葱姜，下肉丝炒变色，最后倒入青椒丝，断生以后，放食盐调味，最后少来点淀粉水，黏稠即可出锅。
除了以上5种家常菜的做法，猪肉还有很多种烹饪方式，今天就先介绍到这里，想看更多的做法，可以先收藏，再关注一下。
几款畅销家常菜，餐厅点击率更高的几道菜禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
黄瓜花爆猪颈柳
原料：
黄瓜花150克，猪颈肉200克，蒜片30克，红黄椒条各10克。
调料：
盐1克，味精5克，鸡粉3克，小炒汁30克，葱油10克。
*** ：
1、黄瓜花洗净，用少许盐腌制5分钟，飞水待用。
2、猪颈肉切成条，用蔬菜水、一品鲜、鸡粉、生粉腌制30分钟，待用。
3、净锅下入生油，倒入腌制好的猪颈肉滑至九成熟，倒起沥油。
4、锅留余油，下入蒜片、猪颈肉爆香，然后下黄瓜花、黄红椒条翻炒均匀，接着调入小炒汁、鸡粉、味精后旺火速炒，最后勾芡、淋葱油，装盘即可。
雪菜洋芋煮花蟹
原料 ：
花蟹400克/只 、土豆200克 白蘑菇片60克 五花肉米20克 青雪菜30克 蒜末5克 蒜末5克 姜末5克 葱花3克
调料：
鸡粉5克 浓缩鸡汁5克 白胡椒粉1克 糖2克 猪油20克 鸡油20克
*** ：
1. 花蟹斩件，拍少量生粉高油温快速炸定型；
2. 土豆去皮切大粒蒸熟，雪菜切粗粒；
3. 锅加猪油、鸡油烧热，煸香蒜末、姜末，加入五花肉米、雪菜粒煸炒片刻，加清鸡汤600克、白蘑菇片、炸好的花蟹略煮，加入鸡粉、鸡汁、胡椒粉、糖调味，再加入蒸熟土豆粒一起煮至土豆微溶，汤汁有沙质感，装盘撒葱花即可。
高粱粑回锅肉
*** ：
1、把高粱粑切成厚片，撒入生粉后拌匀，下入六成热的油锅，炸熟便捞出来控油。
2、把切好的五花肉片放沸水锅里煮1 分钟，捞出来控水后，再下五成热的油锅里，炸1分钟便倒出来沥油。
3、锅里留少许油烧热，先下五花肉片翻炒，等到下入蒜片、姜片和豆瓣酱炒香后，再把高粱粑和蒜苗段放进去，边炒边调入白糖、味精等，起锅装盘便好。
石锅沸腾饭
原料：
米饭200克。（米饭要蒸的软点，这样的好处是，在用高汤煮的时候，让米的香味更容易散发出来）、咸肉丝10克，香菇丝8克，冬笋丝8克，小油菜碎50克
*** ：
1.锅内放入15克熟猪油、下入油菜碎，香菇丝，冬笋丝，咸肉丝（咸肉是提前蒸熟的，蒸咸肉时，放少许料酒，和葱姜，蒸20分钟即可）炒出香味。
2.加入600克高汤烧开，在下入米饭。大火烧开后熬三分钟，在改小火慢熬，熬的过程中，要不停的用勺搅动。搅动的好处是：1、不易糊锅，2、让汤汁更容易浓稠。
3.熬到汤汁浓稠时，开始调味。加入少许食盐、鸡粉、家乐鸡汁、胡椒粉即可出锅。
注：做这道菜关键就是要把米的香味融入到汤里，汤的味道融入到米里，所以把握住火候很重要！火候要是不到，就做成汤泡饭了！另外，这道菜还可以加入其它原料成为特色和卖点，如河蚌（咸肉河蚌菜泡饭），蛤蜊（咸肉蛤蜊菜泡饭），加入海参，就可以做成海参菜泡饭。
瓜船粉蒸肉
原料：
猪五花肉500克、南瓜300克
调料：
蒸肉米粉200克、海鲜酱20克、排骨酱10克、红油20克、醪糟5克、盐2克、味精5克、鸡精3克、面粉100克、酵母0.1克、泡打粉0.1
*** ：
1、五花肉去净残毛洗净，切成长8cm、宽3cm长片，把米粉、海鲜酱、排骨酱、红油、醪糟、盐、味精、鸡精和成坯料，定碗蒸，3小时至肉粑软。
2、面粉、酵母、泡打粉制成荷叶饼。
3、南瓜去籽对剖切成船形上笼蒸半小时，将蒸好粉蒸肉扣在蒸熟南瓜上，加小葱淋热油，摆上荷叶饼即成。
醋汁青瓜脆
*** ：
1、把水果黄瓜切成段，入碗加盐腌味后，挤去多余的水分，待用。
2、把蒸好的珧柱与大蒜瓣、小米椒节、西芹节、胡萝卜片等一起纳盆，加入蒸鱼豉油、香醋、味精和鸡粉拌匀，再放入水果黄瓜段浸泡3小时。
3、出菜时，把黄瓜段和珧柱捞出来，装盘即成。
