By 丫丫手作1
用料- 娃娃菜 3棵
- 韩式辣酱 2勺
- 辣椒粉 1勺
- 盐 10克
- 糖 20克+40克
- 苹果 半个
- 自制剁椒酱 1勺
1、娃娃菜洗净控干水份
2、加盐和糖腌制
3、铺满糖和盐，再用重物压一晚出水
4、压制中
5、把辣椒酱，辣椒粉，糖，剁椒酱（没有的可以用鱼露和大蒜籽代替）
6、加入挤碎了的苹果搅匀
7、一层层的涂进压出水的娃娃菜当中
8、腌制三天就可以吃了
9、甜辣脆爽
娃娃菜的营养功效1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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让你在家也能吃上韩式泡菜（一）民间神厨娘之（二）
我不想说“民以食为天”这样的大道理！但你是知道的：“什么人要想生存下来的话，都得吃喝，对吧？”尤其是近两年，新冠病毒猖獗，更得要自己动手来 *** 美食，犒劳自己与家人，吃得既安全，且不失生活乐趣，是吧？
同意我的观点，就给个赞呗！
今天与你分享一道泡菜的 *** *** ，其余的美食，以后慢慢与你分享……
*** 韩式泡菜：酸辣萝卜——那才叫个“酸脆辣爽”！
泡菜，含有丰富的乳酸菌，吃了开胃，增强食欲……
如果你想学会，自己动手来做着吃的话，文章结尾总结的几条关键处，一定要记住！！！
到地里去拔两根系（ji四声）马桩萝卜，也就是长萝卜，
当然如果你没种地的话，也可以去市场买两根长萝卜。圆萝卜也行，但圆萝卜没有长萝卜结实， *** 好吃起来没有长萝卜做的脆，折耗也大，不实惠！
把萝卜洗净，不用去皮，吃起来更脆，更有劲道！切成寸长，宽一厘米左右的条状，
装进盆中，用两大勺盐拌上腌好，以便脱去萝卜里的水份，做出来的泡菜脆且更易入味！再拔根胡萝卜
，切成寸长，条要比白萝卜要细点
，因为胡萝卜硬，切粗了不易受盐。切好后到入白萝卜条一起，用手抓拌抓拌腌制。烧壶开水凉着备用。
去市场买些 *** 泡菜的配料，买：一袋泡椒，些许的大红袍花椒，一些小米辣，蒜头，颗粒冰糖，一壶白醋，白米醋更好，再买一瓶白烧酒！
小米辣切成小段，蒜头掰开切厚片，备用。
一个多钟头后，两种萝卜条腌制得差不多了，到去盐水，用凉开水洗净，到入漏筐里，沥去水份。
想 *** 好泡菜，必须调制泡菜水，烧开的水凉得差不多了，到上一大碗，加入两勺盐，一勺冰糖，到入半斤白醋，用干筷子搅拌搅拌，化开食盐和冰糖。醋，一定要用白醋或白米醋，红醋 *** ，会影响泡菜的颜色，美观，口感也不好！！！
提前准备好一个新玻璃坛子，用温开水洗净风干。不能用生水洗坛子，泡菜一沾上生水就会长出细菌，容易腐败坏掉！
还要记住一点，就是 *** 的过程中，不能沾上一丁点儿油星，油脂在水中容易氧化，会破坏泡菜的发酵环境，让 *** 过程中泡菜不能正常发酵，从而， *** 失败！
将沥干水份的两种萝卜条到入盆中，放入切好的小米辣和蒜瓣片，放入些许的花椒，把买来的一袋泡椒
全到入盆中，用干大勺拌匀，
装坛，再到进 *** 好的泡菜水，如果坛中的水还没有没过泡菜，再加入些凉开水，让水接近坛口，形成真空状态，这样泡菜才不会被空气氧化腐烂！是成功 *** 优质泡菜的要素之一！
整个 *** 过程中，只能用温开水，凉开水，不能用半点生水，生水中细菌众多，容易滋生繁衍，影响泡菜发酵，再者，生水中的氯气也会杀死泡菜菌，让泡菜无法正常发酵，这也是 *** 好泡菜的要素之一！
还有，就是，整个 *** 过程中，所有食材，用具，坛子，都不能沾油，油脂会破坏发酵环境，影响发酵，这也是 *** 优质泡菜的要素之一！
最后，再悄悄告诉你一个，真正 *** 泡菜高手不肯分享的秘密秘?，就是封坛口之前，为什么一定要加入一二两白烧酒？因为，白烧酒在酿造过程中，要加入酒曲，酒曲是帮助发酵的，加白烧酒可以更好的帮助泡菜发酵，白烧酒酿成后会生成一定含量的酒精，酒精可以消灭有害杂菌，所以，加白烧酒，既可以缩短发酵过程，还可以消灭有害菌，保护泡菜发酵环境，还有一个就是，加点白烧酒，可以让泡菜吃起来更脆更香一些，这可是秘密啊！！！
聪明的你切切记住，最后我给你总结分享的四大点要素！你就会 *** 出优质，好吃又好看，色香味俱全的，酸脆辣爽的萝卜条来！
所有事都做好了后，密封坛口，放到阴凉干燥处，两三天后即可开坛食用。吃时，用干净干燥的筷子夹出，放碗中食用，
然后继续密封好坛口。别到出泡菜水，这个泡菜水以后还可以接着 *** 泡菜！
*** 好优质泡菜的全过程都分享给你了，喜欢的话，就点个赞吧！！！
如果还有不明白的地方，在评论区留言问我，我会告诉你的！
白菜两颗，是胖叶的那种。很脆有点甜绿叶部分白筋比一般白菜粗。我习惯一分为二，好抹酱。水桶有点大20L的，近一半的水，估计可以淹没四半白菜就可以了。放入150克的盐。粗盐。尝一下，有时候盐和盐也不一样，有的放一点就咸，有的放很多还觉不出咸，就要平时多注意，感觉不咸继续放。颗粒盐没融化的用手搅和一下。这种粗盐。每叶打开撒入颗粒盐，一层层仔细撒，四半我一共放了100克左右的盐。放盐水桶里，找重东西压住。我是昨晚11点放入的，今天下午两点捞出的。切记时间不要太长，会苦。糯米86克。豆浆机自带塑料杯上边有刻度。加1000水放入糯米，按营养米糊一档。糯米糊熟后快速到入辣椒粉里，趁热把辣椒粉烫熟，筷子使劲搅和。辣椒粉如果曾开过封即使没过期更好不用了，泡菜会苦。曾经有人问我泡菜怎么苦，我想和用开封后的食材有关。做了很多次还是感觉烫熟的好吃。放了冰糖因为没白糖了。等凉的过程切苹果，梨。分别是，蒜，白萝卜因为夏天白萝卜有点苦，少放了点。洋葱，姜。姜是连皮的。听别人说吃皮好。姜有点多，因为我喜欢吃姜。凉了，都放入刚切的六样。到入鱼露两勺，如果有上次没吃完且时间较长又没过期，建议不要吃了。盐，我放了八勺，可能因为是那种蓬松盐，不是很实凿。怎么放也感觉不到有味道。一边放一边尝，可辣死我了。希望做的时候旁边人多点。放了一勺这个牛肉粉淹好的白菜更好冲一下。尝一下，如果不咸，辣椒酱调料做咸点。如果咸，多冲几遍。尽量做到两者咸淡融合后正好。控水。拧干。我图是没拧的。开始摸吧。一页一页仔仔细细的。摸好的。其实应该放韭菜的，听说打药太多放弃了。放盒子里，密封且稍满格装。上边留一厘米空间。因为在发酵过程体力变大会外溢出汤汁。如空间太大有氧气会坏的快。建议20天以后吃，致癌物会消失。中间不要打开盖子。常温放几个小时后放冰箱冷藏。十四天后的样子。因为是夏天做的，有点点酸。应该还得等六天。外国菜,韩国料理,爽口,午餐
老少皆宜的韩国泡菜，香软咸鲜，味美可口想吃泡菜了，自己在家做起来。做好放到冰箱保存，甜辣吃起来脆脆的直接吃非常下饭或做泡菜汤、石锅泡菜拌饭都好吃
By 沁沁麻麻手作辅食零食
用料- 大白菜 一颗
- 腌制盐 400g
- 凉白开水 3200g
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 生姜 20g
- 大蒜 6瓣
- 辣椒面 250g
- 鱼露 300ml
- 糯米粉+水 50g+450g
- 麦芽糖 80克
1、把白菜用盐腌制5个小时，白菜一片一片撒盐。腌好后用清水冲洗干净。切成小块。
2、准备切好姜、梨、苹果、蒜放入搅拌机
3、打成泥备用
4、把糯米粉和水不放入不粘锅小火搅拌成糊状关火
5、放入韩国超细辣椒面（颜色红）和粒粒辣椒面两种，搅拌
6、再放人刚打好的调料泥
7、拌好是这样的，颜色红红的
8、倒入淹好的白菜里
9、用手抓匀，放到一个干净无水大玻璃保鲜盒里。放到冰箱保存。两天后就可以吃了
小贴士淹好白菜一定要用水冲洗干净，控控水。 辣椒根据个人口味放 保存容器一定干净无水无油的
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韩式泡菜饺子是韩剧中出镜率比较高的食品，每每看韩剧时，看主角们吃的津津有味的样子，隔着屏幕擦口水，今天有空做了心心念念，一直想吃的，韩式泡菜饺子。味道超赞的哟！今天做了蒸饺和煎饺两种，你更爱哪一个呢？ 下面就把做法分享给大家，供您参考！喜欢的小伙伴，可以去试一下哟！
By 天蝎座小菜姬
用料- 饺子皮 1000克
- 豆腐 200克
- 辣白菜 200克
- 粉条 半把
- 盐 2克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 猪肉馅 500克
- 黄豆芽 200克
- 老抽 1勺
- 韭菜 1把
- 胡椒粉 1克
- 花椒面 1克
- 葱伴侣六月香韩式辣酱 1大勺
- 大蒜 1头
1、粉条煮好备用
2、黄豆芽去根洗净备用
3、准备豆腐一块备用
4、大蒜一头去皮备用
5、准备辣白菜备用（这是我之前腌好的辣白菜）
6、韭菜择好洗净切末备用，豆芽切末备用豆腐洗净水分，切末备用粉条切末备用，辣白菜切末备用
7、姜切末备用
8、将大蒜剁成蒜末备用，猪肉馅加入盆内备用
9、加入葱伴侣六月香韩式辣椒酱，一大勺
10、再依次加入盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，食用油，香油，花椒面，胡椒面
11、搅拌均匀备用
12、取一个饺子皮，将菜馅铺在中间
13、两边对折捏紧
14、两角捏在一起形成元宝型
15、我总共包了两种，一种是煎饺，一种是蒸饺
16、平底锅加入食用油， 放入饺子，开小火，听到吱吱声后，倒入半小碗水盖盖，直至锅内水汽完全蒸发，饺子底部形成脆壳即可出锅
17、冷水下锅，壁子上铺屉布，饺子摆在屉布上，盖好盖子中大火，上汽后蒸13分钟即可出锅。
18、最后上个成品图，韩式泡菜饺子完成，感谢收看！
小贴士1.辣白菜尽量选择发酸味儿的，新腌制的辣白菜不适合，做饺子馅儿。 2.根据您的口味，适量添加盐和辣酱的含量。 3.更好可以放入些韩式泡菜汁，这样口感更好。 4.使用屉布时，屉布要完全浸湿，或者不用屉布直接在篦子上刷油再放饺子蒸。
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韩国泡菜这样做，看起来色泽诱人，吃起来香辣香脆，非常下饭导语：韩国泡菜这样做，看起来色泽诱人，吃起来香辣香脆，非常下饭。哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做韩国泡菜。一说起韩国泡菜，可能很多人都比较熟悉，但是大多数我们都是在电视上见过，特别是我们看韩剧的时候，经常在电视上看到韩国人几乎每一餐桌上都会放泡菜。泡菜看起来色泽非常的诱人，这道美食在韩国无论什么经济家庭，桌上都会有这样一道韩国泡菜，几乎一日三餐都会有这道美食，其实韩国泡菜的 *** *** 非常简单，仅需三步便可 *** 完成，吃起来香辣香脆，也是非常美味的，接下来小编就把这套韩国泡菜的 *** *** 分享给大家，如果你也喜欢这道美食的话，就跟着小编一起来学习 *** 一下吧。
美食名称：韩国泡菜。
准备食材
材料：大白菜两棵，大约有3千克，胡萝卜150克，白萝卜300克。
配料：大葱片150克，虾油三大勺，小葱段150克，白糖适量，蒜瓣150克，辣椒粉粗细混合大约有120克，姜末50克，食用盐两大勺。
*** ***
第1步：首先我们将萝卜和胡萝卜都取出来，用清水清洗干净，将皮去掉，然后再将其切成粗丝，将白菜也取出来用清水清洗干净，然后再切成片状。
第2步：取出一个碗，在碗中放入辣椒粉，姜末，虾，油，蒜瓣，然后将其拌成膏状，接着再把白萝卜丝和胡萝卜丝都放入其中，用手将其抓拌均匀，接着再加入适量的食用盐，白糖，来进行调味，然后再撒入大葱片和小葱段，将其搅拌均匀。
第3步：将大白菜放在一个装有调料的碗中，将其搅拌均匀，然后再装入盒中，盖上盖子，放置一旁，进行腌制，大约腌制两天左右，便可取出来放上桌食用，这道美食韩国泡菜便就 *** 完成了。
结束语：以上便是小编分享给大家韩国泡菜的全部 *** 过程，是不是看了上述步骤，你也觉得这道美食 *** 起来非常简单呢？可能很多人不太理解，为什么韩国这么喜欢吃泡菜呢？因为泡菜是一种腌制出来的蔬菜，可以保存很长的时间，就算在严寒的冬季也可以吃到，虽然现在科技比较发达，但是泡菜依旧流传至今，如果你对于这道美食也比较感兴趣的话，可以自己试着去做一下，若是在 *** 过程中遇到什么问题，也可以在下方评论留言，如果你还有什么更好的 *** *** 也可以分享给小编，感谢你的阅读。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#不用腌制的韩式泡菜韩式辣椒酱的吃法实在美妙 不用辣椒粉，用辣椒酱做的泡菜 味道也很不错
By 书拉密女&
用料- 娃娃菜 2颗
- 韩式辣椒酱 3大勺
- 小葱 50克
- 蒜泥 50克
- 盐 适量
- 细砂糖 35克
- 梨 1个
1、娃娃菜一分为四 清洗干净
2、加2勺盐 抓匀腌制一小时左右
3、腌制好的娃娃菜用水冲洗两遍，攥干水分备用
4、小葱切段
5、梨去皮 刨丝
6、葱伴侣韩式辣椒酱3大勺
7、加细砂糖与少许盐
8、葱段 蒜泥 蒜臼捣蒜泥的时候加一点盐，会比较容易捣烂
9、放入梨丝
10、搅拌均匀
11、放入娃娃菜抓拌均匀即可
娃娃菜的营养功效1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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腌制泡菜的做法，向韩国婆婆请教的秘方，做法简单，开胃又下饭说到韩国，大部分人都会想到泡菜，因为在韩国泡菜可是非常重要的存在，基本上每餐都可以看见泡菜的身影，尤其是用泡菜做出来的美食也是非常可口的，想必很多人在韩剧里面看见，一般韩国泡菜都是自己在家做的，而且他们腌制泡茶的 *** 和咱们国家 *** 腌菜的 *** 完全不一样，看着他们吃的津津有味，有很多吃货朋友也是非常的嘴馋，那么正宗的韩国泡菜到底是怎么 *** 的呢！今天小编就来给大家分享下，腌制泡菜的做法，向韩国婆婆请教的秘方，做法简单，开胃又下饭。
准备食材：一颗白菜，半根白萝卜，两勺虾酱，一把韭菜，一个苹果，一个梨，糯米粉50g，辣椒粉150g，一小碗鱼露，食盐，两勺白糖，生姜10g，大蒜10g。
泡菜的 *** *** ：
首先咱们要准备一颗新鲜的大白菜，接着摘去掉表面的烂叶，留下里面干净的部分，然后将白菜一片片撒开后放到清水里面冲洗干净，为了让白菜更加的入味，可以在清洗白菜的时候将白菜分成两半，这样腌制出来的泡菜不仅食用方便，还有助于泡菜的腌制，让白菜更加的入味。
把洗净后的白菜沥干水分，再放到一个大盆里面，均匀的将白菜上面一层层抹上食盐，大概腌制8个小时，这个时候白菜就会慢慢的变软，将里面多余的水分倒出，再把白菜放到凉白开里面洗去表面残留的盐分，最后拧干白菜上面的水分即可。
趁刚才腌制的时间，咱们就可以准备其他的配料，虾酱一般超市和网上都能够买到，婆婆说并没有特定的牌子，再把一个苹果和一个梨全部都切成小碎末，大蒜去皮切成细末，生姜切碎放到碗中备用，还有半根白萝卜去皮后切成细丝，要是刀工不好的话，也可以借助工具来操作，准备的韭菜洗净后也切成小段放到碗中备用。
再把准备好的鱼露倒入辣椒面中，加入切碎的苹果，梨，生姜，大蒜，白萝卜丝，韭菜，虾酱，白糖和食盐用筷子进行搅拌，往锅中加入适量的糯米粉和清水，先用大火煮开，接着转小火煮成糊状，这个期间一定要用筷子不停的搅拌，这样就可以避免出现糊锅的情况，最后把煮好的糯米糊放到辣椒酱里面，这样腌制泡菜的调料就 *** 好了。
最后一步就是将白菜和辣椒酱充分的搅拌均匀，要是家里有手套的话，可以将辣椒酱一层层的涂抹到白菜叶子上面，这样泡菜腌制的会更加均匀，吃起来的口感也会更好，把涂抹好的白菜从叶子向根部卷起来，放到一个干净无油无水的容器当中，先常温状态下放置一天，随后放入冰箱的冷藏发酵一个星期就可以食用了，以上就是韩国婆婆教我腌制泡菜的 *** ，不仅做法简单，而且做出来的泡菜也是开胃又下饭。
传统朝鲜族农村家庭版萝卜泡菜做法大全，看完长见识了大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。
今天做一个非常好吃的萝卜泡菜，做法用的是家里传统做法，手续虽然麻烦一点，却是味道更好吃的泡菜，下面我们正式开始 *** 。
首先先准备泡菜肉汤料，锅中加入2升水，里面加入个明太鱼的干鱼头，这个鱼头在我们当地是专门熬汤用的，明太鱼身上的肉已经做成肉干了，如果对明天鱼感兴趣的话，可以在网上搜一下，然后放入3片干海带，3个干香菇，半个洋葱半个梨，5根大葱须，若干干辣椒，一把小鱼干一把虾干，几个小银鱼几根辣椒，把这些材料开火煮，等到过热后放入一小块萝卜一起住30分钟。
这个步骤熬出来的汤是整个泡菜的关键，鲜味香味十足，30分钟后把锅里的材料弄出来，只保留汤用。
5个大萝卜切块，削不削皮都可以，萝卜叶可以保留直接切成小段，
在准备一把小葱切段，2根大葱切碎，
下面就要腌萝卜了，这一步很关键，要把萝卜中的水分析出来，把萝卜粒块放入大盆中，加入3杯海盐加水到盖过萝卜，搅拌均匀后腌制40分钟，萝卜叶加入海盐腌制40分钟，每隔20分钟要给萝卜块和萝卜叶翻动一下，让它们腌制的更均匀。
30分钟后取出肉汤，里面加入6勺糯米粉继续加热，直到汤变浓稠冒泡，注意一定要用小火慢慢煮。
40分钟后取出萝卜块和萝卜叶，在水中冲洗干净。
搅拌机中加入半个洋葱半个梨5个辣椒半块生姜10瓣大蒜1杯鱼露打成汁，然后加入刚才熬好的糯米糊，3杯辣椒粉一杯虾酱5勺青梅汁3勺糖浆2勺芝麻粒，把这些搅拌均匀后放置20分钟，让腌料自然发酵一会，之后放入大葱碎和小葱段，搅拌均匀后放入萝卜块和萝卜叶，搅拌均匀后这个传统萝卜泡菜就做好了。
具体配料表在下面，喜欢的可以截图保存。
【超级好吃的萝卜泡菜】
材料： 5个萝卜，小葱，1升泡菜肉汤，3杯海盐，6勺糯米粉，1个洋葱，1个梨，2根大葱，1杯大蒜，1/4杯生姜，1杯虾酱，1杯鱼露，3杯辣椒粉，5个红辣椒，5勺青梅汁，3勺糖稀，芝麻粒
肉汤材料: 明太鱼头3个,海带3片,香菇干3个,洋葱1/2个,梨1/2个,5个大葱根,干辣椒,一把鳀鱼干,一把虾干,辣椒5个,萝卜1块。
注：1杯等于200毫升，1勺等于10毫升，1小勺等于5毫升。
在农村也可以吃上一口正宗韩国泡菜，这里有详细的配方和做法哦我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
在流行的韩国偶像剧里经常发现电视里的主角吃饭的时候，餐桌上都会摆上一道韩国泡菜的。事实上，韩国泡菜是它们国家还是很受欢迎的，当地的老百姓喜欢吃泡菜就跟我们这里吃榨菜咸菜一样。
由于韩国的地理位置的原因，冬天寒冷，蔬菜品种没有我们国内那么丰富，大白菜容易储存，又耐放，因此就成为他们冬天最喜欢蔬菜了，慢慢的他们老百姓就把腌制大白菜做出了名声，所以韩国泡菜就是理所当然成为他们一道代表国家的名菜了。每当韩剧吃饭的时候不放上这道泡菜就显得没有韩式吃饭的氛围。
其实韩国泡菜跟我们腌制菜差不多的，只不过它的原材料是大白菜。我们的是榨菜，当然味道各有千秋。由于韩式综艺娱乐文化在我国流行，韩国泡菜又被吃货们推成了网红泡菜了。在我国内还是火了一段时间。
其实韩国泡菜做起来还是有点繁琐，不过也不是很难做的，做出来的味道确实不错的哦，下面我们来看看材料：大白菜1000克、红辣椒粉130克、韩式辣椒酱70克、糯米粉50克、白萝卜200克、胡萝卜200克、洋葱1个、1个苹果梨1个、适量油、150g盐、适量大蒜、适量姜、白糖50克、虾酱30克、鱼露50克、适量白芝麻、韭菜几根。
具体的做法是先把大白菜去掉外面一层溶烂叶子，拿刀1开2或者破成4块，看白菜大小灵活决定，
然后清洗干净沥干水，拿盐在白菜叶子表面一张一张抹均匀，弄完之后放在保鲜盒盖好放入冰箱冷藏一个晚上，第二天拿出来用凉开水或者纯净水浸泡把盐巴清洗干净去，可以拿品尝一下是否还咸，如果还咸的话继续冲洗干净去，沥干等用。
接着我们把50克的糯米粉兑1斤的水做面糊，先把50克的糯米粉和一半的水拌均匀，另外一半拿去烧，然后把有糯米粉的面浆倒入开水中慢慢搅拌均匀，冒泡就可以关火了，继续搅拌均匀放旁边晾凉去，把白萝卜切丝备用，胡萝卜，苹果，梨切小块（为了容易在料理机打溶）与去皮蒜，姜一起放入料理机打成蔬菜泥，再把韭菜切成段，这些材料跟白萝卜丝，蔬菜泥，辣椒粉，辣椒酱，盐，糖，鱼露，虾酱，白芝麻一起倒入凉了的糯米粉浆里做成腌制的浆糊，把它们搅拌均匀就可以开始下一步工作。戴手套把腌制糊抹到大白菜去，叶子跟根部都要涂上去，一张一张的涂均匀叠一起放入保鲜盒，最上面那层放多点腌制浆糊，现在冬天室内发酵3天这样可以品尝一下，其实味道还没有好。再把它放入冰箱冷藏6到7天这样，可以吃了，真正好吃的是放20天这样，当然时间不一样口味也不一样。大家自己亲手做一遍就知道味道确实不错的。有什么问题可以下面留言一般我都回复的。
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