减脂期营养师建议每餐有肉有菜，少油少盐更佳，更好是绿叶蔬菜，思来想去没有比小白菜更适合啦！这道菜只需要一种调味料，味道一点也不简单哦！而且超级快手！
By 格桑花小当家
用料- 小白菜 一把200克
- 瘦肉丝 75克
- 料酒 0.5匙
- 美味栈鲜鸡汁 0.5匙
- 葱姜蒜 少量
1、准备食材，小白菜盐水浸泡5分钟，洗净控干水分备用。以及这道菜的灵魂调料：美味栈鲜鸡汁。
2、锅中少量油，下肉丝煸炒变色，加0.5匙料酒去腥。盛出备用。
3、不用洗锅，直接下葱姜蒜炒香。
4、下小白菜，炒软。
5、加入瘦肉丝翻炒一小会。
6、加入半匙鲜鸡汁，这个鸡汁味道绝了，整只散养走地鸡浓缩而成，不添加味精，无鸡油脂肪，有营养的同时更健康安全，简直是减脂期好搭档！不用再放其他调料哦！
7、噔噔噔~虽说是减脂菜，味道可是比饭店做的还好吃，小白菜鲜的很！
小白菜的营养功效1.提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性：减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4.防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
5.清肺：肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
小白菜的饮食禁忌小白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；
另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#元宵节美食大赏#洋葱炒肉丝洋葱又名圆葱，是人们餐桌上常见的蔬菜，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化、杀菌、防癌抗癌、延缓衰老的作用。洋葱能 *** 胃肠蠕动及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化。洋葱内有一种抗糖尿病的化合物，具有 *** 胰岛素合成及释放的作用，对糖尿病患者的病情有控 *** 用。洋葱能对抗体内儿茶酚胺等升压物质，能有效的降低血压和预防血栓的形成，从而防治心脑血管疾病的发生。
By 家和万事兴顺顺顺 【豆果美食官方认证达人】
用料- 洋葱 2个
- 猪肉 50克
- 蒜 5克
- 姜 5克
- 油 1勺
- 一品鲜酱油 1勺
- 盐 2匙
- 味精 0.2匙
1、准备原材料洋葱去皮洗净和新鲜猪肉
2、洋葱切成大小均的丝状
3、猪肉切成细丝
4、锅中倒入底油加热放入姜蒜爆香
5、放入切好的猪肉大火炒至变色
6、放入一品鲜酱油炒至入味
7、放入提前切好的洋葱炒起来
8、炒至洋葱微微变软放入盐和味精
9、炒至洋葱微微变软放入盐和味精
10、鲜美可口的洋葱炒肉装入盘中就大功告成了
11、洋葱的营养价值非常丰富经常食用对身体有益
12、洋葱炒至时间不宜过长会营养流失也会影响口感
13、洋葱入口脆嫩香甜混搭着猪肉的浓香让人回味无穷
14、搭配油条小米粥水果一起吃超级棒
15、每天为家人做出营养丰盛的每一餐是我最开心的事情
小贴士洋葱又名圆葱，是人们餐桌上常见的蔬菜，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化、杀菌、防癌抗癌、延缓衰老的作用。洋葱能 *** 胃肠蠕动及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化。洋葱内有一种抗糖尿病的化合物，具有 *** 胰岛素合成及释放的作用，对糖尿病患者的病情有控 *** 用。洋葱能对抗体内儿茶酚胺等升压物质，能有效的降低血压和预防血栓的形成，从而防治心脑血管疾病的发生。
洋葱的营养功效洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
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肉片搭配菜心简直是天生一对，滑嫩清脆，香辣下饭，做一盘不够吃今天和大家分享一道“酸辣肉片菜心”的做法，菜心清脆爽口，肉片滑嫩入味，这两种食材搭配在一起，不仅能做出美味而且还很好看，香辣下饭，味道鲜香，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：上海青、猪肉
辅料：大葱、大蒜、小米椒、青线椒、红线椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、老抽、白菜、生抽、味精、白糖、辣椒红油
【酸辣肉片菜心】—— 清脆滑嫩
1.下面开始准备食材
准备上海青一把，用刀切开，清洗干净备用。
准备猪肉一块，切成肉片放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒、老抽快速地搅拌均匀，再倒入一小勺植物油快速搅拌，用植物油锁住肉片的水分，口感更滑嫩。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成碎末。
准备大蒜几粒，拍扁后也切成沫。
准备小米辣几个，从中间切开。
准备青线椒、红线椒各几个，切成圈。
3.下面把青菜焯一下水
锅里加入清水，加入适量的食盐和植物油，这样焯出来的青菜菜色更鲜亮，水烧开后倒入上海青，焯水30秒钟捞出控干水分，摆放在盘子里。
4.下面把肉片滑一下油
锅里烧油，把油烧至冒烟，充分滑锅后，倒入热油加入凉油，热锅冷油能防止肉片粘锅，把肉片倒入锅中快速搅散，开中火把肉片滑炒至变色，翻炒90秒左右倒出，沥干上面的油。
5.下面开始烹饪
锅内再次烧油，倒入葱、蒜、小米椒翻炒均匀，炒出蒜香味后倒入肉片继续翻炒，再倒入辣椒圈，开大火翻炒均匀后倒入适量的料酒、生抽、白醋、老抽，开中火快速把调料翻炒均匀。
再加入适量的食盐、味精、白糖、胡椒粉翻炒化开调料，勾入一点水淀粉使肉片沾附上调料更入味，最后淋入一点辣椒红油翻炒均匀后收汁，出锅装盘就可以食用了。
好了，一道非常下饭的酸辣肉片就做好了。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“豆角炒肉丝”的做法，豆角是一种营养又美味的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。很多人说炒豆角一定要炒熟，不然过多食用会中毒，其实并不是，像这种长豆角是无毒的，不会对人体造成伤害可以放心的食用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【豆角炒肉丝】
1.首先我们准备一下食材，豇豆一把，我们这里也叫长豆角，洗净后切成2厘米长的小段装入盘中备用，红椒一片切成丝用来配色。猪肉200克，先切成均匀薄片，肉片码成一排切成丝，放在盆中备用。大蒜4颗切成片放入小盆，干辣椒一小把和蒜放在一起备用。
2.食材准备好了，我们把肉丝清洗一下，盆中倒入清水，清洗干净以后捞出，放在笊篱中，使劲摁压挤干水分备用。
3.下一步，我们准备腌制，把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽5克，用手抓匀让肉丝将调料充分吸收，加入一小把玉米淀粉用手抓匀，再加入适量植物油拌匀，植物油能锁住肉丝的水分，口感更鲜嫩。
4.食材准备好了，我们把肉丝滑一下油，锅内烧油，油温5成热时倒入腌制好的肉丝，有粘连的用勺子打散，快速滑炒30秒以后倒出控油备用。
5.下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水，水开以后倒入切好的豆角和红椒焯水1分钟，豆角断生变为青色倒出控水备用。
6.接下来我们开始烹饪，锅内再烧油，把油烧热倒入蒜和干辣椒爆出香味，加入蚝油5克搅动化开蚝油，倒入豆角翻炒片刻，再倒入肉丝，把豆角和肉丝翻炒均匀。
7.起锅开始调味，加入食盐1克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖1克，滴入几滴明油，明油会让菜品油润发亮，迅速翻炒均匀化开调料即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
这道青菜炒肉，一周吃六次都嫌少！将青椒洗净切圈，瘦肉洗净切片备用生菜剥开洗净，沥干水分锅子洗净，大火烧一锅水，里面放少许盐水烧开后放入洗净的生菜，如下图煮至七八分熟（可以依个人喜好选择生菜的熟度）待生菜熟后即可捞出铺盘将抄好的生菜过一遍冷开水（保持青菜清脆颜色鲜亮）锅洗净，大火烧至干燥，倒少许油放入切好的肉片炒至6分熟时加入少许盐和生抽（只放生抽也可以），翻炒待肉片均匀上色后将肉炒至一边（也可捞出来放盘子里），放入青椒进行翻炒青椒稍软时放入肉片一起翻炒炒干时加入少许冷开水，待水再次烧干即可出锅放在生菜上起火，锅内（刚炒肉的锅）放小半碗水，放少许盐，待水开，即关火，将烧好的水淋在生菜小炒肉上，如下图如图成品图下饭菜,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,快手菜,家常菜,香,咸鲜
豆角炒肉丝的饭店标准流程，豆角清脆不夹生，厨师长的做法很讲究大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“豆角炒肉丝”的做法，豆角是一种营养又美味的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。很多人说炒豆角一定要炒熟，不然过多食用会中毒，其实并不是，像这种长豆角是无毒的，不会对人体造成伤害可以放心的食用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【豆角炒肉丝】
1.首先我们准备一下食材，豇豆一把，我们这里也叫长豆角，洗净后切成2厘米长的小段装入盘中备用，红椒一片切成丝用来配色。猪肉200克，先切成均匀薄片，肉片码成一排切成丝，放在盆中备用。大蒜4颗切成片放入小盆，干辣椒一小把和蒜放在一起备用。
2.食材准备好了，我们把肉丝清洗一下，盆中倒入清水，清洗干净以后捞出，放在笊篱中，使劲摁压挤干水分备用。
3.下一步，我们准备腌制，把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽5克，用手抓匀让肉丝将调料充分吸收，加入一小把玉米淀粉用手抓匀，再加入适量植物油拌匀，植物油能锁住肉丝的水分，口感更鲜嫩。
4.食材准备好了，我们把肉丝滑一下油，锅内烧油，油温5成热时倒入腌制好的肉丝，有粘连的用勺子打散，快速滑炒30秒以后倒出控油备用。
5.下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水，水开以后倒入切好的豆角和红椒焯水1分钟，豆角断生变为青色倒出控水备用。
6.接下来我们开始烹饪，锅内再烧油，把油烧热倒入蒜和干辣椒爆出香味，加入蚝油5克搅动化开蚝油，倒入豆角翻炒片刻，再倒入肉丝，把豆角和肉丝翻炒均匀。
7.起锅开始调味，加入食盐1克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖1克，滴入几滴明油，明油会让菜品油润发亮，迅速翻炒均匀化开调料即可出锅装盘。
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蔬菜炒肉丝这么做，健康还营养，好妈妈要收藏！食材切成丝小白菜切小肉丝切好肉丝炒好捞出先炒，杏鲍菇和胡萝卜，炒熟之后加青椒和小白菜青椒和小白菜炒熟之后加大蒜和炒好的肉丝。加酱油，和盐。可以适量加一点点水。炒好了就可以出锅了成品
白菜炒肉怎么炒才好吃，学会这5个技巧，鲜香味美，好吃下饭你是否曾经遇到过这样的问题：炒出来的白菜炒肉口感不佳，不够入味，而且肉质还容易变硬。不用担心，今天我就来分享一些炒出美味白菜炒肉的技巧！
1.选择优质的肉类和蔬菜
首先，要选择优质的肉类和蔬菜。肉类应该选择新鲜、有弹性的，更好是用五花肉或者瘦肉片。蔬菜方面，选择嫩一些的白菜，口感更加脆爽。
2.腌制肉类
在炒肉之前，可以先将肉类用盐、生抽、料酒等调料腌制一会儿，这样可以让肉更加入味。
3.火候掌握得当
在炒肉的时候，先用旺火爆炒，让肉的表面快速收缩，这样可以保持肉质的嫩度。然后加入白菜后，转用中火慢慢炒，让白菜充分吸收调料的味道。
4.加调料的时间要注意
在炒菜的过程中，加调料的时机也很重要。一般来说，要先加盐和味精，再加入白菜和肉片。这样可以让白菜更加入味，而且炒出来的菜口感更加鲜美。
5.适量加入调料
在炒菜的时候，不要加入过多的调料，以免影响食材本身的口感和味道。可以根据自己的口味适量加入盐、生抽、老抽、白糖等调料，以达到口感更好的效果。
以上就是炒出美味白菜炒肉的技巧。希望这些技巧能够帮助你炒出更加美味的食物，享受美食的乐趣！
教你做豆角炒肉丝，肉丝滑嫩，豆角脆爽不油腻，做法很简单豆角是我们生活中经常会吃到的一种非常常见的蔬菜，它口感脆嫩，清香爽口，搭配肉丝的口感更是十分诱人。豆角炒肉丝荤素搭配，十分好吃，是一道非常经典的家常美食，虽说这菜是很简单，但要想做的美味还是需要掌握一些小技巧的，今天我就跟大家分享一下豆角炒肉丝的做法吧。
相信大家都知道，在炒豆角之前一定要先把它焯熟。这是因为豆角不熟的话会有毒性，大量食用的话对人体会有危害。所以这道菜更大的难点就是既要保留豆角脆嫩清香的口感，又要保证豆角完全熟透。每次去外面餐馆吃饭，点的豆角炒肉都比我自己炒的好吃。以前不知道为什么外面的餐馆大厨是怎样把豆角炒熟透还能保持极佳的口感。后来请教了朋友，我才恍然大悟，只需要在炒之前加一个小步骤就可以了。
其实让豆角保持清爽又不老的秘诀非常的简单，那就是先把豆角斜刀切成丝，然后放入锅中焯至七八成熟，再放入锅中和肉丝一起翻炒至熟透。这样做出来的豆角不仅口感清爽而且非常的好吃哦。这个小技巧可以完美解决这个矛盾，喜欢吃这道菜的朋友赶快学起来吧。
【食材】
豆角、猪肉、红辣椒、大蒜、盐、生抽、淀粉
【做法】
1、把猪肉冲洗干净，用刀切成细丝，加入适量的淀粉、盐、生抽，然后拌匀，腌制10分钟左右。红辣椒切成细条，大蒜切成末备用。
2、把豆角两头的老筋摘除，然后斜刀切成丝。
3、沸水中放入一勺油，再下入切好的豆角，焯汁七八分熟（约2分钟），捞出备用。
4、热锅凉油，下入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。
5、锅中留底油，下入大蒜末爆香，然后下入豆角，加入适量盐和生抽翻炒均匀。
6、把红辣椒和肉丝下入锅中，翻炒至完全熟透（约一两分钟），即可出锅。
【小贴士】
1、 肉丝是用生抽和盐腌过的，第二次放盐和生抽来炒的时候要少放一些，以免太咸。
2、 豆角尽量选择比较嫩的口感更好。
3、 儿子不能吃辣，所以我用的新鲜红辣椒来配色，其实并不辣。如果您比较喜欢吃辣的话，可以再放一些干辣椒。
本文由呲食塘原创，欢迎关注！
春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。
金秋十月，仍然是吃茭白的季节。
蔬食之美，一在清，二在洁，茭白堪担其美，故茭白素有“美人腿”的称号。
热量低，膳食纤维丰富，肉质细嫩，清甜爽口的茭白，是可荤可素的优质食材，清炒白灼凉拌油焖都好吃。
最为出名的茭白是在余姚，余姚的河姆渡镇被誉为“中国茭白之乡”，去旅游的朋友不要错过。
今天我们来做一道简单又家常的茭白炒肉丝。
俗话说得好：丝配丝，丁配丁。
茭白，猪瘦肉，青椒，胡萝卜都加工成丝状，另外比较老的茭白，要去掉老皮，口感才会更好。
搭配酱汁翻炒，均匀入味，在菜品颜值和视觉效果上比较统一，口感甚好。
茭白炒肉丝中的肉丝可以不用腌制，因为肉丝很容易入味。
酱料里有淀粉，最后翻炒的时候可以一起调味，肉丝口感也会很嫩。
炒好出锅后不宜久放，现炒现吃哦。
最重要的是茭白炒肉丝全程一定要大火才能锁住水分，如果小火很容易炒出一锅水出来，影响口感。
茭白炒肉丝
食材清单：
茭白 200克 / 青椒 50克 / 瘦肉 150克 / 葱白 10克 / 姜末 10克 / 蒜末 10克
胡萝卜 半个 / 白糖 1勺 / 食盐 适量 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 料酒 1勺 / 水淀粉 60毫升
烹饪步骤
- step1 -
茭白剥去外壳，刮掉老皮洗干净，再切成薄片后切成丝备用。
- step2 -
胡萝卜切细丝，青椒也去籽切丝，瘦肉洗净切薄片再切成肉丝备用。
- step3 -
碗中倒入姜蒜末，葱白，调入生抽，蚝油，料酒，食盐和白糖，以及水淀粉，用汤匙搅拌均匀调成酱汁备用。
- step4 -
起锅热油下肉丝大火翻炒至变色，再调入生抽炒匀盛出备用。
- step5 -
锅里留底油，下茭白丝，胡萝卜丝和青椒丝大火炒软，然后再倒入肉丝和调好的调味汁。
- step6 -
接着继续大火翻炒均匀后盛出装盘，美味又营养的茭白炒肉丝就完成啦。
- step7 -
色泽诱人，香气四溢，先夹一口尝尝，好吃下饭，就是它了。
菊子物语
茭白炒肉丝是菊子姐姐Cooking美味的第747道美食。
由于茭白含较多草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
所以无论是肾脏疾病、尿路结石等患者，还是普通吃货，都要控制好量，不宜多食。
不要因为茭白肉质鲜嫩，吃起来汁水满溢，就胡吃一通，这样对健康是不利的哦，切记。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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