作者：巨蟹女可爱
用料
酸菜 一颗
猪肉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
泡椒 适量
盐 适量
五香粉 适量
香油 适量
做法步骤
1、酸菜浸泡一天切段，葱姜蒜切丝，红辣椒，泡椒适量，猪肉切丝用盐，五香粉，味极鲜酱油，湿淀粉腌制一会入味。
2、锅里油热加入葱姜蒜爆香，放入肉丝，红辣椒，泡椒翻炒。
3、加入酸菜翻炒，最后放盐，滴几滴香油出锅即可。
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
【原标题：酸菜炒肉丝】 酸菜炒肉丝用料：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克
做法：
1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)
2.酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会
3.油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用
4.另起油锅，倒入酸菜炒出香味
5.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)
6.最后倒入红椒丝炒匀
做潮汕酸菜西红柿炒肉时，记住这几招，绝对美味把酸菜切条，西红柿切块，肉切片+点淀粉生抽老抽腌制后再加点油拌匀，这一步是为了肉更嫩。蒜头拍开切碎热锅下油+点蒜头先把肉炒五分熟捞起来备用，再下西红柿酸菜炒软加水煮开后倒入肉片翻炒至熟加点盐就可以起锅了成品下饭神器
常吃酸菜炒肉丝的人一年也不跑一趟医院！准备：酸菜丝，我买袋装的酸菜丝，清洗两遍就可以了。里脊切丝，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一会。葱、姜、蒜切好备用，大料洗好备用。温油滑炒肉丝，加适量猪油化开。加葱、姜、蒜、大料炒出香味，加酸菜丝翻炒一会。加生抽、糖、花椒油、继续炒，加适量水煮一会，水要没过酸菜。煮至酸菜丝熟后，水快干时，加盐、胡椒粉、鸡精调味。出锅装盘。下饭菜,无水印,晚餐,午餐,锅具,炒锅,咸,香,酸,中国菜
酸菜肉丝这菜简直百搭，能下饭、能搁面里头，其实做起来也很简单作者：巨蟹女可爱
用料
酸菜 一颗
猪肉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
泡椒 适量
盐 适量
五香粉 适量
香油 适量
做法步骤
1、酸菜浸泡一天切段，葱姜蒜切丝，红辣椒，泡椒适量，猪肉切丝用盐，五香粉，味极鲜酱油，湿淀粉腌制一会入味。
2、锅里油热加入葱姜蒜爆香，放入肉丝，红辣椒，泡椒翻炒。
3、加入酸菜翻炒，最后放盐，滴几滴香油出锅即可。
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【原标题：酸菜炒肉丝】 酸菜炒肉丝主料：东北酸菜，肉丝，细粉条
配料：大葱，姜，蒜，大料，十三香，红辣椒，猪油
开始烹饪
1,起锅烧油
2,煸炒肉丝
3,放葱姜蒜，大料，十三香继续煸炒
4,放入酸菜煸炒
5,放生抽酱油，老抽煸炒
6,放酸菜，加点热水焖一会
7,放味精咸盐翻炒几下准备出锅
备注：
酸菜要买大白菜做的酸菜，油更好要放猪油，粉条要提前用水泡软
如果做的多第二顿可以加热水变成酸菜汤，适量加点盐和鸡精
酸菜炒肉这样做，手残党也能当大厨！将腌制酸菜多洗几遍，备用。将干辣椒切段，蒜瓣切沫，备用。将酸菜、五花肉(五花肉肥瘦肉分开切)，备用热锅将肥肉炸出油，将蒜沫、辣椒段炒至爆香，放入瘦肉炒至金黄色，倒入切好的酸菜，放入盐、味精，炒至5分钟左右。
酸菜炒肉做法需要食材:
葱白 200克里脊肉、 150克酸菜
步骤:
一、把酸菜切碎成不大不小的颗粒：
二、里脊肉切丝；
三、起锅烧油，把肉丝炒变色微黄。倒入盐、十三香再炒一分钟；
四、倒入酸菜，翻炒均匀。加入一勺生抽、一勺老抽 、葱段，继续炒一分钟出锅。
酸菜辣椒炒肉，是一道美味。酸辣的味道与细嫩的炒肉相互融合，既 *** 味蕾，又带来满满的满足感。这道菜不仅能够独立成菜，还是下饭的绝佳选择。让我们一起来探索这道酸辣美味的经典搭配吧！
<所需材料>
【猪肉片】
【酸菜】
【辣椒】
【蒜末】
【生抽】
【料酒】
【盐】
【糖】
【食用油】
< *** 步骤>
之一步：
将新鲜的猪肉切成薄片，酸菜细细地切碎，辣椒被巧妙地剁成长段，准备好待用。这些准备工作为即将展开的美食烹饪铺就了坚实的基础。
第二步：
炊烟袅袅，热油在锅中跳跃着欢快的旋律。蒜末轻轻地落入锅中，发出一阵阵诱人的香气。猪肉薄片在锅中翻飞，不一会儿便由鲜嫩的粉红色转变成了诱人的金黄色。
炒制的过程中，锅中的肉质逐渐变得诱人起来，释放出浓郁的香味。猪肉片在热油中翻炒，渐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的焦香。这股香味扑鼻而来，令人忍不住咽了口口水。
第三步：
随着猪肉的炒制完美，炒锅中欢快地腾起热气，烟雾缭绕。此时，酸菜和辣椒舞动着优美的舞姿，跃入锅中与猪肉相遇。它们相互交织，翻滚着，释放出撩人心弦的香气。
一股酸辣的味道扑鼻而来，仿佛在舌尖上跳跃。接着，料酒的香醇与盐的咸味相融合，糖的甜蜜轻轻点缀其中。这些调味料恰如其分地调和在一起，让整道菜肴的味道更加丰富而均衡。
第四步：
在炒锅中，将适量的生抽轻轻调入，瞬间翻炒出诱人的色香味。锅中的猪肉和蔬菜在生抽的调和下，彼此交织出美味。最后，出锅前撒上香菜，香气四溢，为菜品增添了一抹清新的风味。
吃不完的青菜不要扔，做成酸菜炒点肉，非常好吃又下饭大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
酸菜炒肉，相信很多朋友都很喜欢吃，那么你吃的酸菜是不是都是在超市买回来的，其实这酸菜咱们自己也可以在家做，而且自己做的酸菜拿来炒肉末，真的是比外面的还好吃哦，下面就跟着小厨一起来看看吧！
首先我们将小青菜洗干净，准备一大锅的淘米水烧开，再放入小青菜，焯水30秒，捞出放碗中，再把刚才煮青菜的淘米水倒进去，要没过青菜，放凉之后，再放两勺食盐，一包泡菜发酵菌在碗中加冷水划开，倒在青菜碗中，盖上一个盘子，将青菜遮住，在盖上盖子密封一个晚上。
这样酸菜就做好了，要是想要再酸一些的话就多放两天。泡好的酸菜捞出来挤干水分切成小段，起锅烧油，油热将五花肉放进去炒出油脂，在放入姜蒜，小米椒，切好的酸菜，开大火炒，在放入食盐，鸡精，生抽，老抽，翻炒均匀，在撒点蒜苗叶子，炒匀即可出锅。
这样自己做的酸菜，无论炒肉还是炖白菜i，都好吃，喜欢的可以试试哦，我是小厨，一个有个性的小厨娘！
