现在已经到了盛夏了，各种蔬菜水果也大量上市了。夏季应季蔬菜有茄子、辣椒、豆角、黄瓜、空心菜等等，这些蔬菜都非常好吃。我们买菜也要遵循季节买时令蔬菜，不仅口感好，而且也是吃得更健康。其中我最喜欢吃豆角，每到豆角成熟的季节，我都会买好多回来，不仅可以炒着吃，也可以腌成酸豆角，一大罐可以保留很长时间。酸豆角炒肉，炒鸡杂都非常下饭，夏天天气炎热，经常吃不下饭，没食欲的时候，炒点酸豆角胃口就增大了，一次可以吃两碗饭。夏天天气比较炎热，人们喜欢喝粥，不管是早餐还是晚餐，如果配上爽口开胃的酸豆角，真是太美味了。
豆角又叫豇豆，不同地方可能叫法不同。是大众常见的蔬菜之一，豆角营养价值很高，富含蛋白质，维生素B族。人们常将豆角炒着吃，豆角还有健脾胃的作用。豆角中的膳食纤维能够加强胃肠的蠕动，可以预防便秘，但是需要注意的是豆角食用时一定要煮熟，要不然会中毒。酸豆角每家的做法和添加的调料会有不同，大部分人可能是用凉开水浸泡 *** 。但有的人也会用淘米水腌酸豆角，接下来介绍我腌酸豆角的 *** 。
食材：豆角、凉开水、白酒(放一些高度白酒可以帮助发酵也可以抑制杂菌生长，增加泡菜的香味。高度白酒一般是指50度以上）
之一步：豆角应选择色泽青绿、无虫眼、脆嫩的新鲜嫩豆角。这样的豆角才爽口。那种偏白色的不合适，腌出的不够脆爽。将豆角放入大盆中，用淡盐水浸泡几分钟，清洗干净，捞出晾干水分。
第二步：锅内加入清水，加入胡椒、香叶等煮沸，然后再让其自然冷却。放凉备用。
第三步：豆角晾干水分后，一缕一缕的将豆角盘起来，然后装入无水无油的玻璃罐中，有的人喜欢把豆角切成小段来腌，不过我更喜欢整条来腌制。
第四步：倒入准备好的凉开水，水的量要没过豆角，然后加入适量的盐，倒入一点白酒。如果豆角会浮起来的话，上面要压块石头，这样可以让全部豆角泡在水中，最后封上口，放阴凉避光处，夏天30几度的天气，两天豆角就会变黄。秋天20度左右的天气大概3天左右，冬天10几度左右可能要一个星期。
第五步：腌制好的酸豆角会慢慢变成黄色，只要开盖就能闻到酸的味道，吃的时候抓一些出来，剩下也一定要确保一直泡在腌制得水中哦，这样吃一年都不会坏，如果没用水泡住的话，很快就会有白沫，变质了
美味的酸豆角就完成了，很简单。喜欢的朋友可以试一下，酸爽清脆，无任何添加剂，用来配白粥都很美味，炒肉炒鸡杂，非常适合夏天。虽然外面也有很多酸豆角买，但我觉得自己腌制更安全卫生。
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自制无盐版酸豇豆，有手就会，泡好顺便做个健康美味肉末酸豆角每年的7月份，正是缸豆大量上市的时候，家里种的20多颗豇豆，每天都能摘三四斤的缸豆呢。
建议大家在7月份抓紧吃豇豆，过了这段时间，豇豆也就贵了，最重要的是，豇豆营养价值极高，在夏天多吃，不仅能清热解暑健脾胃，而且还好吃不上火！
【自制酸豇豆】
<准备食材>
新鲜豇豆适量 / 淘米水适量
< *** 步骤>
（1）把每天做饭洗米的之一道淘米水倒入容器里存起来，盖子盖好不要让小虫子飞进去。
（这个淘米水，用来洗头也是非常好的）
（2）豇豆选择翠绿色的，鲜嫩一点的，不能选择鼓起来，捏起来趴趴的老豇豆
（3）把豇豆表面清洗干净
（2）控干水份放入洗净的瓶子里（没有玻璃瓶用塑料瓶也行）
（3）加入我存了几天的淘米水没过豇豆，一定要没过，如果有豆角露出，可以找个石头压一下。
（存了几天的淘米水已经有点发酸，不用担心，说明已经在发酵，发酵过程中全部靠淘米水起作用）
（4）盖上盖子。现在天热两三天就能好，凉快点五天就好。
（4）基本上从外面看到豆角变色就可以吃了
（5）要尽快食用，不然容易坏了，因为没有放盐，我不喜欢高盐的，如果想保存时间长一点，就加些盐，放盐的水，可以重复利用，下次泡的时间会缩短
取适量腌制好的酸豇豆，洗净后就可以切段，随意搭配你喜欢的吃法。
（如果放盐腌制的话需要浸泡一会去咸味）
泡好豆角，最喜欢做个
【肉末酸豇豆】
配个白米粥，真的是太美味了
<准备食材>
酸豆角300克 / 五花肉100克 / 生抽、蚝油、黑胡椒粉适量
葱姜蒜、干辣椒少许
< *** 步骤>
（1）五花肉去皮，洗净，剁成肉末。
（2）酸豇豆洗净后，沥干水分，再切成小丁。
（3）锅中放适量油，烧热，放入葱姜蒜末，干辣椒爆香。
（4）加入肉末炒散。
（可以根据自己的喜好换成牛肉碎或者鸡肉碎，不放肉做素的也行。
我喜欢偶尔加个蛋做酸豆角炒饭也很香呢。）
（5）加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味。
（6）翻炒均匀
（7）下入切碎的酸豆角，加入适量的食盐。
（8）大火爆炒几分钟。
（9）出锅装盘。
酸咸鲜香的肉末酸豆角，无论下饭、配粥，还是配面条，绝对棒棒哒！
老妈教我的酸豆角腌制 *** ，放1年都不会坏，酸爽够味，随吃随用
豆角不仅好吃，营养丰富，豆角中的蛋白质和钙的含量特别丰富，甚至比鸡肉还要高好多倍，常吃豆角，能有效补充人体所需的一些蛋白质、钙元素及维生素B等。
酸豆角是泡菜的一种，也是豆角更好吃的一种做法，它也起源于川蜀之地，但因其又酸又脆的口感而红便大江南北。现在正是豆角最鲜嫩的时候，特别适合做酸豆角。
腌好的酸豆角又酸又脆，可以直接吃，也可以再加肉炒着吃，绝对能治愈那个不爱吃饭的你，有了酸豆角，我每顿能多吃一碗饭。
今天，小编就教大家正宗酸豆角的腌制 *** 。
所需食材：豆角2.5-3斤，清水4000ml，花椒1小把，大料适量，食盐150g，高度白酒160g。
*** *** ：
之一步：将新鲜的豆角去掉头尾，冲洗干净，晾干水分，也可以直接用电吹风吹干。
第二步：往锅中加清水，撒入准备好花椒、大料和食盐（加盐不仅为调味，还能确保豆角不变质），开火将水烧开，转中火煮3分钟左右，煮出香料的香味之后关火，将其完全晾凉。
第三步：将晾干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中（必须是无生水无油的瓶中或罐中），如果是长条的，卷着盘起来放，也可以切段后直接放入。
第四步：将豆角压瓷实，然后倒入煮好的香料水，一定要保证能将豆角淹没，最后再加入备好的高度白酒（加白酒的作用是帮助发酵、增加香味物质，最主要的是抑制细菌生长，延长保质期）盖上盖子腌制15天，就可以享用了。
最后，再给大家分享一个酸豆角炒肉的做法
主料：酸豆角，五花肉，干辣椒，花椒，葱姜蒜，胡椒粉，料酒，盐，糖，鸡精。
做法
第1步：将酸豆角洗净切碎。将五花肉剁成肉末，干辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。
第2步：热锅注油，待油温七成热时，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹香。
第3步：肉末炒至发白后，将酸豇豆下锅翻炒。
第4步：酸豆角加一点水，盖盖转小火炒熟。
第5步：最后，再加入少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，撒上香葱末出锅。
今天的美食文章“夏天，将它和肉一起炒着吃，绝对能治愈那个不爱吃饭的你”就分享到这里。如果你喜欢，劳驾您点赞、关注和分享。感谢阅读，感恩有你！
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导语：黄瓜苦瓜靠边站，夏天就该吃这菜，营养极高，随手一蒸一炒，真香！
进入盛夏后，大自然中的花草树木，生长得更旺盛了！与此同时，菜市场里的时令蔬菜，也纷纷大量上市！大家都知道，夏天是一年四季之中，最不缺蔬菜的一个季节！每到夏季，不管是在南方，还是在北方，每天去菜市场买菜时，都有很多新鲜的时令蔬菜可以选择！俗语说：“萝卜白菜，各有所爱”。因为每个人的口味不同，所以喜欢吃的蔬菜也不一样。在炎热的夏天，我家更爱吃的蔬菜就是豆角了！
豆角学名“豇豆”，别名：带豆、长豇豆、裙带豆，是夏季更受欢迎的蔬菜之一！如果说，冬天的餐桌上少不了白菜，那么豆角绝对是夏季的当家蔬菜！在食欲不振的夏季，一把绿油油的豆角，总是能使人胃口大开！豆角的口感鲜嫩，营养丰富！研究发现，豆角中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、磷、镁、钙等微量元素，被李时珍称赞为“豆中之上品”！
这菜全身是宝，夏天吃最养人，随手一蒸，消暑去火，健脾胃促消化！夏季常吃豆角，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有清热去火、益气健脾、消暑化湿、增进食欲、健胃消食等功效！在农村，很多人都会在自己家的房前屋后，种上几棵豆角。等到盛夏时节，隔个三两天就能摘上一大把豆角，不管是清炒、凉拌、蒸食，还是腌酸豆角，蒸包子吃，都特别美味！下面，厨娘就与大家分享一下，豆角的美味做法！
【蒸豆角】
准备食材：豆角、面粉、大蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.摘回家的豆角，清洗干净后，切成长段，装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀后，撒上适量的面粉，翻拌均匀，使每一根豆角都均匀地裹上一层面粉。
2.蒸锅内加水，在笼屉上铺上一层屉布，将裹好面粉的豆角放入笼屉内，平铺均匀，然后盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟。
3.取几瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒，热锅加油烧热，放入蒜粒炒香，加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀后，将蒸好的豆角放入锅中，大火翻炒。
4.大火翻炒10几下后，关火，加入少许鸡精，滴两滴香油，翻拌均匀后，装入盘中，一道营养美味，开胃解腻的蒸豆角就做好了！
烹饪小贴士：
1.豆角不管怎么做，一定不要夹生，要完全做熟以后才可以食用，否则会引起食物中毒。
2.喜欢吃辣的朋友，可以在炒蒜粒时，加上2个干红辣椒一起炒，这样吃起来更下饭！
您喜欢吃豆角吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他豆角的美味做法，欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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一道简单的肉沫酸豇豆，让老人身体健康，不被小毛病折磨现如今大家的生活都变得很平稳，很少会在出现一起那种家里老人无人愿意抚养的情况。那是因为以前各家条件都不好，但是到现在都富足了，家里的老人都被当成宝贝一样，很多时候都会想尽各种办法让家里老人的身体变得更健康。
就像我姥姥一样，姥姥今年七十多了，但是身体依然很棒，眼睛不花，身体没有毛病，根本不需要我们照顾，时常还会照顾我们，给我们做饭，因为姥姥经常给我们做饭，所以我发现姥姥尤其钟爱一道菜，那就是炒豇豆。有次好奇我问姥姥为什么特别喜欢吃这道菜，姥姥就问我难道不喜欢吃这道菜吗？我说挺喜欢的啊，姥姥说因为经常吃这道菜所以身体才会这么棒。
今天我就教大家做一道炒豇豆，这样就可以让家里老人的身体变得健康，，首先我们需要准备好原材料，有二两肉，胡萝卜，泡椒，油，食用盐，还有生抽，花椒面，葱姜蒜，鸡精和料酒，最后还有我们的主角酸豇豆。当这些准备好以后我们就能为了老人的身体健康奋斗来了。
先将胡萝卜和泡椒用刀切成小块，然后酸豇豆也切成小段，这些都是需要洗干净的，然后将肉拿出来，切成肉馅，嫌麻烦的也可以在买肉的时候让老板给你用机器搅碎。葱姜洗干净后都要切成碎末。然后我们就可以起锅了。
向锅中加入油，倒满锅底就可以了，然后将处理好的倒入锅中，闻到香气以后加入料酒调理，反复翻炒。再加入姜和花椒面接着翻炒，翻炒几下就可以加入胡萝卜和酸豇豆了，接下来的步骤就是不停的翻炒，在即将要完成的时候加盐，生抽还有鸡精，让这些调料充分的融入到肉里。葱花就可以再出锅以后加到里面。
这样一道美味养生的肉末酸豇豆就做好了，这道菜对于人是有很大的益处的，就像是这菜更大的处可以开胃，促进消化，这样老人的胃口就会变得很好，不用再担心老人不吃饭。还有很多其他的功能，可以健胃补肾，调养身体，可以解毒，还有一定的美颜作用。但是有一点要注意，那就是新鲜的豇豆如果没炒熟的话是有毒的，千万要注意，不然到时候不仅补不上还要额外遭罪。
我家更爱吃这菜，简单家常、好做入味，脆嫩下饭天天吃也不腻秋天更爱吃这菜，简单家常、好做入味，脆嫩下饭天天吃也不腻。说说今天的主角—长豆角。长豆角是我们当地的叫法，它的学名应该叫——豇豆角。豇豆角是豇豆的年轻时候，含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡等。
长豆角可以说是家常菜，尤其夏、秋这个季节隔三岔五的就吃，夏季把长豆角做成凉拌菜，酸辣味、麻酱味等，秋天就炒着吃和做成酸豆角。长豆角不但好吃，而且营养很高，有丰富的维生素，优质的蛋白质，钙质，维生素C，为人体提供养分，增强人体免疫力。吃长豆角还能增进食欲，帮助消化，还含有丰富的膳食纤维，防止便秘。
好多朋友问我，自己炒长豆角总是一炒就发黑？教给大家一个小窍门，容易熟还不发黑。那就是炒菜以前多一步——焯水。在锅里面放入适量的清水，水烧开后放入几滴的食用油和盐，把长豆角放在锅里面，等到豆角刚刚断生的时候，就要赶紧把豆角捞起来，注意焯水的时间不要长了，不然会失去脆嫩的口感了。这样在下一步炒的时候就可以快速的出锅保持翠绿不变色。
【主料】太阳谷蒸烤鸡胸120克豇豆角150克 胡萝卜半个 大蒜3瓣辣椒1个料酒1勺 生抽1勺 糖1小勺 淀粉少许
1.豇豆角洗净切成小丁。豇豆角的吃法很多，可蒸、炒、焖、干煸、红烧等
2.胡萝卜去皮切成小丁
3.线椒切成小丁
4.大蒜切成片
5.藤椒鸡胸肉切成小丁，今天用的这个不是普通的鸡胸肉，是经过调味的半成品
6.炒锅加水、加盐烧开，倒入胡萝卜丁和豇豆丁大火焯水至断生捞出备用，不要焯水时间长了，有脆脆的口感才好吃
7.炒锅先烧热后再倒入少量的，把蒜片、葱末炒出香味
8.倒入鸡肉丁、烹少许料酒去腥提鲜，然后炒匀，倒入蔬菜丁大火快速翻炒均匀，大火快炒可以保持菜肴的营养和口感
9.最后加入生抽、糖调味，加入适量水淀粉勾芡即可出锅，炒菜勾芡，可以使作料附着在菜品上，吃起来细滑、入味、口感也好
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自制酸豆角，直接腌就错了，教你正确做法，酸香脆爽，放1年不坏
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『自制酸豆角，直接腌就错了，教你正确做法，酸香脆爽，放1年不坏！』
酸豆角是一种非常受欢迎的泡菜，在早餐店一般是免费供应的，寡淡的白粥搭配一小碟酸豆角，立刻增加了滋味。
酸豆角是用豇豆泡出来的，经过长时间的泡制，豇豆吸收了料水的味道，吃起来酸辣咸香，有在口中爆汁的感觉。既然是泡菜，那酸豆角的 *** 也不难，直接把豆角放进料水里泡制就行了吧？可没有想得那么简单。
说到做泡菜，还是爱吃泡菜的四川人最在行，他们是怎么 *** 酸豆角的呢？
我家小区的邻居来自全国各地，其中有不少四川人。进入夏季后，豇豆新鲜上市，价格便宜，四川邻居就买了不少豇豆放在阳台上，准备 *** 酸豆角。
我在微信群里请教了四川邻居，才知道腌制酸豆角的正确做法，原来豇豆是不能直接腌或泡的，否则味道不正宗，还容易坏。今天我和大家分享一下腌制酸豆角的技巧，喜欢吃的可以收藏一下，给家里添一道可口的小菜，放1年都不会坏哦。
想要酸豆角好吃，就要挑选新鲜优质的豇豆，粗细均匀，颜色翠绿，光滑有弹性的为佳。
新鲜的豇豆水分充足，用手能掐出水，比较饱满，最适合 *** 酸豆角。腌酸豆角的 *** 有2种，一种是干腌法，一种是湿腌法。
1、干腌法
之一步、新鲜豇豆用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟，消灭虫卵、细菌、残留农药，捞出洗净，沥干水分。
第二步、锅里倒入一些清水，加一勺盐后烧开，放入豇豆煮1分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。腌制时豇豆不能有水，不然容易坏。
第三步、切一些蒜片，喜欢吃辣的再切一些小米椒圈，准备食盐、白糖、高度白酒。
第四步、豇豆晾干后切成小粒，加入适量食盐、白糖、蒜片、小米椒，用手抓拌均匀，装进无水无油的玻璃瓶里，盖紧后放在阴凉通风的地方腌制10天时间，豇豆完全变黄后就可以吃了。酸豆角更好吃的做法是和肉末一起炒，特别下饭。
2、湿腌法
之一步、准备新鲜豆角，烧一锅开水，加入适量盐，放入豇豆焯水1分钟，捞出沥干水分。把当天的淘米水留下备用。
第二步、锅里倒入一些清水，加入一把花椒、一大勺食盐，烧开后煮3分钟，关火放凉。
第三步、找一个无水无油的罐子，陶瓷、玻璃的都可以，把焯过水的豆角放进去，再加入大蒜、姜片、干辣椒，倒入煮好的花椒盐水、淘米水，加2瓶盖的高度白酒，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制十天就可以了。
【大厨有话说】
虽然 *** 是一干一湿，但也有2个共同点，一个是酸豆角需要焯水，还有一个是封口前要加入白酒，目的都是为了消毒杀菌，防止酸豆角变质，延长保存时间。
淘米水还有多种营养成分，有加速发酵的作用，让酸豆角的味道更酸爽。
腌制时要注意，豇豆要完全沥干，不能有水，否则酸豆角就容易坏。还要把瓶子、罐子放在阴凉通风的地方，温度要低于20℃，不然也会变质的。
下饭王者-酸豆角这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
夏天真的超级容易没胃口
必须要来一点酸酸辣辣、开胃的东西才可以
酸豆角就是非常合适的一种开胃菜啦
很多人都喜欢在外面买酸豆角
但是你知道吗，自己家做的酸豆角
那味道绝对非常棒！
酸豆角的功效与作用
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
自制酸豆角
食材：豇豆1斤（豆角）、食盐40g、开水一壶
做法：
- 豆角洗干净。摘掉两端头尾部分。
- 凉晒干水份。
- 取个干净的容器。
- 把豆角塞缸里。
- 撒上食盐。
- 烧壶开水，直接淋上去。（水淹过豆角为准）。
- 盖起来，放置3-4天。
酸豆角炒肉末
食材：酸豆角250克、肉末150克、干辣椒若干、小青椒半个、葱1根、蒜2瓣、姜1小块、盐适量、香油适量、鸡精适量、花椒油适量
做法：
- 酸豆角洗净切碎；葱、姜、蒜、辣椒切末。
- 热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香；加入肉末炒散。
- 再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。
酸豆角辣炒鸡胗
食材：鸡胗200g、酸豆角50g、油0.5勺、糖1勺、料酒2匙、盐1匙、味精0.2匙
做法：
- 新鲜的鸡胗去除杂质洗净。鸡胗切成片状。
- 锅中烧开水放入鸡胗同时放入料酒焯水至断生。
- 焯好水的鸡胗立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。
- 锅中倒入油加热放入酸豆角炒匀。放入鸡胗同时放入糖大火快速翻炒。
- 放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
酸豆角炒饭
食材：剩米饭 1碗、肉末 100克、酸豆角 适量、生抽 适量、葱姜末 适量
做法：
- 葱姜切末、酸豆角切末。
- 热锅凉油，放入猪肉馅煸炒。
- 煸炒至猪肉末变色，水汽蒸发，加入葱姜末炒出香味
- 加入酸豆角炒出香味。
- 酸豆角炒出香味后，放入剩米饭翻炒。
- 翻炒米饭松散，加入生抽继续翻炒三两分钟，直至米粒晶莹即可关火盛出。
酸豆角肉末面
食材：金龙鱼活性发酵空心面适量、鸡蛋适量、肉末适量、葱适量、黑木耳适量、姜适量、盐适量、色拉油适量、生抽适量、十三香适量、料酒适量、芝麻油适量、醋适量
做法：
- 一边坐锅烧水准备煮面，一边起锅炒臊子。
- 酸豆角和葱姜切碎备用。黑木耳泡发后切成碎粒。
- 肉末加盐、生抽和料酒拌均匀，鸡蛋打散备用。
- 炒锅预热后倒油，淋入蛋液炒散出锅。
- 锅中加油，下肉末炒散炒香，之后加酸豆角和葱姜。
- 倒入黑木耳和炒好的蛋碎，用生抽和醋调味，这里的醋酌量添加，因为酸豆角本身就是酸的。
- 加一些水充分炖煮，之后用盐调味，最后淋些芝麻油增香。
- 酸豆角肉末鸡蛋臊子就做好了。
- 面条煮好后捞入碗中，浇上煮好的臊子，放上荆芥叶，拌开就可以吃了，酸香爽滑非常美味。
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。主要以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。
热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。湖北人早上就爱的早餐莫过于热干面，早上吃一碗，营养美味又耐饿！
哈妹把美味可口的热干面的做法分享大家，自己在家做的干净卫生吃的放心，喜欢的烹饪可以收藏哦！我们一起看看吧！
热干面
食材:
配料:
热干面150g、花生酱适量、芝麻酱适量、麻油适量、酸豆角适量、榨菜碎米（选择）适量、辣椒油（选择）适量、黄豆酱（选择）适量、葱花适量、蒜蓉适量、盐少量
烹饪步骤:
1.准备好调料
2.面条选择“热干面”
3.准备好蒜蓉、葱花、酸豇豆和榨菜碎米
4.将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺着一个方向充分搅拌，直至它们充分混合成糊状即可
5.将热干面放入开水中煮熟
6.捞出，控干水分放入碗中
7.浇上之前准备好的调料
8.再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜，撒上葱花即可
菜谱小贴士: 1.花生酱和芝麻酱都比较黏稠，要用麻油充分搅拌至糊状，必须顺着一个方向搅拌
2.面条更好选择热干面
3.食盐根据口味添加少量即可，因为各种酱料都含有盐分
肉沫酸豇豆，真正的米饭杀手，做法简单，上桌一大盘不够吃大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、肉末酸豆角是一道湖南益阳的传统名菜，属于湘菜系， *** 简单。主材料为泡豆角（豇豆）、猪五花肉、辣椒。
2、 今天老刘就来分享一下“肉沫酸豇豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
提前跑好水的豇豆、蒜子、干辣椒丝、肉糜
4、先把蒜子压扁斩成蒜末，豇豆切成小段，锅烧热放入少许色拉油，然后把蒜末下锅炒香，再倒入肉糜，翻炒到肉糜变色
5、再加少许老抽上色，然后再倒入豇豆翻炒，最后在倒入干辣椒丝，放上少许白糖，翻炒均匀，再加少许胡椒粉，翻炒片刻，即可装盘食用。这时一盘做法简单又下饭的肉糜酸豇豆就做好了
6、酸豇豆炒肉末中的酸豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
