欢欢喜喜迎新年！

方圆去哪儿元旦特别节目

虽然北风凛冽直冻人，但周围如此美丽的村庄景致，还是吸引了大家伙的目光。这次我们选择的这个度假村可是颇具特色呢，整个小村庄是以作家周立波的长篇小说及电影《暴风骤雨》为原型建设的。泥抷的土房，高挂的玉米，围着栅栏的小院，对于团友们来说，这就是童年最纯真的回忆。

在风中疾步前行，我和萧虎这边还没来得及赶到藏宝地，团友们就手拿写着福字的小字条来找我换礼物了。这寻宝的速度，实在是令人佩服。

来到这样的民俗风情景观地，咱怎么也得进屋看看。就到这家参观一下吧，一进屋，团友们就聊开了锅。老式的旱烟袋，难得一见的婴儿床，还有热乎乎的土炕，几十年前的生活景象就这样真实的呈现在眼前。

摆在炕上的口袋，嘎拉哈一下子吸引住了团友，光看咋过瘾那就顺手来上一把这老式的小游戏找找回忆吧，您瞧瞧这位大姐算得上是各中高手了，这手速，主播我的眼睛都快跟不上了。

挺好 挺好 我小时候净玩儿这个

羊嘎拉哈这个

记者：有童年的回忆吗

有 在这儿太好了

记者：您小时候有住过这样的房子吗

住过 在这儿找回童年的回忆了 真挺好

室外冷风吹，室内可是热火朝天。《方圆去哪儿》2019年元旦联欢会开始啦，我们不仅节目精彩，游戏更是过瘾。瞧瞧，连主播萧虎都拿出了自己的十八般武艺，看的大伙儿不停的叫好。

而我们的游戏运气球，更是气氛燃爆全场，来看看团友们的表现吧。

年度小联欢在欢乐声中接近了尾声，团友们也都收获了我们福气满满的小礼物。一上午的疲劳唯有美食才能化解，野猪肉、杀猪菜、小笨鸡地道的农家菜来上一大口，赶走寒冷和疲惫，暖心又暖胃。此时的团友们早已顾不上有没有镜头在拍摄，用东北人豪爽的方式吃起来吧。

饱餐一顿后，再泡上一会儿温泉，真的是太享受了。室内温泉说实话不过瘾，如果您够胆量，不如来挑战一下室外温泉。这上下接近70度的温差，你敢不敢试试呢？

此时，两位主播的嘴唇已经开始不听使唤了，实在是张嘴就冻牙啊。不过您瞧这几位，真是越冷越开心啊。哪怕头上满是白霜，也要在温泉内一展歌喉。两位大哥更是不怕冷，还给摄像展示了一下温泉扎猛子的技巧。而主播我只能竖起大拇指，给各位的勇气点赞。

正适合不冷不热 很好啊 很舒畅啊

记者：怎么不去室内泡呢

哎呀 室内没有外面这个 *** 啊

这个多好啊 大自然啊

这里真好 真的 空气好

这空气多新鲜啊

屋里太闷了 你知道吗

记者：咱冬天来泡温泉 室外感觉怎么样

相当好另一种心情

记者：一定要到室外温泉来感受一下

是啊

记者：怕冷吗

不怕冷 要怕冷就不出来了

大红灯笼挂起来，喜庆日子唱着过。2018年就这样走过了，这一年，团友们跟随《方圆去哪儿》的步伐，走过祖国的大好河山，体验异域的风土人情，我们回忆多多，幸福满满。2019年，我们将继续带您一起出发，看美景，享美食。

新年出国游 就来符拉迪沃斯托克

2019年，在美好的祝愿声中如约而至，回顾2018年，3月31日方圆去哪儿首班开启了符拉迪沃斯托克的异国之旅。

美丽的滨海边疆城市，自然景观很是独特。阿穆尔湾，金角湾，因气候原因形成了一边冰冻一边流淌的神奇景象。而很多人期待看到的灯塔就处在两个海湾之间，默默的守护着远方的船只，和等待归家的人。胜利广场上的小鸽子也是很好的玩伴，这么不怕人都得益于手中的食物。就看这些可爱的小鸽子，是不是也要来符拉迪沃斯托克感受一下。

2018年方圆去哪儿以符拉迪沃斯托克行程为主打线，推出特惠系列、尊享系列、亲子系列、出海系列四大主题行程，多样的行程设置、不同的游玩体验，给您不一样的异国之旅，您还记得这大个头的c56潜艇吗，还记得军事迷们必去的大岛要塞吗 ，当然我们的行程可不止是景点丰富，和《方圆去哪儿》一起出游，自是要满足您对美食所有的想象。丰盛豪华的海鲜大餐，个个都是鲜活的海味，吃起来味道更是鲜美的让人忍不住想吞掉舌头。经典俄餐同样品类繁多，不用您跑多家餐厅，只在这里就可以品尝到俄罗斯的传统美食。鱿鱼圈，俄罗斯大肉串，番茄肉饼，还有各式饮品。再给您推荐一下江河湖海全鱼宴外加野味，乌苏里江鲫鱼，黄金鲽鱼，雪域孤狼，听听这名字，也得来尝尝味道。

玩累了，吃饱了，我们为您提供更优质的住宿。绝对的市区酒店，星级住宿。一次性洗漱用品，拖鞋，电吹风，免费矿泉水，让您比在家住着还舒适。如果想感受一下独家别墅的享受，我们也为您准备了山顶别墅，赶紧跟主播来看看，什么叫独家提供的品质。

看再多，不如和我们一起出游来体验，再心动，不如背起行囊到符拉迪沃斯托克瞧一瞧。2019，方圆去哪儿符拉迪沃斯托克主打线全新升级，食宿标准再上一个档次，我们将以更优质的行程，更周到的服务带您畅游异国美景。1月17号符拉迪沃斯托克2019开年首班，即将出发，赏异域美景，品异国美食，近20处景点、四大主题赠送。精品四日行程、食宿升级、绝无强制消费。原价1980元，开年首班新线尝鲜价1180元，前20名还有随手福礼相送哦，详询小游热线6278086。

《方圆去哪儿》

这菜咋吃都不腻，想开胃解馋又下饭就吃它，老少皆宜越吃越想吃

因为宅家的时间长了。有时间做各种菜肴了。年前买的黄金鲽鱼，还没有吃完继续做酸菜鱼，家人都喜欢吃重口味的菜。煮一锅酸菜鱼吃家盛宴吧。酸菜鱼又麻又辣吃得爽极了！米饭也干掉一锅，全靠酸菜鱼了，鲽鱼肉质雪白细腻非常的鲜美。这菜是就是一个煮，超级的简单美味。如果家里来客人了，用这菜凑一个菜是最棒了，酸菜鱼家喻户晓，而且大家都喜欢吃。分分钟就搞定的大菜。东北人家几乎都喜欢吃，也会做酸菜鱼。好吃又营养的菜。酸菜里的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

记得之一次吃酸菜鱼。应该是90年代初的时候，以为酸菜鱼也就是东北的酸菜炖鱼呐。吃到口里感觉麻辣的不得了，但是越吃越上瘾、麻辣的头上都冒汗了。想想还真的很有意思。现在自家也会做了。四菜的确是好吃，而且现在东北有很多川菜饭馆。一般的饭馆一大碗米饭2元钱，可是川菜馆2元钱的米饭碗明显的小很多。因为知道大家吃他家的菜都下饭啊。单位附近就有一个老四川饭店，吃客络绎不绝，生意相当的红火。只要去吃饭了，减肥的妹妹都会忘记少吃饭了。菜太厉害了！

食谱：新版酸菜鲽鱼

食材：金鲽鱼400克。酸菜一包，黄豆芽适量，料酒适量。

1， *** ；准备好 *** 的食材。

2，将鲽鱼刮下鱼鳞，冲洗干净切成大块，鱼很新鲜是做酸菜鱼的好食材。切好的鱼段用淀粉裹一下，这样鱼会更鲜嫩。

3，植物油烧热将料包里的腌菜炒一下，加二勺料酒。酸菜鱼料包里有辣椒包调料，我家宝宝们不能吃辣就没有放。如果能吃更好将配料房全，味道更鲜美。开小火炒菜，火大有点糊锅了。

4，在翻炒好的酸菜里加入适量的冷水煮开锅，冷水煮鱼味道鲜美。喜欢喝汤可以多加水，腌菜很咸水多了也没有问题的。

5，加水以后要将锅盖上，慢煮7，8分钟左右锅开了。

6，全部煮开了。现在就将腌制好的鱼段，用筷子夹起来慢慢的放入烧开锅中，一定要小心一些哈，免得烫着。

7，鱼块全部放入锅里然后盖锅，再次煮开锅酸菜很咸不用加盐的。

8，稍微的收下汁，然后加点黄豆芽，味道不会太咸了，而且鱼汤会更鲜美。纯正的酸菜鱼是不会加蔬菜的。改动一下更好吃了，按照各家的口味随意添加。

这菜煮一锅一顿全都吃光了，可见家人的喜欢吃了。这菜咋吃都不腻，想开胃解馋又下饭就吃它，老少皆宜越吃越想吃。老菜新做法加点蔬菜，味道和口感都翻倍的鲜美，下饭开胃又解腻！

贴士：

1淀粉也只能放一茶匙就够用的。

2.煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样煮的鱼才没有腥味，汤色才会鲜白。

感谢大家阅读我的原创文章。我是各大美食网站菜谱撰稿人，视频菜谱签约达人。擅长家常菜，面食，烘焙，西餐，童趣餐。喜欢的请关注我，点赞，分享和留言，每天都会更新食谱。留下您宝贵的建议，一起探讨美食美味！盗版必究！

「粤菜谱70期」 广东懒人食谱 家常菜豆豉汁蒸飞机排骨的做法步骤图

久违了，6月2~9月2，更新了

豆豉汁蒸排骨

Tempeh Spare Ribs

平日下班回家又累又饿，只想快点开饭，如果说有什么简易的懒人广式家常菜，豆豉汁蒸飞机排骨便是其中之一。這道菜花的工夫不多，把调味料和排骨拌匀，再拿去蒸便成，清蒸简单容易掌握，亦不會把廚房弄得满是油盐。想节省时间的话，一邊燒熱水，一边腌制排骨，名副其实「快、靚、正」！

【粤菜谱70期 豆豉汁蒸飞机排骨 所用料】

飞机排肋骨，两个人二三十块即可

蒜头大概要半个

豆豉一汤匙

【粤菜谱70期 豆豉汁蒸飞机排骨 怎么做】

大蒜和豆豉切碎。

切碎埋豆豉捞埋。

先酱油，糖，绍酒捞匀。

后加豆粉同少少麻油。

最后捞来捞去大蒜同豆豉醃最少半个钟。

放平蒸八至十分钟就搅可以嘞！

豆豉是由黄豆或黑豆发酵制成的食物，挑选时应以形状完整、色泽乌黑，闻起来并无腐味为佳。因豆豉遇水容易发霉，因此应保存在干爽的地方。豉香浓郁，本来带有咸味，与蒜蓉混合剁碎后，香味更出。在腌料中再加少许指天椒碎，便成了豉椒排骨，蒸出来的那一碟豉汁微辣惹味，用来捞饭，「无得弹」！

编辑：东莞宝思聪先生

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福利｜吃了这么多年海鱼，你真的分得清吗？

经常听人说，吃鱼能让人变聪明。

在后台的询问中，“吃鱼”一直是个居高不下的类别。相比牛羊猪肉，鱼肉健康低脂，非常适合老人和孩子。特别是野生捕捞的海洋鱼类，以富含多种营养元素和细嫩少刺（划重点）一直在家庭烹饪中备受推崇，而且，海鱼的做法都很洋气啊！

还有小厨在后台询问：“黄小厨，上次你们介绍MSC（海洋管理委员会的缩写，以下海洋管理委员会介简称为MSC）之后，我确实发现超市里有很多蓝色小鱼标签的产品。可是这些鱼有什么区别？”

说起野生捕捞的海洋鱼类，还有什么比找来给大家倒出干货更简单明了的呢？所以黄小厨又请来MSC做客，由这位“海洋专家”来给小厨们讲讲这些大海中的鱼儿。

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蜜蒜鲜笋香煎比目鱼柳

食材

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【比目鱼柳】

比目鱼 250g

生抽 5g / 生粉 10g / 食用油 10g

【蜜蒜汁】

蒜蓉 10g / 酱油 15g / 蜂蜜 20g

水 20g / 白醋 5g / 辣椒 适量

【配菜】

芦笋 20g / 春笋 20g

胡萝卜 适量 / 黄瓜 适量

鸡汤 适量

（比目鱼柳来自MSC认证的加拿大渔业）

步骤

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腌制食材：将比目鱼柳改刀切成块状备用。鲜笋用盐水煮20分钟后捞出切成片状备用。芦笋切成条状备用。

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准备一个平盘，放入适量生抽、生粉、食用油调成面糊，均匀涂抹在鱼柳上，用面糊来腌制鱼柳。

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用鸡汤煨煮春笋和芦笋，煮2分钟左右捞出，使其有底味。

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*** 蒜汁：准备一口炒锅，锅热后放入适量食用油，油热后加入蒜蓉，蒜蓉炒香后加入适量清水、适量酱油、白醋和蜂蜜，待汤汁浓稠后加入辣椒（可不加），将蒜汁倒入碗中备用。

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煎制鱼柳：准备一口煎锅，锅热后倒入适量食用油，将鱼皮面向下放入锅中。待鱼柳煎制得两面金黄即可盛盘。

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装盘：准备一个平盘，先放入芦笋和春笋，摆放煎好得鱼柳，再浇上蜜蒜汁，蜜蒜鲜笋香煎比目鱼柳完成。

TIPS

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● 比目鱼柳可用黑鳕鱼、真鳕鱼等其他野生白肉鱼替代

● 煨煮春笋和芦笋的鸡汤可用清水替代

● 加入蜂蜜后注意火候，蒜汁不需再勾芡

● 比目鱼、银鳕鱼、狭鳕鱼、真鳕、黄金鲽鱼有什么区别？往下看

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对话MSC

鱼柳好吃哪里来？

QMSC认证的海洋产品主要有哪些品种？

A 在20余年的时间里，在国际上得到了非常广泛的接受和认可。目前MSC全球范围内，认证的野生捕捞物种有138个，包括鱼类、贝类、虾类等产品，其中北极贝、北极甜虾、真鳕、扇贝、龙虾等等品类在国际上的认可度非常高，认证比例也是非常高的，在国内市场上也很受大家的欢迎。

Q 今天 *** 菜肴使用的比目鱼柳来自于哪里呢？

A 这道菜使用的比目鱼全名叫做格陵兰比目鱼，这是一种被誉为“世界白鱼极品”的鱼类，产量稀少，每年限制捕捞数量。这种比目鱼生长在寒冷水域，慢慢积累自己的营养，在欧洲很多国家都作为国宴主菜使用。比目鱼肉质丰厚 *** ，鱼头、骨、皮、鳍也可以煲汤，口感很好；比目鱼适合各种吃法，既可以清蒸又可以香煎，非常适合中国人的烹饪方式。

虽然这种比目鱼名叫格陵兰比目鱼，但它的主要产区分布在加拿大、挪威、格陵兰等海域。今天所用的比目鱼柳来自加拿大。加拿大 *** 对海洋可持续发展事业非常的关注和支持，是MSC良好的合作伙伴。

Q 除了比目鱼，还有什么野生捕捞鱼类可以推荐？

A MSC认证的野生捕捞白肉鱼种类非常多，大多是在捕捞船上清理后急速速冻，瞬间锁鲜，这种加工方式让鱼肉口感更好。MSC认证的海洋白鱼中主要有各类鳕鱼：如阿拉斯加狭鳕、大西洋真鳕、太平洋真鳕；银鳕鱼、比目鱼、黄金鲽鱼等等，下面会详细介绍。

Q 我们可以在什么渠道购买带有MSC认证的海产品？

A 在国内有很多购买渠道，比如说大型零售企业，包括进口超市、大型超市、便利店等等都可以购买到，新零售体系也可以购买。一些星级酒店也同MSC有多种合作，比如在中国大饭店，消费者可以通过餐厅菜单上的MSC蓝色生态标签，来选择可持续海鲜菜品。

干货

深海鱼类知多少？

深海鱼好吃又健康，这些我们都知道，但是比目鱼、银鳕鱼、阿拉斯加狭鳕鱼、真鳕、黄金鲽鱼……这都是些什么鱼？有没有傻傻分不清楚？下面的干货分享给小厨们：

格陵兰比目鱼

鱼类产地：北太平洋、从白令海到鄂霍次克海、从阿拉斯加到加利福尼亚，日本东北部以北，日本海北部

黄金产区：格陵兰/加拿大/挪威

料理方式：清蒸/香煎/辅食

食材特点：

● 格陵兰比目鱼生长在冰冷纯净海水深处。寒冷的环境让比目鱼生长缓慢，自身营养丰富

● 格陵兰比目鱼因其略甜而细腻的口味，多汁带韧性的雪白肉质，成为多种名贵佳肴的选择。肉质薄而紧实，口感甜美，细腻的味道，细致却不沾一丝鱼腥的滋味，鲜嫩滑Q近似鳕鱼

● 天然适合均衡营养者的需要：营养丰富、低热量、低脂肪、低钠盐

银鳕鱼

鱼类别名：犬牙鱼

鱼类产地：南大西洋、南太平洋和南印度洋、南冰洋的海沟、大陆架或与南极周围岛屿

黄金产区：新西兰

料理方式：煎制/扒

食材特点：

● 银鳕鱼/南极犬牙鱼拥有洁白诱人的肉色，因此在中国市场被称为“银鳕鱼”

● 银鳕鱼栖息在深海600-9042英尺处，不受污染、海水冰冷，自由生长缓慢

● 银鳕鱼含有Ω³脂肪酸和高品质蛋白，营养丰富，鲜美滑嫩，口感非常好

阿拉斯加狭鳕鱼

鱼类产地：广泛分布于北半球温带太平洋，从加利福尼亚市中心到白令海东部，环绕阿留申群岛，经过堪察加半岛，在鄂霍次克海和日本南部海域也有分布

黄金产区：美国阿拉斯加

料理方式：适合各类烹饪方式

食材特点：

● 阿拉斯加狭鳕鱼，中文俗称明太鱼，是世界上产量更大的“鳕鱼”，也是全球消费最多的一种食用鱼

● 阿拉斯加狭鳕鱼肉质带有淡淡的粉色，味道较为微甜，肉质细嫩

真鳕

鱼类分类：全球渔获量较大的经济鱼类，含大西洋真鳕、太平洋真鳕

黄金产区：美国北大西洋和北太平洋

料理方式：煎制/蒸制/宝宝辅食

食材特点：

● 真鳕肉质带有淡淡的粉色，味道较微甜。肉质细致鲜嫩，润泽与白色成片状

● 真鳕含有丰富的Omega-3，含有丰富的高蛋白质，含有丰富的硒、磷、钾等矿物质

● 适合各式料理方式，如蒸、烘烤、水煮、铁板烧烤的方式都很适合

● 因为真鳕肉质本身的含油量较低、所以在烹饪时建议使用较低的温度料理

黄金鲽鱼

鱼类产地：主要分布在西太平洋，从韩国、鄂霍次克海到北海道的东北海岸，以及堪察加半岛，从白令海、阿拉斯加到温哥华岛

黄金产区：阿拉斯加

料理方式：香煎／烤／清蒸

食材特点：

● 黄金鲽鱼因身上的鱼鳍是金黄色而得名，又叫做黄金比目鱼。黄金鲽鱼属于扁鱼家族，它的眼睛长在头部两侧，是一种口味好、肉质嫩、低脂、低卡路里的鱼类

● 鲽鱼的肉肌纤维较短，肉质细嫩，容易消化，适合老人和孩子

● 鲽鱼肉含有丰富的蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素。在鲽鱼的每100克肉中，含有脂肪1.2g，但是蛋白质的含量在19g，钙在107mg

● 在阿拉斯加白令海水域每一次的捕捞，往返需要3-4周，航程远捕捞难度大，美味得之不易

● 黄金鲽鱼肉质纤维较细，烹饪时间不宜过长

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MSC的黄小厨特别福利

MSC为小厨们提供福利啦

在公众号后台回复“保护海洋”，

小厨们将有机会得到

MSC环保购物袋＋筷子套装组合一份

共5份

MSC环保袋

筷子套装

4月29日开奖

5月6日后寄出

感谢以下活动合作伙伴，感谢他们为黄小厨活动创造了超棒的条件：

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更多海洋味道

●三丝松茸龙虾球（了解MSC）

●三道龙虾菜以及如何取龙虾肉

●香煎海鲈鱼

黄小厨的私家菜谱合辑

*部分图片由MSC（海洋管理委员会）提供

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@ 所有人

“

来唠唠，你在哪里见到过这条蓝色小鱼？

”

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黄小厨私家菜谱大 *** ！

点击下图即可进入！

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喜欢黄小厨，记得点击右下角的“在看"呀

酱烧黄金鲽鱼这样做实在太美味，碗盘都要舔干净！

黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝， 腌制一下；入锅前用厨房纸巾吸去水分；热锅凉油， 将黄金鲽鱼的正面先下去煎；煎金黄后翻一面煎至金黄将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽， 加入适量的水；放入豆瓣酱和黄豆酱进去；大火炖煮八分钟， 再加入少许盐；.最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈。端上桌了。

吃鱼不怕长肉，换种方式吃鱼，美味又解馋

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在这只能宅在家的特殊时期，家里有之前储备的粮食真是太幸福了，你说呢？都说要吃好，睡好，早睡早起，锻炼好身体，才能抵抗病毒，前几天做了几次清蒸的鳕鱼，今天我们换种吃法，同样也美味，当然仍旧用的海里的鱼。

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很多人在做鱼的时候总感觉会有腥味，其实是没有处理好，我是一个嗅觉和味觉都比较敏感的人，带腥味的东西我也下不来口，所以每次都做鱼都要处理到位，处理到位的鱼鲜美好吃，你可以试试。

【 *** 原料】：黄金鲽鱼 一条香葱 一小把老抽 1汤匙生抽 1汤匙盐 1茶匙色拉油 适量生姜 2片料酒 4汤匙白糖 少许香醋 少许

【 *** *** 】：

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1.准备好所有食材。

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2.将黄金鲽鱼刮去鱼鳞，清洗干净，正反面都切两刀。我也是之一次吃这鱼，没有想到鱼鳞不少。

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3.将鲽鱼加入少许盐，2汤匙料酒，生姜丝，腌制20分钟，腌制到位是为了去腥入味。

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4.将腌制好的鲽鱼加入锅内，加入生姜丝，两面都煎至金黄色。煎鱼也要到位，煎好了，鱼也不会有腥味。

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5.倒出煎鱼的少许色拉油。将生抽，老抽，2汤匙料酒，白糖，少许水加入锅内，一边煮一边将料汁浇在鱼身上，这样可以让鱼慢慢上色。

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6.快出锅时加入一点点的香醋，注意千万不要太多，不然会酸了。

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7.煮好后加入少许香葱段。

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【一定要看的小提示】：#春节宅家吃什么#

1.黄金鲽鱼的做法同样也适合一般的鱼类。

2.最后可以加入葱，也可以加入香菜，主要是用来点缀的。

3.最后快出锅前加入少许醋也是为了去腥。

这就是【红烧黄金鲽鱼】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

健身减肥就怕这种鱼，刺少肉多，脂肪少，多吃也不长肉

导语：减肥最怕这种鱼，刺少肉多，脂肪少，越吃腰越细

菜名《酱烧黄金鲽鱼》

黄金鲽鱼，多么霸气的名字，用它作为主料的菜式，当然也不能土里土气的，需要有“酱汁”给它上色。今天的黄金鲽鱼可可用了酱烧的方式， 用到了两种酱， 黄豆酱和豆瓣酱，黄豆酱增加鱼的香味， 而豆瓣酱的微微辣味让鱼的口感更为丰富。 这种酱料都是可可家里必备的酱料，看过我的菜谱的小伙伴们都知道，我爱吃豆瓣酱，有不少菜谱都有豆瓣酱的味道，因为我是重口味，家人也是重口味，所以每次买豆瓣酱，都是大桶装的，一般都是一公斤的买，从不买小包装的袋装，太麻烦不说，而且不实惠，比桶装的贵了很多，爱吃豆瓣酱的小伙伴们，可以买大包装的，这种酱很易保存，一年都不会坏。

黄金鲽鱼，按照常规的鱼做法，应该清蒸比较好一些，毕竟这种鱼比较贵，而且口感和营养都比普通的鱼类要好一些，尤其产量比较少，一般的市场很难见到，属于稀有鱼类了。我这是一个平台给的过年福利，才能吃到还是进口的，吃到真不容易啊！平时我可真没有买过，真的不知道还有这种鱼类。吃完才知道鱼肉那么的鲜美可口，尤其适合健身减肥人群食用，它的脂肪含量太低了。

可可今天做的《酱烧黄金鲽鱼》真的做法很简单，很家常，但做出来的酱香香味浓的厚重味，真的味道相当出众，非常好吃。 即使你是厨房新手， 也能让你轻松搞定，用它来待客也很有面子哟。不过可可提醒小伙伴们，煎的时候尤其要注意一些，这种鱼特别易碎，更好用平底锅或者不粘锅煎，尤其是厨房新手，煎和烧的时候不要老翻动哟！

主料：黄金鲽鱼两条辅料：植物油适量、盐适量、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、生抽5克、料酒10克、白糖1克、鸡精1克、大葱20克、大蒜2瓣、姜20克

做法：1、把大葱、大蒜、姜去皮洗洗都切末待用

2、把黄金鲽鱼洗净，去鳞收拾干净，加葱姜蒜、少许盐腌制10分钟以上

3、平底锅烧热，加植物油烧到8成热，加黄金鲽鱼，由于黄金鲽鱼比较易碎，可以用平底锅不沾锅煎

4、煎到两面金黄色捞起来，由于我的锅小，一次只能煎一条鱼，大锅一次可以煎两条，不费事

5、锅里加油烧到8成热，下葱姜蒜炒出香味以后

6、加一勺黄豆酱和豆瓣酱炒出红油出酱香味

7、加清水大火烧开，加少许白糖，生抽再烧出酱香味道

8、加煎好的黄金鲽鱼

9、沿着锅边加料酒大火煮开以后

10、转中小火烧制10分钟，黄金鲽鱼特易碎，不要老翻动，更好用小勺子把不易烧到的浇上汤汁，多浇上几次，这样鱼肉入味

11、加1克鸡精，继续烧到汤汁浓稠

12、最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈作为装饰即可。

可可的小贴士1、黄金鲽鱼，比较易碎，煎和烧时，更好不要多动2、豆瓣酱增加辣味， 黄豆酱增加香味，一起烧出来，酱香味浓3、两种酱都含有咸味， 一般烧的时候不用加盐

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！

17道新年宴客菜的做法，荤素搭配营养美味，春节待客有面子

一、小炒牛肉

食材

牛肉300克、芹菜梗适量、姜适量、干辣椒一个、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒适量、胡椒粉适量。

做法

1、牛肉按逆纹切成片、芹菜梗切成段、姜切成丝、干辣椒切成小圈。

2、用盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成汁待用。

3、起锅烧水，水开后，下芹菜梗焯水半分钟，过凉水待用。

4、牛肉用淀粉、姜丝和油抓匀待用。

5、起锅烧油，油七成热时，下入牛肉和姜丝快速翻炒变色。

6、下芹菜梗和干辣椒快速翻炒，倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀（几秒钟即可）出锅。

二、腊肉炒手撕包菜

食材

包菜半个、红椒一个、腊肉适量、姜片适量、花生油适量、盐适量、生抽适量、姜适量。

做法

1、备好食材：包菜洗净，用手撕成小块备用。

2、腊肉用热水烫下，切成薄片，红椒洗净去蒂去籽切成小块，姜切片备用。

3、热锅倒入适量花生油，下姜片及腊肉小火煸炒至金黄色。

4、下红椒块翻炒片刻。

5、下包菜大火翻炒均匀。

6、待包菜炒至八成熟时，放入适量盐，及生抽调味炒匀。

7、出锅装盘，成品。

三、腐竹木耳拌花生

食材

木耳适量、腐竹适量、花生适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、醋适量、盐适量、麻油适量、香油适量。

做法

1、炸花生。

2、木耳腐竹泡水。木耳焯水。

3、葱蒜香菜切沫。

4、将花生，腐竹，木耳，糖，醋，酱油，麻油，香油，盐。

5、搅拌均匀，装盘。

四、红烧肉

食材

五花肉一块、葱适量、姜适量、桂皮适量、八角一颗、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、菜籽油适量、食盐适量、开水适量。

做法

1、带皮五花肉一块，用夹猪毛的镊子除去猪毛，五花肉切块。

2、五花肉入冷水锅，煮沸焯水，焯水后洗净。

3、热锅下油，放入冰糖，炒糖色。

4、炒至冰糖熔化，颜色为红褐色，即可。

5、接着放入五花肉翻炒。

6、炒到五花肉颜色变深上色，并煸炒出多余的油脂。

7、加入葱、姜、桂皮、干辣椒、用手掰碎的八角、料酒继续煸炒一会。

8、加入适量的开水炖肉。

9、用小火加盖炖至肉烂，起锅前拣去葱、姜，最后放入适量的食盐。

10、用大火炒至汤汁收干，油的颜色清亮不混浊，即可。

五、香酥炸鸡腿

食材

鸡腿适量、盐适量、姜葱适量、干红辣椒段适量、花椒适量、料酒适量、大喜大烤肉酱适量、生粉适量、柴鸡蛋2个、黄面包糠适量、花生油适量。

做法

1、小鸡腿适量，洗净血水，适量盐，料酒，花椒，姜葱，干红辣椒段，大喜大烤肉酱。

2、抓匀腌制入味儿。我是头天晚上腌制，第二天炸。

3、柴鸡蛋两个打散，生粉， 5黄色面包糠。

4、腌好的鸡腿粘满生粉，蘸鸡蛋液。

5、均匀裏上面包糠，用手握一下，防止面包糠散落。

6、鸡腿做好备用。

7、油温五六成热，鸡腿放入，中小火炸制。

8、炸至金黄酥脆捞出，摆盘，蘸蕃茄酱食。

六、丝瓜炒肉

食材

丝瓜适量、猪肉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、丝瓜切滚刀块，肉切丝，姜蒜切碎。

2、锅烧热、下肥肉翻炒出油至金黄色、加姜蒜爆香。

3、加料酒、生相翻炒均匀。

4、下丝瓜炒软。

5、加少许清水，加盖焖煮三分钟。

6、调入少许盐，鸡精调味，最后撒上葱花。

七、排骨烧腐竹

食材

排骨适量、腐竹适量、盐适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、葱适量。

做法

1、热油锅、下排骨炒至变色。

2、下八角、桂皮、姜、冰糖翻炒。

3、加料酒、生抽、老抽炒上色。

4、盛入砂锅中，加入适量的水。

5、放入腐竹，加盖烧至腐竹入味。

6、收汁后放入葱花。

八、香辣烤排骨

食材

肋排骨400克、泰式香辣腌料15克、酱油2汤匙、蜂蜜半汤匙、盐适量、油适量。

做法

1、排骨洗净，加入香辣腌料、酱油和少许蜂蜜，加一点儿盐会更够味。

2、抓拌均匀后盖上冷藏腌制几个小时或或过夜。

3、腌制好的排骨放锡纸上包好。

4、烤箱预热上下火220度，放入排骨烤25分钟。

5、拿出排骨打开，把腌制剩下的汁加点儿油和蜂蜜混合刷在排骨上。

6、再放进烤烤10分钟，非常香哟，有点微辣。

九、金砖满屋

食材

香芋南瓜适量、红枣3粒、柑桔1粒、甜酒糟适量、生粉水少许。

做法

1、香芋南瓜一块，削皮去瓤洗净。

2、切成麻将方块大小，摆入碟中，取3粒红枣1柑橘摆于中央。

3、放入蒸锅大火蒸15分钟，取出来。

4、备甜酒糟和杞子加点点水。

5、放入锅中煮开。

6、加入少许生粉水煮再煮一分钟。

7、然后淋在蒸好的南瓜表面即可。

十、怪味鸡

食材

三黄鸡半只、葱段10克、姜片5片、栀子2个、料酒20克、花生碎1茶匙、熟芝麻1/2茶匙、芝麻酱1茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、生抽2茶匙、陈醋2茶匙、白糖1茶匙、花椒粉1/3茶匙、香葱1克、大蒜3瓣、姜5克。

做法

1、黄鸡去除全部内脏，剪去指甲，切去鸡 *** 冲洗干净。

2、凉水放入锅中，加入姜片、葱段、2个栀子烧沸后改最小火煮15分钟左右。

3、用筷子扎一下没有血水冒出即可。

4、煮好的三黄鸡取出稍稍晾凉。

5、芝麻酱中加入香油、红油充分调匀，搅拌到顺滑。

6、再依次加入剩余的调料。

7、大蒜、香葱、姜分别切末。

8、切好的葱姜蒜末也放入调料碗中拌匀。

9、稍凉的鸡斩块。

10、码入盘中上，淋调好的怪味汁，最后把熟芝麻仁和花生碎撒在上边即可。

十一、香辣豆腐煲

食材

豆腐500g、麻辣小虾花生5勺、味达美臻品蚝油1勺、植物油1勺、葱伴侣黄豆酱2勺、小葱1根、姜末少许、盐1小勺、芝麻少许、辣椒末1小勺。

做法

1、豆腐切大块用盐水浸泡，生姜切末，小葱切小段。

2、豆腐用冷盐水浸泡至少半小时，豆腐用冷盐水浸泡，在烹饪时不容易散掉，并且会保持豆腐的滑嫩，还可以有效的去除豆腥味。

3、起锅，倒入一勺植物油，加入姜末爆香。

4、放入两勺辣味的葱伴侣黄豆酱。

5、再加入一部分葱花，炒香，接着倒入一碗水。

6、加入味达美臻品蚝油、熟芝麻、辣椒末，煮开。

7、豆腐沥水后放入锅内。

8、把麻辣小虾花生用蒜臼子捣碎。

9、然后把捣碎的花生碎、葱花，撒在豆腐上，转中小火，盖盖子焖炖十分钟左右。

10、然后把豆腐倒入小砂锅。

11、再次用小火炖煮几分钟，我们的香辣豆腐煲就可以上桌了。

十二、酱牛肉

食材

牛腱子3000g、腌料：炒花椒100粒、盐24g、葱15公分、姜20g、煮料：六必居干黄酱300g、花椒50粒、大料5个、桂皮2块、香叶8片、陈皮2片、大茴香1勺、丁香2粒、大葱半根、大蒜1头、冰糖8粒、酱油200g、料酒200g。

做法

1、牛腱子肉3千克， 泡去血水，中间要多换几次水。

2、花椒100粒放入锅中培香加入25克盐， *** 揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。

3、用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。

4、冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。

5、300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。

6、花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。

7、倒入200克古越龙山料酒，200克酱油。

8、大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。

9、大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐，浸泡24~48小时，中间加热。

10、加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面，切片即可。

十三、蒸鲽鱼

食材

黄金鲽鱼1条、生姜5片、大葱30g、红辣椒1个、料酒适量、盐适量、美极鲜味汁适量。

做法

1、鲽鱼刮去表面细密又很小的鳞片，清洗干净，鱼背上划几刀，抹上一点料酒和盐。

2、大葱切丝，和姜片摆在容器底部。

3、放上鲽鱼后再摆上点葱丝，上锅蒸10分钟，焖一两分钟再出锅。

4、红辣椒也切丝，和剩下的葱丝备用。

5、蒸好的鲽鱼取出后，将蒸鱼时的葱丝丢掉，重新摆上葱丝和红辣椒丝，淋上适量美极鲜味汁，再浇点烧热的食用油即可。

十四、蒜蓉蒸虾

食材

大虾6只、蒜6粒、鸡精2克、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油2克、花生油1勺。

做法

1、大蒜去皮拍扁后剁成蒜蓉。

2、放入小碗中， 加生抽、蚝油、鸡精、芝麻油、花生油拌匀。

3、大虾去头，虾背上对半切开，抽去虾肠后在虾肉横切几刀。

4、将处理好的大虾摆上盘子。

5、往虾身淋上调制好的蒜蓉。

6、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸4-5分钟。

十五、猪肉炒白蘑菇

食材

白蘑菇适量、猪肉适量、青辣椒一个、干辣椒一个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法

1、准备好白蘑菇，清洗干净。

2、白蘑菇和猪肉都切成片、青辣椒斜切，干辣椒切成小段。

3、起锅烧油，小火，下肥肉煸出油。

4、下瘦肉和辣椒翻炒断生。

5、下白蘑菇翻炒断生至软。

6、加盐、鸡精、蚝油调味，起锅装盘。

十六、黄瓜胡萝卜炒鸡蛋

食材

水果黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋3个、盐适量。

做法

1、胡萝卜、黄瓜去皮切片。

2、鸡蛋放少许盐打散。

3、热油锅、倒入蛋液煎至定型后反面，然后用铲子铲成小块盛岀。

4、锅内倒油烧热、下胡萝卜片翻炒一会。

5、倒入煎好的鸡蛋和黄瓜快速翻炒。

6、加点盐，炒匀出锅。

十七、猪蹄炖山药

食材

猪蹄两只、铁棍山药适量、姜一块、桂皮1/4片、大葱一节。

做法

1、猪蹄剁成块浸泡一会，换两次水。

2、锅里重新清水，加入一瓶盖的料酒，开火准备焯水。

3、大火烧开，保持两分钟。

4、焯水后倒掉血水洗净猪蹄，姜拍破，从切大块，桂皮一小块。

5、重新加入清水，放入配料，大火烧开，改小火，炖煮五十分钟左右。

6、山药去皮改刀，浸泡在清水里。

7、猪蹄炖好后，放入山药，加入盐，继续炖煮八分钟，山药软烂即可。

8、起锅，可以做上个蘸水料配猪蹄，汤汁鲜美不油腻。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

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