菠菜择洗干净，控净水分备用
鸡蛋磕入碗中，打散
锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段
锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段
烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速地搅拌几下成蛋花
关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可
菠菜一年四季都有，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素，因此膳食补钾，有益于降压。
因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。而且菠菜不宜与豆腐同时食用。
#菜谱##菠菜鸡蛋汤的做法#
这道荷包蛋菠菜汤真的是不讲究，有啥放啥都好吃一早起来就把菠菜泡上，洗干净，备用，放油煎整个鸡蛋，撒点盐，煎至双面有硬壳，熟透，鸡蛋捞出来，放生姜，放菠菜菠菜炒软后加一勺生抽加入开水，是开水，再放鸡蛋进去，煮10分钟，尝下咸蛋，出锅前，撒点鸡粉。出锅！还不错！也简单！清淡口！
菠菜蛋花汤，菠菜颜色翠绿，蛋花成型良好，清淡爽口，鲜香好喝大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡暖胃的“菠菜蛋花汤”。
菠菜蛋花汤主要材料是菠菜，鸡蛋，清淡爽口，鲜香味美，天凉喝一碗，暖心暖胃，这道汤品更适合小朋友喝，能益智补脑，健脾开胃呢，对幼儿的生长发育能起到促进作用。菠菜含有大量的粗纤维，能促肠道蠕动，菠菜中含有丰富的胡萝卜素，能促进儿童的生长发育，菠菜含有微量元素，能促进新陈代谢。鸡蛋的营养就不用多说了，含有丰富得多蛋白质，脂肪，维生素，铁，钙等人体所需要的的矿物质。菠菜和鸡蛋做美味，营养加倍，喜欢的可以试试这道汤，做法简单，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧。
【菠菜蛋花汤】
材料：菠菜 鸡蛋
辅料：
调料： 植物油 食盐 味精 胡椒粉 淀粉
做法：
1. 将洗净控干水分的菠菜放到案板上，切成长段
2. 切好之后放入盆中备用
3. 小葱两根洗净切成长段，放入小碗中备用，在一个小碗中打入鸡蛋
4. 打入三个鸡蛋，加入白醋，用筷子充分搅散
5. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，下入菠菜段进行焯水
6. 烫30秒左右，即可控水捞出到盆中备用
7. 在一个碗中加入淀粉，加入清水，用勺子搅匀做水淀粉
8. 另起锅加入植物油，油热倒入葱段爆香
9. 加入适量清水，清水的量根据食用人数而定
10. 加入食盐，味精，胡椒粉
11. 大火煮开，转中火，将水淀粉淋入锅内，要保证没有小疙瘩
12. 将鸡蛋液淋入锅内不要动
13. 10秒过后，用勺子推动，蛋花很漂亮
14. 将焯过水的菠菜加入锅内
15. 加入香油，香菜段，美味即享
温馨提示：
1、 菠菜洗净切成长段，焯水时加入食盐，植物油，烫20秒即可
2、 小葱切成长段，爆香之后加入清水
3、 大火烧开转中火，将水淀粉淋入锅内，不要有疙瘩
4、 鸡蛋液淋入锅内，10秒钟后推动
菠菜蛋花汤，很家常的汤品，菠菜经过焯水，颜色翠绿，鲜嫩无苦涩味，鸡蛋液淋入锅内10秒不要动，这样蛋花成型漂亮，嫩滑鲜香，加了水淀粉，汤浓味美，喝一碗爽口开胃。可以收藏起来做给家人吃，可以做零食，可以做下酒菜，拌面，米线都可以加一点，味道更佳，希望您能够喜欢。
用它做汤最适合老人和孩子，健脑护视力，不生病促生长，味道极美一桌子美食怎能少得了一道鲜美的汤呢，特别是冬天，喝上一碗汤，全身都暖乎乎！
今儿这汤可是非常好喝的，一年四季都受欢迎，并且这菜老人和小孩更是不能少，它就是人见人爱的菠菜！
要说这菠菜可是好东西呢，它能促进儿童生长发育，增强抗病能力；菠菜中还含有大量的抗氧化剂，有抗衰老、促进细胞增殖的作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
所以这菜要常吃，特别是用它来做汤，更是深受全家老少的喜爱。
宝妈家的这汤，不但放了菠菜还放了鸡蛋，味道鲜美还极其营养，很值得试试。
好多人做菠菜都少了一步，那就是得焯水，因为菠菜里含有草酸，会影响钙吸收，焯水过程中就会去掉一大部分，特别是孩子吃，这一步更是不能省略。
这汤做法非常的简单，文中图文并茂，文末小贴士，仔细看哦，有小窍门你可看好哦！
【菠菜鸡蛋汤】
食材：菠菜1小把，鸡蛋1个，水淀粉适量，盐适量，香油少许
做法：
1 备好食材。菠菜择好洗净
2 煮锅烧开水，放少许盐，少许植物油，把菠菜烫一下后捞出控水晾凉
3 菠菜切段；鸡蛋打散；备好水淀粉
4 煮锅换水，烧开后放入菠菜煮半分钟左右
5 加盐调味
6 加入适量水淀粉勾芡
7 再次开锅后，倒入鸡蛋液并迅速搅散
8 观察锅中心，刚刚要开起来就关火，倒入少许香油即可
宝妈小贴士：
1 菠菜焯烫一下可以去除草酸，草酸会影响钙吸收
2 要点：蛋液入锅快速搅散，蛋花才会很细很小；蛋花搅出后看到刚要开锅一定起来就关火，时间一长就会不黏稠不好喝了
菠菜虾潺汤
食材
虾潺360克、菠菜70克、料酒适量、盐适量、味精适量。
做法
1、虾潺洗净剪开、菠菜洗净切段。
2、烧锅倒油烧热，下入虾潺，加适量的料酒。
3、翻动一下，接着，加入一些清水煮开、煮至虾潺变色。
4、然后，合入菠菜翻动一下略煮。
5、最后，加适量的盐。
6、加适量的味精，调味翻匀，即成。
煎鸡蛋杏鲍菇菠菜年糕汤
食材
鸡蛋1个、杏鲍菇1根、年糕1根、菠菜适量、油盐适量、鸡精适量。
做法
1、将杏鲍菇清洗一下、捞出，放在案板上切成片，待用。
2、将年糕放在案板上切成片，待用。
3、取平底锅置火上倒点油烧热，打入鸡蛋两面煎一下，待用。
4、另锅倒油烧热，下入切好的杏鲍菇翻炒一下。
5、接着，合入年糕片，倒入一些清水煮开至软。
6、然后，合入已洗净的菠菜，加适量的盐、加适量的鸡精。
7、调味翻匀，关火盛出，最后，合入煎鸡蛋，就可以吃吃了。
菠菜土豆汤
食材
菠菜100克、土豆2个、油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、葱花适量、味精适量。
做法
1、菠菜洗净切段，土豆切小条。
2、油热后加葱花爆香。
3、倒入土豆条翻炒。
4、加入适量的花椒粉、酱油炒匀。
5、倒入适量水，盖盖，大火煮开转中小火煮。
6、待土豆煮熟了即可加入菠菜。
7、撒适量的盐和味精即可出锅。
菠菜豆腐汤
食材
豆腐300克、菠菜200克、盐适量、香油适量、生抽少许、小葱适量。
做法
1、菠菜清洗干净，太长的掰成段。
2、豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用。
3、小葱切成小段。
4、锅里加入适量水烧开。
5、放入豆腐煮三分钟左右。
6、煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐。
7、放入菠菜焯水。
8、菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可。
9、出锅，撒上葱花。
菠菜海虹蛋花汤
食材
菠菜、海虹、鸡蛋、葱、姜、青蒜杆、盐、芝麻油、胡椒粉。
做法
1、海虹洗净后蒸熟，去壳取肉。
2、菠菜洗净略焯，捞出过凉挤净水份切段。
3、锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。
4、加入菠菜略炒，加入蒸海虹的汤汁。
5、煮开后加入海虹肉，加入蛋液。
6、蛋花煮沸后加盐调味。
7、关火后加少许芝麻油，加少许胡椒粉调味出锅。
菠菜猪肝汤
食材
猪肝150克、菠菜200克、姜适量、生粉一勺子、生抽一勺子、油适量、盐适量。
做法
1、猪肝洗净切薄片用清水浸泡30分钟以上。中途换水淘洗几次。以除去毒素。
2、锅里加适量水，油盐，煮开，菠菜洗净放开水里烫变色，捞起。
3、浸泡过的猪肝放生粉，生抽，油姜丝拌匀。烫过的菠菜切段。
4、开水锅放入姜片，菠菜煮开。
5、放入调好味的猪肝大火煮开。
6、改中火煮3、5分钟，调味起锅。
菠菜鱼圆汤
食材
鱼圆250克、菠菜50克、油适量、盐适量。
做法
1、鱼圆买来后养在清水里。
2、菠菜洗净，用开水烫一下，捞出，沥干。
3、鱼圆入砂锅，水中加少许盐，中小火煮到鱼圆变大浮起。
4、放入菠菜，盖上盖中小火煮开即可。
菠菜粉丝肉丸汤
食材
猪肉馅150克、菠菜120克、粉丝适量、盐1小勺、胡椒粉1小勺、葱花2克、香油2克、生抽8克、鸡蛋半个、玉米淀粉5克。
做法
1、准备菠菜，洗净备用。
2、准备粉丝
3、将肉馅，葱花，适量的盐，胡椒粉，生抽8克 蛋半个 玉米淀粉5克，另外加10克左右清水，用手搅动肉馅，然后使劲摔打几下，让肉馅略上劲。
4、拌好的肉馅备用
5、锅里烧开水，用手挤肉丸下锅中。锅开后去除浮沫
6、粉丝，加适量的盐，生抽
7、加菠菜，成熟后关火，加几滴香油。
菠菜羊肉汤
食材
熟羊脸肉300克、菠菜250克、羊血一小块、盐适量、白胡椒粉适量。
做法
1、熟的羊脸肉，取一小块，切成肉片；
2、准备一小块羊血，羊血焯水后放在盆子里待用；
3、菠菜洗净切大段；
4、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入；
5、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右（开锅后计时），
6、煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮；
7、煮开之后放入切段的菠菜同煮；
8、煮至菠菜断生，放适量的盐调味；最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。
菠菜虾仁粉丝汤
食材
菠菜、粉丝、虾仁、葱、姜、盐、鸡精、香油。
做法
1、粉丝用温水泡软，如果粉丝较长，用剪刀从中间剪一下；
2、冷冻虾仁用水解冻后，剔除虾线；
3、姜去皮切姜丝，葱切葱花；
4、菠菜洗净去根、去除烂叶，中间切一刀；
5、锅中放清水烧开，将菠菜略焯一下，捞出沥干；
6、砂锅中重新放入适当的清水，加入姜丝、虾仁，大火烧开；
7、水开后，下入菠菜、粉丝，中火煮5分钟；
8、放入盐、鸡精调味，最后洒上葱花、淋上少许香油，即可出锅。
9、放入盐、鸡精调味，最后洒上葱花、淋上少许香油，即可出锅。
菠菜豆芽汤
食材
菠菜、豆腐、豆芽、盐、蒜。
做法
1、菠菜洗干净，从中间切一刀，豆腐切小块，豆芽洗干净，挑去豆皮
2、锅中烧两碗水，水开后，倒入豆芽
3、豆芽煮3分钟左右，倒入豆腐块
4、豆腐块搅拌均匀，煮1分钟左右，然后倒入菠菜，煮3分钟
5、加盐调味，即可出锅。
菠菜鸡丸面片汤
食材
饺子皮、菠菜、鸡肉、鸡蛋、葱、花椒粉、盐、面包糠、淀粉、蚝油、姜。
做法
1、鸡肉与葱姜剁碎制成茸，鸡肉茸加鸡蛋，加淀粉，加入面包糠。
2、锅烧水，淋熟油，鸡肉挤成丸子入锅。
3、菠菜汆水备用。
4、饺子皮切成两半。
5、拉成面皮备用。
6、丸子浮起时加盐、下入面皮煮至面皮透明。
7、下入菠菜加蚝油出锅，可淋少许香油。
菠菜蛋皮汤
食材
菠菜、蛋皮、菌菇、鸡丝、调料油、盐、香油、湿淀粉。
做法
1、锅加水菠菜焯水过凉，切段备用。
2、鸡蛋加少许湿淀粉打成细糊，入锅煎成蛋皮，切菱形备用。
3、另起锅加水烧开，滴入调料油
4、下入蛋皮，下入菠菜烧开后加盐、香油调味出锅。
菠菜蛋花汤
食材
菠菜150g、鸡蛋1个、葱末适量、胡椒粉1小勺、蚝油半汤勺。
做法
1、菠菜摘洗干净。
2、蛋打散。
3、菠菜用开水烫一下，过凉。把菠菜攥干，简单切两刀，不要太长。备点葱末
4、炒锅热油，炸香胡椒粉。加水，我是两人的量加了约3碗水。
5、放入菠菜段。同时加盐、加蚝油。
6、煮开后倒入鸡蛋液。迅速用用勺子滑开。
7、再次煮开，放入葱末即可。
菠菜疙瘩汤
食材
菠菜、面粉、鸡蛋、香油、盐、葱花。
做法
1、面粉用水调成略稠的糊，备用。
2、将菠菜切段焯烫。水开后将菠菜下入，变色立即捞出，过凉水后用手轻轻拢一下水备用。
3、锅中打底油，葱花爆香炝锅。
4、打入适量的水，烧开。
5、汤开后，慢慢用筷子将面糊拨入锅中。此时不急于搅动，下入一部分后，可以用汤勺在锅中划圈起底，不要乱搅，手法像煮饺子一样，确认没有粘在锅底的疙瘩可以继续下。
6、疙瘩全部下入后，待汤再次沸腾，依旧用勺划圈起底，疙瘩会慢慢浮起。见疙瘩熟了，飞鸡蛋花儿。
7、蛋花儿成熟后，放盐，淋入香油。
8、最后将事先焯好的菠菜下入，轻轻搅匀在疙瘩汤中，关火。
菠菜蘑菇牛肉丸汤
食材
撒尿牛肉丸205克、菠菜120克、蘑菇140克、盐适量。
做法
1、撒尿牛肉丸、菠菜洗净、蘑菇清洗干净。
2、将已洗净好的菠菜放在案板上切开，待用。
3、将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用。
4、将撒尿牛肉丸拆开包装，下入清水锅中煮开，煮上5分钟。
5、接着，合入切好的蘑菇煮开，煮上2分钟。
6、然后，合入切好的菠菜翻动一下略煮。
7、最后，加适量的盐，调味翻匀，即成。
菠菜蛋饺排骨汤
食材
菠菜225克、排骨405克、蛋饺10个、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将菠菜去根洗净，捞出待用。
2、将已焯水的排骨下入高压锅中，加适量的料酒。
3、随后，加入一些清水，盖上盖、烧煮10分钟后关火，焖至没气后开盖。
4、接着，合入蛋饺煮开，煮上4—5分钟。
5、然后，合入清洗好的菠菜翻动一下。
6、最后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味搅匀，即成。
7、盛出、装入碗中，就可以美美地享用喽。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”，山药可谓是秋季的好食材，不燥不腻，外表平平无奇，但蜕变后洁白如玉回味绵长，宋代儒学家朱熹还曾称赞山药，“色似玉，香似花，甜似蜜，味似羊羹”，蒸着吃原汁原味，煮着吃细嫩软滑，每一种做法都各有特色，每到入秋后，家里的老人隔三差五就会买上一些山药回家，是秋冬季节传统的补益佳品。
分享一道合适入秋后喝的山药菠菜蛋花汤，做法简单，营养却很实在，山药中含有淀粉和黏液，剁碎后煮成的汤粘稠细腻，不用额外加水淀粉口感就非常好，搭配鸡蛋和菠菜煮一锅，营养又鲜美，奶白的汤底上飘着星星点点的蛋花，点缀着少许的菠菜，每周坚持喝几次 ，整个秋天都营养又滋润。
【山药菠菜蛋花汤】
所需食材：山药1根，鸡蛋1个，菠菜1小把，盐适量。
1、山药清洗干净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山药剁成泥煮汤会更浓稠细腻，也更容易消化吸收。
小贴士：在处理山药时，我们会发现山药中有很多粘液，这些粘液可是山药的精华所在，它是一种多糖蛋白质的混合物，营养价值极高，不过黏液中含有的植物碱成分会 *** 手部皮肤，出现手痒、红肿的情况，所以在处理山药时，可以带上一次性手套，以防过敏。
2、菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净，淋干水分后切碎备用，切掉的菠菜根不要扔，因为菠菜根中含有丰富的铁元素，营养价值不低于菠菜的叶子，吃起来也细嫩清甜，在煮汤时可以一起下入锅中。
3、锅中加入适量的清水，倒入切好的山药泥，搅拌均匀，大火煮沸后转中小火，大概煮3分钟左右，煮至汤汁白而浓稠。
4、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。
5、将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可，出锅后还可以点缀几颗枸杞，增加汤品的颜值，这样一碗爽口又养人的山药菠菜蛋花汤就做好了。
小贴士：想要鸡蛋液完全散落在汤里，首先鸡蛋液要充分地打散，其次需要关火后再倒入鸡蛋液，等待几秒后再搅拌均匀，这样能达到鸡蛋液完全散开的效果。
——老井说——
山药是一种药食同源的好食材，不少人喜欢吃山药但不会挑选，其实山药也分三六九等，市场上的山药有长有短，有粗有细，与其凭外表来挑选山药，不如看山药的产地和品种，其中以铁棍山药（怀山药）为佳，粉质多口感绵软，药性比较足，是滋养的上等山药。
做家常菠菜鸡蛋汤，加上这个食材一起，开胃又好喝，做法简单易学我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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本期导读：秋季的菠菜怎样做好吃，和这两种食材一起搭配，味美又营养
古代中国人称之为菠菜为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。菠菜的营养成分丰富，常吃菠菜可以补铁、补血，还补钙，老人和小孩可以经常吃。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生 菠菜汤 素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
秋季的菠菜怎样做好吃，今天分享的菠菜的做法，是把菠菜和西红柿，鸡蛋一起做成汤，和这两种食材一起搭配，味美又营养，清淡开胃，做法也简单，适合秋季吃，补水又补充营养，下面分享下做法：
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【菠菜西红柿鸡蛋汤】所需材料：菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿2个、油盐适量、葱1段、姜1片、
做法步骤：
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1.准备好所需材料，菠菜摘洗干净，沥净水分。
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2.将西红柿去蒂，再切成块，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌均匀。
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3.菠菜切成寸段。
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4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿炒出水。
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5.加入适量水烧开，煮2-3分钟，下入菠菜，将菠菜煮至颜色变深
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6.关小火，淋入鸡蛋液，待鸡蛋液稍凝固，将鸡蛋液搅散开，汤开后关火，加入盐调味即可。
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小贴士：菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石，菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
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秋风瑟瑟，现如今天气变得凉爽了，市场上有很多新鲜的蔬菜，比方说山药，莲藕，红薯和南瓜，还有一些嫩绿的蔬菜，菠菜就是其中之一，菠菜叶片含有钙，铁和多种矿物质，既可以用来炒着吃，搭配蘑菇和粉丝煮汤，汤汁鲜嫩美味，营养价值倍增，配上米饭是不错的选择。
这几天，下班非常早，去超市很多蔬菜被售卖一空，还有一些新鲜菠菜和蘑菇，两种食材价格不高，简单煮一锅，汤汁闻起来特别香，鲜味比鸡汤更鲜美。很多人不会烹饪这款蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤，我们快一点聊一会儿具体做法吧。 秋天转凉了，最该给家人喝这汤，汤汁特别鲜美，营养极高，补钙补铁，孩子特爱喝。
【蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤的正确做法】
食材选购：挑选200克新鲜蘑菇，粉条一把，新鲜菠菜120克左右，挑选2个土鸡蛋，若干味极鲜酱油，食盐6克，鸡精少许，猪油一勺，芝麻油少许，若干清水，一些白胡椒粉，少量白醋和料酒，一些小葱，其他调味品。
烹饪小技巧：需要选购好菠菜，粉丝和鸡蛋，蘑菇一定要洗干净，掌握下菠菜和鸡蛋液的时候，难度不高。
步骤1：选购好一些食材备用，新鲜蘑菇切除根部，蘑菇撕成若干若干小朵，全部放在容器里，加上食盐和清水，大概浸泡一会儿，洗净后捞出备用。
步骤2：菠菜要掐掉黄叶，切除掉菠菜根部，反复冲洗干净，切成两半沥干水分，将生姜切成一些姜丝。
步骤3：粉丝用温水泡软，准备好一个空碗，加上少许白醋和料酒，撒上若干食盐搅拌均匀，调入白胡椒粉搅拌均匀，让蛋液准备好，开始煮这款蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤吧。
步骤4：将葱切成若干小段，锅中加上少许猪油和植物油，加上若干蘑菇丝煸炒至变软，然后放入一些清水，开大火将汤汁都煮开。
步骤5：放入一些粉丝煮一煮，加上一勺半味道鲜酱油，等待粉丝全部煮熟，放入一些菠菜段煮一会儿。
步骤6：等待菠菜色泽变为绿色，调到小火煮，倒入调好的鸡蛋液，鸡蛋液快速凝固，成块后继续煮。
步骤7：调入一些食盐，鸡精和味精少许，若干胡椒粉，芝麻油少许，继续搅动几下，最后撒上葱花，这道蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤做好了。
蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤是一款鲜美十足的素汤，蘑菇汤汤汁特别鲜美，菠菜属于高铁高钙的蔬菜，鸡蛋也含有丰富蛋白质和卵磷脂，几种食材煮汤喝，汤汁特别鲜美，补充钙铁等营养物质，钙质更容易吸收，多喝个子越长越高，胜过喝牛奶。
你们有没有学会这款蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤的烹饪 *** ？（所有图片来自 *** ）
导语：萝卜白菜靠边站，冬季多吃它，鲜嫩营养，富含维生素，炖汤喝真香！
在寒冷干燥的冬季，很多人都会出现皮肤干燥、便秘、易上火等情况。这个时候，多吃一些应季蔬菜，不仅可以补充水分，润肺去燥，还可以增强我们的身体素质。提到冬季的应季蔬菜，可能很多人更先想到的就是萝卜和白菜！其实，除了萝卜和白菜以外，还有很多蔬菜都特别适合冬季吃，而菠菜就是其中一种！
作为冬季的应季蔬菜，菠菜不仅口感鲜美滑嫩，营养也特别丰富！菠菜中含有丰富的维生素 C、维生素B、维生素E、维生素K、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、叶酸、辅酶Q10以及铁、钙、磷、镁等微量元素，被誉为“营养模范生”和“维生素宝库”，古代 *** 人也称它为“蔬菜之王”！
相信很多的80和90后，小时候都看过一部叫《大力水手》的动画片。在这部动画片中，大力水手每次都是靠菠菜来补充能量的。虽然，菠菜的实际作用并没有动画片里那么神奇。但是，冬季常吃菠菜对人体也是有很大的好处的！常吃菠菜不仅可以补充身体所需的水分和营养物质，还有消食养胃、润肺去燥、降糖消渴、润肠排毒、预防贫血、保护视力、预防便秘、防治痔疮、清洁皮肤、促进人体新陈代谢、增强体质等功效！
冷天，遇到这菜别手软，一次囤10斤，放冰箱冻起来，炖汤喝真鲜美！菠菜的耐寒性很强，即使在冬天，也可以顽强地生长。每年冬天，趁露天的菠菜大量上市的时候，我家都会一次性买上10斤菠菜，焯水后放到冰箱冻起来，随吃随取，特别省事，放半年都不会坏！下面，厨娘就与大家分享一下，菠菜的保存 *** 和菠菜虾皮鸡蛋汤的做法！
【菠菜的保存 *** 】
1.菠菜清洗干净后，将根部去掉，放入开水锅中，加入适量的盐，滴两滴食用油，焯水1分钟后捞出，焯水一分钟后，将菠菜捞出，捞入凉水中过凉，加盐和食用油可以减少叶绿素的分解，使焯水后的菠菜翠绿不发黄。
2.将过凉的菠菜捞出，挤一下水分，团成菜团，用保鲜袋装起来，放到冰箱冷冻内保存，吃的时候，提前拿出来，自然解冻即可。
【菠菜虾皮鸡蛋汤】
准备食材：菠菜、鸡蛋、虾皮、葱、盐、淀粉、香油。
具体做法：
1.取一把菠菜，清洗干净后，沥干水分，放到案板上，用刀切成小段，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将鸡蛋打散。
2.热锅加油烧热，放入葱花炒香后，加入一把虾皮，翻炒至虾皮变金黄色后，加入适量的开水，放入菠菜，加入适量的盐，搅拌均匀。
3.取一个碗，加入2勺淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀，制成水淀粉后，倒入锅中，用铲子搅拌均匀，大火煮开后关火，淋入蛋液，用铲子搅动一下，将蛋花摊均匀后，再滴两滴香油，即可出锅！
烹饪小贴士：
1.在做菠菜汤时，一定要关火后再淋蛋液，这样煮出来的蛋花鲜嫩不老，还特别均匀。
2.菠菜中富含草酸，一定要先焯水，去除草酸后再食用，否则草酸沉积在体内，容易形成结石，影响肾脏健康。
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5分钟快手瘦身汤，菠菜鸡蛋汤清爽解腻又好喝大家好，我是靠吃减了30斤的夏天，每日更新简单又好吃的减脂餐
今天分享的是菠菜鸡蛋汤 清爽美味
低脂低卡 大餐后补救瘦身汤
食材:菠菜两把，鸡蛋一个，胡萝卜
做法:
1.菠菜清洗干净切段胡萝卜切丁
2.锅中油热炒香蒜末，加入胡萝卜丁炒软加一碗清水，水开加入菠菜，淋入鸡蛋液
加一勺盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精搅拌均匀即可出锅
喜欢的姐妹赶快试试吧。
