分享一道在家就能做的烧烤～孜然烤五花肉，丝毫不输外面的烧烤店，太好吃了！零基础零失败，喜欢赶紧试试吧
By 柠檬爱美食.
用料- 五花肉一块
- 烧烤料
1、五花肉切片?一勺料酒?两勺生抽?一勺蚝油?少许胡椒粉?少许盐抓匀，放冰箱冷藏腌制2小时
2、第二步：腌好的五花肉用竹签串好，七彩叮当空气炸烤箱预热，烤箱中层200度上下火共烤20分钟，烤到15分钟取出翻面，撒烧烤料、孜然粉继续烤5分钟。
3、绝绝子
4、酥香美味
小贴士叮我一声脆皮烤五花肉就出炉啦，香辣可口，好吃到舔手指！关键用空气炸烤箱烤肉干不柴，一点都不油腻，减脂妹纸终于可以大口吃肉了！ 太爱这个烤箱的接渣盘和烤盘了，烤盘轻油不沾好好清洗，接渣盘也是一整个拉出来冲水就可以，比空气炸锅好清洗多了！懒人太爱了！
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鲜掉眉毛的美味家常菜孜然味烤五花肉五花肉切片?一勺料酒?两勺生抽?一勺蚝油?少许胡椒粉?少许盐抓匀，放冰箱冷藏腌制2小时第二步：腌好的五花肉用竹签串好，七彩叮当空气炸烤箱预热，烤箱中层200度上下火共烤20分钟，烤到15分钟取出翻面，撒烧烤料、孜然粉继续烤5分钟。绝绝子酥香美味
羊肉串怎么腌制，烤出来才好吃？教你一个商用配方，用料精确到克羊肉串怎么腌制，烤出来才好吃？教你一个商用配方，用料精确到克
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面，要先腌制20分钟或半小时，然后串串在特制的生铁钎上，在烤的过程中，撒孜然和干辣椒面，一串成功的羊肉串，必须具备外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁的特点，风味十足，开胃爽口。
购买羊肉时，一般以羊排肉、羊腿肉、羊里脊为主，因为这几个部位的肉，都是瘦肉，腌制好了才能鲜嫩多汁，否则一烤即老咬不动，洗羊肉时，要多洗几次，每次洗后换新水洗，反复洗几次，直到洗出的水很清，就可以了进行腌羊肉了，腌羊肉更好腌制30分钟一60分钟即可，太久也没有必要，太短了不入味，下面请看腌羊肉的具体做法。
腌羊肉
食材：羊腿肉、红薯淀粉、料酒、葱姜、菜籽油
调味：生抽、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香）
1、准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，要多洗几次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。
2、切成大块备用，可大可小，根据自己家的口味来，大块虽然吃着过瘾，但是不宜烤熟，时间会适当延长。一般都是一厘米的小块。
3、羊肉有一斤半羊肉，加一勺红薯淀粉，大约20克的重量，勺子就是普通的这种，大小可以看一看。
4、两勺生抽，大约30克。
5、一勺料酒，大约20克。
6、一勺菜籽油，大约15克，更好使用菜籽油、橄榄油、植物油，这些油的特点无味，不会抢夺肉本身的味道。
7、一勺混合腌料，大约20克，腌料的 *** 方式，是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香，比例用1：1就行，全部放在一起，研磨成碎末。
8、生姜20克，姜切片用刀背拍几下，好让肉更好入味。
9、半根大葱，切成段后，放进来。
10、将肉块与调料，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌制半个小时，这样腌的羊肉，烤的时候不放调料也没事，非常的省事。（冷藏腌制，凉一下可以增加肉的紧实感）
技巧总结
1、羊肉的质量非常关键，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的灵魂所在。
2、烤的时候不需要刷油。
3、1—2小时之后，把腌制好的羊肉串肥瘦相隔、用签子穿好。
烤羊排（家庭烤箱版）做的对，脆嫩满足又美味除夕，年夜饭自己做了一道烤羊排，获得家庭成员一致好评，简单美味，你也可以，赶快做起来吧
By 盐芦苇ylw
用料- 羊排 一扇
- 白胡椒碎 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 玉米淀粉 适量
- 耗油 适量
- 孜然 适量
- 白芝麻 适量
- 辣椒粉 适量
1、羊排洗干净，涂适量清油
2、玉米淀粉加入适量耗油，调成如图糊状
3、将调好的酱汁均匀涂抹在羊排上，冰箱冷藏两个小时后，放置在铺好锡纸的烤盘上
4、上面盖一层锡纸，不要包严实，以便水分的挥发
5、烤箱上下火（更好对流）210℃烤50分钟
6、揭去上层锡纸，撒上孜然，胡椒粉，辣椒粉和白芝麻的混合调料，再上下火（对流）烤20分钟，大功告成，上桌啦！
小贴士1.腌制时间越长越入味 2.上层锡纸不能封死，不然不利于水分挥发
羊排的营养功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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烤串不仅会烤，腌制更重要，十款烤串腌制配方送给大家，赶紧收藏来源：李哥探厨
夏日美食狂欢：烤串的魅力与腌制之道。
随着夏季的到来，炎热的天气让人们开始寻找一些清凉的食物来消暑。而在众多的夏日美食中，炭火烤串无疑是更受欢迎的一种。站在烧烤摊前，看着师傅们熟练地将食材翻转在炭火上，闻着那特有的香气四溢，让人忍不住垂涎三尺。
然而，要 *** 出一份美味的烤串，仅仅会烤还不够。好的腌制 *** 才是成功关键所在。只有将肉质细腻多汁，口味适中的食材腌制好后，才能 *** 出令人回味无穷的烤串。在这个过程中，每一个细节都可能影响到最终的味道。文章里图片就是我用了几十年的腌制配方，希望大家喜欢。
首先，选材也至关重要。新鲜且质地优良的食材是 *** 美味烤串的基础。比如说，猪肉、羊肉和鸡肉都是常用的烤串材料。然后，就是腌制的步骤了。腌料的选择和配比需要根据个人口味来定，但是一般来说，酱油、料酒、糖、盐和一些香料是必不可少的。这些调料能够使肉质更加鲜嫩多汁，同时也能增加烤串的口感层次。
接下来就是烤制的过程了。炭火的温度和时间都需要精确控制，以保证烤串熟透而不过度烧焦。在烤的过程中，可以适时翻动烤串，使其受热均匀。最后，撒上一些葱花、芝麻或者辣椒粉，就可以享受美味的烤串了。
无论是辣味十足的麻辣烤串还是清爽可口的柠檬烤串，每一口都充满了诱人的香气和口感。而在享受美食的同时，也可以感受到夏日的独特魅力和活力。这就是烤串的魅力——既能满足味蕾，又能带来心情上的愉悦。
最近淄博烧烤火了，聪明人点这5种肉，不能造假还新鲜，太香了淄博烧烤火了，好多人为了吃烧烤去淄博，吃淄博烧烤不仅仅吃的是味道，也是一种气氛。夏天最抵御不了的美食就是烧烤，食材无论是肉还是素，把它烤的滋滋直冒油，再撒上孜然，白芝麻，辣椒面，那是真叫一个香啊！
吃烧烤也是有讲究的，无论在哪吃烧烤，好多人都不知道，自己有时候吃的可能是假肉，所以今天我们来说一下，吃烧烤时，聪明人会点这5种肉，这5种肉放心吃，不但不能造假还特别的新鲜，现在我们一起来看看吧！
烧烤大多数人都爱吃，最近淄博烧烤火得不得了，有人会说不就是烧烤吗？也有人会开车几个小时去吃，这就说明了人与人的想法不同，吃烧烤的意义也就不同了，有的人吃烧烤是为了解馋，有的人吃的是一种气氛。现在烧烤假肉特别多，咱们比如说牛肉串，羊肉串，可能是用鸭肉或者猪肉做的，因为成本低，这样可以提高很多的利润，有的商贩会把鸭肉，猪肉，用各种调料，香精，腌制起来，在烤的时候涂抹上羊油或者是牛油，一般人还真的吃不出来真假，所以在以后吃烧烤的时候千万别上当哦！
最近淄博烧烤火了，聪明人点这5种肉，不能造假还新鲜，太香了
1、烤鱼
烤鱼是我们吃烧烤时必点的一道菜，烤好的鱼外焦里嫩，再搭配上各种调料，味道真的是好极了。为什么说烤鱼特别好呢，因为鱼不能造假，还有就是如果他用不新鲜的鱼，那么不管它用多少调味料来掩盖味道，那鱼本身不新鲜的味道也能尝出来，还有就是，吃了不新鲜的鱼，特别是夏天，非常容易坏肚子。
2、烤蚕蛹
蚕蛹的营养价值特别高，这个商家不可能造假，而且现烤的蚕蛹都是活的，因为蚕蛹死了以后，里面的肉就会变成黑色，所以说我们吃烧烤一定要点蚕蛹，它好吃还营养，越嚼越香。
3、烤大虾
大虾咱们都知道，如果是不新鲜的大虾，它的虾头是有些发黑的，这样不仅仅影响卖相，吃了还会对肠胃造成不适，所以大虾很难造假哦！
4、烤鸡翅、鸡爪子
因为鸡翅、鸡爪子都有筋有皮还有骨头，所以这类的东西很难造假，都是冷冻好拿出来烤的，还有就是这些东西本身价位就低，也没有必要造假。
5、生蚝、扇贝类
生蚝、扇贝、鲅鱼、等几种海鲜，味道鲜美，烤一烤也是特别好吃，尤其是我们最喜欢的蒜蓉生蚝粉丝，一口气我都能吃8个，又鲜又好吃，因为是海鲜它是没有办法造假的，还有就是吃这种海鲜必须是活的口感才鲜嫩，如果是死的，或者是冻的，不仅仅口感不好，吃着还会引起肠胃不适，所以说吃烧烤，这种贝类一点要点哦！
烧烤摊上的这5种肉类是没有办法造假的，夏天马上到了街边的烧烤摊，室外的烧烤，马上就要出动了，我们在吃的时候一定要注意，这5种肉类记得点哦！还有就是烧烤虽然好吃，但是对身体不好，我们尽量少吃吧！好了，今天就分享到这，如果您有更好的建议，记得留言，拜拜！
干了10年烧烤的同学，教我在家怎么做烤五花干了10年烧烤的同学，教我在家怎么做烤五花
尊敬的读者朋友们，大家好！今天，我非常荣幸能够和大家分享一位资深烧烤达人的经验，为大家介绍如何在家自制美味的烤五花肉。这位同学在烧烤领域已经打拼了10年之久，积累了丰富的经验和技巧。下面，就让我们一起来学习，怎样在家做出美味的烤五花肉吧！
之一部分：了解烤五花肉的基本知识
在我们开始动手 *** 美味的烤五花肉之前，让我们先了解一些基本的知识。五花肉通常指的是猪肉的一部分，包含肥瘦相间的肉与瘦肉，因为肥肉的存在，使得烤制后的五花肉更加香嫩多汁。
选择优质的五花肉至关重要。在购买五花肉时，要选择色泽鲜艳、肉质细腻、纹理均匀的肉块，更好是带有适量肥瘦的部分，这样可以保证烤出的肉质更加美味。
第二部分：准备工作
1. 材料准备：
- 五花肉：根据用餐人数和食欲大小，选择适量的五花肉。
- 腌制料：大蒜、生姜、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉等，可根据个人口味进行调整。
- 辅助材料：竹签或者烤肉网。
2. 腌制五花肉：
- 将五花肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。
- 将大蒜和生姜切成末，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和胡椒粉， *** 成腌制料。
- 将腌制料均匀地涂抹在五花肉表面，然后将五花肉放入保鲜袋中，密封好，腌制时间建议在2-4小时，便可入味。
第三部分：烤制过程
1. 烤制设备：
- 家用烤箱：预热烤箱至200°C，使用上下火或者烧烤模式。
- 炭火炉或烧烤炉：点燃木炭，待木炭灰白后，将五花肉放在烤架上进行烤制。
2. 烤制步骤：
- 将腌制后的五花肉取出，用竹签串起，或者放在烤肉网上，避免在烤制过程中肉块散开。
- 放入预热好的烤箱或者炭火炉中，烤制约15-20分钟左右。建议每5分钟翻面一次，确保烤制均匀。
- 在烤制的过程中，可以根据个人喜好刷上蜜糖或者自制的烤肉酱增加风味。
第四部分：享受美味
当烤制时间到达，五花肉外表金黄香脆，散发着诱人的香气，就代表着你成功 *** 了美味的烤五花肉。将它们取出，稍作放凉后，可以切成适量的小块或者条状，摆放在盘中，再配上一些新鲜蔬菜或沙拉，绝对是一道餐桌上的美味佳肴。
最后，让我们感谢那位干了10年烧烤的同学，为我们传授了如此经验丰富的烤五花肉 *** 技巧。在家自制烤五花肉，不仅可以品尝到美味，还能享受 *** 过程中的乐趣。希望各位读者朋友们都能尝试一下，在家也能品尝到烧烤的美味！祝大家烹饪愉快，用餐美满！
五花肉别总炖着吃了，换一种 *** 试试吧～
By 安0小然
用料- 五花肉 500克
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 半勺
- 辣椒粉 1勺
- 孜然粉 1勺
- 白芝麻 1勺
- 油 1汤匙
1、五花肉洗净切片
2、放入姜蒜
3、加入生抽 老抽 耗油 辣椒粉 孜然粉 白糖 盐 白芝麻 油
4、腌制30分钟
5、烤箱预热，铺好五花肉烤15分钟
6、15分钟后，把五花肉翻面继续烤5分钟
7、时间到！可以装盘啦～
8、配上生菜完美～
小贴士1.可放冰箱冷藏腌制一晚！ 2.喜欢吃比较干的 烤的时候可以少放料汁 （以个人口味）
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这次不出门！大叔教你韩式烤五花肉，外脆里嫩，香气扑鼻，超简单在还穿韩服的时代，烤肉是有钱人家吃的，到了现代有亲朋好友来家里拜访，想以丰盛的餐点款待他们就会吃烤肉。而韩国人不仅热爱吃烤肉，因为三层肉、五花肉的韩文跟数字3的发音很像，同时也宣传国产猪， *** 猪肉销量。
韩式烤肉的工具通常都是用大家熟知的瓦斯和铁盘，另外年轻人也流行将肉放在铲子上，用木炭直接烤。韩国人烤肉时会在凸起的铜盘中间放肉片，外围放泡菜、洋葱、豆芽、蒜头，这样铜盘上的肉汁就会直接流入配菜里，吃起来更美味。
韩国烤肉又分铜盘烤肉与铁盘烤肉，铜盘的肉类会事先腌制，猪肉以瘦肉分布多的梅花肉为首选，牛肉则是沙朗最适合；铁盘的肉则蘸酱吃，以肥肉多的五花肉最普遍，挑选时要注意肥肉、瘦肉是否分层清楚，按压肉片富有弹性为佳。
蔬菜烤的机会较少，又以洋葱、杏鲍菇为主，洋葱要选外表有光泽的，杏鲍菇则挑蕈伞与菇柄呈乳白色，会比较新鲜！韩国人烤肉偏向吃肉的原味，想要重口味的话，会在烤肉的前一天事先腌制；生菜包肉则会配上店家特调的味噌辣酱，以辣酱与味噌酱混合。烤肉蘸酱则有两种，一种是以麻油混合盐巴与胡椒制成酱料，另一种则是以自制的蔬果风味酱油加上白芝麻，他们不会在炭烤肉片的时候涂抹烤肉酱，调味的动作在烤肉前或烤肉后完成。
大家有没有觉得肥肥的韩式猪五花烤肉为什么这么好吃？秘密就在于用水梨与洋葱泡过猪肉一天，能让猪肉更软嫩，这五花肉是上周末做的， 用大喜大的烤肉酱腌制一小时， 做法非常简单， 滋味却浓郁得很。 烤箱烤10分钟左右， 口感略带韧性， 比煎的要好吃很多。这大大的烤肉酱是韩国货， 用韩式烤肉酱做五花肉， 让人一下子想起韩剧中的俊男靓女， 想起来夸张的表情， 和美味的五花肉。
食材：五花肉条180g、蒜泥30g、韩国芝麻油30g、韩国楜椒粉3g、韩国泡菜1份、生菜包菜1盒、青辣椒（可省略）3条
1、准备食材、五花肉条洗净、蒜头打成泥、生菜洗净泡冰开水备用。五花肉条正反面都用叉子戳动来回2次。取出食物用袋子，倒入芝麻油3汤匙、蒜泥3汤匙、玫瑰盐1茶匙、韩国胡椒粉1/2汤匙、搅拌均匀。
2、在袋子中放入五花肉条把酱料和肉混合均匀。包上袋子后再 *** 揉约10下即可放入冰箱冰2-3小时。本次使用铸铁锅烤肉（可用烤箱烤）锅子不加油干烤，烤完一面再翻面烤至表皮金黄色夹起，再用厨房食物吸油纸把油擦干。
3、把五花肉剪成自己想要的厚度再放入锅中烤。烤至全熟微微焦香即可夹起。切好青辣椒、摆好泡菜和包菜即可上桌享用。
大叔小提示
1、韩国烤肉最让人难以忘怀的就是生菜包肉的滋味，只要将肉片蘸上酱料、放于生菜上，再放上蒜头、洋葱、泡菜与辣椒；将生菜开口包合并紧握，卷成圆状，就可以爽快地大口吃进肚子里，一定要一口吃进去才是正宗的韩式吃法喔！
2、韩国人会将剩肉剪碎，将锡箔纸或铁碗放置于铁板上，把白饭、生鸡蛋、配菜的海带芽、泡菜也剪碎，混著剩肉在铁板上拌炒后直接吃，之一轮烤肉没吃饱的朋友还能期待这个第二轮。
