多给孩子吃以下这十道营养美食，可以帮助孩子快速长高。
·之一道、不要总是炒西红柿，可以尝试这种做法，全家都爱吃。
首先准备洗干净的西红柿，用开水烫一下，然后打上十字花刀，去掉外皮，剁成碎末。接着加入胡萝卜丁、小葱丁和切好的火腿丁，搅拌均匀。加入精盐、胡椒粉、鸡精和鸡蛋，用筷子搅拌均匀，直到成糊状。准备电饭锅刷油，倒入面糊，用铲子铺平，再刷一些食用油，然后撒上黑芝麻。盖上盖子，烙五分钟，直到熟了。时间到了，将它放在案板上改刀装盘。这种早餐饼做法简单，营养丰富，孩子们都喜欢吃。
·最后，希望大家关注我，这样在做菜的时候才能找到我，谢谢支持。
·第二道、妈妈再忙，也要每周给孩子做三次裙带菜排骨汤，有助于孩子身高增长。
先将排骨焯一下水，加入姜片和开水，盖上盖子炖半小时。然后加入裙带菜和玉米胡萝卜，继续炖二十分钟。最后加盐和鸡精调味，撒上枸杞就可以喝了。赶紧试试吧。
·第三道、丝瓜炒鸡蛋是很多人都喜欢的一道菜，但炒出来总是乌漆嘛黑，是因为 *** 不对。
首先去皮切成小块，然后加入一勺盐浸泡五分钟，这样可以防止氧化变黑。油热后加入鸡蛋液，炒熟后盛出。留底油，加入葱蒜，倒入丝瓜翻炒至断生，然后加入鸡蛋加盐、白糖和水淀粉，大火翻炒均匀即可。
·第四道、用电饭锅做卤味非常简单方便，可以卤任何你想吃的东西，全家人都喜欢吃。
先将焯好水的鸡爪、鸡翅、鸡胗、鸡腿、肥肠、鸟蛋、干葱、姜和干辣椒放入电饭锅中，再加入卤料包和一瓶啤酒，加一勺盐和一勺老抽，盖上盖子焖煮三十分钟即可。
·第五道、很多人做清蒸鲈鱼时之一步就做错了。
应该先将鱼清洗干净，用刀在鱼身上切几道口子，然后加入适量的盐和料酒腌制十分钟。蒸锅中加入适量的水，将鱼放入蒸锅中，蒸十分钟左右即可。然后取出鱼，撒上葱姜丝和蒸鱼豉油，再淋上热油即可。今天学会了这个 *** ，让鱼肉变得又嫩又滑。
→首先要将鲈鱼肉改成长条状，这样更容易成熟。在清水中加入葱姜丝和一勺盐，然后将鲈鱼浸泡十分钟。这样可以让鲈鱼的肉质更加洁白滑嫩。在锅中加入葱、姜、香菜和洋葱丝，用中火煸炒。
→最后加入少许清水、一勺蒸鱼豉油和少许白糖，煮开后备用。
→在蒸锅中加入水，大火将水烧开后加入鲈鱼，蒸八分钟后将鱼汤倒出。蒸鱼的汤都是营养，先倒出来备用。最后加入蒸鱼三丝，淋上热油并激发出香味，再淋上白灼汁就可以开吃了。
·第六道：外面的蒜蓉茄子通常都是烤或者炸的，但这种做法更加健康美味。将茄子蒸二十分钟后从中间划一刀，再用筷子将它摊开。准备蒜末和小米椒，加盐、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀，铺在蒸好的茄子上。
我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注，下次想吃随时可以找到我。然后撒上小葱花，淋上热油激发出香味即可。这样做的蒜蓉茄子比外面买的还要好吃，您也收藏试试吧。
·第七道：煮土豆时，加一点牛奶可以让土豆的口感更加丝滑。将土豆用水煮十分钟后，用手捏碎，加入适量牛奶，搅拌均匀后，煮至软糯拉丝的状态即可。
这时候可以在空碗中铺上一层保鲜膜，然后将土豆捣碎并按压紧实，这样表面会更加光滑美观。好吃的关键在于桂花酱，它不仅可以用来 *** 各种甜品，还可以泡水饮用，只要将其均匀地淋在土豆上即可。一口咬下去，土豆又香又糯又丝滑，赶紧去给家人做起来吧。
·第八道：炸鸡翅时，先将鸡翅打上花刀，加入姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、蚝油抓匀腌制十分钟。然后在碗中加入三勺面粉、一勺淀粉、两克泡打粉，搅拌均匀后加入鸡蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉，重复两抖出鳞片。最后在油温六成热的时候将鸡翅炸至金黄酥脆即可。
我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注，以后想吃不会做还能找到我。炸至金黄酥脆后即可捞出，想吃就赶紧回家试试吧。
·第九道：煮生菜时，加入少许盐和食用油可以让生菜更加鲜嫩。将生菜切成小段，加少许食盐和清水浸泡十分钟，这样可以去除生菜表面的虫卵和脏东西。水开后加入一勺盐和食用油，放入生菜烫熟后捞出，整齐地摆入盘中。然后在碗中加入蒜末、辣椒丝，用热油呛出香味。最后加入一勺生抽、少许醋和白糖，搅拌均匀后淋在生菜上即可。
这样煮出来的生菜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，适合老人和小孩食用。想要吃蒜蓉花甲粉丝？那就收藏起来，自己动手做吧。
·第十道：蒜蓉花甲粉丝，在家也能做出比饭店还好吃的味道。花甲要先加盐浸泡十分钟，这样才能快速去除泥沙。在锅底放上大白菜和金针菇，再放上粉丝，倒入花甲和五块钱的大虾。好吃的关键在于大厨按照比例熬制的蒜蓉酱，有辣和不辣两种选择。用它来做蒜蓉生蚝、蒜蓉茄子等美食也是不错的选择。淋入半勺生抽和一勺清水，盖上锅盖焖煮五分钟。最后，撒上葱花点缀即可。这样做的蒜蓉花甲粉丝绝对好吃到舔手指。赶紧收藏起来，自己动手做吧。
生活就是需要用一餐餐的烟火，一顿顿的食物来填满，一家人热热闹闹的在一起烹饪美味，家的温馨就在这不经意间的点点滴滴。最近天气也是变化比较大，人们的胃口也是有些不是很好，那么这个时候来上一份简单美味的香菇肉末炒酸菜和就是很棒的选择啦，让人越吃越想吃。
（1）美味的香菇肉末炒酸菜
食材：酸菜、猪肉、西瓜酱、香菇、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、盐
做法：1、肉仔细地冲洗干净，沥干水后，切成肉末，加入适量的料酒和酱油，把肉末腌制一会儿；
2、接着，把香菇冲洗干净，去掉根蒂等杂质，切成碎丁；把酸菜冲洗一下，沥干水，切成丁；
3、然后热锅烧油，放入葱姜蒜爆香一下，放入切好的酸菜丁，翻炒出香味；再放入肉末和香菇丁，翻炒均匀，
4、加入适量的西瓜酱、酱油、料酒、白糖和盐，翻炒一会儿，加入一点水，焖煮到食材成熟入味，大火收汁；即可；
（2）美味的蒜泥蒸鱼肉
食材：罗非鱼、西瓜酱、蒜瓣、大葱、生姜、香菜、辣椒、料酒、酱油、白糖、盐
做法：1、先把食材都准备好，把买来的罗非鱼处理干净，去掉鱼鳞等杂质，在鱼身上用刀划花刀；
2、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入罗非鱼，把鱼肉焯烫一会儿后，盛出来，放凉一下后，放入蒸盘；
3、然后热锅烧油，放入蒜末爆香，放入辣椒圈炒出香味，加入适量的水，烧开后，加入适量的西瓜酱、料酒、酱油、白糖和盐，烧煮到汤汁变得粘稠；
4、再把烧煮好的汤汁浇在焯烫好的罗非鱼上，放入蒸锅里面，蒸制到鱼肉成熟入味后取出来，撒上葱花和香菜碎；即可；
喜欢的朋友可以试着学习做一下哦！欢迎点赞，关注，转发和收藏，非常感谢您的支持！
鲈鱼别总蒸着吃了，换个做法，简单好做，鲜嫩又好吃鱼肉细腻，脂肪含量比较少，是非常好的餐桌食材。特别是鲈鱼，相对好买到，价格也能接受，而且鱼刺少，肉质又非常嫩，大人小孩都可以吃。
鲈鱼吃法也比较多，除了清蒸，大家可以试试这个砂锅做法。鱼肉简单腌一腌，放入砂锅焗七八分钟就好。这样做的鱼肉吃起来特别鲜嫩，你也试试吧~
砂锅鲈鱼
【食材】鲈鱼、大蒜、洋葱、姜、葱、盐、生抽、胡椒粉
【具体做法】
1，鲈鱼处理干净，表面的黏液用刀刮干净，鱼鳍也全部剪掉。
2，将鱼切成块，再用清水冲洗两遍，特别是鱼骨的位置有血的地方仔细清洗。这样处理好的鲈鱼就完全不会有腥味了。
3，把水沥干。加盐、胡椒粉、生抽、葱、姜抓匀，腌制至少20分钟。
4，砂锅倒入少许油，放入大蒜、姜煸炒出香味。
5，再倒入洋葱，如果还有喜欢吃的配菜，也可以放些进来。
6，将腌好的鲈鱼铺在上面，再淋入50~80克清水。盖上盖子，中火焗8分钟左右。
7，鱼肉熟透，撒些葱花、红椒点缀一下，砂锅鲈鱼就做好了。
这样做的鱼，肉质软嫩鲜香，一点也不会腥。没有厚重的调料味，更大程度上保留了鱼肉的鲜味。味道真的很不错~
饭饭小贴士
1，鲈鱼只要处理干净，基本上是不会有腥味的。所以，腌制的时候料酒放不放都可以。吃不惯料酒味的建议不放。鱼肉底下铺了洋葱和蒜，可以很好的去腥增香。所以这个做法放心安排，真的好吃。
2，鲈鱼很好熟，扣盖8分钟左右就好，时间长了肉质就老了。?
开学季来临，宝妈给孩子准备的午餐：鲜嫩又营养，好吃健脑又强体大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
开学季来临，宝妈给孩子准备的午餐：鲜嫩又营养，好吃健脑又强体！
期待了2个月，终于盼来了开学季；但台风“苏拉”的影响，成功阻止了大多数家长投送孩子的脚步。既来之，则安之；咱们也不差这一天，两天的，对吧！
新学期，新的开始，亦是秋意渐浓的时节；我家小朋友，接下来是5年级的学生了，学习压力大，需要接收的知识点更多；当妈妈的，只能是做好后勤工作，保证孩子充足的营养，身体健康是排之一位的。
各类鱼肉，是我家小朋友喜欢的，几乎是隔一天不吃就馋得慌。只要孩子乐意吃，我也愿意做，哪怕天天陪他吃鱼，都可以的。说起来，鱼的营养价值是非常高的，含优质蛋白质，钙，铁，钾等多种微量元素。鱼肉松软鲜嫩，易消化吸收，是非常好的食物。
精灵今天菜谱的主角是黄翅鱼，它还含有牛磺酸，磷脂和有益于大脑的矿物质，对大脑有很好的滋养作用，提高记忆力和思维力，用脑的孩子，办公族，是需要多吃的。新鲜的黄翅鱼，做法也是超级简单，不需要复杂的调味料，普通的油，盐，酱，醋，即可成就一道美味。
今天料理的红烧黄翅鱼，先用粗盐腌制，再下锅煎制，最后淋入酱油，水焖烧，配色添加了一些青椒丝，小米辣椒，咸鲜中透着淡淡的辣味，夹起一起鱼肉，沾着酱汁入口，很是美妙。一条一斤左右的鱼，跟小朋友一餐扫光，吃干净，很舒服。接下来分享具体的做法，一起来看看吧！
原材料：黄翅鱼一条
配料：青椒1个，小米辣椒3个，香葱3根，生姜10克，料酒20Ml，白胡椒粉2克，生抽30ML，香醋10ML，食用油30ML
*** 步骤：
1：准备各式原材料。（黄翅鱼，提前用精盐腌制1小时）
2：腌制好的鱼，清洗干净后打上花刀，用姜丝，白胡椒粉，料酒抹匀静置5分钟；青椒，香葱，生姜，小米辣椒，全部切丝。
3：炒锅烧热倒入食用油，下黄翅鱼，用中火煎制两面金黄色。
4：下入姜丝，小米辣椒，炒出香味。
5：淋入生抽酱油，香醋。
6：再加入小半碗的清水，焖烧5分钟。
7：下青椒丝，香葱。
8：烧1分钟左右，大火收汁出锅即可。
精灵碎碎念：
1：黄翅鱼用粗盐腌制后，烹饪时不要再加盐。
2：煎鱼的时候，中小火慢慢煎，不要心急翻面。
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很多人都喜欢吃季节限定的食物，就是我们古人常说的“不时不食”。
现在这个时候，除了有很多好吃新鲜的蔬菜，还可以吃一种食物，就是银鱼。这种鱼看着特别的干净，半透明状的身体看上去特别的温润清亮有光泽，而且主要是它无鳞无刺。
银鱼的生长环境比较敏感，要求比较高，只有水质特别干净的地方才能生长，这小小身体的营养价值一点都不输于其他的鱼，甚至更胜一筹!
古代有这样一句话“春后银鱼霜下鲈”，它与鲈鱼并列为鱼中珍品。口感如豆腐一样，入口即化，非常的鲜嫩。
现在市面上有很多的银鱼，如何区分质量好的银鱼呢?
① 正常的冷冻过的银鱼或者冰鲜的银鱼，身体自然弯曲，比较柔软;如果是身体比较僵硬，颜色非常的光亮，这个就不是自然的银鱼;
② 真的银鱼，肉质很嫩，手轻轻一按就会碎;假的银鱼就是比较有韧性，压不碎。
市面上有很多的假银鱼冒充，购买的时候要仔细辨别，如果实在买不到新鲜的银鱼，可以购买晒干的银鱼干。
正常晒干的银鱼，鱼身比较干爽，没有很白，呈现微微黄色，如果买的银鱼干非常白，那就要注意，可能含有荧光剂或者漂白剂漂过的，谨慎购买。
营养价值这么高的银鱼，教给大家2种银鱼的做法：
一、 香酥银鱼
准备食材：银鱼、生姜、小葱、白芝麻、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒
*** 方式：
1、 银鱼只要用水冲洗一下，然后放在碗里加入盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉，抓拌均匀，腌制15分钟即可;
2、 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加点淀粉抓拌均匀，再倒入一些食用油，搅拌一下，调成酸奶状;
3、 将银鱼放在调好的糊糊里面，裹上一层面糊;
4、 锅中倒入足量食用油，烧热将粘好的银鱼放入进去，炸制;
5、 等到鱼表面变脆，即可捞出控油，然后将油再次烧热，将鱼放入进去复炸一下;
6、 捞出控油就可以直接吃了。
二、 银鱼炒鸡蛋
准备食材：银鱼、鸡蛋、小葱、盐、料酒
*** 方式：
1、 银鱼只要用水冲洗干净，就可以，然后放在一边控干水分;
2、 将小葱清洗干净，切成碎末;
3、 在一个碗里，打入三个鸡蛋，加入一些盐、料酒，搅拌均匀，再加入一些清水，这样鸡蛋炒出来比较嫩;
4、 锅中倒入适量油，油热将鸡蛋倒入进去，炒至凝固，盛出备用;
5、 然后锅中留点底油，将银鱼放入进去，加入一点盐入低味，炒至银鱼变成白色;
6、 然后将炒出的鸡蛋倒入进去，一起混合翻炒均匀;
7、 最后撒上一些葱花即可。
银鱼不像其他鱼处理起来比较麻烦，可以经常买回去给老人和孩子吃一些，这样可以补充充足的蛋白质、钙，老人吃了腿脚灵活，浑身有精神;小孩吃了越来越聪明，个子长得高。
来源：懒人厨房
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这3种鱼太适合夏天吃，做法简单味道鲜美，连老人小孩都停不下嘴夏天可以说是各种鱼类的盛季，而且这个季节的鱼特别有营养，肉质非常的好，那到底夏天应该吃什么鱼好呢？下面就跟大家分享一下。
- 黄花鱼
黄花鱼可以健脾开胃，补血益气，里面含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，可以达到补益身体作用。
【油炸黄花鱼】
- 用剪刀剪掉黄花鱼的鱼鳍，把鱼头剪下来，把内脏抠干净，放入盘中用流动的清水清洗干净，然后捞出来放在案板上面，在鱼背上打上花刀，打完后装入盘中。
- 一小块生姜切碎，一根小葱切成葱段，一小勺食盐、一小勺黄酒、少许胡椒粉，30粒花椒，用手把葱姜抓住汁水，然后再把它和鱼抓拌均匀，腌制15分钟。
- 腌好的鱼把葱、姜、花椒去掉不要，再加入大半勺的玉米淀粉，抓拌均匀，使鱼裹上薄薄淀粉，然后盘子喷上一层食用油，把鱼摆在盘中。
- 不粘锅中加入食用油，让油铺平锅底，然后再把鱼下入锅中，用中火煎至底部定型，大约煎五到六分钟，可以借助盘子给鱼翻个面，继续煎五到六分钟，就可以出锅装盘了，这样一道好吃的油炸黄花鱼就做好了。
- 小鲤鱼
鲤鱼味甘性平，入脾经和胃经，对于脾虚引起的食欲不振、消化不良、胃痛腹泻的人来说，适当吃鲤鱼有很不错的健脾效果。
【口水鲤鱼】
- 准备一条大鲤鱼，处理干净在鱼背上打上十字花刀，放入盆中加入葱姜、料酒、食盐和胡椒粉，用手充分放捏出葱姜汁，均匀的涂抹一遍，腌制15分钟。
- 接下来锅中水烧开，加入葱姜大料，煮上五分钟，然后下入鱼，改为小火煎煮七八分钟，然后用漏勺慢慢的把鱼捞出来，放在盘子里备用。
- 接下来调一个口水汁，准备多一点的大蒜和青红椒剁碎，然后放入碗中，一勺白芝麻，热油，适量盐、鸡精、白糖，一勺青花椒酱，一勺红油，一勺清水，充分的搅拌化开，浇在鱼身上，再撒上少许葱花点缀一下，这样一道麻辣鲜香的口水鱼就做好了。
- 多春鱼
多春鱼中的优质蛋白特别高，而且还含有多种矿物质和维生素，可以补充身体所需要的营养。
【香煎多春鱼】
- 先把多春鱼清洗干净，然后去掉里面的黑膜，清洗干净放入盆中，加入适量生姜，料酒，食盐，生粉，面粉，把多春鱼在面粉和生粉里裹一裹，然后腌制五分钟。
- 起锅，倒入适量的食用油，油温七分热，下入裹好面糊的鱼，炸固定再翻另外一面，炸制多春鱼两面金黄，装进盘子里面，用大火复炸20秒，然后装盘撒上适量的椒盐，就可以开动了。
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秋天，吃鱼吃肉不如多吃它，简单一炒太鲜了，老人孩子都爱吃！导语：秋天，吃鱼吃肉不如多吃它，简单一炒太鲜了，营养又解馋，老人孩子都爱吃！
大家好我是傻姐美食，作为一个家庭主妇来讲，每天都是和柴、米、油、盐打交道，就好像与外界脱轨了，根本就赶不上时代，出门后被称之为大妈子。但是我们每个人又离不开一日三餐，每餐都要吃的营养又健康，尤其是家里有老人和孩子，做饭都很为难，老人不喜欢吃油腻的食物，但是孩子们比较喜欢吃，要想两全其美，做饭就得下功夫。
每到季节交替的时候，很多人都会给家人吃一些大鱼大肉，我认为最不该吃的就是鱼、肉，要慢慢的改善饮食，这样才有利于秋补以及身体的健康。前几天去超市看到香菇比较新鲜，价格也便宜，才5块钱一斤，香菇也是家人秋天最喜欢吃的菌类食物，它有一种特殊的气味，口感鲜美，营养价值比其它菌类要高很多。香菇简单一炒比肉都香，下面小编就和大家分享酱爆香菇丁的做法，出锅后一个字“鲜”，一起来看看是怎么做的吧！
【酱爆香菇丁】 所准备的食材有：鲜香菇适量、瘦肉、大葱、甜面酱、盐、蚝油、葱花、淀粉
具体做法：1、新鲜香菇表面会粘有泥沙，需要用盐水浸泡清洗，然后多淘洗几遍。把香菇根蒂摘掉，再掰成小丁，用开水煮一下，水开煮30秒即可。焯水的香菇能很好地去除异味和里面的杂质，捞出来攥干水分备用。
2、准备一块瘦肉，放冰箱冻一会儿，这样就容易切了，把它切成肉丁，清洗一遍，洗净里面的血水，攥干水分。起锅倒入少许食用油，先把瘦肉煸炒一下，再放入葱花炒出香味，然后再放入2勺甜面酱，小火炒出酱香味。
3、往锅中淋入少量清水，再倒入1勺蚝油、少许盐（可以不放），搅动一下，大火煮沸腾后，把香菇粒放进去，继续小火炖15分钟。
4、取一个小碗放入一小勺淀粉，用清水稀释搅拌开，小火炖15分钟后，再淋入水淀粉，然后开大火炖2分钟，收汁后关火即可。
简单又家常的酱爆香菇丁就做好了，出锅后鲜嫩入味，滑嫩多汁，营养丰富又好吃，上桌后全家人都抢着吃，一顿多吃2碗米饭，太香了！
小贴士：
1、香菇吃之前焯水这一步不能少，它在生长的过程中会滋生一些细菌，焯水不但杀菌，还能很好的去除香菇的异味。
2、酱爆香菇，盐可以不放，甜面酱和蚝油都是咸的，口轻的朋友就不要再放盐了。
喜欢吃香菇酱的再多加点面酱就变成美味的香菇酱了，一次多做一些，放入干净的密封容器中，随吃随取特别省事。秋天多吃一些香菇鲜美又滋补，比大鱼大肉还营养。大家喜欢吃香菇吗？最喜欢香菇的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
家里有孩子的，建议多给他吃这鱼，鱼刺少钙多，个子长得高更聪明大家好，我是小橘！对于一个家庭来说，孩子的健康和成长，是一件头等的大事，尤其是在饮食方面上，选择适合孩子的食物，才是最重要的。
秋天是孩子们长身体的好季节，聪明的妈妈们，都会趁着这个时候，给孩子做各种营养美食，来补充身体所需的营养元素。但是有些孩子挑食，水果蔬菜不爱吃，只喜欢吃油腻的食物，吃多对身体不好，不给吃又哭闹！
在这里小橘建议大家，可以多给孩子吃鱼肉，今天给大家推荐——鲈鱼，它是一种非常适合孩子食用的鱼类，营养比较全面，含有丰富的优质蛋白，以及丰富的钙物质，这是孩子成长过程中，必不可少的营养元素。
钙对于孩子的骨骼和牙齿，有着至关重要的作用，同时能帮助孩子增强体质，提高免疫力和抵抗力，还有助于智力的增强，中老年人经常吃，还可以预防老年痴呆。
其次，鲈鱼是一种鱼刺非常少的鱼类，对于孩子来说非常的重要，因为孩子在食用鱼类时，最害怕的就是被鱼刺卡喉咙，而鲈鱼的鱼刺比较少，可以让孩子避免这个问题。
而且鲈鱼肉质鲜嫩，口感非常好，烹饪做法有很多，比如清蒸、红烧、煲汤等等，孩子都非常喜欢吃。所以家里有孩子的，建议多给他吃鲈鱼，享受美食的同时，也能让孩子长得高更聪明！
下面给大家分享鲈鱼的2种做法，家里有孩子的，建议多给他吃这鱼，鱼刺少、钙多，孩子超爱吃，个子长得高更聪明，一起来看看是怎么做的吧！
推荐食谱一：清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼、大蒜、生姜、小葱、大葱、红菜椒、洋葱、香菜、食盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、食用油、料酒
详细步骤：
1、准备一条鲈鱼，从背部给它切开，贴着鱼鳍慢慢地往里切，一直给它切开，不要给它切断掉，另一面同样如此操作，再把鱼尾切掉不要，切成这个样子就行了。
2、再从鱼尾的地方往前面剪，把中间的鱼大骨给它剪掉不要，再把鱼肉每隔2公分宽，给它剪成一个长条，记住不要剪断，大概剪成这个样子就可以了。
3、大盆中加入蒜片、姜丝、葱段，再加入大半勺的料酒，下手给它抓一抓，抓出葱姜汁，这样能够很好的去腥。
4、再倒入适量的清水，然后把洗好的鱼肉放进去，稍微抓捏几下，给它浸泡20分钟，把鱼肉腌制去腥。
5、准备三丝，半个红菜椒切成细丝，一把小葱切成细丝，一根大葱白切成细丝，一块去皮生姜切成细丝，放入大碗中，再倒入清水给它浸泡软。
6、鱼肉腌制好后，拿出来放在盘中，给它涂抹上一层食盐，再刷上一层食用油，放个葱段上去，把鱼肉直接放进蒸锅中，大火烧开后，再蒸5分钟左右。
7、起锅烧油，放入洋葱和姜丝，翻炒均匀，炒出香味，再加入半勺生抽、一勺蒸鱼豉油、少许蚝油，把香菜也加进来，翻炒一下，炒出香味。
8、炒出酱香味以后，加入适量的清水，再煮2分钟左右，煮好以后关火备用。
9、这时候鱼肉蒸好后，拿出来把上面的葱丝夹掉不要，再放上泡好的三丝，淋入热油激发出香味，再淋入刚煮好的料汁，美味即成。
10、这样做的清蒸鱼，做法简单，造型好看，一看都有食欲，鱼肉特别的洁白，吃起来鲜嫩不腥，一点也不柴，如果你喜欢就收藏起来吃一下吧。
推荐食谱二：鲈鱼鲜虾煲
食材准备：鲈鱼、大虾、生姜、大蒜、洋葱、小葱、金针菇、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉、食用油
详细步骤：
1、准备一条鲈鱼，先从背部给它切开，这样做的时候更加入味，记住不要把它切断掉，切好后放在盘中备用。
2、开始腌制，加入姜丝、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉，下手给它抓拌均匀，放一旁腌制10分钟，把鱼肉腌制入味。
3、调个料汁，碗中加入蒜末，淋上一勺热油，激发出香味，再加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、半碗清水，用勺子搅拌均匀备用。
4、准备配菜，几块去皮的生姜，几粒切好的大蒜，半个洋葱切成丝，几根小葱切断，放在碗中备用。
5、再准备一点金针菇，把根部直接切掉，把它撕小块一点，用清水淘洗干净，放一旁备用。
6、准备一个砂锅，倒入适量的食用油，开小火烧油，倒入准备的配菜，小火炒出香味。
7、再均匀的铺上金针菇，如果你不喜欢吃金针菇，也可以用其他配料代替。
8、然后放入腌制好的鲈鱼，准备几个大虾，记得处理干净，也放入锅中，均匀地淋上料汁，盖上盖子，小火焖十分钟就可以了。
9、时间到了，我们的鲈鱼鲜虾煲就做好了，虾肉鲜美，鲈鱼滑嫩，吃上一口都停不下来。天气越来越凉爽，赶紧给你家孩子也做起来吧。
本期文章就跟大家分享到这里，喜欢的朋友记得点赞、收藏，顺便分享给身边更多的朋友，关注“小橘寻美食”享受美食不迷路，咱们下期再见吧！
秋后吃牛羊肉不如它，1鱼两吃做法简单不复杂，应季而食好处多！秋后吃牛羊肉不如它，1鱼两吃做法简单不复杂，应季而食好处多！
在秋后的季节里，尤其北方地区随着天气的转凉，气候变得干燥，在这样的季节中，我们的三餐饮食舀多加调整，少吃牛羊肉很容易上火，多吃些鱼，不易上火还能补充丰富的营养。
我家很喜欢吃鱼，尤其孩子超喜欢，不管是淡水鱼还是海水鱼，不管是怎么做孩子都爱吃。大家都知道多吃鱼好处是很多的，尤其是老人和孩子更应该多吃一些。鲈鱼有两种有淡水鲈鱼和海鲈鱼，味道略有不同，但都是没有杂刺，鱼肉细嫩，吃起来不但鲜美好吃而且鱼刺少。今天和大家分享的是1鱼两吃的做法，简单易做不复杂，不管是待客还是自家吃都非常拿得出手，算一算中秋节快到了，一起试试这2道菜吧，待客或者家宴都超实惠有面子！
清蒸鱼头
清蒸鱼头的所用食材：鱼头1个，葱段，姜片，生抽，盐，老醋，花生油，蒜末。
做法步骤：
之一步：把鲈鱼宰杀清洗干净一切两半，鱼头从腹部的中间劈半开，清洗干净，让鱼头趴在鱼盘中，放入葱姜，锅里烧开水，放上鱼头开始蒸制。
第二步：蒸制大约10分钟鱼头熟透，从锅里端出鱼头。
第三步：把盐少许、生抽1勺、米醋1勺搅拌均匀倒入鱼身上，再把蒜末，葱丝，红椒丝放到鱼头上，泼上热油即成。
红烧鱼尾
红烧鱼尾所用食材：鲈鱼尾1个，老抽，红糖，葱，姜，花椒少许，大料少许，醋少许，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
之一步：铁锅烧热，放入花生油，把洗净的鲈鱼尾放入煎至两面发黄，放入葱姜，花椒，大料爆出香味。
第二步：倒入开水，放入老抽少许，老醋少许，红糖1大勺，盐少许，盖上盖子大火烧开，改成小火慢慢焖大约30分钟。
第三步：这时汤汁已经不多了，鱼尾野充分的熟透了，很软，这时就可以直接出锅，撒上小葱末即成。炖红烧鱼必须时间长一些这样炖出的鱼肉才会软软的很入味，特别好吃。
这样一条鲈鱼两个吃法都很家常也很好吃，是居家或待客的更佳菜肴了，想试试赶紧收藏，不然以后找不到了。
峰儿话语：
1，鲈鱼有两种，淡水鲈鱼和海鲈鱼，淡水鲈鱼有一股淡淡的土腥味，而海鲈鱼则没有。我们再选择鲈鱼的时候注意一下即可。
2，我们这两道菜所用的鲈鱼是海鲈鱼，我们再选择鲈鱼的时候，尽量选择新鲜的鲈鱼，不新鲜的味道和口感就会略受影响。
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从来不怕孩子不爱吃鱼，这8种做法换着来，孩子越吃越喜欢大家好我是爱干饭的美食君! 五星级大厨不会告诉你的八道鱼的家常菜做法，今天分享给你，鱼富含蛋白质，对心脑发育极好，孩子张高级就靠它，学会这8种做法以后不用怕孩子不爱吃鱼了，做法简单，建议收藏。
之一道--清蒸鲈鱼
1、鲈鱼两面划三刀，水中放姜葱、一大勺盐，搅拌均匀，调成葱姜盐水放进去腌制半小时，这样能使鱼肉更加鲜嫩入味。
2、油热倒入葱姜、洋葱煸炒鱼香味，然后倒入50克水，100克蒸鱼豉油，一点白糖提鲜，小火煮两分钟，倒出滤渣渣，刷上一层食用油，蒸出来就不会干巴巴。
3、水开上锅蒸八分钟，倒掉这个腥味中的蒸鱼水，淋上调好的清蒸汁，撒上葱花，淋上200度热 *** ，这样做的清蒸鱼又鲜又嫩，非常的好吃。
第二道--家烧鲳鱼
1、鲳鱼改上花刀方便入味，锅热倒入菜籽油一勺猪油增香，放入葱姜蒜炒出香味，然后倒入鲳鱼，微微的煎一下，放一圈料酒激发香味，放盐、鸡精，一点白糖，胡椒粉调味，这时候一定要进入开水，加点干辣椒，大火扣盖焖，最后撒上一把蒜苗，就可以出锅了。
第三道--酸汤草鱼
天气越来越热，孩子吃饭没胃口的时候，我都会就这个酸辣开胃的酸汤草鱼，既能吃肉又能喝汤。
1、草鱼背部改刀，不要切断，清水中放葱姜，加一勺盐搅拌融化，调成葱姜盐水，放进草鱼浸泡十分钟，这一步不仅能去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩。
2、油热倒入姜蒜辣椒，炒出它的香味，接着倒入一碗水，放入酸汤了，其他什么都不用放，还可以用它来煮酸汤肥牛、酸汤肉片味道都很不错，煮开后倒入切好的嫩豆腐、喜欢吃的金针菇后，上盖着大火煮15分钟即可出锅。这样做的酸汤酸辣开胃，鱼肉嫩滑，全家人都爱吃，喜欢你也做。
第四道--豉油蒸鱼头
1、鱼头用开水冲一下，这是主要的腥味来源，摆入盘中，加入喜欢的嫩豆腐，花椒酒一勺，蒸鱼豉油均匀的打在鱼头上面，大火蒸八分钟。无论是拌面吃还是汤汁拌饭，味道都很不错，喜欢你也收藏做起来吧。
第五道--水煮黄鱼
1、黄鱼两面划三刀，方便煮熟和入味。锅中放六片姜片，一勺料酒去腥，水开下黄鱼，用开水煮熟的鱼不仅没有腥味，而且更加鲜嫩好吃。
2、中小火煮180秒，煮好的黄鱼捞出装盘。油热倒入葱姜洋葱，一碗糖浆水到碗蒸鱼骨油，一点白糖提鲜，煮两分钟，捞出渣渣，淋上小火的清蒸汁，撒上葱花，淋上热油，煮成这样做的水煮比蒸的好吃多了，你学会了吗？
第六道--葱烧黄鱼
黄鱼更好吃的做法不是清蒸和红烧，而是像我这样水煮出来的更大的切面粉丝。
1、首先准备一个红椒切下一块打一下薄片，小葱切掉头，抖一抖再切断。大葱划开，去掉一定的芯葱段，放上红椒片，放大葱片按紧，就能很方便的切出丝了。
2、黄鱼划三刀，方便成熟和入味。锅中放三片姜片，一勺料酒去腥，水开下黄鱼，用开水煮熟的鱼不仅没有腥味，而且更加鲜嫩好吃。中小火煮三分钟，锅中少许油，把姜葱、洋葱杯煮出香味。一碗水、半碗蒸鱼豉油，一点白糖提鲜，煮两分钟捞出渣渣。煮好的黄鱼捞出装盘，浇上调好的清蒸汁，放上葱丝，淋上一勺热油激发香味，这样做的水煮鱼比蒸的好得多。
第七道--清蒸鱼
清蒸鱼到底是先浇油还是鲜鱼汁，很多人都不知道，掌握这两个小技巧，做出来又鲜又嫩，比饭店做的还好吃。
1、黄鱼在肉厚的地方切上花刀，水中放葱姜，加一勺盐搅拌均匀，调成葱姜盐水，再把黄鱼放进去腌制十分钟，这一步能去腥，又能使鲈鱼更加鲜嫩。
2、我们油热把葱姜煸炒出香味，加一碗蒸鱼豉油，半碗水，一点白糖提鲜，水开上锅大火蒸六分钟，蒸鱼的汤汁倒出来留着备用，放上葱丝，淋上热油激发香味，最后淋上调好的清蒸汁，这样做的清蒸鱼鲜嫩入味，做法简单，大人小孩都喜欢吃，赶紧给家人做起来吧。
第八道--水潺丝瓜汤
1、水潺切成小段，锅热放入猪油，倒入姜、葱蒜，炒出它的香味，趁它不注意，倒入水潺微微煎十秒，一勺料酒去腥增香。
2、倒入适量开水，倒入丝瓜，倒入胡萝卜、切好的豆腐，加一勺盐，一点鸡精、白胡椒、苦调味，大火煮三分钟，煮至汤汁浓稠即可撒上葱花，一道汤浓肉嫩的蔬菜丝瓜汤就做好了，喜欢就安排起吧。
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