农村高粱面

今天和我的父亲去地里收割高粱。每一颗高粱都得用剪子剪下来。都是手工剪。目前我还没有见过收割高粱的机器。高粱农村的一大种植农作物。基本每个山西农村都种植。高粱面也是农村比较经常吃的面食之一。高粱面有天然营养食品的美誉，它含淀粉65.9%—77.4%，蛋白质8.4%—14.5%，粗脂2.4%—10.4%，是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。 中医认为高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。 据有关报道称，高粱面有健脾，和胃，润肠的功效。大部分的人都可以食用高粱面，但是对于一些消化不良的人以及患有糖尿病的患者，更好就不要食用高粱面。

高粱的几种吃法。

1、高粱面食

高粱面也称为窝窝头，颜色发黄，口感粗糙，很多人不太喜欢吃。也可以做成面条鱼鱼。蒸熟。和炒熟吃。是北方人喜爱的美食。

2、高粱点心

高粱除了作为面食之外，也可以做一些点心，比如锅巴，毛耳朵等一些小零食。

3、酿酒

高粱除了食用之外，另外一个非常大的用途就是用来酿酒，高粱酿出来的美酒，是很多人士的挚爱，但是高粱酿酒必须要采用品质好的高粱，高粱酿酒的特点是酒比较香，用大米酿的酒比较纯。

没吃过这几道菜，就不算到过唐山！

唐 山 美 食

THE SWEET LIFE

DELICIOUSFOOD

唐山餐饮文化源远流长，悠久的人文历史、得天独厚的地理环境、丰盈富庶的物产资源，为这里餐饮业的发展铺就了雄厚的底蕴。今天给大家盘点一下唐山美食。小伙伴们赶紧看看，这些美食你都吃过没！

海螃蟹

渤海湾的大螃蟹，谁敢说不好吃？它是咱唐山人过年过节，请客办事，餐桌上必不能少的一道菜。唐山人吃螃蟹比较豪放，一般就是直接大火蒸，蒸熟了一人分一个，就开吃啦！

皮皮虾

唐山人管它叫皮皮虾，山东人辽宁人也叫它虾爬子、虾虎。记忆里，一年中皮皮虾有两季是最肥的，春天一季，秋天一季。皮皮虾大喷的时候，不去菜场拎几次，哪里对得起你是唐山人这个身份呢~家里常用的吃法就是清蒸，做法简单，却最能体现皮皮虾的鲜美肉质。

毛爪儿

肥肥的毛爪儿，不管是公的还是母的，不管是糊了一嘴油的蟹黄，还是硬硬的蟹籽，那叫一个香啊！

鸿宴肘子

在唐山，要说鸿宴的“煨肘子”，那可不要太有名气了！去鸿宴吃饭的人，一般都是奔着它的肘子去的。菜端上来，是造型完整的整只肘子，服务员会用筷子帮客人打花刀，轻轻几下，就将其分成了小块。鸿宴的肘子火候掌握得极好，肉软而不烂，皮肥而不腻。席上的女士往往也会以多吃些胶原蛋白的借口，多夹上几口过瘾。到唐山的外地人，如果想吃唐山特色大餐，鸿宴的肘子应该是必选。

面条鱼

面条鱼是唐山人的叫法，它的学名叫银鱼，无鳞无刺，无骨无肠，肉质细嫩，味道鲜美。早春是面条鱼在唐山上市的季节，上市的时间很短。如果没来得及吃，那这一年就吃不到了。唐山人最常见的吃法是面条鱼炒鸡蛋。蛋液与面条鱼搅拌均匀，然后放在油锅里煎成蛋饼，面条鱼要煎的老一些，煎到焦黄最香。

红虾、花腰、狗虾

每年开春是红虾、花腰、狗虾一起上市的时节。唐山的小摊儿上这三样东西，分三堆，放一起卖。红虾最贵，花腰次之，狗虾更便宜。三种小虾都是煮熟的，晚上下班去菜场，看上哪个，就顺手拎上10块钱的，一家人围坐桌旁剥着吃，别有一番况味。

饹馇千儿

饹馇千儿用饹馇当皮儿，里面放上调好的肉馅，下油锅炸。过年的时候，家里一炸就是一大盆，放在冰箱里，每顿饭捡上一盘子，再回下油锅，皮脆馅香。不管多么挑食的小孩子，见了它，都会吃上几个。

蒸白菜卷儿

白菜卷儿是迁安人发明的一道菜，它跟饹馇千儿不同的是，它用白菜叶做皮，蒸制而成，因此口感更清爽些。做法是把五花肉剁成肉末，加上佐料拌匀，再放盐、香油、虾皮拌成馅儿，把嫩白菜叶用开水烫一下，用白菜叶包上馅儿，卷成卷，剁成两寸长段，卷码在放有海米的碗里，然后放在笼屉蒸熟即可。

海楞蹦

唐山的“海楞蹦”主要生长在海水和淡水的交界处，以小鱼、小虾为食。肉质细嫩，营养丰富。全身就一根刺，吃起来不用担心被鱼刺卡嗓子。十月份左右是收获海楞蹦的好时期，个大肥美，溜圆溜圆的身体，煞是诱人。大个的用来炖豆腐，小点的用来干炸下酒，绝对是贴秋膘的佳品。

梭鱼

开春的唐山，正是吃梭鱼的季节，小梭鱼上市的季节很短，之后再上市的就是又大又长的大梭鱼啦。海边人吃鲜鱼，一般就是清炖，炖出的鱼汤奶白，梭鱼本身有油，鱼汤上会漂着一层油花。除了清炖，梭鱼还可红烧、辣烧。

另外，春天梭鱼正肥的时候，它肚子里的肠子不要扔，老乡叫它“油肠”，跟鱼一起炖，或者用盐单独腌制，腌好后香煎一下，哎~不由一声叹息，真是美味啊！

虾酱熬豆

我大唐山有海岸线，就是有口福啊~各种海鲜不在话下，就是这小小的虾酱，都能降服你的胃口，让你吃不到的时候心心念念~唐山人喜欢用它和黄豆粒、花生米、白菜丁、萝卜丁、面粉一起熬制，菜名就叫“虾酱豆儿”。吃粥的时候用它佐餐，那叫一个胃口大开啊~

麻蚶子

麻蚶子拌菠菜是唐山一些饭店里常见的做法，但其实直接水煮蘸食也很美味。煮的时候一定要把握火候，不能太老，也不能太嫩。煮熟了，调些三合油，重口味的可以加些芥末膏，一口气可以吃掉一小盆子总是有的。

小米干饭懒豆腐

唐山的懒豆腐有两种：一种是生懒豆腐；另一种是熟懒豆腐。生懒豆腐是将泡好的大豆用小石磨碾碎，放在大锅里熬，加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水，等干白菜烂了熟了，加入蒜末、辣椒油就可以就玉米饼子吃了。

熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟加入花生米，用小磨碾碎，它的做法和生懒豆腐做法一样，就是吃起来特别香，特别解馋，配一碗小米饭吃才地道。

万里香烧鸡

每座城市里都会有个某某牌的鸡，唐山最有名气的当然是万里香。想当年，唐山人走亲戚送礼，过年过节，都少不了要说一句：“去买只万里香吧！”而且往往是特意跑到小山那里的本部买才觉得隆重上档次。

万里香粉肠

万里香的粉肠也很好吃，虽然里面没有多少肉，但是吃的时候觉得很香。如果没吃过，建议有机会一定要尝一尝。

缸炉烧饼

缸炉烧饼是乐亭名吃之一，历史悠久。这个烧饼 *** 办法古朴，吃起来味道十分诱人。

板面

也不知道这板面到底是哪个地方的，兴起于哪一年。卖家一般都说是安徽板面，但有人真的去认真地追问过安徽人，对方竟然说安徽根本没有这个东西！

不管它什么出处，反正很多唐山人几天不吃就馋它。要是去板面店里，经常听见有人高喊：“老板！加俩鸡蛋！多放辣椒！”

朝鲜面

唐山的朝鲜面跟东北的朝鲜冷面不一样，它是热的、咸的，可以加辣椒、辣白菜等，其实它也是个地摊货。可就是这个地摊货，让多少唐山人从小吃到大，然后成了永远忘不掉的家乡味道。

蜂蜜麻糖

唐山的蜂蜜麻糖，是老名小吃了，几乎就是唐山特产的“代言人”。这个平时吃的机会不多，一般都是唐山人给外地客人捎带的“特产”。或者有朋友问你们唐山都有啥特产啊，相信99%的人会不假思索地说：麻糖。

花生酥糖

这道点心类的特产跟麻糖差不多齐名，以常各庄生产的为正宗。老年人喜欢吃，甜、香、软、酥，是很多老人身边必备的“零嘴儿”。

迁西板栗

迁西板栗，是栗子界里非常非常有名的。传说日本人很喜欢它，更有传说迁西有几棵栗子树是专供日本市场的，没有考证，不知道是不是真的。冬天，一家人围坐在一起，吃着热乎乎的栗子，幸福之感油然而生。

棋子烧饼

棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。棋子烧饼属烧饼的一种，棋子烧饼的面和得很有讲究，和完面后要用大油和香油合酥，这样烤制出来的烧饼才能色泽金黄、口感酥脆。棋子烧饼能包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，各有不同风味。棋子烧饼里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻而且便于保存，是唐山人民十分喜欢的一种点心。

世间万物，唯有美食与爱不可辜负。

那些酸甜苦辣咸，和那些记忆交织在一起，愈发显得珍贵万分。

谁说饿的时候那一碗面，冷的时候那一勺热汤，开心的时候那一块抹茶蛋糕，悲伤的时候那一块原味鸡和冰镇可乐就不是人生的真谛呢。

今天，文旅君精心挑选了有关美食方面的书籍，在美食中品读人生百味吧。

《雅舍谈吃》

作者：梁实秋

出版社：上海文艺出版社

《雅舍谈吃》是文学大师梁实秋唯一的美食散文集，是其一生在饮食文化方面才华的集中展示。从生活中最平凡的“吃”谈起，以食材为题，用字浅显而隽永，他很少正面讲述食物的味道，却让人感受得到那滋味的美好；并不直接怀乡，字里行间却流露出浓浓的乡愁与故国人情。

来源 | 路南区图书馆

春季吃鱼：懂行人专挑这5种鱼，都是深海捕捞，价格便宜营养高

众所周知，肉分为红肉和白肉，二者都是给人体提供能量和营养的。但是，红肉的饱和脂肪、胆固醇含量高，食用过量对健康并无益处；而白肉的不饱和脂肪以及胆固醇含量少，所以，现在很多家庭在烹制食物时，都会尽量多吃一些白肉。

• 红肉即陆地上养殖的哺乳动物的肌肉组织，例如：牛肉、羊肉、猪肉、兔肉等。
• 白肉即禽类、海鲜水产品，例如：鸡、鸭、鹅、鱼类、贝类等。

而鱼肉就是白肉中更受欢迎的一种，其营养丰富，口感细腻又鲜嫩。但不少网友说：现在的鱼都是养殖的，哪怕是海鱼也是养殖的。的确，随着养殖技术的提高，很多淡水鱼都是养殖的，甚至连海鱼也有很多是养殖的。

都说：春季是吃鱼的更佳时节！因为很多鱼类有冬眠的习性，经过漫长的冬季，此时鱼腹中没有食物，正是鱼腥味最淡，肉质最嫩的时候。所以，今天和大家分享一下，现在市面上有哪些是深海捕捞，不是人工养殖，并且价格便宜营养还高的鱼。喜欢吃鱼的朋友，下面就一起看看吧。

之一种：小黄花鱼

黄花鱼分小黄花鱼和大黄花鱼，目前大黄花鱼已经有人工养殖的，而小黄花鱼则没有。这种鱼日常以虾和小杂鱼为食，别看吃的不错，但是个头并不大，新鲜的小黄花鱼用来红烧或者是酥炸都是非常不错的下酒菜。

小黄花鱼不仅美味好吃，其具有极高的营养食用价值，尤其是它的价格还不贵，昨天在菜市场上买的是15元一斤。老于觉得这个价格可以了，纯海捕的野生鱼，肉质非常的细嫩，甚至回味带有一丝回甘。

小贴士：鱼的个头越小，收拾起来越麻烦。所以，收拾小黄花鱼，老于的窍门就是把鱼头用剪刀统统剪掉，再把鱼腹剪开，清洗干净鱼腹，留下它的鱼籽和鱼肝即可。

第二种：鲅鱼

提起鲅鱼，很多朋友不知道这是什么鱼，其实，鲅鱼就是我们常说的马鲛鱼。这种鱼老于最喜欢吃了，刺少肉厚，味道鲜美，营养丰富，价格也不贵。即可用来红烧，也可以做成熏鱼，老于最喜欢的就是熏鲅鱼，吃起来滋味浓郁，肉质也很有嚼劲。

很多朋友会问：鲅鱼不能人工养殖吗？鲅鱼是洄游性鱼类，不是不能养殖，而是人工养殖时，鲅鱼的鱼苗存活率极低，再加上鲅鱼的习性，所以，养殖鲅鱼的成本要高于出海捕捞的成本，而这就是为什么鲅鱼没有人工养殖的原因。

第三种：面条鱼

面条鱼被誉为是青岛海鱼中的“草根一族”！为啥这么说呢？因为这种鱼，从每年3月开始，就会大量的上市，价格非常的便宜，一般就是几块钱一斤，普通的市场大约10元两斤左右，如果在码头的话，会卖到10元3斤甚至4斤左右。

面条鱼可烧可炖，做法较多，但老于最喜欢干炸面条鱼，一定要炸酥炸透，吃的时候沾上椒盐，连鱼骨嚼着都特香。其次，面条鱼不仅美味好吃，营养也极为丰富，之所以价格不贵，是因为这种鱼个头太小，不值得冷冻储存；再加上自身的繁殖速度快，产量大，所以，自然没有人会去养殖。

第四种：带鱼

带鱼也属于洄游鱼类，一年之中有春季和秋季两季渔汛。老于个人认为，春季的带鱼，肉质最为肥美，因为此时带鱼的鱼腹中，几乎没有食物，腥味最淡，肉质最嫩，味道最鲜的时候。哪怕是买回家，切成段，稍微用葱姜腌制一下，清蒸也是非常美味的。

其次，只要是懂行的朋友都知道，吃带鱼一定要吃黑眼带鱼，这种带鱼一般为渤海湾、舟山渔场、吕四渔港以及海州湾，这四个海域产出的带鱼。其特点为黑眼睛，腥味淡，鱼肉嫩；如果是黄眼睛的带鱼，不仅鱼骨硬，腥味重，尤其是它的肉质还非的柴。

第五种：舌头鱼

舌头鱼因外形像舌头而得名，这种鱼价格不贵，一般一斤在10至15元之间，而且此鱼除了两侧由于鱼刺以及外加一根鱼骨外，就没有鱼刺了，而且它的肉质软嫩，腥味极淡。常见的吃法为裹上蛋糊，小火煎熟，尤其是煎到外酥里嫩，吃起来极香。

——老于说——

老话说得好：一年之计在于春。春季正是人体需要滋补营养的时节，无论是大人还是孩子，春季常吃鱼是错不了的。如果你喜欢吃鱼，又想吃海捕的野生海鱼，不妨试试老于今天说的这5种，人工目前无法养殖，美味营养价格还便宜！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！#家乡美食大赏#

曹妃甸的开春之一鲜

海鲜是大自然赐给曹妃甸的美味

想要和曹妃甸人拉近关系

不妨和他们聊聊海鲜

“面条鱼”这个话题绝对不会避过

每年早春时节

渤海湾北岸的曹妃甸海域

都会盛产一种白色无骨无鳞的鱼

——面条鱼

面条鱼，在唐山沿海一带指的是大银鱼，也叫渤海银鱼，属于海水鱼类。是一种有较高营养价值的食用鱼类。因其形状和煮熟的半截面条差不多，所以当地人把它叫面条鱼。

它们为产卵洄游性鱼类，栖息近海、河口或淡水中，以小型甲壳类为食。在农历惊蛰前后集群游到海口附近产子，这也意味着与时间赛跑的捕捞季的开始。

此时，有经验的渔民早已打好十二分精神严阵以待。这是因为捕捞面条鱼对速度很有要求，必须现捞现卖现吃。流程稍慢，面条鱼就会迅速变质。因此它还得了个“出水烂儿”的绰号。

许多地方都产面条鱼

但最鲜的是莫过于

曹妃甸一带沿海的面条鱼了

它们个头不大，一指长短

形如玉簪，洁白透明

肉质细嫩，味道鲜美

是开春沿海地区寻常百姓人家

品尝海鲜的更佳选择

每年能吃到面条鱼的时间

实在是太短了

每年二月到三月中旬

只有四、五十天左右的时间

如果这个时候没来得及吃

那这一年就吃不到了

面条鱼属于稀缺鱼品，倘若早春多雪多雨，它的产量就很少，市场零售价格就很高。

因其出水就死的特质，吃面条鱼，从唐山到海边的这100多公里就是极限，再加150多公里进了北京，很有可能就臭了。所以，面条鱼便成了唐山及其他环渤海地区百姓专享的珍馐美味。

面条鱼的一大特质在于它是一种整体性食物，不用去除头尾及内脏，没有任何的废料，别的鱼类利用率高的也只能吃到80%~90%，但面条鱼无论怎么做，其利用程度都比其他鱼类高很多。

还有一点不能不提的好处，面条鱼含约17%的优质蛋白质，对老人、儿童来说吸收率高；含有5%以上的脂肪，与其他鱼类大致相同，其不饱和脂肪酸含量高，对人体有许多益处。

被誉为“鱼参”的面条鱼

历来被中国人认为是美食

在日本更被认为是长寿佳品

在这样的殊荣之下

面条鱼的食疗价值和口感也不负众望

除了在医书中提到的

利水、润肺、止咳、补肺清金、

滋阴、补虚劳等作用外

面条鱼还有催乳、健胃等功效

吃海鲜就讲究个新鲜

时令对了，价格好味道鲜

脱离了时令

再好的食材也没了灵魂

而此时正是吃面条鱼的好时节

面条鱼做法

面条鱼可以摊鸡蛋、干炸、炒韭菜、炖酸菜、包饺子，甚至白水煮来直接吃，不管怎样，味道均鲜美可口。

东风解冻雪初消

惊蛰前后游到入海口的面条鱼最为肥美

介绍到这里

各位是不是已经垂涎欲滴了呢？

对于爱吃海鲜的曹妃甸人而言

开春也意味着海鲜们告别“冬眠”

吃货们的“春天”就要开始了！

来源：曹妃甸河豚鱼

湖北女子从鱼腹中掏出“宽面条”！它能 *** 鱼，还操纵鱼“自杀”

2023年3月，湖北省黄冈市，一女子买了条活鱼回家。

杀鱼时，从鱼肚子里掏出一把“宽面条”。

这条鱼是常见的鲫鱼，鱼肚子被面条塞得满满当当，连鱼肠子都消失不见了。

女子抖开面条，才发现滑溜溜的面条是一整根，扁扁的面条宽1厘米，拉开后有几十厘米长。

把面条摊开放在水槽里，它时不时还会蠕动一下。

会动的面条是鱼肚子里的寄生虫，身体扁平，肉质肥厚。学名舌状绦虫，俗名“面条虫”。

寄生在动物肠道内的寄生虫很多，比如我们熟悉的蛔虫。感染蛔虫后，人会出现肚子痛，营养不良之类的局部症状，不会影响到人的正常行为活动。但是，面条虫就不一样了，它可不像蛔虫那么简单，它能操纵宿主的行为，指挥宿主为自己服务。

面条虫怎样操纵宿主，它会不会感染人类，控制人类的行为？

我们从头说起。

面条虫

面条虫，扁形动物门、绦虫纲、拟叶目、舌状绦虫科里的成员。

绦虫纲里有4000+种绦虫，它们统统都是寄生虫。

绦虫的成虫寄生在脊椎动物的肠道里，比如我们熟悉的猪肉绦虫、牛带绦虫，寄生在猪、牛肠道，它俩也会感染人类。对人类来说，绦虫的幼虫比成虫要可怕得多，幼虫能寄生的部位更多，比如猪肉绦虫的幼虫（猪囊虫）会进入大脑、眼睛等重要器官，造成癫痫、失明等后果。

寄生在鲫鱼肚皮里的“宽面条”，是舌状绦虫的幼虫，叫“裂头蚴”。

你是不是在想，一条幼虫就有几十厘米长，那么成虫会长多大？

实际上，面条虫的成虫和幼虫差不多，体型有大有小。成虫和幼虫区别，不在于体型大小，而是在于能不能进行繁殖。成虫能产卵，生下后代，幼虫却不行。

绦虫生活史分为3步，虫卵、幼虫、成虫，幼虫期的绦虫称为“蚴”，蚴分好几个发育阶段。面条虫的生活史比你预想的更加复杂，它一生要换3个不同的宿主。

虫卵呆在水里，被水蚤（鱼虫）之类的小虫子吃下，虫卵在水蚤体内发育成原尾蚴。挠足类水生小虫，是面条虫的第1宿主，也是中间宿主。然后鱼吃掉水蚤，原尾蚴进入鱼的肠道后，穿破肠壁，进入腹腔，在腹腔里继续生长，长成裂头蚴（面条虫）。鱼是舌状绦虫的第2宿主，仍然是中间宿主。

接着，水鸟吃掉鱼，面条虫进入鸟肠道。水鸟是面条虫的第3宿主，也是终极宿主。面条虫在终极宿主肠道中，2天就能长成成虫，产下虫卵。虫卵随着鸟粪进入江河湖泊，开始它新的一轮历程。

面条虫操纵鱼的行为

面条虫主要寄生在鲤科鱼类的身上，包括鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等。它在鱼肚子里生活的时间很长，从几个月到几年的都有。甚至有些面条虫，跟鱼宿主的寿命一样长。

更大的面条虫，虫体宽1.5厘米，长度超过1米。有时候，1条鱼的肚子里有多达10条以上的面条虫，寄生虫的重量达到鱼体重的1/3。

被寄生的鱼，肚皮显著胀大。寄生虫鱼的肚皮，比摆籽鱼的肚皮，更大更突出。病鱼的腹肌非常薄，用力挤压鱼肚皮，还能把面条虫从胸鳍处挤出来。

面条虫寄生在鱼肚皮里，越长越大，挤压鱼的组织器官，影响鱼类健康生长。最可怕的是，面条虫会对鱼实行“寄生 *** ”。

所有感染面条虫的鱼，性腺都会萎缩。面条虫会干扰鱼类正常分泌激素，抑制鱼的生殖腺发育。随着面条虫的侵入，鱼的繁殖力持续下降，性腺萎缩，产卵数量也显著降低。

除了寄生 *** 鱼类之外，面条虫还会在特定时期，操纵鱼类的行为。

在面条虫生长的初期，被寄生的鱼类，跟健康鱼的行为没有什么区别。

面条虫跟鱼宿主相安无事地生活了几个月，等到它发育到幼虫的成熟阶段时，就是它操纵鱼宿主的特定时期。幼虫成熟之后，不能在鱼宿主体内发育到成虫，它一定要进入终极宿主水鸟的身体里，才能进行繁殖。

成熟的面条虫，氧气和能量需求都比以前要高出很多。鱼宿主感觉缺氧后，会从平时栖息的河流深处，浮出水面。另外，增加的能量需求，会让鱼宿主觅食时更加大胆冒险，觅食次数频繁，也不像平时一样小心回避天敌。

成熟的面条虫会操控鱼宿主浮出水面，在水面上游来游去觅食，大大增加鱼被水鸟捕食的机会。换句话说就是，面条虫指使中间宿主鱼类，让鱼主动把自己送进终极宿主的肚皮里。

总结

最后一个问题，面条虫会感染并操纵人类吗？

不确定！

虽然面条虫的中间宿主是鱼，终极宿主是鸟，但是面条虫也可能寄生到人体。能够寄生人体的绦虫有好多，不仅仅只限于我们熟悉的猪肉绦虫。

“人类是带绦虫属、裂头绦虫属和膜壳绦虫属的主要宿主，还可能是棘球绦虫属和迭宫绦虫属的中间宿主”。

最后强调，吃熟食、喝开水，是人类摆脱寄生虫感染和操控的致胜宝典。

好了，面条虫的秘密先聊到这儿。

关注法兰西is培根，为你讲解自然界的秘密，下期见。

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参考资料：

1、Effect of Ligula intestinalis on the reproductive capacity of Rastrineobola argentea in Lake Victoria

2、The tapeworm Ligula intestinalis alters the behavior of the fish intermediate host Engraulicypris sardella, but only after it has become infective to the final host

海量面条鱼涌现日照海滩，有人捡获上百斤，是福岛核污水的影响？

万平口风景区位于山东日照市，是一个令人陶醉的海滨旅游胜地。这个风景区以其宜人的自然环境、壮丽的海滩和丰富的生态资源而闻名。无论是宁静的海滩漫步、海水浴、海钓，还是观赏美丽的海岛景色，这里都能满足各类旅游者的需求。

万平口风景区的海滩延伸数公里，海浪拍打着岸边，给人一种宁静和放松的感觉。沙滩上细腻洁白的沙粒吸引着无数游客前来享受海滩度假的乐趣。在这里，人们可以沐浴在温暖的阳光下，感受海风的轻拂，尽情享受海浪拍打身体的愉悦。同时，海滩上也会发生很多让人意想不到的奇迹。

近日，山东日照万平口风景区的海滩上出现了大量的面条鱼，这一消息迅速引起了市民和游客的强烈关注。每天夜晚落潮后，人们蜂拥而至，估计参与的人数超过上万人，形成了一幅热闹非凡的景象。

海滩上拥挤不堪、人山人海，大家手持手机或手电筒，将海滩照亮如同白昼，整个海滩一片灯火辉煌，宛如置身于一场大型演唱会。当地一位赶海的市民表示，有些人甚至一晚上就能捡到上百斤的面条鱼。这一令人惊叹的场景成为了日照市的一大亮点，吸引了来自各地的游客。好奇与期待驱使着大家蜂拥至日照的海滩，希望亲眼目睹并参与这难得的经历。面条鱼的巨量出现给当地市民带来了无尽的喜悦和乐趣，同时也给他们带来了丰厚的收获。

面条鱼，学名玉筋鱼，是脊索动物门鱼纲鲈形目微体鱼科鱼类。面条鱼因其形状极似一根粗粗的面条而得名。面条鱼的别称为玉筋鱼。面条鱼体长65-90mm，属于冷温性小鱼，分布在北太平洋以及中国的黄渤海区域，生活在海水的中上层，有钻沙的习性，以浮游生物为食。面条鱼分布于我国黄海和渤海，朝鲜，日本也有分布。

面条鱼体近圆柱状，下颌缝合处有一肉质突起，两颌无牙，体被小圆鳞，侧线完全，位于背缘；体侧具若干斜的皮褶，腹部每侧有一条纵皮褶，自鳃盖下方直达尾鳍基，无腹鳍。

面条鱼栖息于近海沙底，常潜伏于沙内，以浮游动物为食，夏季高温期，向深水移动，潜沙夏眠。每年春天海水温度5-9℃时，游向近海产卵，卵沉到水底发育。黄渤海渔汛期从4月初到7月下旬。当秋天水温降到8℃以下时，游向深海越冬。

面条鱼无骨无刺，肉鲜味美、蛋白质丰富，有丰富的营养价值。这种面条鱼除供应国内市场外，还远销日本、美国、香港等地区，有很高的经济价值。用面条鱼裹面粉油炸，味道那是一绝。

有网友将当地市民和游客捡拾面条鱼的场景拍成视频并放到网上，引来了网友的纷纷议论。

有的网友说，“有一次我去连云港海边的渔村，好多家家户户都是一个水桶装的，这个鱼像是透明的一样。因为我生在内地，不知道这个鱼叫什么名字，今天我才知道这个鱼叫面条鱼”。

有的网友对有人捡100多斤面条鱼表示不屑，“改不了的陋习，差不多得了，非要装个盆满钵满才肯定停！”

那为什么有这么多的面条鱼涌上海滩呢？有不少网友表示了担忧。

有网友说：“真敢吃啊？为什么涌向海滩？不知道吗？因为他们的家污染了，遭到了毁灭性破坏。”

“核污染，鱼不得不上岸，你们还抢，醒醒吧！”一位呼喊道。

那日照海滩上成千上万的面条鱼涌上海岸，究竟是什么原因呢？有专家给出了下面的解释：

一是在今年春季，自然环境条件相较于往年更加适宜玉筋鱼的繁殖，使得面条鱼的自然生物量相较于往年有所增加。

二是近期日照市迎来了充沛的降雨，这导致近海盐度降低，从而促进了浮游生物的繁殖，吸引了面条鱼群到近海觅食。

三是玉筋鱼群具有喜光的特性，这使得海岸附近的灯光能够吸引大量的玉筋鱼群到岸边。同时，恰逢玉筋鱼的繁殖季节，潮汐涨落使得玉筋鱼群容易搁浅在沙滩上。

根据面条鱼的习性，专家的解释是有一定道理的。那这个面

条鱼涌上

沙滩与福岛泄露的核废水究竟有没有关联呢？这个只能由科学鉴定来判断了。但不管如何，在沙滩上捡获大量的面条鱼是一个十分 *** 的体验！

各位钓友，你吃过面条鱼吗？它的味道如何？欢迎在评论交流分享。

日照海边为啥大量面条鱼上岸？权威解答来了！

近期，日照海边

有大量面条鱼上岸

吸引了市民游客和广大网友的注意

不少市民游客

深夜赶海 收获颇丰

今年为啥有大量面条鱼上岸？

7月6日

日照市海洋发展局

通过官方公号给予解答：

其实，面条鱼上岸的情况并不罕见

面条鱼，学名玉筋鱼，体长65-90mm，属于冷温性小型鱼类，分布在北太平洋以及我国的黄渤海区域，生活在海水的中上层，有钻沙的习性，以浮游生物为食。春季在近海产卵，卵沉到水底发育，水温降到8℃以下时，游向深海越冬。

面条鱼往年也有上岸的现象，经咨询有关专家，今年上岸偏多可能有以下因素影响：

• 一是今年春季自然环境条件较往年更适合玉筋鱼繁殖，玉筋鱼自然生物量较往年多；
• 二是近期我市雨量充沛，近海盐度降低，浮游生物繁殖迅速，吸引鱼群到近海觅食；
• 三是玉筋鱼群有喜光性，海岸附近灯光吸引大量鱼群到岸边，适逢大汛，潮水涨落落差较大，鱼群靠岸后易被搁浅在沙滩上。

面条鱼是日照常见鱼种，营养丰富，烹饪简单，受到市民朋友欢迎。

在此提醒广大市民游客，夜间赶海请务必注意安全。

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来源：直播日照 日照海洋

21种国产野生名贵淡水鱼，吃过8种，你就是饕餮达人了

1、石爬鮡（zhào）（Euchiloglanis spp.）属鲇形目鮡科石爬鮡属的一属鱼类的统称。俗称：石爬子、青石爬子、黄石爬子、火箭鱼。

分布于长江上游金沙江、岷江、大渡河等干支流及四川灌县、汶川、阿坝等地，汉江支流岚河上游岚皋、青海玉树和班玛等地。

该鱼肉质特别细嫩，无侧刺，因为越来越稀少，价格一路上涨，现价1800元／斤左右。

2、白缘?，Liobagrus marginatus (Günther, 1892)，钝头?科?属的一种鱼类。俗名水蜂子，本属无侧线。我国已知9种。分布于长江上游各支流、金沙江水系，是我国特有的小型冷水性底层鱼类。

因为它的背鳍和胸鳍具有3枚毒刺，蛰到人的痛感就像马蜂一样，但是因为是生活在水里面的，所以就得名“水蜂子”，有些地方也叫它耙脑壳鱼、耙胡子鱼、米汤糊儿等。

水蜂子更好的烹饪方式是酸菜鱼的做法，肉质肥嫩，胶质高，餐厅价800元／斤。

3、蛇鮈，鲤形目鮈亚科蛇鮈属鱼类。俗称：船钉子、白杨鱼、打船钉、棺材钉、沙锥等。

蛇鮈是一种小型鱼类，广布于全国各主要水系。蛇鮈为栖息于江河、湖泊中的中下层小型鱼类，喜生活于缓水沙底处体延长处。

4、亚东鲑鱼是 *** 自治区日喀则地区亚东县的特产。亚东鲑鱼鱼体肥满，脂肪多，肉厚，味道鲜美，故当地群众最嗜吃此鱼。亚东鲑鱼为国家农产品地理标志保护产品。

亚东鲑鱼为属鲑形目鲑科鱼类，俗称亚东鲑（或河鲑、山溪高尾鲑），据记载，它是由英国人1866年自欧洲带到喜马拉雅山南侧的。这种鱼身有彩色斑点，当地人们亲切的称其为“花点鱼”。

上世纪60年代初经专家鉴定，命名为“亚东鲑鱼”，目前我国仅在亚东县亚东河有分布。亚东鲑鱼营养丰富，肉质鲜美，且无肌间刺，蛋白质含量高、胆固醇含量低。

5、红尾副鳅，属鲤形目，鳅科，副鳅属。俗名：红尾子、石岗鳅、巴鳅等。

分布于汉江支流源流以及堵河、长江支流沿渡河，金沙江、南盘江、渭河水系等。小型鱼，体长一般为10～17cm，底栖生活，喜欢在流水冲刷的石穴环境中生活，一般在山区支流中数量较多，当洪水来到时就会游出来觅食被洪水带来的饵料。平时喜栖息在岩缝、石隙或多巨石的回水湾活动。

6、河鳗，鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。

别名：鳗鱼、溪滑、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡、日本鳗鳗鱼（Eel）统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，体细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁。头中等，眼小，嘴尖而扁。下颌长于上颌，鳞小埋于皮下，呈席纹状排列。臀和尾鳍相连，胸鳍小而圆，无腹鳍，无鳞。体背为黑灰色，腹部白色。

产于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里产卵。其营养丰富，肉质鲜嫩。

7、长吻鮠，鱼名<Leiocassis longirostris>，也叫回鱼。鱼纲（鮠科）。体延长，前部平扁，后部侧扁，长达1米左右，浅灰色。眼小，体无鳞。吻圆突，口腹位，具须4对。尾分叉，身长可达三四尺。生活于江河中。

俗称：鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼，灰江团鱼。长吻鮠分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。分布区域 40°N以北的浅水水域，包括西欧的法国、英国东部、挪威西部、苏联的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿大等国。中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河均有分布。

长吻鮠为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。

该鱼的鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。它胶层厚，味纯正，色半透明，有“此物唯独石首有，走遍天下无二家”之说，实属食中之珍。早在明初就作为珍品献给明太祖朱元璋，从此一直被列为贡品。著名唐代诗人杜甫、宋代诗人苏轼都为之作诗著文大加赞誉。

8、翘嘴红鲌（学名：Chanodichthys erythropterus）是鲤科、鲌属的一种鱼类。体长，侧扁。腹棱完全。口上位，口裂几与身体垂直，下颌向上翘。眼中等大，眼后缘至吻端的距离小于眼后头长。侧线完全，侧线鳞59～62枚。背鳍末根不分枝鳍条为硬刺；胸鳍尖，末端伸达腹鳍起点；尾鳍深分叉。体侧面及腹部银白色，背鳍、尾鳍浅灰色。

红鳍鲌喜栖息于水草繁茂的湖泊中，在河流中通常生活在缓流里。红鳍鲌为凶猛性肉食性鱼类，幼鱼以枝角类、桡足类和水生昆虫为食，成鱼以鱼、虾、螺、昆虫、幼虫和枝角类等为食。分布于中国、韩国、朝鲜、蒙古、俄罗斯、越南。

9、松江鲈鱼，硬骨鱼纲鲉形目(Scorpaeniformes)杜父鱼科(Cot-tidae)松江鲈属。又名四鳃鲈。因鳃盖膜具橙红色带纹似鳃,“四鳃”俱红，故名。中国四大淡水名贵食用鱼之一，以上海松江县所产者最为著名。

松江鲈鲜嫩味美，古今驰名。《本草纲目》载：“吴人献淞江鲈鲙于隋炀帝。帝曰：金齑玉鲙，东南佳味也。”其他如清代的《江南鱼鳞品》及有关县志等也有关于松江鲈的记载。

分布于中国、日本、朝鲜和菲律宾等地。中国北自渤海、南至江苏、浙江、福建及台湾海峡沿海均有出产。

10、鳠在中国大致分两种，大鳍鳠和斑鳠，属鲶形目、鲿科、鳠属。大鳍鳠俗称江鼠、石板头、石扁头、岩扁头、石胡子、牛尾巴、罐巴子、小黄龙鱼。斑鳠俗称芝麻剑、骨剑等

鳠属鱼类广泛分布于长江至珠江各水系，以江河中上游出产较多，为底栖性鱼类，多栖息于水流较急、底质多石砾的江河干、支流中，喜集群。夜间觅食，以底栖动物为主食，如螺、蚌、水生昆虫及其幼虫、小虾、小鱼等，偶尔也食高等植物碎屑及藻类。个体不算很大、一般个体重0.5公斤左右，更大个体可达5公斤。肉质细嫩，味亦鲜美，有较高的经济价值。

鳠属鱼在我国的大江大河里产量比较少，而且大部分都是较为珍稀的鱼种。比如大鳍鳠的近亲——斑鳠，也是我们常说的芝麻剑，是极其珍贵的淡水鱼。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。2021年2月，新调整的《国家重点保护野生动物名录》公布，斑鱯（仅野外种群）被列为国家二级保护野生动物。

鳠属的生活环境算比较苛刻，不单要求水质好，而只有在水势落差大、水底大石结构多的山涧、溪流里才有它的存在。目前中有在长江和珠江的中上游地区，如广东、广西、云南、重庆、四川等地，还有它的存在。这种鱼极其珍贵，肉质细嫩，胶质含量高，口感不逊于长江三鲜，尚不能批量养殖，纳入保护后已经吃不到了，不能不说是一种遗憾了。

11、鳜鱼(Siniperca chuatsi)，汉语拼音：guì yú，是一种家常的可以食用的鱼类，又名菊花鱼、鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳、刺婆等。

鳜鱼，鮨科鳜属。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。

鳜鱼属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。鳜鱼是淡水鱼，除青藏高原外，分布于全国各主要水系，各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖。

12、太湖银鱼是太湖著名特产。因此，银鱼亦称脍残鱼或王余鱼。清康熙年间，与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，细嫩透明，柔若无骨，色泽似银，春秋时期太湖已盛产银鱼。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。银鱼肉质肥嫩鲜美，营养丰富。银鱼炒蛋、银鱼丸子、芙蓉银鱼和银鱼馄饨等是太湖名菜名点。亦称冰鱼(icefish)或玻璃鱼(glassfish)。

银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见於东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利。掠食鱼。

银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖就盛产银鱼。太湖银鱼有四个品种：太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。

13、鯸鲐(Tetraodontidae)俗称河豚，硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。自古以来中国食用的鯸鲐皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。

另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。英文名：puffer fish。鯸鲐为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中。

14、鲥鱼Tenualosamacrura，鲱科鲥属的一种鱼类。体侧扁，长70厘米，银白色，分布于中国、朝鲜、菲律宾沿海，是一种名贵食用鱼。鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。

鲥鱼产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道更佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。

继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机，故将其列入《中国濒危动物红皮书》，1988年被列为国家一级野生保护。

15、长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。体形不大，但数量甚多，产量很高，是沿海常见的经济鱼类。

主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。据资料记载，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江、钱塘江等几个生态型。

农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。作为“长江三鲜”之一的刀鱼，具有极高的营养价值。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

16、黄颡鱼，鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。各个地方的名称不一：黄姑子、黄沙古、黄角丁、刺黄股、昂刺、昂公、黄辣丁、黄骨鱼、黄鸭叫、嘎鱼等。

黄颡鱼体长一般20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短，在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。

黄颡鱼分布于老挝、越南、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部等我国东部各太平洋水系，长江、黄河、珠江及黑龙江、辽宁等流域，笔者以为是东北、岷江上游流域出产的黄颡鱼最为肥美，应该是冷水鱼胶质含量高的原因吧。

黄颡鱼有很多种做法，清蒸、红蒸、红烧、做豆腐鱼汤、水煮、干锅、酸汤、黄焖、东北乱炖等，尤以四川成都新津区已把黄辣丁菜系做成了地理标识；江西一带做的黄焖青椒老豆腐黄鸭叫味道也是一绝；

17、花鮕 学名：Hemibarbus maculatus Bleeker 俗名：麻鲤、花儿鲤、栗花鱼、花栗鱼、花鲤、吉花鱼、土凤、花骨鱼，属于鲤科物种。

分布广，全国各个要水系都有分布。刺多，肉质细嫩。

花鮕肉质细嫩，做川味藿香豆瓣鱼尤其味美，但杂刺较多。

18、抚仙湖抗浪鱼属于鲤形目，鲤科，鮊亚科，白鱼属。抗浪鱼体小而细，长3-4寸，形如箭，呈银白色，喜水质清新，含氧量较高的水域环境，通常栖息在深水鱼洞或沙砾中。主食以枝角类和桡足类、丝状藻和水生昆虫为主。是属于抚仙湖的特产鱼类。

抗浪鱼的身躯修长且极具流线型，他们喜欢在水中逆流而上，因此又被称为冲浪鱼。由于抗浪鱼长期在水中游拽，因此全身的鱼肉也十分的紧实，食用起来的口感也远超白条鱼，甚至在一些见多识广的食客们心中，抚仙湖的抗浪鱼是一种可以与长江刀鱼齐名的淡水鱼种。

从食用的口感上来说，抗浪鱼肉质鲜美且鲜香四溢，往往只需要简单的烹饪便能让我们享受到这一美味，这也难怪抗浪鱼备受追捧。

19、裂腹鱼（schizothoracids），又名齐口鱼、雅鱼、细甲鱼。属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科，裂腹鱼亚科。

是亚洲高原地区特产的中小型鱼类。常生活于急流中。生长缓慢，性成熟迟。4～5月繁殖。卵有毒，人误食后会发生呕吐、腹泻等症状。世界裂腹鱼类有11个属97个种和亚种，中国约产10属78个种和亚种。

常见经济种类有青海湖裸鲤，为青海湖重要经济鱼类；大理裂腹鱼，见于云南洱海；软刺裸裂尻鱼，见于金沙江；扁吻，见于新疆塔里木河流域。均为当地食用经济鱼类。

短须裂腹鱼、长丝裂腹鱼产于金沙江、雅砻江等水系，为主要食用鱼类，但生殖期间卵有毒。重口裂腹鱼、齐口裂腹鱼产于长江上游岷江、乌江水系，为重要的经济鱼类。大理裂腹鱼产于云南大理洱海及苍山一带溪流中。以溪虫、昆虫、蚯蚓为饵，溪流拖钓、刷滩钓，吃钩率高。

根据中国 *** 北部发现的化石证明，裂腹鱼类可能是在第三纪的晚期起源于原始的亚科鱼类。

20、达氏鳇（学名：Huso dauricus）是鲟科、鳇属软骨鱼类。头尖、尾歪、体长，颜色黄褐，身上无鳞，而在背脊和两侧有5列菱形的骨板（硬鳞）。鳇鱼长可达5.6米，重可达1000千克。

分布于中国与俄罗斯的界江黑龙江之中。该鱼为淡水鱼类，从不游入海里，分为黑龙江河口的种群、常年生活在该河道的种群以及鄂霍茨克海与日本海沿岸淡水水域的种群。

达氏鳇作为白垩纪时期保存下来的古生物群之一，曾与恐龙在地球上共同生活过，其原始古朴的外形1亿多年来几乎没有改变，具有珍贵的科研价值。鳇鱼学名为达氏鳇，是鲟鱼的一种，起源于一亿三千万年前，达氏鳇性情凶猛，属于大型肉食性鱼类，能活50年以上。

黑龙江省所产的鳇鱼属于达氏鳇，古时曾作为贡品送往京城供皇家享用。出产于黑龙江省呼玛县至抚远县黑龙江流域，因体大、寿命长、食量大、力量强，是淡水鱼中更大的一种鱼类，素有“淡水鱼王”之称。据古生物学家考证推断它是现代硬骨鱼类的共同祖先，是古刺鱼类保留下来的一支后裔，因此素有“活化石”之称。

21、中华倒刺鲃（学名：Spinibarbus sinensis）是鲤科、倒刺鲃属鱼类。俗称：青波、青鲌。

体长81～221毫米。体延长而侧扁。背腹缘均为浅弧形。吻圆钝而突出。口亚下位，腹视呈马蹄形。鼻孔近眼前缘。眼侧上位，眼间隔较宽。须2对，较发达。鳞较大。侧线完全。背鳍外缘微凹，起点之前有一平卧的倒刺，末根不分枝鳍条为硬刺，后缘有细锯齿。尾鳍叉形。鳃耙短小，呈锥形，排列稀疏。下咽齿稍侧扁，末端尖而稍弯曲。鲜活鱼背部青黑色，腹部灰白色，体侧泛银色光泽，绝大多数鳞片边缘为黑色，近尾鳍基部有一黑斑，幼鱼更明显。

中华倒刺钯是一种河道型底层生活鱼类，栖息于底质为砾石的山地河流当中，白天多生活于湾沱和深潭之中，夜间到生长水草及水生藻类的岸边浅水地带觅食为杂食性鱼类，其食性较广，以水生植物，水生昆虫及淡水壳菜为食。分布于中国长江流域。

以上鱼类每个地方叫法不一，但都非常鲜美，由笔者整理出来，亲爱的食客朋友们，你们还有补充推荐的吗？

面条鱼怎么洗？面条鱼怎么处理

看着一条条面条晶莹剔透的，仿佛不用洗就能洗干净。那么，面条鱼怎么洗才能放心食用？面条鱼食用前怎么处理吃得放心？一起来了解一下吧。

面条鱼怎么洗

银鱼也叫面条鱼，由于鱼的个头较小，许多人不知该如何处理，其实处理 *** 很简单：准备以小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个 *** 冲洗三、四次即可。另外也可以把银鱼倒进过滤网里，打开水龙头，水量不要太大，让流动的水慢慢冲洗，洗干净之后放几分钟把水沥干，即可开始料理了。

如果认为这样仍不干净，可以在冲洗好之后另外用开水把鱼氽烫一下，这样就可以安心食用了。

如果银鱼在冲洗时发现鱼身一碰水就很容易碎掉，这表示鱼已经不大新鲜。新鲜的银鱼应该干干爽爽，不沾手，挑选时应该稍加注意。

面条鱼怎么处理

面条鱼在黄、渤海出产，说这小鱼在春天满肚带籽是抢手货，肉质细嫩，味道鲜美。但是它却很娇贵，出水就壮烈牺牲。去掉内脏后，用盐、料酒、白胡椒粉盐渍一会儿待用。

这是我心中最美味的鱼

有一种鱼，我一顿能吃几十条，你知道是什么鱼吗？对了，就是面条鱼，每年开春，胶东近海就出现面条鱼群，还有跟踪它们而一起过来的鲅鱼群，都一起成了人们的盘中餐。因为胶东地区有春天鲅鱼送丈人的优良传统，所以这一时期的鲅鱼价格飞起，家里养儿子的只有眼馋的份，口福都便宜了丈人丈母娘。而作为副产品的面条鱼就卑微了，今天早市七块五一斤，鲅鱼吃不起，买了斤面条鱼回家解馋。

面条鱼我就会油炸，说起油炸面条鱼，是有一段渊源的。88年刚刚16岁的我们进入中专开始住校，一周10块钱生活费，那个年纪正是长身体的时候，而那个年代却提供不出多少有营养的食物，过来人都懂得。所以食堂里的炸面条鱼就成了香饽饽，哪天有它食堂秩序必须大乱，抢成一锅粥，好在我身高臂长又用的那种带把的饭盒，每次都能有所斩获，但也不能独享，拿回去就被同学共产了。

现在每年看见有卖的，就多少买点一炸，配个小酒，回忆回忆青春时光，吃的不是价格，是情怀。

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