周末回家，老妈早早地就开始准备午饭，不用言语，肯定是我更爱的西红柿鸡蛋打卤面，这碗吃了几十年的面，一直是心头好，总也吃不腻，甚至有几天不吃就馋，尤其是在这炎热而让人食欲不爽的夏天。老妈做的西红柿鸡蛋打卤面可不比咱们平常的卤，她老人家做的料比较丰富，而且味道很棒。您快随我看看这碗面是怎么做的吧！
材料：新鲜湿面条、西红柿3个、鸡蛋3枚、猪瘦肉250克、韭菜1小把、葱姜适量、淀粉半汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、油盐适量、香油少许、黄瓜适量。
先把西红柿切薄片或是切碎，鸡蛋打散搅匀。西红柿可以按自己喜好来决定去不去皮。
猪肉切条或是片，调入一点点清水和淀粉抓匀，然后来点油再抓匀，这样处理过的肉丝很滑嫩。
鸡蛋先炒成块儿盛出备用。
热锅热油，炝香葱姜，再下腌制后的肉丝炒至变色。
放入西红柿，大火炒出红汁。
接着烹入生抽和老抽，翻炒几下，添加适量清水，煮开后加一点点白糖（可以不加）再煮六五分钟。
加入炒好的鸡蛋，撒上韭菜段，调入盐，点几滴香油关火。
做好的卤。
这是老妈自己做的鲜面条，老妈总是自己做面条，她说外面卖的鲜面条是加了很多东西的，吃着不放心。下锅煮熟，捞到碗里，再切点黄瓜丝码上，浇上卤拌匀开吃。
小贴士：1、西红柿鸡蛋卤与韭菜很搭，大家不妨试试看；2、猪肉事先处理一下口感会更好；3、传统的西红柿鸡蛋卤不放肉，大家可以试试看放肉版本的，营养更全面味道也更好；4、静默成诗，今日头条号美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多美食的做法。
在家做西红柿鸡蛋打卤面，记住这几个小技巧，绝对好吃哈喽大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
今天尝试了西红柿鸡蛋打卤面，没想到还挺成功的，因为这属于最简单的打卤面了，而且西红柿鸡蛋这个卤味就跟咱们经常做的西红柿炒鸡蛋差不多，但是也是有几个小技巧需要大家掌握的，这样做出来的打卤面才好吃。
首先我们将西红柿去皮切成小块，然后可以加点盐，促进它出西红柿汁，这是之一个小技巧，因为很多人炒西红柿都不会有汤汁，这么做可以多一点汁，再然后我们将鸡蛋煎成饼状，再将它切成小块。
起锅烧油，油热将西红柿倒进去，炒出汤汁之后，加点生抽，再放点开水，这是第二个小技巧，然后再将鸡蛋倒进去，煮一会，再放点盐，鸡精，胡椒粉入入味就可以了。出锅前再撒点生蒜，这是第三个小技巧，这样做出来的卤特别的好吃。
接下来就是煮面，面煮熟之后捞出，将西红柿鸡蛋放到碗中，连汤带面一起搅拌均匀，就可以吃了。是不是很简单，你学会了吗？喜欢的朋友赶快收藏点关注吧！
又到了吃番茄，吃西瓜的季节，番茄营养丰富，小孩老人可以经常吃，不论是小番茄还是大番茄我统统都喜欢 由于我的工作不能天天回家，老妈在家照顾孩子们，为了方便老妈喜欢煮面给孩子吃，小家伙不喜欢吃带汤的面条 今天老妈带小宝去吃喜酒了，家里就大宝老公我们三人在家，老公晚餐想吃打卤面，刚好前几天申领的葱伴侣六月香到了，里面有豆瓣酱、还有我喜欢的辣椒酱、甜面酱，趁端午节做一道番茄鸡蛋打卤面，简单又好吃，这个面条很适合做早餐吃，真的又快又方便，配上一点烤红薯烤土豆或者馒头片营养又饱腹、元气满满一整天！ 下面我就来详细的说一下做法吧
By 三点半美食
用料- 面条 3人份
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 依个人口味
- 豆瓣酱 1勺
- 葱花 少许
- 白糖 一丢丢
- 生抽 2勺
- 胡椒粉 一小勺
- 大葱生姜 适量
1、准备图中食材
2、番茄十字花刀放在碗里加开水烫泡几分钟剥皮就容易多了
3、鸡蛋加一点点盐打散，番茄去皮切小块，大葱小葱生姜切好备用
4、起锅烧油倒入鸡蛋液待凝固再用锅铲炒散乘出
5、再起锅倒入比刚才少一点的油，加入大葱和姜片大火爆香，加入切好的番茄翻炒
6、这个时候旁边的灶台也别闲着，开始烧水煮面条
7、水开锅里加一勺子盐，倒入面条筷子搅动喜欢吃软一点的可以等开锅点一次冷水，反之开锅就关火
8、待番茄炒出汁水，加入生抽、六月香豆瓣酱、胡椒粉翻炒
9、倒入鸡蛋加入炒散的鸡蛋翻炒五六七八下
10、炒到番茄鸡蛋融合，把煮面条的汤舀三勺在番茄鸡蛋里面
11、煮开加入小半勺食盐，白糖提鲜，撒上葱花装盘出锅
12、面条装盘浇上番茄鸡蛋卤，我喜欢吃辣的，吃的时候加了一点六月鲜辣椒，酱配上鸭锁骨简直不要太好吃
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不知道吃什么的时候 就吃它吧——西红柿鸡蛋打卤面欢迎朋友们在这里和小Q交流 共同进步 共同成长 您的支持是小Q的不竭动力 好啦 来看看做法吧：
原料：面粉 鸡蛋 西红柿 小葱叶
面粉中加入一点盐 用常温水揉成光滑的面团
鸡蛋加入两小勺水和一点盐之后打散
西红柿放在大碗中 倒入开水浸泡1分钟
然后剥去西红柿的皮 切成小丁
大蒜切末 小葱切成圈
面团用面条机压成面条
锅内烧开水 放入压好的面条 煮熟后过凉备用
锅烧热后倒入油 油热后倒入鸡蛋液
用筷子向着一个方向将蛋液划散 然后盛出来
锅内继续倒入少许油 爆香蒜末
放入西红柿丁 加入适量盐翻炒
炒至西红柿出汁
然后加入鸡蛋块和少许水
煮开之后加入一点点水淀粉 搅拌均匀 关火
面条盛在碗里
浇上西红柿鸡蛋卤 撒上小葱叶 完成！
当你不知道吃什么的时候 就吃它吧
西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋打卤面虽然看似简单，但要想做好，可是不容易。要想把这简单菜做成让人念念不忘的美味可是不简单的，都需要掌握哪些诀窍呢？经本博多年潜心钻研，终得西红柿鸡蛋打卤面 *** 秘笈，录之如下。
用料
面条半斤西红柿2个鸡蛋3个葱半根盐少许鸡精少许水适量
西红柿鸡蛋打卤面的做法
- 把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感
2鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩
3如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状更好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓
4加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅
5煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀
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一碗简单的西红柿鸡蛋打卤面，香甜顺滑，做法简单，夏天尤其适合吃它，简简单单地打个卤，面条一煮就是美味的一餐！
它是最家常的美食，也是家的味道，做法超级简单，我们一起来看看吧！
用料：
西红柿2-3个、鸡蛋3个、干香菇1小把、大料1个、桂皮1块、生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，盐1-2勺（做卤需要咸一点）。
步骤：
1、先把西红柿洗净，顶部切开十字，开水烫一下，去皮切成小丁，盛起来备用，把干香菇提前泡发，泡香菇的水留着不要倒掉；
2、烧热炒锅，倒入适量油，把鸡蛋打散在碗里，放入盐搅拌均匀，锅中的油烧热后，把鸡蛋倒进去，翻炒均匀搅碎，切大块还是小块随自己喜好，炒好后盛出备用；
3、锅中再放少许油烧热，放入切片的香菇，爆炒出香味，煸炒干一些，倒入西红柿丁，炒至出油出汤，倒入生抽、老抽、糖、盐，放入大料、桂皮，加适量清水没过食材；
4、盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，煮至西红柿软烂，融合在汤汁里边，倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下就可以出锅啦！
5、另起煮开一锅水，放入面条煮熟，捞出放到大面碗里，浇上西红柿鸡蛋卤，配上喜欢的蔬菜，就可以美美地开吃啦！
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西红柿鸡蛋打卤面好吃有诀窍，教你地道做法，拌面倍儿香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c50cuibc77u5ujgn8o70","duration":163.655,"width":960,"height":540,"file_size":29642923,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/2797a3b013f140428769ac81c4db3e29","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":163.655,"file_size":20352088,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"97c7a772b2c0853bbc84dc2e4fb33b23","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
冬日滋补，你需要这道西红柿鸡蛋打卤面西红柿切块 葱切末 西红柿可先划十字 放热水里1分钟去皮将打好的鸡蛋倒入锅中煎好鸡蛋直接盛入碗中油热锅中倒入西红柿 小火慢熬 将西红柿熬成汁加盐 翻炒一会儿 倒入盛鸡蛋碗中 混匀下面条 盛入碗中 混匀成品宝宝辅食,消食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,功效,母婴人群,学龄前儿童,大众人群
番茄鸡蛋打卤面1.把水烧开，下挂面煮五分钟左右（可以加菜叶）。2.面条煮熟之后，把面条放到冷水里。这样面条更筋道，好吃。3.锅里放油加热，鸡蛋搅拌均匀等待下锅。油锅冒烟就可以倒入鸡蛋翻炒。4.注意鸡蛋不要炒的时间太久。不要炒成块，刚刚成型就可以。稀稀的糊状比较好。然后盛出来放一边。5.用刚刚的锅再放一点油炒五花肉。五花肉多炒一会，然后放香菇。6.放完香菇之后，均匀撒入一勺盐，加酱油，再加一点糖。肉炒熟之后盛出备用7.放一点油，倒入番茄。番茄一点要炒软，然后出汁之后倒入刚刚的五花肉木耳。过一分钟再倒入刚刚的鸡蛋。加一勺盐，一勺糖，鸡精，再加小半碗水。8.用番茄汁焖煮三分钟之后就可以了。最后把面条捞出来，不要有水。把刚刚炒好的番茄鸡蛋五花肉香菇哨子倒在面上。拌一下就可以吃了哦。可以自己加入老干妈辣酱。不喜欢甜的亲可以少加糖。边做边尝味道。宝宝辅食,消食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,8-9个月,功效,学龄前儿童,大众人群
西红柿鸡蛋打卤面家里没有黑木耳了，用黄花菜代替了～
