鱼香肉丝怎么做好吃又简单，鱼香肉丝怎么做好吃又简单家常菜

简单好吃的低脂鱼香肉丝，秒变大厨

外出就餐鱼香肉丝必点之菜，美中不足就是油量太大。 自己动手丰衣足食，口味自己调节，来吧，一起鱼香肉丝！

By 爱雨丝

用料

• 纯瘦肉 150克
• 青菜椒 2个
• 胡萝卜 半根
• 鲜香菇 3朵
• 生抽 适量
• 蚝油 1勺
• 生粉或淀粉 1勺
• 黑木耳 1小把
• 料酒 适量
• 老抽 少许
• 食用油 适量
• 豆瓣酱或甜面酱 1勺

做法步骤

1、将需要的食材洗净切好，备用。 肉切丝加蚝油，生粉和适量生抽，搅拌均匀腌制15分钟。

2、锅内倒入适量油，油热倒入腌制好的肉丝进行翻炒。

3、待肉丝稍变色加入切好的黑木耳继续翻炒。

4、再倒入切好的香菇继续翻炒。

5、待香菇变色加入切好的胡萝卜丝，继续翻炒均匀。

6、加入适量料酒后翻炒均匀。

7、接着加入一大勺豆瓣酱或者甜面酱，翻炒均匀煮开。

8、最后加入切好的青椒丝，稍做翻炒。最后可加入少许老抽提色。

9、翻炒均匀可出锅。 我没再加盐和味精，酱油和蚝油，还有料酒味足够这道菜。

10、出锅装盘！??

小贴士

1.木耳提前泡发。 2.如用干香菇也请提前泡发，当然食材也可以根据自己口味增减。 3.瘦肉也可以换成鸡胸肉或者牛里脊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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爱吃鱼香肉丝的一定要收藏，简单5步教你正宗做法，味道好极了

鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里面没有老婆，说到鱼香肉丝，相信大家都非常地熟悉了。鱼香肉丝是一道常见川菜，是四川菜肴主要传统味型之一。这道菜色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味 *** ，而今已广泛用于川味的熟菜中。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【鱼香肉丝】的家庭做法，喜欢吃这道菜的朋友们，就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：里脊肉500克，青红椒各2根，大蒜5半，木耳25克，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，白糖1汤匙，陈醋2汤匙，淀粉1汤匙，清水半碗

之一步：木耳提前用温水泡发，然后清洗干净，再切成丝，青红椒去蒂后去籽，然后也切成丝备用，大蒜去皮后，用刀身拍扁，再剁碎成末，装盘备用！

第二步：里脊肉清洗干净之后，先切成片，再切成丝，然后装入盘中，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，加入1小勺花生油，然后用手抓匀，腌制一会备用。

第三步：准备一个大碗，放入1汤匙淀粉，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙陈醋，加入1汤匙白糖，再加入半碗清水，搅拌均匀做成鱼香汁备用。

第四步：起锅加油烧热，油温5成热时，放入蒜末，小火炒香，再放入1汤匙红油豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入腌制好的肉丝，翻炒均匀，炒至肉色转白，接着放入木耳丝，翻炒均匀，再淋入调好的鱼香汁，翻炒均匀，煮2分钟，大火收汁。

第五步：等到汤汁浓稠所剩不多时，放入青红椒丝，翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【鱼香肉丝】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【鱼香肉丝】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

好吃到哭，超下饭的鱼香肉丝，配米饭绝绝子

入秋后天气凉下来，胃口也更好了，今天给家人做了鱼香肉丝，简单又下饭，用汤汁拌米饭，三碗都不够吃。学会了赶紧给家人做吧！

By 爱美食的志宝妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 瘦肉 250克
• 胡萝卜 1根
• 木耳 80克
• 青椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 生姜 2片
• 香葱 2根
• 料酒 1勺
• 红薯淀粉 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 鸡蛋清 1个
• 黄肖氏鱼香汁 1袋

做法步骤

1、首先准备好需要的食材。

2、接着把青椒、胡萝卜和泡发好的黑木耳切成丝，香葱切段，大蒜和生姜切碎备用。

3、然后把猪肉切成丝。

4、加入1勺料酒、1个蛋清、少许胡椒粉和1勺淀粉。

5、用手抓匀腌制片刻。

6、锅里放水烧开，加入胡萝卜丝和黑木耳丝焯水后捞出，沥干水备用。

7、锅里放入适量食用油，油温5成热时放入肉丝炒至断生盛出。

8、锅里留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝。

9、再加入胡萝卜丝和黑木耳丝。

10、最后加入青椒丝翻炒均匀。

11、接着淋上黄肖氏鱼香汁。

12、迅速翻炒均匀即可出锅。

13、肉丝嫩滑入味，超好吃巨下饭，绝绝子！

14、真想让你们也尝尝啊，今天的米饭又要多煮一些了。

小贴士

1，今天用到的黄肖氏鱼香汁做的鱼香肉丝跟饭店口感一样的，一汁成菜简单美味。 2，鱼香汁也可以自己调，生抽2勺，老抽1小勺，蚝油1勺，陈醋2勺，红薯淀粉1勺，白糖1小勺，盐少许，清水小半碗，搅匀即可。

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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#名厨汁味，圆中秋美味#鱼香肉丝

这是一道很普通的家常菜，因很受人们喜爱所以大家都知道有这款美食，可很多人不知道它为什么好吃，其实很简单，只要带点浓浓的汤汁吃才是最爽的。

By 林乡6196572983

用料

• 里脊肉 100克
• 红辣椒 2个
• 木耳 100克
• 姜 15克
• 食盐 1小勺
• 料酒 2勺
• 白糖 1勺
• 香醋 2勺
• 生抽 2勺
• 玉米淀粉 适量
• 郫县豆瓣酱 半勺（炒勺）
• 胡椒粉 1勺

做法步骤

1、备好食材

2、将瘦肉洗净，切成细丝，装入容器中

3、加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制备用

4、淀粉中加入所有的调料和适量清水，拌匀备用

5、冬笋洗净后切成细丝备用

6、黑木耳改刀备用

7、红辣椒洗净去蒂去籽，切成细丝备用

8、备好葱姜蒜

9、起锅烧开水，放入蒜丝和黑木耳煮沸

10、捞出沥水备用

11、再起锅热油，放入瘦肉炒至断生

12、捞出沥油，备用

13、就着油锅放入姜丝炒香，再加入葱蒜炒香，（可以吃酱的这个时候加入豆瓣酱炒出红油更好吃）

14、加入红辣椒炒匀，加少许盐炒出辣味

15、加入笋和木耳，炒匀

16、加入肉丝炒匀

17、加入料汁，翻炒均匀至入味

18、出锅装盘

19、一道美味的鱼香肉丝就做好了

小贴士

鱼香肉丝尽量带汤汁装盘，能吃酱的尽量加入豆瓣酱炒出红油，味道很不一样的哦！

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鱼香肉丝一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味

它的精髓就在于糖和醋的比例，如果比例打好了非常好吃，比例不行就是浪费材料

By _____豆豆宾

用料

• 里脊肉 210克
• 红椒 2个
• 食盐 1小勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 陈醋 2勺
• 生抽 2勺
• 葱白 适量

做法步骤

1、准备材料

2、切丝放盐和淀粉拌匀

3、准备材料

4、炒菜的时候忘了拍照，炒好的装盘了

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#巨下饭的家常菜#鱼香肉丝

鱼香肉丝，美味下饭菜。

By 四月去看海

用料

• 肉丝 200克
• 木耳 100克
• 大葱 2根
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 大蒜 4瓣
• 泡海椒 8克
• 泡姜 30克

做法步骤

1、肉丝过油后盛出。

2、炒锅留底油，放蒜粒小火炒香。

3、加泡姜、泡海椒小火炒香。

4、加入剁碎的郫县豆瓣酱。

5、将调味料翻炒出香味。

6、放入肉丝翻炒均匀后盛出。

7、放入氽熟的木耳丝翻炒。

8、倒入肉丝大火翻炒。

9、加葱粒大火翻炒。

10、迅速倒入碗汁翻炒。

11、加葱青粒大火翻炒，关火，起锅。

12、盛入鱼盘。

13、美味鱼香肉丝端上餐桌。

小贴士

碗汁，3勺白糖，3勺香醋，淀粉10克，水30毫升。

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在家也能做大厨，鱼香肉丝家庭版做法，开胃解馋又下饭，超简单

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鱼香肉丝，是一道传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。

2、 今天老刘就来分享一下“鱼香肉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

里脊肉、春笋、番茄沙司、剁椒酱、大蒜、香醋、木薯淀粉、鸡蛋

4、先把里脊肉切丝，再把肉腌制下，先放入少许食盐、料酒、半个鸡蛋清，上手揉抓均匀，放入半勺木薯淀粉再次抓匀，封上一层食用油锁住水分，腌制半个小时备用

5、把春笋剥去外面的老皮，先切片再切笋丝，把笋丝放入锅中焯水，捞出备用。油温四成热放入酱好的肉丝，低油温把肉丝滑熟，这样才不会老然后捞出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再放入番茄沙司、剁椒酱一起炒香炒出红油

6、再放入放入肉丝、笋丝一起翻炒，再淋入生抽、老抽上色、三小勺白糖提鲜、再淋入香醋，香醋容易挥发要最后放，翻炒入味，最后淋入少许水淀粉勾芡，再淋入少许明油即可出锅，再撒上葱花点缀美味即成

7、鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

鱼香肉丝

By ヾ(＾。^*)蛋黄酥

用料

• 鸡胸肉 80g
• 胡萝卜 半根
• 莴笋 1段
• 木耳 1把
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• 生抽 1.5勺
• 香醋 1.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 盐 0.5勺
• 糖 1勺
• 豆瓣酱 1.5勺
• 姜 适量

做法步骤

1、莴笋和胡萝卜去皮洗净擦成丝备用。

2、木耳泡发好洗净切成丝。

3、鸡胸肉切成细丝，打入一个蛋清(炒出来的肉丝会很嫩滑)。

4、顺时针搅拌均匀，准备炒的时候再加点油搅拌下，不容易粘锅。

5、葱蒜切成小粒，姜切片。

6、起锅烧油，把鸡肉丝先炒散，颜色发白就可以了。

7、放入葱姜蒜炒出香味。

8、把胡萝卜丝，莴笋丝，木耳丝都倒进去，翻炒至变软。

9、调味，小塑料勺放1.5勺豆瓣酱。

10、再用标准小汤勺，放1.5勺生抽，1.5勺香醋，一勺蚝油。

11、5g的小调料勺，放半勺盐，一勺糖翻炒均匀。

12、最后拿个小碗，放一汤勺土豆淀粉，加适量水调匀，倒进去，翻炒至淀粉粘稠挂在菜上就可以啦。

13、出锅装盘。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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大厨教我鱼香肉丝的正宗做法，隔三差五自己在家做，省钱又好吃

正宗地道的鱼香肉丝做法，速来围观

做一道家常菜，特意里面加了竹笋，其实很早之前看过一个美食节目正宗的鱼香肉丝是要加竹笋才美味，很多餐馆为了节省开支把竹笋换成了莴笋，却缺乏了最开始的味道，今天就让我带你重拾最初的美好吧！

By _________、善哉善哉

用料

• 猪后腿（里脊肉） 300g
• 胡萝卜 小的一根
• 泡发黑木耳 适量
• 青椒 半个
• 蒜薹 3根
• 竹笋 半根
• 豆瓣酱 1大勺
• 肉丝腌制：姜片 少许
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 油 1勺
• 盐 1小勺（2g左右）
• 鱼香汁：醋 4勺
• 糖 3勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺

做法步骤

1、准备后腿肉300克切丝儿，里面放入姜丝料酒加入油搅拌均匀后放入适量淀粉，加入一小勺盐，腌制10－20分钟

2、接下来调制一下酱汁生抽三勺，醋2勺（喜欢酸一点的可多放一勺）加入糖2勺，生粉适量，搅拌均匀备用

3、特意去买了一块笋，加入笋是非常鲜美的，其实最开始的鱼香肉丝里笋是必有的，个人觉得没有笋的鱼香肉丝是没有灵魂的哈哈

4、胡萝卜半根切丝儿木耳可用鲜木耳切丝儿青椒半根切丝蒜薹适量切丝儿，竹笋切丝儿，备用

5、准备两勺郫县豆瓣酱备用

6、起锅烧油放入肉丝翻炒

7、加入豆瓣酱翻炒

8、翻炒出香味儿后倒入调好的酱汁儿，放入耗油翻炒，喜欢甜一点的可根据自己口味儿放入适量糖

9、炒八成熟时倒入切好的各种菜丝儿，翻炒，中途可适量加入开水带点汤汁儿更好吃哦

10、中小火慢炒出锅时加入少量鸡精调味儿

11、可搭自己喜欢吃的米饭鱼香肉丝盖饭做好了，开饭

小贴士

建议可放糖稍微多一点好吃，吃起来是比较鲜美下饭的，有条件的话一定要买竹笋加入里面搭配一下更好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 肉丝 好吃 简单 怎么 家常菜