前几天去北京出差，在一间餐馆就餐，发现了一种很好吃的小吃，叫糖油饼。回来以后自己就尝试着做了一下，真的太好吃了�?/p>

　　今天，我们做了两种不同的饼面，各有各的味道，蓬松又酥脆，非常的香甜�?/p>

　　一起来看看是怎么做的�?

　　用料�?/p>

　　六两面粉(300g)，三两水(150g)�?5g油，3g酵母�?g小苏打，3g盐，30g红糖�?个鸡蛋�?/p>

　　做法�?/p>

　　�?g酵母�?g小苏打放入碗中，�?50g温水搅拌均匀，静置到酵母完全化开�?/p>

　　�?00g面粉倒入大碗中，�?g盐搅拌均匀，倒入15g油，打入1个鸡蛋和化开的酵母水�?/p>

　　先用筷子搅拌均匀后，再用手揉成团�?如果面团有点粘手的话，没有关系�?

　　分出一小部分的面团，放入红糖，揉成湿湿的面团�?br/>

　　再把两个面团分别盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方，醒发至1.5倍至2倍大�?br/>

　　取出醒好的面团，用手稍微整一整，整成长条状�?br/>

　　把面皮切成小段，将两张面皮叠在一起，用擀面杖稍微擀一擀，或者抻一抻，做大，切记不要太用力�?br/>

　　用刀在表面划上两刀�?br/>

　　锅内倒油，油温烧至筷子放进去有密集小泡泡，把有糖一面的饼皮放入油锅中炸制�?/p>

　　一面炸好以后，翻面，继续炸另外一面�?/p>

　　将两面都炸到金黄酥脆且蓬松，就可以取出来沥油了�?/p>

上面这种做的是纯发面的糖饼，下面我们再做一个脆皮糖油饼�?/p>

在碗中放入一大勺面粉，加入比面粉量多1倍量的红糖，再加少量的清水，搅拌成浓稠的糊状；这时候倒入两汤勺量的油，搅拌均匀，调成浓稠的糖糊。（糖糊里一定要加油，这样做出来的糖面才酥脆不发硬，一开始搅拌的时候，会比较难搅拌，等它完全吸收了，就顺滑了。）

　　取一片面皮，用擀面杖将它擀扁一些，涂上一些调好的糖糊，尽量把每个地方都涂上�?更好用刀在擀好的面皮表面划上两刀，这样炸制的时候，面皮受热均匀�?

　　锅内油温烧至5�?成热，将糖面朝下，放入油锅中炸制�?/p>

　　炸到糖面颜色变深，翻面，继续炸另外一面�?炸的时候，不要翻来翻去，不然糖面会掉�?

　　炸到糖油饼由原先软软的面皮，变成硬的，且颜色比较深，就可以捞出来了�?br/>

　　稍微晾一会儿后，表面的一层糖面就会变酥、变脆。这个脆皮糖油饼就做好了，酥酥脆脆的，非常好吃�?/p>

夏天虽然热，也不耽误孩子长身体，虽然不如3-5月份长得快，但当家长的依然不能马虎，除了适当锻炼，营养一定要跟上，不能因为犯懒而耽误了孩子生长期。宝妈家的五年级小学生正处在猛长的阶段，半大小子正是能吃的时候，孩子说了，早餐得吃面食，顶饿，一上午都不饿。早餐是孩子一天中最重要的一餐，我家的标准是干稀都得有，面食是主打。根据孩子生长期需要和营养需求，宝妈推荐4款早餐面食的做法，做法都不难，关键是孩子可喜欢吃了，大家可以给孩子做来尝尝。孩子生长期，营养要跟上，这几款面食可以经常做，孩子吃得可香了！

【鲜玉米饼�?/h1>

这个小饼很有特点，它是用鲜玉米 *** 而成，味道好，鲜嫩，也好消化。黏黏糯糯的美食是孩子们很喜欢吃的，再加点糖，甜丝丝，吃得停不下口�?/p>

需要的食材：糯玉米2穗，普通面粉适量，白�?勺，清水适量，植物油少许

1，准�?穗鲜玉米，要黏糯的那种。如果你用的是甜玉米，那就需要在后面的步骤里把面粉换成糯米粉，目的是为了增加粘性；

2，把玉米粒用菜刀削下来；

3，玉米粒放入破壁机里，加入能够让玉米粒搅动起来的清水，水量要少，搅打成细腻的玉米糊糊�?/p>

4，把玉米糊倒入小盆里，加入2勺白糖增加甜度，再分次搅入适量面粉�?/p>

5，最后面糊的状态是稍稠，筷子搅过后有明显痕迹；

6，用饭勺舀面糊到预热并刷了植物油的电饼铛上，上下火烙到两面金黄熟透，即可出锅�?/p>

【酱香饼�?/h1>

儿子自打在外面吃过一回酱香饼，就一直念念不忘，我用了家庭做法试了一回，立马受欢迎，别看配料简单，味道却是极好。并且这饼都不用揉面，搅面糊就能搞定，很适合早餐吃，快手味道好。这个酱香饼微微带着一点辣，我家半大小子完全能接受得了，适合大孩子吃�?/p>

需要烙饼食�?/strong>：普通面�?00克，十三香少许，盐少�?/p>

酱料食材：蒜蓉辣�?勺，烧烤�?勺，植物油适量

1，准备好酱料食材：蒜蓉辣酱，烧烤料；

2，锅里加入炒菜量植物油，倒入2勺烧烤料小火炒出香味�?/p>

3，再放入5勺蒜蓉辣酱，炒到香味浓郁，不要太稠哦，盛出，一旁待用；

4，面粉里加入盐和十三香少许入个底味；

5，加水搅成可以流动的细腻面糊�?/p>

6，不沾煎锅里刷很少一层植物油烧热，舀入适量面糊，摊薄摊平；

7，烙熟后铲出来；

8，饼放到菜板上，刷上一层炒好的酱料，再撒上小葱花和熟芝麻；

9，切成小块就可以上桌了，吃的吃的时候用牙签扎，或者筷子夹着吃，凉热都美味哦�?/p>

【南瓜豆馅饼�?/h1>

好多孩子都喜欢南瓜的香甜，而用它来和面烙饼，增加了营养的同时，更是好看又好吃。食材里的豆馅是自制的，用了含蛋白质高的红花芸豆，和对脾胃好的红小豆混搭，微甜�?/p>

需要的食材�?/strong>南瓜，糯米粉，自制豆馅，植物�?/p>

1，南瓜去皮切片，上锅蒸到软烂�?/p>

2，趁热用不锈钢汤勺碾成泥�?/p>

3，趁着热乎劲，放入适量糯米粉拌匀�?/p>

4，揉成光面团，面光，盆光，手光；

5，自制豆馅我每次都会做很多，装入保鲜袋里平铺按扁成大薄片冷冻，这样再用的时候就很方便，解冻可快了；

6，面团搓成条，揪剂子，两手捏成窝状，包入豆馅�?/p>

7，封口后按扁一些；

8，煎锅里加入植物油烧热，码入做好的豆馅饼�?/p>

9，烙到两面金黄就可以出锅了，软糯香甜，真香啊�?/p>

【葱花发面小饼�?/h1>

小巧的食物是孩子们比较喜爱的，这款小饼暄软，葱香浓郁，鸡蛋的加入更是增加了营养，一口下去可满足了。做这款饼，费时间的只是发面的过程，我的 *** 是搅稠面糊，放入冰箱冷藏慢发酵一夜，这样早起直接就用，可省事了�?/p>

需要的食材：普通面�?00克，干酵�?克，白糖1勺，鸡蛋2个，小葱适量，盐1勺，植物油适量

1，面粉里磕入2个鸡蛋，再加�?勺白糖拌匀�?/p>

2，干酵母放水里化开，用筷子搅打均匀�?/p>

3，酵母水倒入面粉里拌匀，再加入适量清水，搅成很稠并阻力明显的面糊，面糊细腻无面疙瘩�?/p>

4，盖上盖子，放到冰箱冷藏室，慢发酵一夜，体积2倍大，拉起面糊大蜂窝明显�?/p>

5，多切点小葱花入盆，再加勺盐�?/p>

6，搅匀，注意不要过度搅拌，以免筋性太大，小饼吃着不够软乎。饧5分钟�?/p>

7，双手蘸水，揪一块小饼大小的面，稍微团一团；

8，提前准备好的锅里加植物油烧热，码入小饼�?/p>

9，盖上锅盖烙饼，勤翻面，小饼鼓鼓地膨起，两面变黄，就可以了上桌了。吃不完的小饼凉透以后装入保鲜袋子里封好，依然软乎乎的哦�?/p>

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣�?/p>

2个西葫芦2个鸡蛋，我家一周做3次，做出饼柔软劲道，皮薄大馅

在平常生活中我们经常吃西葫芦，西葫芦本身的味道就比较好，可以用来炒肉，也可以拌凉菜。今天咱们跟大家分享一个西葫芦不太一样的吃法，用西葫芦做馅饼。这个馅饼里面还搭配上了鸡蛋，吃起来口感和味道都非常好，外面十分酥脆，里面十分松软。那么接下来就一起看一下这道西葫芦瓜鸡蛋馅饼的 *** 教程吧！

【西葫芦瓜鸡蛋馅饼�?/strong>

【 *** 食材】西葫芦，食用盐，面粉，酵母粉，鸡蛋，食用油，粉丝，小葱，五香粉，生抽，蚝油

【 *** 步骤�?/p>

1�?/strong>今天要教大家的是一道西葫芦瓜鸡蛋馅饼， *** 教程做法很简单，做出来以后，外酥里软，馅香十足。先来把做这道西葫芦瓜鸡蛋馅饼需要用到的材料准备好，准备两根西葫芦，300克面粉，三克酵母粉，两个鸡蛋，一小把粉丝，一根小葱，适量的食用盐，五香粉，生抽，蚝油，食用油。把做这个西葫芦瓜鸡蛋馅饼的材料都准备好了之后咱们立马开始处理各种食材并烹饪�?/p>

2�?/strong>咱们先来处理一下西葫芦，将西葫芦清洗干净并控干表面的水分，然后切头去尾，再擦成丝，把西葫芦丝直接放到一个碗中，然后再向碗中加入适量的食用盐，食用盐大概在一勺左右，然后将它们充分搅拌均匀，再放到一旁腌制五分钟，将西葫芦中的水分腌制出来，这样西葫芦吃起来口感就很好了�?/p>

3�?/strong>把准备好�?00克面粉加上食用盐，三克酵母粉，然后搅匀，再和成一个面团。和面的时候咱们要用温水，这样和出来的面比较柔软，和好面之后揉成一个质地偏软的面团，然后给它发�?0分钟，让面团呈现半饧发的状态�?/p>

4�?/strong>鸡蛋打到碗中，再加上食用盐，先将它们一块搅散，然后咱们再起锅烧油，把鸡蛋液炒熟。鸡蛋液倒进锅里之后，用筷子快速翻炒，炒得稍微碎一点，炒好之后先放到一个碗中备用，接下来咱们再来处理一下其它的材料�?/p>

5�?/strong>粉丝一定要提前泡上，将粉丝泡软就好了。西葫芦腌好了之后咱们把它拿出来挤干水分，然后放到一个碗中，水分要尽量挤得干一点。粉丝泡好之后咱们取出来放到案板上然后切碎，切完之后放到挤干水分的西葫芦丝中，然后再向碗中加入炒好的鸡蛋碎，提前切好的葱花�?/p>

6�?/strong>向碗中加入符合自己口味的食用盐，五香粉，生抽，蚝油，食用油先搅拌均匀。然后把发酵好的面团做成大小相等的小面饼。做好之后把做好的馅料放到面饼上，并包成一个饼状，全部包完之后放到一旁二次发�?0分钟�?/p>

7�?/strong>20分钟之后先预热电饼锅，然后放上食用油，再把饼子放进去，在饼子表面也要刷上油，用小火烙五分钟。底面烙熟之后翻一下面继续烙五分钟，两面都烙熟之后咱们就可以装入盘中了，全程大约十分钟，一道非常美味的西葫芦瓜鸡蛋馅饼就这样做好了�?/p>

【小贴士�?/strong>

1、烙饼的时候要用中小火慢烙�?/p>

2、西葫芦中的水分要尽量挤得干一点�?/p>

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持�?/p>

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/strong>

灌蛋炸油饼，这谁研究�?/strong>

“炸老虎�?/span>

灌蛋炸油�?/span>

*** 老店的早餐新品，4�?�?/span>

5:30-9:30限时供应

4�?个的炸老虎

南锣鼓巷这家 *** 老店，早餐新出了个神仙单品——炸老虎，感觉上比普通的油饼还要大一圈！

“鸡蛋液+炸油饼�?/span>

炸老虎其实早已有之，只是近几年做的店少了，感谢这家店，小分队刷到的之一时间立刻冲了�?/span>

白油饼炸到一半、灌入蛋液，可以理解为灌蛋炸油饼，这玩应你听听能不好吃吗，谁研究的呢�?/span>

�?�?个，现点现炸�?/span>

每个油饼都是现点现炸、热腾腾的出锅，饼身被热气涨的鼓鼓的，非常可爱�?/span>

“空心”油饼中间掀开来满眼鸡蛋的金黄，让油饼吃起来更软韧了，类似发面的口感�?/span>

稍凉一些撕开吃也是摸得到的韧而有弹性，一张仅需4元钱，就能吃的非常顶了�?/span>

“绝对的早餐主角�?/span>

炸老虎可以单吃，也可以蘸豆浆、或者配粥、配豆腐脑一起吃，立马就是一餐完美早饭。今天刚吃了这个饼，明天又想吃了...

还有这些可以搭着�?/span>

除了让小分队上头的炸老虎，他家早点其他的主食和流食也非常全乎，一共有30来样，都直接在门口窗口先点单先付款后取餐后用餐�?/span>

“炸糕�?/span>

早点虽价格实惠，无奈每个都是极嘬实占肚子的，暂且浅唱了几样给大家参考。炸糕一个有拳头大小，豆馅紧实而饱满，简直要把炸糕皮撑破了！适合像我一样喜欢红豆的人�?/span>

“酸奶 *** 花�?/span>

一度成为街头网红的酸奶 *** 花他家也能吃到�?/span>

令人感动的是，实物与名字高度相符，随手一掰就能看到酸奶馅儿，还很好的中和了油炸的腻�?/span>

“流食在柜台自取�?/span>

流食都从上图的柜台凭小票自取，阿姨会逐个帮忙接豆浆、打豆腐脑。豆浆装的太满稍微撒了点，阿姨还会说觉得不够喝可以再来接�?/span>

豆腐脑也是亲妈给盛的那种量，几乎连碗边都看不清了�?/span>

鲜嫩豆花上浇着热乎乎的卤汁、撒点香菜末，就是咱从小爱吃的那口了，不过吃惯了甜豆花的南方朋友可能有点无法接受�?/span>

柜台旁边的桌上有辣椒油、白糖等调味品可以自取自加，餐具和小咸菜也都在这拿�?/span>

开在涮肉店里，早起才能吃到

北京的很多餐厅都会在清晨供应早点，这家铜锅涮肉也是一样，早上5点半开始就支起了摊儿，一进门口的地方点单、取餐、落座，一个人10几块就能吃的很好�?/span>

BREAKFAST

大家在开始一天忙碌工作生活之前，从这里汲取能量。这么好的店咋就不开在我家楼下呢�?/span>

店名：鼓楼金记涮肉（南锣鼓巷总店�?/span>

地址：交道口南大�?5�?/span>

早餐预估人均�?5元左�?/span>

营业时间：早�?:30-9:30；正�?0:30-22:30

教你这样做西葫芦鸡蛋早餐饼，酥软可口，营养丰富，特别好吃

西葫芦是一种特别营养，特别健康，特别美味的食材，很多朋友比较喜欢吃。西葫芦的做法非常多，可以凉拌着吃，也可以炒着吃，今天就跟大家分享一道西葫芦搭配鸡蛋的新吃法，这道新吃法就是西葫芦鸡蛋早餐饼，这样做出来的早餐饼外面是非常酥软的，而且吃起来营养特别丰富，那么接下来咱们就一块去看一下这道西葫芦鸡蛋早餐饼是如何 *** 出来的吧�?/p>

【西葫芦鸡蛋早餐饼�?/strong>

【 *** 食材】西葫芦，鸡蛋，面粉，食用盐，十三香，食用油，淀粉，青辣椒，红辣�?/p>

【 *** 步骤�?/p>

1�?/strong>西葫芦鸡蛋早餐饼，做起来特别简单，吃起来酥软可口，营养特别丰富，先来将西葫芦鸡蛋早餐饼的 *** 食材全部准备好，首先要准备两根稍微小一点的西葫芦，然后再准�?个鸡蛋，接着再准备两份面粉，一�?00克，一份一勺左右，然后再准备适量的食用盐，十三香，食用油，再准备50克淀粉，最后准备一根青辣椒和一根红辣椒即可�?/p>

2�?/strong>先将西葫芦清洗干净，清洗完了之后沥干水分切头去尾，再将其切成薄片，片的厚度大概在半厘米左右，切完之后咱们将其放到一个大碗中，然后向碗中放入咱们准备好的一勺面粉，然后将它们充分搅拌均匀，要确保西葫芦片上面均匀地裹上一层面粉，裹好面粉之后咱们将其取出，然后放到一个大盘中备用�?/p>

3�?/strong>接着再把咱们准备好的100克面粉放到一个大碗中，然后加入适量的食用盐和十三香，先将它们充分搅拌均匀，然后再倒入清水，搅拌成稀一点的糊状。面糊搅好之后咱们将裹好面粉的西葫芦片全部放进去，接着再裹上一层面糊，裹好之后放到一旁�?/p>

4�?/strong>电饼锅先预热，接着刷上一层食用油，要多刷上一点，然后将西葫芦片放进去，烙到两面焦黄，烙好之后先取出来放到一旁备用。准备好�?0克淀粉放到一个大碗中，然后加上适量的淀粉，将它们搅拌成糊状，接着把准备好�?个鸡蛋打进去，然后充分搅拌�?/p>

5�?/strong>接下来再把青红椒切碎，切碎之后先放到一旁，电饼锅继续烧热，然后刷上食用油，接着倒入蛋糊，然后把西葫芦片放进电饼锅中用小火烙5分钟�?/p>

6�?/strong>时间到了之后咱们关火取出，然后将其切成小块，切完之后再放到一个盘中，然后就可以吃了，一道美味的西葫芦鸡蛋早餐饼就这样完成了，你喜不喜欢西葫芦这样的做法呢？

【小贴士�?/strong>

1、西葫芦要切得稍微薄一点�?/p>

2、淀粉水中加入鸡蛋之后要充分搅拌，一定要将鸡蛋搅散�?/p>

3、烙饼子的时候要用小火慢烙�?/p>

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持�?/p>

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/strong>

今日末伏，“末伏烙饼摊鸡蛋”，分享8种美味饼，松软劲道不发硬

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今日末伏，也是三伏天里的最后一伏，此时太阳到达了黄�?35度，阴气上升，阳气下降，对比中伏的干热、燥热，末伏则是潮热、湿热，天气更加炎热难受，不过也不用担心，只需再熬一个月左右，天气就会变凉爽了，按照传统习俗，每年的三伏天，都要烙几张饼，可以是葱花饼、鸡蛋饼、蔬菜饼、发面饼，买上一些卤肉，熬一锅绿豆粥，美美地来上一顿，伏天不容错过的美味�?/p>

喜欢吃饼的小伙伴，可以收藏一下，我用了十几年的烙饼 *** ，也总结了不少经验，有早餐饼、葱花饼、死面饼、发面饼、蔬菜饼、油酥饼、葱油饼等，过程比较详细�?/p>

一、公婆饼

之一步：碗中加入400克普通面粉，加入4克酵母，5克白糖，白糖可促进发酵，先用筷子混合搅匀�?/p>

第二步：倒入280克的温水，边倒边搅拌，比例为1斤面�?两水，一直搅到没有干面粉，呈现出面糊，盖上一层保鲜膜，找个暖和的地方，发酵至2倍大�?/p>

第三步：锅中倒入植物油，放入姜片和香叶，我们只取它的香味，小火炸出香味后，便可捞出扔掉�?/p>

第四步：接下来倒入蒜末，煸炒出香味，全程保持小火，加入1勺酱油，1勺黄豆酱，适量五香粉和胡椒粉，快速滑炒均匀�?/p>

第五步：炒匀后的酱汁，倒入到肉馅儿中，再倒入适量老抽增色，朝着一个方向，搅拌1分钟，让肉馅上劲，这样吃起来更筋道�?/p>

第六步：发酵好的面团，用筷子搅一搅排出空气，为了防止粘连，要在案板上抹一些油，把面团整理成长条，分成均等的面剂，把剂子擀成长条形，舀入肉馅，放上葱花�?/p>

第七步：肉馅别舀入太多，留出头部位置，从下往上卷起来，再把两头捏合好�?/p>

第八步：然后团成一个圆形，再上面撒一层白芝麻，从中间向外轻轻按成圆形，正反面都要按一下，使饼皮薄厚均匀�?/p>

第九步：电饼铛提前预热，油多倒入一些，放入饼胚，因为是发面饼，非常的柔软，先开小火，烙至定型，边缘呈现焦边，再翻另外一面，大约2分钟翻一次，等变成金黄色，饼皮酥脆即可�?/p>

第十步：一道好吃的公婆饼就做好了，外皮非常的酥脆，肉馅香气扑鼻，加上酱香、蒜香、芝麻香，比普通的馅饼要好吃多了�?/p>

二、葱花饼

1、碗中加入适量的面粉，用刚离火的开水烫面，水温大约80度，边倒边搅拌，一直搅出面絮状态，烫面可降低面团硬度�?/p>

2、下手揉成光滑的面团，多花上几分钟，面越软饼越好吃，如果感觉黏手，可以抹点油，盖上一层保鲜膜，静置饧�?0分钟�?/p>

3、等待半个小时后，取出面团，揉搓成长条，分成三个均等的面剂，如果你和面量大，可多分几个面剂出来�?/p>

4、多切一些葱花，这样才好吃，简单 *** 一个油酥，碗中放入3勺面粉，一勺食盐和五香粉，用热油泼一下，搅拌成糊状�?/p>

5、把分好的面剂，用擀面杖擀开，薄一点更好，均匀地抹上油酥，撒上葱花�?/p>

6、从上往下卷起来，稍微用点力气没事，卷成一根细长条�?/p>

7、然后从左往右盘起来，结尾处压在底部，这两个步骤，是葱花饼起层的关键，在表面刷上一层油，盖上一层保鲜膜，放置十分钟左右�?/p>

8、等时间到了，用手掌按压一下，用擀面杖轻轻地擀成饼，这一步注意力度，别把饼层“擀死”，不然上几步都白忙乎了�?/p>

9、电饼铛或者平底锅，刷上一层油，转成最小火，烙上几分钟，等饼定型后，再翻另外一面，这一步要有耐心�?/p>

10、中间多翻动几次，等待两面变成金黄色，能闻到葱花的香味，即可出锅装盘�?/p>

11、一道酥脆可口的葱花饼 *** 完成，营养丰富，色香味美，浓浓的葱花香味，看着就特别有食欲，小朋友自己能吃一张半，边吃边说，太香了�?/p>

三、家常发面饼

1、准�?00克小麦面粉，加入4克酵母粉，比例为100:1，用筷子调拌均匀�?/p>

2、准备适量的温开水，别一次性倒入太多，边倒边搅拌，等变成大面絮的样子，下手揉成中等软硬，光滑的面团�?/p>

3、在案板上撒些干面粉，无需发面，也无需醒面，直接用手按压成扁形�?/p>

4、用擀面杖擀�?.5厘米，长方形的大面皮，擀的时候，先从中间开始，往四周慢慢地擀，发力要均匀，表面刷上一层食用油，撒上一层椒盐，再撒一层熟芝麻�?/p>

5、从一头慢慢卷起来，卷时稍微用一点力，卷的圈数越多，成品纹路就越多，口感也会更好吃�?/p>

6、用刀分成相等的剂子，爱吃大号的饼，可切的大一点，看个人的喜好�?/p>

7、取出一个剂子，把尾部抿在一起，稍微整理一下，然后用手按扁，全部做好之后，盖一层保鲜膜，醒�?0分钟，这一步万万不可忽略�?/p>

8、电饼铛预热1分钟，刷一层薄油，下入做好的饼胚，在饼的表面也刷一层油，锁住内部水分，开小火先烙3分钟�?/p>

9、等待时间到了，再翻另外一面，烙上2分钟，然后每�?分钟翻一次，让饼保持受热均匀，等到两面金黄，按下有弹性，即可出锅了�?/p>

10、一道好吃的发面饼就做好了，一定要趁热吃，色泽金黄，表皮酥脆，光闻着味就流口水了，咬一口浓浓的芝麻香味，发面 *** 的，很容易消化，小朋友之一次吃�?个，不撑不罢休�?/p>

四、油酥饼

1、准备一个不锈钢碗，要耐高温一些的，加入中筋面�?35克、盐4克、五香粉3克，用筷子搅拌均匀�?/p>

2、起锅烧油，倒入植物�?0克，加热到冒烟的状态，立即倒入面粉容器中，之一次倒一半，用筷子搅一搅，第二次全部倒进去，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了�?/p>

3、搅好之后，先放在一边，等它晾凉以后，油酥就可以使用了，

4、取一个面团压一下擀成这样长的面片，用抹刀抹一层油酥，卷起来之后，用擀面杖擀扁�?/p>

5、这是卷好之后的样子，再次擀扁�?/p>

6、擀扁之后，可以再重复一次，目的就是让油酥与面团，重复融合在一起，擀的时候用中劲，别用太大劲，把分层擀死不好吃�?/p>

7、中间放少许黑芝麻，擀成饼胚，不需要擀太薄哈，直径大概8厘米就像，建议烤着吃，那样才美味�?/p>

8、咸香可口的油酥烧饼，相信没有人不爱吃，油酥做好了，味道自然到位，比外面卖得还酥脆，营养又卫生，家人们很喜欢吃�?/p>

五、胡萝卜鸡蛋�?/h1>

1、准备自己喜欢的蔬菜，适量包菜、胡萝卜、小葱，可随意更换，做法相同�?/p>

2、把胡萝卜、包菜和小葱，洗净切碎，推荐使用料理机，太省事了，30秒搞定�?/p>

3、把处理好的碎末装在一起，打入两颗鸡蛋，搅拌均匀�?/p>

4、添加适量面粉，少量多次，边倒边搅拌，蛋液和蔬菜中本身有水分，无需添加一滴水�?/p>

5、根据个人的口味，加入适量盐、蚝油、胡椒粉，不吃辣的可以不放，再次搅拌均匀�?/p>

6、电饼铛预热，刷一层食用油，舀入面糊，整理成圆形，这样更美观，撒上一层黑芝麻，开中小火煎2分钟左右�?/p>

7、等�?分钟后，翻另外一面，香味已经飘出，中间多翻动几次，保持受热均匀，两面煎成金黄色，即可出锅�?/p>

8、美味的早餐饼就做好了，一定要趁热吃，外酥里嫩，营养丰富，孩子一次也能吃许多�?/p>

六、山药饼

1、准备两根铁棍山药，这种山药营养多，口感好，唯一不足之处，黏液会 *** 皮肤发痒，记得戴上一次性手套去皮，

2、去皮后洗净，切成小段，放入蒸锅中，蒸上15分钟，筷子可轻松的扎透即可�?/p>

3、取出蒸好的山药，趁热压成泥，用勺子底就行，很轻松的就能完成�?/p>

4、等待温度降至温热，倒入大点的碗中，加入500克面粉，5克酵母，30克白糖，不吃甜的可不放，倒入适量的温水，边倒边搅拌�?/p>

5、一直搅至没有干淀粉，用筷子测试一下，提起筷子能滴落，类似于老酸奶一样的面糊，盖上一层保鲜膜，饧�?0分钟，发酵好会出现气泡，用筷子搅拌排排气�?/p>

6、平底锅或者电饼铛，刷一层薄油，舀入面糊，平摊成圆形，全程开小火烙，烙两分钟定型后，再翻另外一面�?/p>

7、这一面再烙两分钟，中间多翻动几次，这样的小饼很容易熟透，等到表面微黄即可出锅�?/p>

8、一道好吃的山药软饼就做好了，软糯香甜，看着就想吃，等凉了也不会硬，建议大家一定要试一试�?/p>

七、火腿鸡蛋饼

1、准备食材�?/p>

2、取出火腿肠，剥去外衣，先切成细丝，再切成碎末，大葱一根，切成葱花�?/p>

3、准�?60克面粉，装入碗中，倒入切好的葱花、盐、火腿肠，再打入2个鸡蛋，用筷子从一边开始，边倒入温水边搅拌�?/p>

4、再加入3克酵母，搅拌成面糊状，外表光滑就可以了，盖一层保鲜膜，醒发至原来2倍大�?/p>

5、大�?个小时左右，用温水和面，这样出来的口感更软一些�?/p>

6、趁着醒面的时间，调一个油酥，碗内加入2勺面粉、半勺椒盐、半勺盐，锅内烧好热油，边倒入边搅拌�?/p>

7、面醒发好以后，多撒些面粉，防止粘连，因为这个面非常柔软，不用上手揉面，用筷子把面粉裹满面团，整理成圆形，擀面杖擀一下，面团非常柔软，轻轻一擀就成�?/p>

8、擀成面团以后，把油酥涂抹一层，注意要均匀一些，从一边开始卷起来，手稍微用点力气，压紧结实�?/p>

9、用快刀分成大小均匀的剂子，码放整齐，再盖一层保鲜膜，二次定�?0分钟�?/p>

10、今天的重点来了，准备一块猪油，小火慢慢熬化，我这是提前熬制好的，如果你不会弄，可以在底下评论或者私信我，发你熬制猪油教程�?/p>

11、整理成圆形，轻轻按压扁，然后在表面刷一层食用油，沾满白芝麻和黑芝麻，刷油有2个好处，之一时是可以锁住营养水份，第二芝麻不会轻易掉落�?/p>

12、用猪油烙饼，无需添加其他油类，开小火慢慢烙，等待饼胚成型�?/p>

13、一面金黄色，再翻另外一面，这个时候已经可以闻到香味了，葱花香、饼香、猪油香�?/p>

14、等待两面金黄色即可出锅，再关火�?分钟，让饼的内部充分熟透，口感酥脆而不腻，太好吃了�?/p>

八、蔬菜饼

1、一根胡萝卜、半个洋葱，先切片再切成碎末，洗净的白菜，也切成碎末，装入碗中备用，如果家中有料理机的，一分钟即可搞定�?/p>

2、另外准备一个空碗，打入两个鸡蛋，充分搅拌成蛋液�?/p>

3、把蛋液浇入切好的菜末中，根据个人的口味，加�?勺胡椒粉�?勺盐，充分搅拌均匀�?/p>

4、再加入1大勺面粉�?大勺玉米面，具体数量要根据菜量来准备，用筷子慢慢的，搅拌均匀�?/p>

5、整个过程无需添加一滴水，第1有蔬菜的水分，加盐会杀出一部分的水分，�?有浇入的鸡蛋液，要控制好菜糊的黏稠度，可粘连在一起即可�?/p>

6、电饼铛提前预热一会，刷一层食用油，倒入调好的菜糊，用铲子整理平整，顶部再次刷一层食用油，上下盘一起加热，改为馅饼模式，先�?分钟�?/p>

7、这个时候，再打入一个鸡蛋，搅拌成蛋液，切一些小葱�?/p>

8、时间到了，打开锅盖，把鸡蛋液刷得均匀一些，撒上一些小葱，盖上盖子，再�?分钟即可，上下盘一起加热，饼子无需翻面�?/p>

9、按下有弹性，色泽变为金黄色，即可出锅开吃了，切成自己喜欢的形状�?/p>

10、一道好吃的懒人早餐饼就做好了，松软可口，有蔬菜也有鸡蛋，营养均衡吸收，全程10分钟搞定，喜欢的朋友一定要试一试�?/p>

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/p>

面粉加鸡蛋，88岁爷爷祖传三代炸油饼 *** ，外酥内软，凉了也不�?/strong>

百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，今天来教大家炸油饼�?/p>

做法非常简单，只需要面粉加鸡蛋就可以轻松做出来，做出来的油饼蓬松宣软，放上半个月也不会发硬�?/p>

这个做法非常的亲民大众，适合零基础不会做面食的朋友，看一次就会了，绝对零失败！话不多说，下面跟着一起来实际操作吧！

首先我们准备一斤面粉�?克小苏打�?克酵母粉�?0克白糖，1克食盐，加一点点盐可以突出甜味儿，筷子搅拌均匀�?/p>

喜欢吃咸的，往里面加入五克食盐就已经足足的了，喜欢吃甜的，就像我这样加，加出来味道刚刚好，有一点淡淡的甜味�?/p>

搅拌好后准备三个鸡蛋，鸡蛋不仅营养丰富，还可以让做出来的油饼更加的蓬松柔软，可以说鸡蛋就是天然的蓬松剂�?/p>

我们不管是在炸油饼还是炸油条的时候，都可以放上一点鸡蛋。这样不仅可以增加营养还可以让做出来的油条或油饼更加蓬松香酥�?/p>

然后用筷子充分的搅拌，让面粉和鸡蛋液充分的混合，一直搅拌到里面看不到明显的鸡蛋液，接着分次少量的往里面加入温水，水的温度在35度左右，这样有利于面团快速发起来�?/p>

水的量和鸡蛋的大小也有关系，如果你选择的鸡蛋比较大的话，那么水就要稍微小一点，鸡蛋比较小，那么水就要稍微多一点，因为鸡蛋液和水它的总量我们不能超过250克�?/p>

搅拌成这种的大面絮状的时候，我们往里面加入25克的食用油�?/p>

加油我们更好是加味道比较淡一点的玉米油或者是花生油等等，我这里加的是菜籽油，但是是烧熟后晾凉的，然后再来揉成面团�?/p>

做油饼的时候，我们揉面往里面加入食用油，可以让做出来的油饼蓬松柔软，凉了不发硬，并且在炸油饼的过程中，油饼不会吸油�?/p>

很多人做出来的油饼非常的硬，尤其是放凉了之后，立马就变硬了，这就是因为我们在揉面团的时候，面团揉的太久以及面团揉的太硬�?/p>

做油饼的面团我们要揉的偏软一点，这样做出来的油饼才会柔软�?/p>

这里不用太刻意，直接先将它和成一个丑丑的比较随便一点的面团，把面团成这个样子就可以了，接着在面团的顶部滴上几滴食用油，涂抹均匀，这样可以保持面团在发酵的过程中不会出现面团表面发干的现象�?/p>

接着再盖上保鲜膜，把它放到比较暖和的地方，醒发到两倍大，像夏天的话，一般醒发半个小时就完全起来了，如果是冬天的话，家里面有暖气也比较快，如果是家里面没暖气的话，那么醒发的时间就要更长了�?/p>

不过，我们可以把面团放到微波炉里面恒温醒发，或是锅里面烧一锅热水，放锅里面隔水醒发也可以�?/p>

现在是夏季，家里面的室温一般都比较高，像我们家大概�?5度左右，所以呢，刚好半个小时面团就已经发满盆了，用手指轻轻一戳，就出现了这么深的气孔，可见这个面团发的非常的成功，非常的好，里面的丝瓜网组织也非常的丰富�?/p>

案板上倒入适量的植物油，做成一个油面板，也可以撒一些干面粉；不管是做油饼还是油条、包子馒头等等都可以用这种方式，因为这样在整理面团的时候就不会出现粘手的现象了�?/p>

发好的面团取出来之后，稍微用手整理一下，不要过度的去揉，过度的来揉面团就会让面团变得非常的劲道，这样呢，做出来的油饼口感上就会比较硬。其实和做油条是差不多一个道理�?/p>

所以一定不要刻意的去揉面团，只需要用手把它稍微整理的光滑一点，然后用刀分成三等份，分成小等份，这样处理起来更加的方便�?/p>

其他的两等份先放在一旁，随便取一等份，用手稍微的这样拉扯一下，让它变得更长一点�?/p>

再用刀分切成小剂子，每一个面剂子大约�?5克的样子�?/p>

然后随便取一个面剂子，稍微整理一下形状，不要过分的去揉它，用手把它按压一下，再接住擀面杖，把它擀开擀薄，擀的越薄越好�?/p>

然后用刀在上面划上两个小口子，擀的越薄，一会儿做出来的油饼它就会更加的蓬松，中间就是空心的�?/p>

接着往锅里面倒入大量的植物油，把油烧到七成热，现在我们把做好的饼子依次放入到油锅中，每一次炸的时候不要炸得太多，整个炸油饼的过程中要开小火，刚开始不要去管它，不要动，等到一边炸定型后给它翻一个面�?/p>

炸的这个时间里面要动不动的给油饼翻翻面，让油饼受热均匀。这样可以让油饼更蓬松柔软，颜色也均匀�?/p>

并且呢也不容易炸糊，炸到油饼两面金黄，现在呢，将它控油捞出看一下，像这样就炸好了，颜色金黄金黄的，看起来就非常的好吃�?/p>

油饼做好之后就是这样的，这样做出来的油饼没有其他任何的添加剂，并且呢特别的蓬松柔软，吃起来外面这一层是酥脆的，里面非常的柔软�?/p>

光看起来是不是就觉得特别的有食欲？感觉是不是比外面买的还要好吃的样子，金黄金黄的都要流口水了�?/p>

把它掰开看看，看一下里面，油饼的内部也非常的蓬松柔软，气孔组织也非常的均匀，发的特别的好�?/p>

咬上一口太香啦，外皮酥脆掉渣，里面比面包还柔软细腻。口感超级棒�?/p>

这样做出来的油饼好吃又简单，没有任何的难度和技巧，人人都会做，就是不善于做面食的我都能做得这么好，更何况是一就会的你呢？不要犹豫，喜欢的朋友就赶快动手起来试试吧�?/p>

只要安照我说的这些 *** 去做，保证一次成功，要是万一失败了的话，那是不可能的，绝对不可能失败！快试试吧！

喜欢记得点赞关注一下收藏哦那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢你的收看，我们明天不见不散，拜拜�?/p>

家里有电饼铛的，�?种饼的做法一定要学会，鲜香美味，酥软油润

电饼铛是近几年开始流行的一种家用电器，它的主要作用是烙饼，常出现在厨房里面，上下两面同时加热，可以灵活的烙、煎、烤，家庭厨房一般使用小款，早餐商用一般使用大款，有操作简单，温度可控，清洗方便的特点，深受家庭妇女欢迎�?/strong>

电饼铛插电即用，刷上一层植物油，放入生胚馅料，就可以直接加热，现在很多买菜平台，都有半成品出售，什�?strong>手抓饼、葱花饼、煎饺、煎�?/strong>，买回来直接加热即可，如果想要吃的更安心，还可以自己动手，真材实料，干净卫生，鲜香美味又营养�?/p>

家里有电饼铛的，�?种面食做法一定要学会，鲜香美味，酥软油润

一、土豆丝鸡蛋�?/h1>

1、碗中加�?00克普通面粉，倒入凉开水，边倒边搅拌，面糊尽量调稠一些，不要太稀了�?/p>

2、电饼铛提前预热，无需刷油，舀入两勺面糊，摊成薄饼，等成型后翻面，在上面打一个鸡蛋，平摊均匀�?/p>

3、等鸡蛋凝固，再翻另外一面，涂抹一层番茄酱，将准备好的土豆丝、火腿肠、香葱，依次码放整齐。（其他菜也行）

4、这种面糊饼，很容易熟透，手稍微用点劲，从一边开始卷起来，用铲子一分为二，即可开吃�?/p>

5、饼的外层裹满了鸡蛋液，色泽金黄，看着就很有食欲，咬一口鲜香美味，小朋友们很喜欢吃�?/p>

二、家常葱花饼

1、碗中加入适量的面粉，用刚离火的开水烫面，水温大约80度，边倒边搅拌，一直搅出面絮状态，烫面可降低面团硬度�?/p>

2、下手揉成光滑的面团，多花上几分钟，面越软饼越好吃，如果感觉黏手，可以抹点油，盖上一层保鲜膜，静置醒�?0分钟�?/p>

3、等待半个小时后，取出面团，揉搓成长条，分成三个均等的面剂，如果你和面量大，可多分几个面剂出来�?/p>

4、多切一些葱花，这样才好吃，简单 *** 一个油酥，碗中放入3勺面粉，一勺食盐和五香粉，用热油泼一下，搅拌成糊状�?/p>

5、把分好的面剂，用擀面杖擀开，薄一点更好，均匀地抹上油酥，撒上葱花�?/p>

6、从上往下卷起来，稍微用点力气没事，卷成一根细长条�?/p>

7、然后从左往右盘起来，结尾处压在底部，这两个步骤，是葱花饼起层的关键，在表面刷上一层油，盖上一层保鲜膜，放置十分钟左右�?/p>

8、等时间到了，用手掌按压一下，用擀面杖轻轻地擀成饼，这一步注意力度，别把饼层“擀死”，不然上几步都白忙乎了�?/p>

9、电饼铛或者平底锅，刷上一层油，转成最小火，烙上几分钟，等饼定型后，再翻另外一面，这一步要有耐心�?/p>

10、中间多翻动几次，等待两面变成金黄色，能闻到葱花的香味，即可出锅装盘�?/p>

11、一道酥脆可口的葱花饼 *** 完成，营养丰富，色香味美，浓浓的葱花香味，看着就特别有食欲，小朋友自己能吃一张半，边吃边说，太香了�?/p>

三、发面芝麻饼

1、准�?00克小麦面粉，加入4克酵母粉，比例为100:1，用筷子调拌均匀�?/p>

2、准备适量的温开水，别一次性倒入太多，边倒边搅拌，等变成大面絮的样子，下手揉成中等软硬，光滑的面团�?/p>

3、在案板上撒些干面粉，无需发面，也无需醒面，直接用手按压成扁形�?/p>

4、用擀面杖擀�?.5厘米，长方形的大面皮，擀的时候，先从中间开始，往四周慢慢地擀，发力要均匀，表面刷上一层食用油，撒上一层椒盐，再撒一层熟芝麻�?/p>

5、从一头慢慢卷起来，卷时稍微用一点力，卷的圈数越多，成品纹路就越多，口感也会更好吃�?/p>

6、用刀分成相等的剂子，爱吃大号的饼，可切的大一点，看个人的喜好�?/p>

7、取出一个剂子，把尾部抿在一起，稍微整理一下，然后用手按扁，全部做好之后，盖一层保鲜膜，醒�?0分钟，这一步万万不可忽略�?/p>

8、电饼铛预热1分钟，刷一层薄油，下入做好的饼胚，在饼的表面也刷一层油，锁住内部水分，开小火先烙3分钟�?/p>

9、等待时间到了，再翻另外一面，烙上2分钟，然后每�?分钟翻一次，让饼保持受热均匀，等到两面金黄，按下有弹性，即可出锅了�?/p>

10、一道好吃的发面饼就做好了，一定要趁热吃，色泽金黄，表皮酥脆，光闻着味就流口水了，咬一口浓浓的芝麻香味，发面 *** 的，很容易消化，小朋友之一次吃�?个，不撑不罢休�?/p>

4、油酥饼

1、准备一个不锈钢碗，要耐高温一些的，加入中筋面�?35克、盐4克、五香粉3克，用筷子搅拌均匀�?/p>

2、起锅烧油，倒入植物�?0克，加热到冒烟的状态，立即倒入面粉容器中，之一次倒一半，用筷子搅一搅，第二次全部倒进去，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了�?/p>

3、搅好之后，先放在一边，等它晾凉以后，油酥就可以使用了，

4、取一个面团压一下擀成这样长的面片，用抹刀抹一层油酥，卷起来之后，用擀面杖擀扁�?/p>

5、这是卷好之后的样子，再次擀扁�?/p>

6、擀扁之后，可以再重复一次，目的就是让油酥与面团，重复融合在一起，擀的时候用中劲，别用太大劲，把分层擀死不好吃�?/p>

7、中间放少许黑芝麻，擀成饼胚，不需要擀太薄哈，直径大概8厘米就像，建议烤着吃，那样才美味�?/p>

8、用电饼铛烙熟，多翻动几次，保持受热均匀，等到饼鼓起来变得色泽金黄，就可以出锅了，咸香可口的油酥烧饼，相信没有人不爱吃，油酥做好了，味道自然到位，比外面卖得还酥脆，营养又卫生，家人们很喜欢吃�?/p>

五、鸡蛋蔬菜饼

1、准备自己喜欢的蔬菜，适量包菜、胡萝卜、小葱，可随意更换，做法相同�?/p>

2、把胡萝卜、包菜和小葱，洗净切碎，推荐使用料理机，太省事了，30秒搞定�?/p>

3、把处理好的碎末装在一起，打入两颗鸡蛋，搅拌均匀�?/p>

4、添加适量面粉，少量多次，边倒边搅拌，蛋液和蔬菜中本身有水分，无需添加一滴水�?/p>

5、根据个人的口味，加入适量盐、蚝油、胡椒粉，不吃辣的可以不放，再次搅拌均匀�?/p>

6、电饼铛预热，刷一层食用油，舀入面糊，整理成圆形，这样更美观，撒上一层黑芝麻，开中小火煎2分钟左右�?/p>

7、等�?分钟后，翻另外一面，香味已经飘出，中间多翻动几次，保持受热均匀，两面煎成金黄色，即可出锅�?/p>

8、美味的早餐饼就做好了，一定要趁热吃，外酥里嫩，营养丰富，孩子一次也能吃许多�?/p>

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