导语：?对于许多厨房小白来说，烹饪是一件非常复杂的事情。的确，一个小厨房包含了太多的知识。但熟能生巧。你不能因为一两次失败就否定自己。烹饪也是如此，做家常炒菜并不难。首先，你需要选择正确的 *** 。在你做一道菜之前，需要学习如何贯穿整个过程。在学习了这个过程之后，只需遵循这个过程。当然，最重要的是调味料，不要加太多调料。
今天，我想和大家分享一下青椒小炒鸡肉的做法。鸡肉的营养价值很好。但现在市场上卖的鸡在挑选时一定要注意下。先摸摸鸡，别粘在手上。你的手指会把鸡按回正常状态，闻不到味道。鸡肉会很新鲜的。如果整只鸡看起来是红色或黑色的，这种鸡不适合购买。
具体的做法：
之一步，首先，准备这道菜的配料。准备一片生姜切成片。然后用刀背准备六七颗蒜籽压平，准备大青椒去头播种，再用刀拍打切成小块备用。现在红辣椒的味道也略带甜味，可以再加一个红辣椒。三四个大青椒和一个大红椒差不多。准备好配饰后，鸡肉要经过处理。鸡腿肉是炒鸡肉的更佳选择。鸡腿肉更好吃。准备两条鸡腿，切成鸡块。
第二步，在锅里开一个小火，不要放油，把切好的辣椒放进锅里，用抹刀压辣椒，搅动香味。翻炒约1分钟，加入2匙盐，翻炒至胡椒水表面微皱，即可食用。把锅洗干净，把水擦干。把油放进锅里。当油温开始变热时，放入姜片和蒜片炒。然后倒入鸡肉，用大火搅拌。
第三步，将鸡肉炒至变色，然后加入料酒去腥，略炒，再加入少许盐，继续炒蚝油。然后加水，盖上锅盖，炖10分钟。这样可以使鸡肉味道更好，炖久了。十分钟后，取下锅盖，把浓汤收起来。然后加入旧烟使颜色匹配。然后加入一些胡椒粉来增加味道。再炒一点，然后加入胡椒粉，搅拌均匀，最后再放一勺生酱汁，搅拌均匀，然后就可以出锅了。
因为鸡腿肉很嫩，不需要直接煮。不过，清洗时，鸡腿皮下的脂肪可以用温水清洗。当然，这道菜不仅可以用鸡腿肉做，还可以用鸡做。喜欢吃辣的朋友也可以把大青椒换成小青椒，大红椒一块一块的，这样不仅辣而且有点甜，味道也不错。炒辣椒不放油，因为辣椒太辣，干炒后，也不会太辣。喜欢的朋友不妨试着做一做这道美味哦！
家庭版青椒烧鸡，美味到无法自拔在快节奏的时代，人们总是疲惫忙于各种应酬生意琐事，渐渐忘了照顾自己的肚子。下面就由小编给你们介绍一款美味可口的家庭美食--青椒烧鸡！！
首先我们要买一只性格不太好的鸡，因为这样小编才忍心下手。切块，当然尽量要切成可爱又不失可口的方块形啦！（emmmm，随便切切啦），然后锅中加水放入鸡块煮出血沫捞出洗干净（要做一只白白的鸡），锅中倒油，放入生姜（多放一点点哦）
有香味丝钻入鼻中后再放入白白的鸡块，炒出香味再放入适量盐、生抽酱油、老抽加蚝油
翻炒均匀，再加入大量的水水哦（没过鸡块即可），大火煮沸，水开后放入鸡精胡椒粉调味（闻着香香哒），搅匀盖上锅盖焖至20分钟左右即可，再放入青红辣椒，开大火爆炒即可啦！盛入盘中！我已经压制不住我的贪吃蛇啦~~溜了溜了
好吃记得666哦！！
?这段时间猪肉价格飞涨，排骨更是超过30元一斤。以前这猪肉价格比起牛羊肉和鸡肉，可算是相当亲民的呢。老公说，与其吃30多元一斤的排骨，还不如多吃鸡肉。确实，鸡肉肉质细嫩、味道鲜美，吃起来可比猪肉香多了。也适用于各种烹饪方式。
?鸡肉的营养价值也是特高。鸡肉含有丰富的蛋白质，而且肉质比较容易消化，很容易被我们人体所吸收，所以食用鸡肉能够增强我们的体质，起到强身健体的作用，还能够提高我们的免疫力，能够缓解我们的疲劳，缓解压力，促进儿童的智力发育，改善儿童的心脑功能，而且鸡肉含有很多的氨基酸，能给我们提供大量的营养。
?鸡肉的吃法可以算得上是五花八门，我们可以用鸡肉来煲汤，也可以红烧，还能做成特色的美味小吃叫花鸡，白斩鸡，糯米鸡等等，当然鸡肉我们还可以卤制，腌制，烤制、油炸等等，道道经典，让人百吃不厌。不过在我家，全家更爱的就是“青椒烧鸡”。对于无辣不欢的四川人来说，青椒烧鸡绝对是好吃到念念不忘的一道菜，鲜艳畅快的色彩， *** 辛辣的味蕾，能立刻抓住你的眼睛，俘获你的心。
?今天就给大家分享这道家人更爱吃的“青椒烧鸡”。这道菜做法很简单，没有复杂的大料，只需一块生姜，一勺川味豆瓣酱，几个青椒，小米辣就能烹制出让你闻起来垂涎三尺，吃起来唇齿留香的柔嫩皮滑的红烧鸡。吃完鸡肉，菜汤也别浪费了，老公还能拌一大碗白米饭呢。超级下饭呢。大家都来看看吧，一看就会，这味道让你吃一口就忘不了。
?【双椒烧鸡】
食材：鸡块 400克，青椒 一把，小米辣 4个，生姜 一个。
? *** *** ：
1.将生姜，青椒和小米辣洗净，切好备用。
?2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
?3.放入洗净滤水的鸡块煸炒，将水汽煸干，将鸡肉铲起。
?4.舀一大勺豆瓣酱到底油里炒出香味，再将生姜放入，炒出香味。
?6.放入鸡肉翻炒均匀。
?7.加入适量清水，刚好将鸡肉完全淹没为准，大火烧开转小火烧制。
?8.烧制大概半小时，至鸡肉快熟。
?9.将青椒小米辣放入锅里。
?10.烧至青椒断生，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
?双椒烧鸡出锅了，?香辣可口，好吃到爆。超级下饭更下酒。连汤汁也不能浪费了，泡米饭吃，也能秒光两大碗白米饭。用来拌面也是相当不错的。
?小贴士：
1.这次使用的是Skeppshult斯肯特铸铁锅。铸铁锅不使用化学涂层，受热均匀，耐高温，因为杂质少，即使无涂层也不会粘 锅，不影响健康；锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破 坏菜肴的营养成分的情况下使全家尽享健康与美味。
?2.怕辣的可以不放小米辣，青椒也可以选用不太辣的品种。
3.豆瓣酱有咸味，放入的盐不能太多。
我是四川妹子，特别喜欢吃辣的。上次在餐馆里吃了青椒烧鸡，觉得很不错，这次嘴馋了，想着自己学着做。之一步菜市场买材料，琳琅满目，逛了三家鸡肉店，因之前没有买过，多对比一下也是好的，最后选了12元/斤的鸡肉。
青椒品种也多，我能吃辣，就选了常买的6元/斤青椒，如果你们不能吃辣，可以买大青椒，把它切成丝，配菜也很好吃。
接着回家清洗，鸡肉切成小块待用，看个人喜欢的鸡肉大小切吧，当然鸡肉也可以在菜市场买的时候，让店家切好的。
准备其他配菜配料，青椒切成段，蒜5、6个，老姜一块切成片，花椒一撮，辣椒豆瓣2勺，白酒4勺去腥味，基本炒菜我就用这些，够简单粗暴的吧！
开始开火热锅了，下菜籽油，油热同时关小火下花椒、豆瓣、老姜片，这时关小火是我的习惯，要不然每次油可烫手了。豆瓣炒红炒熟，开大火下鸡肉块，翻炒中可以加入白酒，炒几分钟会更香，然后加入小碗水、蒜煮熟。差不多的时候就可以放入青椒翻炒，关小火放入鸡精、盐，关火入盘，美美的一道菜就可以上桌啦！
有没有看着就流口水的感觉，反正我饭是吃了三碗啦！楼主越来越像是吃货一枚了，还是自己动手的吃货。图片拍的不是很好，大家将就看，但是味道是真真切切的美味，你们也可以尝试做，做菜其实真的很简单。成了一道菜，其他的都可以举一反三做成功的。
哈喽大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
今天小厨要跟朋友们来聊一聊青椒炒鸡的做法，对于鸡肉，小厨想很多人都喜欢吃吧，但是怎么吃，很多人都会炖鸡汤喝的，但是这需要一半鸡肉就可以，另一半鸡肉不如就跟着小厨来做这道青椒炒鸡。
首先我们先把鸡肉洗干净，剁成块，然后焯一下水，撇去血沫，捞出控水备用，很多人觉得有点麻烦，可能会省去这个步骤，但是这么做是自己吃的能够放心。然后再将生姜和大蒜切成片，大葱切成段，多备一些青椒切成块。
接下来起锅烧油，放入花椒煸炒出香味，然倒入鸡块，翻炒至变色后，再放入生姜，泡椒和大蒜继续翻炒，等到鸡肉炒到九成熟的时候，放入青椒和香葱翻炒均匀，让辣椒的辣味均匀的裹在鸡肉上，然后再加入调料，料酒，生抽，蚝油，十三香，食用盐和香醋调味就可以出锅了。
是不是很简单，你学会了吗？虽然鸡肉很好吃，但是希望大家也不要吃太多哦。喜欢的朋友赶快收藏点关注呢！
如果有人问你鸡肉怎么做好吃？想必你脑海中会浮现出各种各样的做法出来，比如：葱油脆皮鸡、香菇鸡肉粥、口水鸡等等，但是最家常的做法，非青椒炒鸡肉莫属，口感滑嫩鲜美，香而不腻，做法简单零失败，堪称米饭的完美搭档，如果你对它感兴趣，不妨跟着我们来试试吧！
不同的种类的鸡，鸡肉的价格相差非常大，如果单纯从经济实惠的角度去考量，恐怕非三黄鸡莫属，1只净重1.5斤不会超过20-30块钱，虽然从口感来说，会比哪些土鸡（或者走地鸡）差一些，但是它对于普通百姓来说绝对是物美价廉的，如果懂得做，同样兼具营养和美味，照样好吃！青椒炒鸡就属于其中一种较为常见的做法之一，从口味上来说，容易被大众所接受，天南地北的人都爱吃！
食材配料：三黄鸡、料酒、盐、花生油、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、酱油、黄豆酱、青红椒、葱。
*** 过程：
首先，去市场上购买一只新鲜的三黄鸡（或者冰冻的），把它清洗干净后，再将它斩成小块，状态如上图所示即可，盛入盘中备用，同时，把鸡头、鸡 *** 等边角料全部丢弃掉，它们不仅浪费佐料，而且特别地方，当然，喜欢吃这些部位的人例外，小编家中无人敢碰这些“玩意”。
然后，将剁好的鸡块冷水下入锅中，同时加入适量的料酒去腥，开大火煮出血沫后捞出，再将放入冷水冲洗干净，控干水分后，盛入盘中备用。
锅中放入2勺花生油，油烧热后，把焯好的鸡块倒入锅中，把它翻炒炒至变色后，再加入适量的姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，继续开大火把它们的香味爆出来，大家发现没有，以上几种香料，大家仔细辨认一下，它们不就是 *** 红烧肉时，常用到的哪几样食材吗？好些美食的做法都有相似的地方，只要记住其中一样，其它的都不在话下。
然后，再放入1勺黄豆酱，1勺酱油，1勺老抽，把它翻炒至上色后，再倒入适量的开水烧开，水量以没过食材为准（待汁水收干后，就代表鸡肉已经入味，这样时间判断起来会较为准确一些），同时加入少许的盐、鸡精、白糖、十三香调味。
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烧至半小时后，再加入适量的青红椒和葱段，把它们炒至断生，并烧出辣味后，即可出锅装盘，家常青椒炒鸡 *** 完成，口味香辣咸鲜，鸡肉滑嫩鲜美，香而不腻，做法简单零失败！
温馨提醒：
鸡肉除了农家饲养出来的以外，像这种大规模养殖出来的，基本上都要将它提前放入热水中焯上几分钟，去除里头的异味是非常有必要的。
炒鸡更好用花生油或者菜籽油，其它的食用油从香味上来说，会稍微逊色一些，炒出来的味道不够香。
如果不香买整只鸡，就买3-5只鸡腿来替代它，同样把它斩成小块，按照上头给的 *** ，照样可以烧出相同的滋味来，如果是农家饲养的土鸡，切忌这样干，否则就会失去它特有的鲜美。
下面介绍青椒炒鸡肉的 *** *** 。
今天，我想和大家分享一道美味的菜肴——青椒炒鸡肉。 *** 青椒炒鸡肉的步骤如下：
·1.将鸡肉切成小块，并加入盐、生抽、糖、麻油、生粉和料酒腌制15分钟。
·2.将青椒去籽切块，并在热锅中加入蒜末爆香。
·3.加入炒至8成熟的鸡肉，再加入剩余的蒜末和青椒块。
·4.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
以上仅供参考，可根据个人口味适当调整。以下是详细步骤。
·1.将鸡肉切成小块：将鸡肉洗净，切成大小适中的小块，不要切得太大，以免炒不熟。
·2.腌制鸡肉：准备腌肉料，包括盐、生抽、糖、麻油、生粉和料酒，按照个人口味适量添加。将腌肉料和鸡肉混合，放入密封袋或碗中腌制15分钟。
·3.处理青椒：将青椒去籽，切成小块，注意去籽时不要切得太碎，保持一定的形状，这样炒出来的菜更有口感。
·4.爆香蒜末：在热锅中加入油，加入蒜末爆香，这一步可以让蒜末炒出香味，增加菜品的口感。
·5.加入鸡肉炒熟：将腌好的鸡肉放入锅中快速翻炒，炒至鸡肉变色，表明鸡肉已经基本炒熟。
·6.加入青椒：将切好的青椒块放入锅中继续翻炒，注意不要用太大的火，以免青椒炒焦。
·7.调味：观察青椒的颜色变化，当青椒开始变软时，说明已经炒好，这时可以撒上适量的盐进行调味，根据个人口味适量增减。
·8.出锅：翻炒均匀后即可出锅，出锅前可以再撒上一些香菜或葱花作为装饰，增加菜品的色彩和口感。每个人的口味可能不同，因此在 *** 菜肴时，可以根据个人口味进行适当的调整。
希望我的分享能对你有所帮助！
贪便宜30元买烧鸡，鸡肉干柴没味，多加2种食材炒成菜，真下饭文章导读：30块钱在超市买了只烧鸡，不入味肉还柴，花心思改成家常炒菜，味道鲜美又下饭，一点没浪费。
周末逛街，在超市看到烧鸡打折促销，很多人排队，于是也忍不住凑热闹买了一只刚出锅的烧鸡，只花了30元钱，感觉自己占了大便宜。
烧鸡颜色卤的很深，看着还挺入味的，谁知道回家拆了一尝，发现只有鸡皮上有味，像鸡胸这些本来就不好入味的部位，肉又白，口感又柴。
勉强把鸡腿、鸡翅吃了之后，干柴的鸡胸肉都没人动筷子，下午吃饭的时候我花了点小心思，多搭配了两种食材，用鸡胸肉炒成了一道家常菜，没想到还挺受欢迎，一盘菜吃得干干净净，一点也没浪费。
青椒豆干炒鸡胸
【食材准备】：
熟鸡胸200克、豆腐干3块、青椒1根、大蒜2瓣、盐1克、生抽1勺、糖1克
【 *** 步骤】：
1、家里有现成的卤豆干和青椒，于是我就搭配了这两种食材和鸡胸一起炒，鸡胸肉用手撕成细丝，尽量撕的细一点，这样可以改变干柴的口感。
2、卤豆干和青辣椒都改刀切成条状，尽量保持粗细均匀，大蒜切末备用。
3、锅中烧热油，油的量可以比平时炒菜稍微多一点，油热后倒入鸡胸肉翻炒，把鸡肉丝炒的打卷，颜色微黄。
4、然后把卤豆干倒入锅中和鸡胸肉一起翻炒，同时加入适量生抽提鲜，豆干也要炒至微黄。
5、最后把青椒倒入锅中，所有食材一起翻炒，加入适量盐、糖调味，青椒炒熟就可以关火了。
重新回锅之后的鸡胸肉会稍微软嫩一些，吃起来不会太干，和卤豆干的口感有几分相似，青椒的加入为这道菜增添了一些呛辣味道，鲜香下饭。
响应不浪费粮食的号召，把口感比较差的鸡胸肉改成美味下饭菜，家人吃得很香，我也觉得很有成就感，大家觉得这样的做法怎么样？
小锅划重点
1、熟鸡胸肉在回锅炒之前，用手撕成细丝，调整形状是改变口感的 *** 之一。
2、鸡肉和豆干都卤制的，自带咸味，回锅炒的时候盐的用量要谨慎，可以根据个人口味调整。
3、炒这道菜用生抽调味，能够起到提鲜增香的作用。
花25块钱买了一只鸡，做了一大盘的爆炒青椒鸡，香辣过瘾，真好吃我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
家里有鸡肉的朋友可一定要试试这道爆炒青椒鸡，跟普通的炒鸡有点区别，但都是一样的好吃，下面就跟着小厨一起来看看吧！
首先我们将半只鸡切成块，洗干净捞出控干水分。切一些青红辣椒，锅里不烧油，将辣椒放进去，加一勺食盐，将辣椒的香味炒出来之后盛出备用。
起锅烧油，油热将鸡块放进去，因为我们买的是新鲜的鸡，所以不需要焯水，否则鸡肉都不鲜嫩了。就开中小火慢慢的煸炒，将鸡肉里的水分炒干，然后再放入姜片，大蒜，一小包的爆炒酱，有了这爆炒酱，就不用再加食盐和酱油了。
将其翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒，翻炒几下，再盖上盖子，小火焖15分钟，最后倒入辣椒，大火翻炒均匀就可以了。这样做出来的炒鸡超级棒，你们学会了吗？我是小厨，一个有个性的小厨娘！
鸡肉是小编离不的一道菜，每逢放假都会买些鸡肉回来，有时做黄焖鸡，有时做青椒炒鸡肉。因为现在是在公司吃饭，所以需要放假，才可以自己做饭。今天休息，小编和以往一样，一大早就去超市了。还是早上的菜比较新鲜，就买了半边鸡肉，就一个人吃，买一只也吃不完，放在冰箱里，冰一天就没有那么鲜美。
买好鸡肉之后，辣椒肯定是需要准备的，辣椒和鸡肉少了一种，那就不叫青椒炒鸡肉。做青椒炒鸡肉的时候，要注意，鸡肉需要先腌制，不要焯水，因为鸡肉是新鲜的，然后焯水，会影响口感。小编建议更好是腌制，如果是不新鲜的，就需要焯水，去除腥味。焯水和腌制，千万别搞错了。简单点来说，新鲜的鸡肉腌制，不新鲜的鸡肉焯水。
更好吃的青椒炒鸡肉，做法简单，只需3步，上桌1分钟就被抢光
做青椒炒鸡肉，选鸡肉也是关键，选好鸡肉之后，再将其它的辅料准备好，就可以开始做青椒炒鸡肉。做青椒炒鸡肉，需要准备的食材和辅料：鸡肉，青椒，豆瓣酱，葱姜蒜，盐，鸡精，生抽，老抽。准备好这食材和辅料之后，就可以开始做青椒炒鸡肉。下面小编就给大伙分享一道青椒差鸡肉的做法。
【青椒炒鸡肉的做法】
之一步：将鸡肉洗净，然后剁成块状，装入碗中，倒入适当料酒和姜片腌制，在腌制的时候，不要动它，腌制的时间大约为20分钟。准备其它的辅料，辣椒斜刀切好，装入碗中备用。葱姜蒜洗净，葱切成小段，姜切成片，蒜排成末，装入碗中备用。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒5秒钟的时间，然后将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，先不要着急放盐，需要等到放入水前几秒的种的时间，加入盐。鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱一起翻炒，翻炒均匀后，加入适当生抽和老抽，接着翻炒。翻炒均匀后，加入原先准备好的辣椒，一同翻炒。
第三步：辣椒倒入锅中翻炒大约5分钟的时间，加入适当的盐，翻炒均匀后，加入一碗水，盖上锅盖，用大火将水煮开，然后再转为小火焖煮。等到水快要干的时候，揭开锅盖，用大火收汁，然后加入适当鸡精和葱花，一起翻炒，翻炒均匀后，出锅装盘。这样一道美味的青椒炒鸡肉就已经做好了。
以上就是青椒炒鸡肉，在青椒炒鸡肉的时候，要注意火候，不要让鸡肉烧糊了。加入辣椒之后，需要不断的翻炒。做青椒炒鸡肉，需要多放一点油，这样就会油腻一点，吃起来更加美味下饭。青椒炒鸡肉这样做才是更好吃的，做法简单，只需3步，上桌1分钟就被抢光。
